Wat is Sago, en is it goed foar jo?

Kontint

• Wat is sago?
• Sago fieding
• Potensjele foardielen foar sûnens fan sago
• Befettet anty-oksidanten
• Goede boarne fan bestendig zetmeel
• Kin risiko op hert sykte ferminderje
• Kin oefeningsprestaasjes ferbetterje
• Sago brûkt
• Sago neidielen
• De ûnderste rigel

Wy omfetsje produkten dy't wy nuttich tinke foar ús lêzers. As jo ​​fia links op dizze pagina keapje, kinne wy ​​in lytse kommisje fertsjinje. Hjir is ús proses.

Sago is in soarte fan setmoal dat wurdt wûn út tropyske palmen lykas Metroxylon sagu.

It is alsidich en in primêre boarne fan koalhydraten yn guon dielen fan 'e wrâld.

Sago befettet anty-oksidanten en bestendig zetmeel en is keppele oan in protte foardielen, ynklusyf ferbetterjen fan risikofaktoaren foar hertsykte en it ferbetterjen fan oefeningsprestaasjes (1,,).

Dit artikel biedt in oersjoch fan 'e fieding, foardielen, gebrûk, en neidielen fan sago.

Wat is sago?

Sago is in soarte fan setmoal dat wurdt wûn út 'e kearn fan bepaalde tropyske palmstammen.

Zetmeel binne komplekse koalhydraten dy't besteane út in protte ferbûne glukose-molekulen. Glukose is in soarte fan sûker dy't jo lichem brûkt as enerzjyboarne.

Sago wurdt foaral wûn út Metroxylon sagu, of sagopalm, dy't lânseigen is yn in protte dielen fan 'e wrâld, ynklusyf Yndoneesje, Maleizje, de Filipinen, en Papoea Nij-Guinea (4, 5).

De sagopalm groeit fluch en tolereart in grut ferskaat oan boaiem. In inkele sagopalm kin 220-1.760 pûn (100-800 kg) setmoal (5) befetsje.

Sago is in dieetnota yn gebieten fan Yndoneezje, Maleizje en Papoea Nij-Guinea. It is net heul voedzaam, mar ryk oan koalhydraten, in wichtige boarne fan enerzjy foar jo lichem (5).

It kin wurde kocht yn twa haadfoarmen - moal as pearels. Wylst it miel suver zetmeel is, binne de pearels lytse ballen sago dy't wurde makke troch it zetmeel mei wetter te mingen en se diels te ferwaarmjen.

Natuerlik glutenfrij is sago in goede ferfanging foar moal en korrels op weetbasis by bakken en koken foar dy op beheinde diëten ().

Sago is in haadstylmeel yn guon gebieten fan Yndoneesje, Maleizje en Papoea Nij-Guinea. Hoewol it net heul fiedend is, is it glutenfrij en ryk oan koalhydraten.

Sago fieding

Sago is hast suver zetmeel, in soarte fan koalhydraten. It befettet allinich lytse hoemannichten proteïne, fet, en glêstried en mist in soad fitaminen en mineralen.

Hjirûnder is de fiedingsynformaasje per 3,5 pûn (100 gram) sago (7):

• Calories: 332
• Protein: minder dan 1 gram
• Fet: minder dan 1 gram
• Koalhydraten: 83 gram
• Tried: minder dan 1 gram
• Sink: 11% fan 'e Reference Daily Intake (RDI)

Oare dan sink, is sago leech yn fitaminen en mineralen. Dit makket it fieding minderweardich oan in protte soarten moal lykas folsleine tarwe as boekweit, dy't typysk mear fiedingsstoffen befetsje, lykas aaiwiten en B-fitaminen (7,).

Dat sei, it is natuerlik nôt- en glutenfrij, wêrtroch it in gaadlike mielferfanging is foar minsken mei coeliakie of dy folgje spesifike, nôtfrije diessen lykas it paleo-dieet ().

Sago is hast suvere koalhydraten en leech yn 'e measte fiedingsstoffen. It is natuerlik glutenfrij en gaadlik foar dyjingen dy't op nôtfrije diessen binne.

