6 Lekkere ferfangers foar Romano Cheese

Kontint

• 1. Parmesan
• 2. Grana Padano
• 3. Piave
• 4. Asiago
• 5. Spaanske Manchego
• 6. Alternativen foar Nondairy Romano-tsiis
• Fiedingsgist
• Winkel-kocht alternativen foar Romano-tsiis
• De ûnderste rigel

Romano is in hurde tsiis mei in kristalline tekstuer en nootachtige, umami-smaak. It is neamd nei Rome, har stêd fan komôf.

Pecorino Romano is it tradisjonele type Romano en hat Denominazione di Origine Protetta ("Protected Designation of Origin", as DOP) status yn 'e Jeropeeske Uny. Allinich tsiis dy't oan bepaalde noarmen foldocht kin wurde beskôge as Pecorino Romano.

Wiere Pecorino Romano moat him hâlde oan bepaalde produksjemetoaden, wurde makke fan skiepmolke, en produsearre yn Itaalje yn Lazio, Grosseto as Sardynje (1, 2).

Kazen allinich mei it label "Romano" hoege lykwols net oan dizze noarmen te foldwaan. Yn 'e Feriene Steaten wurdt Romano faaks makke fan kowemolke en hat in wat minder taaie smaak.

Hoewol lekker as se raspe op pasta as bakt yn hartige gebak, kin Romano djoer en lestich te finen wêze.

Hjirûnder binne 6 lekkere ferfangers foar Romano-tsiis by koken en bakken.

Wy omfetsje produkten dy't wy nuttich tinke foar ús lêzers. As jo ​​fia links op dizze pagina keapje, kinne wy ​​in lytse kommisje fertsjinje. Hjir is ús proses.

1. Parmesan

Ien populêre substitúsje foar Romano is Parmesaanske tsiis.

Neamd nei de Italjaanske provinsje Parma, is Parmigiano-Reggiano in hurde, droege tsiis makke fan kowemolke.

Parmigiano-Reggiano is in DOP-tsiis en kin allinich wurde produsearre yn bepaalde gebieten fan Itaalje, ynklusyf Bologna, Manua, Modena, en Parma (3).

Were Parmesan moat teminsten twa jier âld wêze, wêrtroch it in rike, skerpe smaak en kruimelige tekstuer jout.

Yn 'e Feriene Steaten is it label "Parmesan" lykwols net regele, dus tsiis as sadanich markearre hoecht net sa lang te ferâlderen.

Lykas mei Pecorino Romano raspt âlde Parmesan-tsiis goed en hat in skerpe, nootachtige smaak. Fanwegen ferskate produksjemethoden is Parmesan lykwols minder sâlt en pittich.

As jo ​​Parmesan ferfange troch Romano, brûk dan in ferhâlding 1: 1.Tink derom dat jo miskien ekstra sâlt moatte tafoegje oan it resept.

Neist it wêzen fan in goede tsiis om oer gerjochten te raspjen, smelt Parmesan goed en kin tafoege wurde oan bakte pastagerjochten as sâde gebak.

Gearfetting De tekstuer en de nootachtige, skerpe smaak fan Parmezaanske tsiis binne gelyk oan dy fan Romano. It kin wurde ferfongen yn resepten yn in ferhâlding 1: 1, hoewol jo miskien sâlt moatte tafoegje.

2. Grana Padano

Grana Padano is in oare hurde, Italjaanske tsiis mei in kristalline tekstuer en rike smaak.

Hoewol it ek in DOP-tsiis is, kin it wurde produsearre yn in folle grutter gebiet fan Itaalje. As resultaat is it faaks in minder djoere opsje.

Makke fan âldere ko molke, Grana Padano hat in swietere, subtilere smaak mei in wat minder brokkelige tekstuer.

Dat sei, it is smaakfol en hâldt goed op as 1: 1-ferfanging foar Romano-tsiis. Dochs moatte jo miskien mear sâlt tafoegje, ôfhinklik fan it resept.

Gearfetting Grana Padano is in âldere ko's-molke tsiis dy't wat swieter is dan Romano. Om't it in ferlykbere tekstuer en rike, nootachtige smaak hat, kin it wurde ferfongen yn in 1: 1-ferhâlding.

3. Piave

Soms oantsjut as neef fan Parmesan, wurdt Piave-tsiis produsearre yn Belluno, Itaalje en neamd nei de rivier de Piave.

Dizze hurde, gekookte kwark, DOP-tsiis wurdt ferkocht op fiif ferskillende punten fan har ferâlderingsproses.

Jongere Piave-tsiis is wyt en wat swiet, mar as de tsiis âlder wurdt, wurdt hy stronkleurich en ûntstiet in sterke, folle smaak lykas dy fan Parmesan.

Wylst minder sâlt, âldere Piave-tsiis kin wurde ferfongen yn in 1: 1-ferhâlding foar Romano. De hoemannichte sâlt yn it resept moat lykwols oanpast wurde.

Gearfetting Faak fergelike mei Parmesan, hat Piave-tsiis in folle en licht swiete smaak. Hoewol minder sâlt dan Romano, kin it wurde ferfongen yn resepten mei in ferhâlding 1: 1.

4. Asiago

In oare Italjaanske tsiis, farske Asiago-tsiis hat in glêde tekstuer en mylde smaak.

As it âlder wurdt, foarmet it in hurder, kristallisearre tekstuer en skerpe, skerpe smaak.

Lykas Parmesan is Asiago makke fan unpasteurisearre kowemolke. It hat in skerpere, nuttiger smaak dan dy fan Parmesan as Romano.

Hoewol it kin wurde raspe oer iten, is Asiago faaks sêfter dan Romano. It wurdt meastal troch himsels iten as as ûnderdiel fan in tsiisbord.

