9 Maklike - en hearlike - manieren om jo itenôffal te ferminderjen, neffens in sjef

Kontint

• 1. Feroarje de manier wêrop jo tinke oer "ferfaldatum"
• 2. Bewarje jo brea yn 'e friezer
• 3. Jou fersmoarge sla in twadde libben
• 4. Tink oer Foods yn kategoryen
• 5. Meitsje in doaze "Eat Me First" oan
• 6. Hâld in Stock Bag en Smoothie Bag yn jo Freezer
• 7. Roastere grienten op 'e râne fan bederf
• 8. Wês net bang om blêden en stielen te iten
• 9. Fyn kreative manieren om restanten te brûken
• Resinsje foar

Alhoewol't elke net-eaten wortel, broadsje en stik hin dy't jo yn 'e jiskefet smite, út it sicht is, ferdwynt yn jo jiskefet en úteinlik yn in stoartplak, it soe net út 'e geast wêze moatte. De reden: Itenôffal kin eins monumintale gefolgen hawwe op it miljeu en jo portemonnee.

Fan al it jiskefet dat op deistige basis wurdt produsearre, is iten de grutste bydrage oan stoartplakken. Allinne yn 2017 waarden hast 41 miljoen ton itenôffal generearre yn 'e FS, neffens it Environmental Protection Agency. It kin lykje dat it gjin biggie is om fruchten, grienten, fleis en de rest fan 'e fiedingspiramide te ferneatigjen by in dump, mar by it ûntbinen yn stortplakken, emit dit itenôffal metaan, in broeikasgas mei in effekt op globale opwaarming dy't 25 is kear grutter dan koalstofdiokside, neffens de EPA. En yn 'e FS is de ûntbining fan net -iten iten 23 prosint fan alle metaanútstjit, neffens de Natural Resources Defense Council. (FYI, lânbou en de ierdgas- en ierdgasyndustry binne de grutste boarnen fan metaanútstjit yn 'e FS)

It kompostearjen fan jo fiedingsresten is ien fan 'e meast effektive manieren om ôffalrelatearre metaanemissies te besunigjen, om't it iten dat yn in kompostbak ûntbrekt sil bleatsteld wurde oan soerstof, sadat de metaanprodusearjende mikroben net aktyf binne lykas se soene wêze yn in stoartplak . Mar as it opheljen fan 'e praktyk te yntimidearjend is, sels ferminderjen fan jo itenôffal fanôf it begjin kin helpe om jo miljeufoetsprint te ferminderjen. (Related: Ik haw besocht ien wike nul ôffal te meitsjen om te sjen hoe dreech duorsum echt is)

Net te ferjitten, perfekt ytbere iten yn 'e jiskefet smite is gewoan jild yn' e drain skine. Elk jier smite Amerikaanske famyljes sawat in kwart fan it iten en drinken dat se keapje, wat sawat $ 2,275 bedraacht foar de gemiddelde famylje fan fjouwer, neffens de NRDC. "Dat is lykas nei de winkel gean en dan ien fan jo fjouwer tassen boadskippen elke kear oan 'e kant fan' e dyk litte," seit Margaret Li, mei-eigner fan it Boston-restaurant Mei Mei, mei-auteur fan Double Awesome Sineesk Food (Keapje it, $25, amazon.com), en de helte fan it susterduo efter Food Waste Feast, in blog wijd oan it dielen fan profesjonele tips oer it ferminderjen fan itenôffal en it koken fan iten mei iten dat jo by de hân hawwe.

De COVID-19-pandemy hat it gefal makke foar it ferminderjen fan fiedselôffal en it brûken fan itenskrâlden noch sterker, om't minsken sykje nei maklike manieren om reizen nei de boadskip te besunigjen en har budzjetten foar boadskippen út te wreidzjen, seit Li. "It is iets dat ik tink altyd wichtich is, mar it is op it stuit ekstra wichtich," seit se. "It kin it libben fan minsken op just de lytste manier ferbetterje."

Gelokkich is it ferminderjen fan jo itenôffal net fereaske om de heule manier wêrop jo koken en ite te ferheegjen. Om te begjinnen mei it ferminderjen fan jo miljeu-ynfloed en jild besparje, set Li's tagonklike en lekkere tips yn aksje.