Potensjele foardielen foar sûnens fan sago

Sago kin keppele wurde oan de folgjende potensjele foardielen foar sûnens.

Befettet anty-oksidanten

Antioxidanten binne molekulen dy't potensjeel skealike molekulen neutralisearje neamd frije radikalen. As frije radikale nivo's te heech wurde yn jo lichem, kinne se sellulêre skea feroarsaakje, dy't keppele is oan omstannichheden lykas kanker en hertsykte ().

Test-buisûndersiken hawwe fûn dat sago heech is yn polyfenolen lykas tanninen en flavonoïden, dat binne plantaardige ferbiningen dy't funksjonearje as anty-oksidanten yn jo lichem (1, 10).

Undersyk hat diëten oerfloedich keppele yn polyfenolen oan ferbettere ymmuniteit, fermindere ûntstekking, en in fermindere risiko op hertsykte ().

Ien dierstúdzje observearre minder tekens fan skea fan frije radikalen, hegere anty-oksidantnivo's, en in fermindere risiko fan atherosklerose - in sykte dy't assosjeare is mei fersmoarge arterijen fanwegen opbou fan cholesterol - by mûzen dy't sago-rike diëten fiede, yn ferliking mei mûzen dy't fiede mei lege sago-diëten ( ).

Dit kin wêze fanwege de hege konsintraasje fan sago's fan anty-oksidanten. D'r binne lykwols gjin minsklike stúdzjes oer sago-anty-oksidanten, dus mear ûndersyk is nedich.

Goede boarne fan bestendig zetmeel

Sago is sawat 7,5% bestendig zetmeel, in soarte fan setmoal dat ûnferwurke troch jo spiisfertarringskanaal passeart ().

Bestendich zetmeel berikt de dikke darm ûnferwurke en fiert jo sûne darmbaktearjes yn. Dizze baktearjes brekke bestindich zetmeel ôf en produsearje ferbiningen lykas koarte-ketting vetoeren (SCFA) (13).

Tal fan ûndersiken hawwe resistint setmoal en SCFA's keppele oan foardielen foar sûnens, ynklusyf legere bloedsûkernivo's, fermindere appetit, en ferbettere spiisfertarring (,).

Yn ien dierstúdzje waard sago brûkt as prebiotika, dy't sûne darmbaktearjes fiedt. Sago ferhege SCFA-nivo's yn 'e darm en fermindere insulinsjebestriding, in risikofaktor foar diabetes ().

Wylst is oantoand dat guon soarten resistint setmoal profitearje fan dy mei sûkersykte en prediabetes, binne minskestúdzjes op it stuit ûntbrekt. Mear ûndersyk is nedich om de potensjele ynfloed fan resistint setmoal op bloedsûkerkontrôle better te begripen ().

Kin risiko op hert sykte ferminderje

Hege bloed cholesterol en triglyceride nivo's binne risikofaktoaren foar hert sykte (,).

Yn ien ûndersyk lieten ûndersikers sjen dat mûzen dy't sago fiede, legere cholesterol- en triglyceridnivo's hienen dan mûzen dy't tapiokazetmeel fieden ().

Dit waard keppele oan de hege amylose-ynhâld fan sago, in soarte fan setmoal mei lange, lineêre keatlingen fan glukoaze dy't langer duorje om te fertarren. As de keatlingen stadiger ôfbrekke, jouwe se sûker frij op in mear kontroleare taryf, wat jo cholesterol- en triglyceridnivo kin ferbetterje ().

Eins hawwe stúdzjes fan minske en dier sjen litten dat diëten heger yn amylose binne keppele oan legere cholesterol- en bloedfetnivo's, lykas ferbettere bloedsûkerkontrôle - in oare risikofaktor foar hertsykte (,,).

Kin oefeningsprestaasjes ferbetterje

Ferskate ûndersiken hawwe de effekten fan sago analysearre op prestaasjes fan oefeningen.

In stúdzje yn 8 fytsers toande dat drank dranken befetsje sago en sawol sago as sojeproteïne by oefening fertrage wurgens en ferhege oefeningsduur troch respektivelik 37% en 84%, yn ferliking mei in placebo ().

