Yn-seizoen Pick: Peas

Kontint

• Resinsje foar

"Gebrûk fan farske griene erwten yn soppen, sauzen en dips kin jo it skûtel dikke meitsje sûnder oalje of fet ta te foegjen," seit Hubert Des Marais, sjef by Fairmont Turnberry Isle Resort yn Miami. "Plus, se binne swieter en steviger as de blik of beferzen soarte."

• Yn in sop
  Fry 2 tbsp. redonion yn blokjes yn in grutte panne. Rôlje yn 2 bekerstikken; bringe nei in swolm. Foegje 1 1/2 beker erwten ta. Mingje it mingsel yn it itenprosessor oant glêd. Giet 1 tbsp. Mint, sâlt en piper yn en mingje wer. Folje yn 1/2 beker geraspte woartels en tsjinje.
• As burger
  Lyts mash 1 beker boiled peas. Mingje yn 1 beker gehakte silken tofu, 1 slein aai, 1/2 beker direkte potatoflakes, 2 tbsp. chopped basil, 1 pinchcayenne piper, sâlt, en piper. Moldinto pasteitjes en boarstelje mei olivenoal. Bakje yn 350 ° F oven foar 12 minuten.
• As salade
  Kombinearje 1 beker elke kochte ierwten, slikke knoppaddestoelen, arugula, en halve cherrytomaten. Yn in skûtel mingje 1 tbsp. Taiske redcurrypasta, 1/4 beker ryswynazyn, 1 tbsp. gehakte gember, en 1/4 bekerhakke koriander. Drizzle oer salade.

Yn 1 beker gekookte erwten: 134 kalorieën, 9 gram vezels, 8 gram proteïne, 101 MCG folaat, 62 mg magnesium

Resinsje foar