Dûbel geweldig Sineesk iten: ûnweerstaanbare en folslein te berikken resepten fan ús Sineesk-Amerikaanske keuken $ 17,69 ($ 35,00 besparje 49%) winkel it op Amazon

1. Feroarje de manier wêrop jo tinke oer "ferfaldatum"

It dumpen fan iten yn it jiskefet de dei dat it de datum "ferkeapje troch" treft liket in ridlike - en feilige - ferhuzing om te meitsjen, mar de datum dy't op 'e ferpakking stimpele kin jo liede. "In protte fan dy datums binne in idee fan 'e fabrikant fan wannear it op' e topkwaliteit is," seit Li. "Dat betsjuttet net dat it ûnfeilich is om te iten nei in bepaalde datum." De USDA is it iens: De "bêste as brûkt troch," "ferkeapje troch," en "gebrûk troch" datums hawwe gjin betrekking op feiligens - se jouwe gewoan piek smaak as kwaliteit oan - dus it iten moat perfekt fine om te iten nei de datum . (Opmerking: De ienige útsûndering is berne-formule, dy't wol in ferfaldatum hat.)

Meat, plomfee, aai, en suvelprodukten sille typysk hawwe dizze dúdlik werjûn dates; lykwols, planke-stabile produkten (tink: konserven en yn dozen) kinne "kodearre datums" hawwe, alias in searje letters en nûmers dy't ferwize nei de datum dat it waard ferpakt, net de "bêste as brûkt troch" datum, neffens de USDA. TL; DR: De measte fiedingsartikelen binne A-OK om in wike as twa nei dy datum te iten, en pantry-items lykas rys kinne foar ûnbepaalde tiid duorje, salang't d'r neat sichtber mis is mei it iten, seit Li. Om der wis fan te wêzen, jou it iten gewoan in snuffelje - as it fûleindich rûkt, is it wierskynlik klear foar it jiskefet (of kompostbak).

2. Bewarje jo brea yn 'e friezer

As jo ​​in loaf noait kinne ôfmeitsje foardat it folslein mei sporen is besprutsen, riedt Li oan om it brea yn 'e helte te snijen en ien hunk yn' e friezer op te slaan. As jo ​​ienris de earste helte ite, begjin dan plakjes te iten fan it beferzen diel; gewoan pop it yn 'e broodrooster foar in pear minuten foar in bring it werom nei syn oarspronklike hearlik steat. Net yn 'e stimming foar in stikje toast? Brûk de beferzen stikken foar it meitsjen fan tsiiske knoflookbrún, selsmakke croutons, of farske brea, suggerearret se. (Related: Wat bart der as jo mûle ite?)

3. Jou fersmoarge sla in twadde libben

It liket derop dat sla yn in eachwink min giet, en de measte minsken tinke it allinich te iten as it perfekt fris is, seit Li. Ynstee fan jo ferwelte greens yn it jiskefet te smiten, dûke se yn in iisbad om se op te heljen - of stap út jo komfortensône en foegje se ta oan waarme skûtels. Li syn favoryt: Garlicky stir-fried sla, ynspirearre troch har Sineeske erfguod. “It is sa'n geweldige manier om sla te brûken, en ik bin elke kear ferrast hoe goed it is, "seit se.

Dochs kin it lestich wêze om jo holle om it idee te wikkeljen om in pear blêden romaine te koken. Dêrom advisearret Li om te bliuwen by it keapjen fan rucola en spinaazje, greens dy't faker te finen binne yn gekookte gerjochten, dus jo sille mear kâns hawwe om se te brûken.

4. Tink oer Foods yn kategoryen

As jo ​​​​josels op ien of oare manier fûn hawwe mei pûn en pûn rauwe woartels en gjin idee hawwe hoe't jo se brûke, tink dan oer hokker oare grienten se binne. Karotten, bygelyks, binne hurde grienten, dus jo kinne se krekt itselde behannelje as ierappels, wintersquash, of bieten, of dat no is yn in sop of it mûske komponint fan in herderstaart. As jo ​​​​collard greens op jo hannen hawwe, foegje se ta oan gerjochten wêryn jo typysk kale of Switserske chard brûke, lykas pesto, quiche, of quesadillas. Hawwe aubergine? Brûk it as zucchini of giele squash yn in galette. "As jo ​​​​tinke oer dingen yn kategoryen, dan binne jo minder kâns om te fielen," Dit is folslein ûnbekend en ik wit net wat ik dermei moat dwaan. Ik sil it gewoan litte oant it skimmel wurdt en dan smyt ik it gewoan út, '' seit Li.

5. Meitsje in doaze "Eat Me First" oan

In maklike manier om mear itenôffal te meitsjen is troch in frisse citroen of sipel iepen te snijen, net te realisearjen dat jo al in heal brûkte ien hawwe ferburgen yn 'e efterkant fan' e kuolkast. Li's oplossing: Meitsje in doaze "Eat Me First" dy't direkt yn jo fyzje is as jo de koelkast iepenje. Stopje jo ekstra knyfloknokels, oerbleaune appelskiven fan moarnsbrochje, en heal-iten tomaat yn 'e bak en meitsje it in gewoante om d'r earst nei yngrediïnten te sykjen.