In oare stúdzje yn 8 fytsers fûn dyjingen dy't in sago-bas pap ieten nei in tiidrit fan 15 minuten presteare 4% better yn in folgjende proef, yn ferliking mei dejingen dy't in placebo ieten ().

Dochs stelde ien ûndersyk oan dat it nimmen fan in drank op sago foar't fytsen yn fochtige omstannichheden de prestaasjes net ferbettere. Dochs switte fytsers dy't it drank konsumearden minder, gjin stiging fan lichemstemperatuer en toanden hitte better dan de placebogroep ().

Sago kin dizze effekten hawwe, om't it in handige en rappe boarne fan koalhydraten is.

Undersyk lit sjen dat it konsumearjen fan koalhydraten foar of by it oefenjen duorsume aktiviteit kin ferlingje, wylst it konsumearjen fan koalhydraten nei de oefening it fermogen fan jo lichem om te herstellen kin ferbetterje (,).

Sago leveret anty-oksidanten en bestendig zetmeel, en it kin keppele wurde oan foardielen foar sûnens, ynklusyf it ferminderjen fan jo risikofaktoaren foar hert sykte en it ferbetterjen fan oefeningsprestaasjes.

Sago brûkt

Sago is in basis iten yn Súdeast-Aazje, tegearre mei in protte oare dielen fan 'e wrâld. It wurdt faak mongen mei hyt wetter om in lijmachtige massa te foarmjen, dy't faak wurdt iten as in boarne fan koalhydraten mei fisk as griente (28).

It is ek gewoan om sago te bakken yn brea, koekjes, en koekjes. As alternatyf kin it wurde brûkt om pankoeken te meitsjen lykas lempeng, in populêre Maleiske pankoek (28).

Kommersjeel wurdt sago brûkt as ferdikker fanwegen syn viskose eigenskippen (28).

Yn 'e Feriene Steaten wurdt sago faak ferkocht yn moal of pearelfoarm by Aziatyske boadskippen en online.

De pearels binne lytse setmoalaggregaten dy't lykje op tapioka-pearels. Se wurde faak sean mei wetter as molke en sûker om desserts te meitsjen lykas sagopudding.

Sago kin mingd mei wetter wurde iten, brûkt as miel by it bakken, as as ferdikker. Sago-pearels wurde faak brûkt yn dessertgerjochten.

Sago neidielen

Nutritysk is sago leech yn proteïne, fitaminen en mineralen yn ferliking mei in protte oare koalhydratenboarnen lykas brune rys, quinoa, haver, boekweit en folsleine tarwe ().

Hoewol it fergees is fan gluten en korrels, is it net ien fan 'e meast fiedende karboalboarnen. Oare glutenfrije, nôtfrije koalhydratenboarnen lykas swiete ierpels, butternut squash, en reguliere ierappels leverje mear fiedingsstoffen ().

Derneist, hoewol de sago ferkocht yn supermerken feilich is te konsumearjen, is de sagopalm sels giftich.

Sage ite foardat it wurdt ferwurke kin spuie, leverskea, en sels dea feroarsaakje (29).

It setmeel ûntliend oan 'e palm wurdt lykwols ferwurke om gifstoffen te ferwiderjen, wêrtroch it feilich is om te iten (29).

Kommersjeel kocht sago is feilich te iten. It is lykwols leech yn fiedingsstoffen yn ferliking mei oare soarten moal, en it is net de meast fiedende karb-kar.

De ûnderste rigel

Sago is in soarte fan setmoal dat faak wurdt wûn út in neamd palm Metroxylon sagu.

It is benammen gearstald út koalhydraten en is leech yn proteïne, fet, glêstried, fitaminen en mineralen. Sago is lykwols natuerlik nôt- en glutenfrij, wêrtroch it geskikt is foar dyjingen dy't folge beheine diëten.

Derneist is it antyoksidant en resistinte setmoal-ynhâld binne keppele oan ferskate potensjele foardielen, ynklusyf legere cholesterol en ferbettere oefeningsprestaasjes.