Om te ferfangen, brûk in 1: 1-ferhâlding fan Asiago nei Romano-tsiis.

Gearfetting Asiago hat in skerpere, nuttiger smaak as dy fan Romano, mar is minder pittich. Wylst it goed raspt, is it wat sêfter en kin geniete wurde op iten as op himsels. Yn resepten kin raseare Asiago wurde ferfongen yn in 1: 1-ferhâlding.

5. Spaanske Manchego

Hoewol net Italiaansk, is Spaansk Manchego in semi-hurde tsiis mei in pittige smaak dy't fergelykber is mei dy fan Romano, om't dy ek wurdt makke fan skiepmolke.

Manchego wurdt produsearre yn 'e regio La Mancha fan Spanje, en is in DOP-tsiis. True Manchego kin allinich wurde makke mei de molke fan Manchego-skiep.

D'r binne ferskate soarten Manchego, dy't wurde klassifisearre troch de leeftyd fan 'e tsiis. Jongere tsiis, bestimpele "semi curado", is sêft mei in fruitige, gerseftige smaak. As it âlder wurdt, wurdt it flakkerich mei in skerpe en licht swiete smaak.

As jo ​​Romano ferfange, sykje dan nei Manchego Viejo - in Manchego-tsiis dy't minimaal ien jier âld is.

Lykas Grana Padano is Manchego minder sâlt en wat swieter dan Romano, mar it sil noch poerbêste smaak tafoegje as raspe oer pasta as bakt yn in gebak.

Gearfetting Spaanske Manchego is in skiep-molkekaas mei in skerpe, licht swiete smaak. Om it te brûken as ferfanging yn resepten, brûk âlde Manchego-tsiis foar in mear ferlykbere tekstuer en smaak yn in 1: 1-ferhâlding.

6. Alternativen foar Nondairy Romano-tsiis

Oft jo fegane binne of allergysk binne foar suvel, jo kinne noch genietsje fan smaken dy't fergelykber binne mei dy fan Romano-tsiis.

D'r binne twa typyske ferfangers om út te kiezen - fiedingsgist as yn de winkel kocht alternativen foar tsiis.

Fiedingsgist

Nutritional gist is in soart gist spesjaal groeid om in itenprodukt te wêzen.

It hat in tsiisige, smaaklike smaak en befettet alle njoggen essensjele aminosoeren, lykas bepaalde fitaminen ().

As fersterke kin fiedingsgisten benammen ryk wêze oan B-fitaminen, ynklusyf B-12, dy't fegane diëten faak misse. Jo kinne it keapje as flokken, poeder, as korrels ().

Fiedingsgist is geskikt om oer iten te springen, om't it in nootige, umami-smaak hat dy't de smaak fan Romano-tsiis goed replikeart.

Om't de smaak fan fiedingsgist sterk kin wêze, hawwe jo normaal mar de helte nedich fan 'e fiedingsgist lykas jo Romano soene dwaan.

Om de nuttiger, bûterige smaak fan Romano-tsiis te replikearjen, kin fiedingsgist wurde kombineare mei cashewnoten foar in selsmakke vegan-alternatyf.

Hjir is in basisrezept om jo eigen vegan Romano te meitsjen:

• 3/4 beker (115 gram) rau cashewnoten
• 4 oseaapjes (20 gram) fiedingsgist
• 3/4 teeleppel seasâlt
• 1/2 teeleppel knoflookpoeier
• 1/4 teeleppel sipelpoeder

Ynstruksjes:

1. Pleats alle yngrediïnten yn in food processor.
2. Polsje oant it mingsel in fine mieltekstuer is.
3. Brûk direkt, of bewarje oant twa moanne yn in loftdichte kontener yn jo koelkast.

Soargje derfoar dat jo it mingsel allinich ferwurkje oant it in fyn krûm foarmet. As jo ​​it fierder mingje, sille de oaljes út 'e cashewnoten focht tafoegje en klonten foarmje.

Winkel-kocht alternativen foar Romano-tsiis

As jo ​​gjin sin hawwe om jo eigen alternatyf te meitsjen of as de smaak fan fiedingsgist, binne d'r ferskate merken fan tsiisalternativen by de winkel en online.

Tink derom dat se meast wurde advertearre as Parmesan - net Romano - ferfangers.

Soargje by it keapjen fan alternativen yn 'e winkel foar it kontrolearjen fan' e labels, om't in protte algemiene allergenen befetsje lykas soja, gluten, of beammoeren.

Derneist befetsje guon soja-basearre alternativen kaseine, in soarte fan molkeprotein, en binne dêrom net suvelfrij as veganfreonlik.

De measte opsleine opsjes binne ûntworpen om te brûken yn in 1: 1-ferhâlding yn plak fan Romano-tsiis. It is lykwols altyd in goed idee om it label te kontrolearjen op oantekeningen hjiroer.

Gearfetting In protte merken biede alternativen foar Parmesaanske tsiis. It is wichtich om etiketten troch te lêzen foardat jo keapje om te kontrolearjen op eventuele itenallergyen. As jo ​​suvelfrij as vegan binne, foarkom dan produkten mei kaseïne.

De ûnderste rigel

Romano-tsiis foeget in befredigend rike, nootachtige smaak ta oan gerjochten lykas pasta en pizza.

It kin lykwols djoer en lestich te finen wêze.

Gelokkich binne d'r in protte like lekkere alternativen dy't jo ynstee kinne brûke.

Foar dyjingen dy't vegan of suvelfrij binne, kinne jo in ferlykbere cheesy, umami-smaak berikke troch thús jo eigen Romano-tsiis-alternatyf te meitsjen mei mar in pear ienfâldige yngrediïnten.