6. Hâld in Stock Bag en Smoothie Bag yn jo Freezer

Kompostearjen is net de ienige manier wêrop jo itenresten kinne brûke. Gewoan twa wer brûkbere tassen fan gallon-grutte pleatse (keapje it, $ 15, amazon.com) yn 'e friezer kin jo helpe jo itenôffal te ferminderjen, seit Li. Wylst jo tariede, koekje en ite, plak alles fan wortelschil en ui -einen oant kipbonen en piperkernen yn ien wer te brûken tas. Sadree't it fol is, doch it allegear yn in pot mei wetter, bring it oan 'e swolm, dan nei in simmer, en voilà, jo hawwe fergees stock foar sûpen en stews, seit se. (Hâld gewoan iten út 'e Brassica -famylje, lykas koal, Brusselse sprútsjes, broccoli, en blomkool, út jo foarrie, om't se it bitter kinne meitsje.) Yn in aparte werbrûkbere tas stashje de net -ieten apelschijven, licht gerimpelde bosbessen, en brúnde bananen, en as d'r in winsk komt, hawwe jo alle yngrediïnten dy't jo nedich binne foar in lekkere smoothie, seit se.

SPLF Werbrûkbere Gallon Freezer Bags $ 14,99 winkelje it op Amazon

7. Roastere grienten op 'e râne fan bederf

As jo ​​kersentomaten, paprika's, of woartelgroenten slimmer sykje nei de wear, is it besmette gebieten ôfsnije en rau as it iten is as ûnderdiel fan in fancy crudité -skûtel perfekt akseptabel. Mar as jo se in folslein nij libben wolle jaan, gooi se dan allegear yn olive -oalje en sâlt en roast se, wat har sil helpe in pear dagen langer duorje en in maklike miel makket as kombineare mei rys of in spiisd aai, seit Li . "Alles dat wurdt gekookt sil wierskynliker wurde iten dan iets dat wurk nedich is," seit se. Bonus: As jo ​​dit yn in wyklikse gewoante omsette, sille jo ek yn 'e groove komme om jo koelkast regelmjittich skjin te meitsjen. Cheers om noait wer in trije moanne âlde holle broccoli efter de knapperige lade te ûntdekken. (Related: Hoe jo keuken djip skjinmeitsje en * eins * kimen deadzje)

8. Wês net bang om blêden en stielen te iten

It docht bliken dat de blomkoolblêden, worteltoppen, bietgrienen, raapblêden en brokkolistingels dy't jo gewoanwei útsmite folslein ytber binne - en lekker as se goed kocht wurde, seit Li. Boeren fan boerenkool wurkje geweldich yn in roerbak, skied se gewoan fan 'e blêden en koekje sawat fiif minuten foardat jo de blêden tafoegje, sadat de heule feggje sêft en lekker is, seit se. Op deselde manier kinne broccoli -stielen in bytsje taai wêze, mar peeling se sil de teare, nootlike swietens binnen sjen. Foegje dy stikjes ta oan jo brokkoli-cheddar-sop, en jo sille jo itenôffal ferminderje sûnder al dat folle muoite.

9. Fyn kreative manieren om restanten te brûken

Men kin allinich deselde rotisserie -kip ite foar safolle diners op in rige, en dat is de reden wêrom Li it oanbefelt jo restjes foar oare gerjochten opnij te brûken. Toss jo rotisserie-kip mei dy roastere grienten, nestele se yn in taartkoarste, dekke mei mear korst, en transformearje it yn in pot taart. "Jo hawwe in folslein nij diner dat lekker smakket en spannend is op in manier dat dy oerbliuwsels apart miskien net west hawwe."

In oare, mear ynnovative opsje: Plop al jo oerbliuwsels, of it no is roer-fried pork fan jo Sineeske takeout of carne asada út it Meksikaanske restaurant op 'e strjitte, boppe op pizza. It klinkt der in bytsje út, mar net folle kin mis gean as jo in lekkere mashup fan knapperich bôle en sâlte tsiis belutsen hawwe, seit Li. Better noch, stopje se yn in burrito of in gegrilde tsiis - d'r binne hjir gjin ferkearde antwurden.

En dat is ien fan 'e wichtichste ûnderdielen foar it ferminderjen fan jo itenôffal. "Ik tink dat ien fan 'e dingen oer itenôffal echt net wurdt bûn oan spesifike ideeën fan echtheid of hoe't in gerjocht der útsjen moat," seit Li."As jo ​​tinke dat it geweldich sil wurde, gean d'r dan foar. Ik besykje net te ticht by kokenregels te bliuwen, om't it wichtiger is om iets te iten dat jo leuk fine en wat op te brûken dan it is te hâlden oan it idee fan in oar fan wat in gerjocht moat wêze. ”

Resinsje foar

Advertinsje