Gelatine fetjen of gewicht ferlieze?

Kontint

• Foardielen fan gelatine
• Tabel foar fiedingsynformaasje
• Hoe te konsumearjen
• Sûne gelatine resepten
• Fruit salade gelatine
• Agar-agar gelatine
• Jelly snoep

Gelatine is net fetend omdat it gjin fetten hat, in pear kaloryen hat, fral de dieet- as ljochte ferzje dy't gjin sûker befettet, in soad wetter hat en ryk is oan aminosoeren en in wichtige boarne fan proteïne is, dy't essensjeel is yn gewicht ferliesdiëten as se helpe om sêdens te ferheegjen en honger te kontrolearjen, as in goeie bûnsgenoat yn gewichtsverlies.

Guon ûndersiken litte sjen dat glycine, it wichtichste aminosoer yn gelatine, helpt om bloedsûkernivo's te ferleegjen troch de produksje fan insuline te stimulearjen, wat tige nuttich is foar it bestriden fan obesitas en oergewicht komplikaasjes, lykas diabetes, bygelyks.Dêrnjonken helpe gelatine-aminosoeren en aaiwiten mei it behâlden fan spiermassa, wat it stofwikseling fan it lichem fergruttet en gewichtsverlies befoarderet, om't spieren in heger metabolisme hawwe dan fetweefsels.

In goede manier om de konsumpsje fan gelatine te ferheegjen is in bakje gelatine te iten tusken haadmiel of as dessert, as alternatyf foar swiet.

Sjoch it fideo mei fiedingsdeskundige Tatiana Zanin dy't de wichtichste twifels oer gelatine ferdúdliket:

Foardielen fan gelatine

Gelatine hat in protte sûnensfoardielen, net allinich foar gewichtsverlies, mar om't it aminosoeren lykas glycine en proline befettet, dy't de produksje fan kollagen fan it lichem stimulearje, wat bydraacht oan:

• Fersterke bonken en gewrichten;
• Sakke hûd ferminderje;
• Ferâldering fertrage;
• Ferminderje de formaasje fan rimpels en útdrukkingsregels;
• Mije de foarming fan cellulitis;
• Nagels fersterkje;
• Fergrutsje hier groei en glans;
• Ferheegje it gefoel fan sêdens;
• Regelje it funksjonearjen fan 'e darm;
• Ferstoping fjochtsje.

Derneist is gelatine ek in poerbêste hydrataasjeboarne troch syn hege wetterynhâld, dy't de stevigens fan 'e hûd en hier behâldt.

It is wichtich foardat jo de gelatine konsumearje, om te kontrolearjen oft de tarieding kleurstof hat, want foar minsken allergisch foar kleurstoffen kin dit soarte gelatine allergysymptomen feroarsaakje lykas jeukend lichem, diarree, braken of muoite mei sykheljen, bygelyks. Yn dat gefal wurdt it oanrikkemandearre om allinich kleurleaze, smaakleaze gelatine te konsumearjen yn 'e foarm fan poeier of blêd, as agargelatine.

Om de foardielen fan gelatine te krijen en kollagenproduksje te ferheegjen, moat konsumpsje deistich wêze. Besjoch oare manieren om de konsumpsje fan kollagen yn jo dieet te ferheegjen.

Tabel foar fiedingsynformaasje

De folgjende tabel toant de fiedingskomposysje foar 100 gram gelatine fan dierlike komôf, poeier as blêd, en fan poeder fan plantaardige oarsprong.

It is wichtich om te notearjen dat gelatine diel fan in lykwichtich en sûn dieet moat wêze om alle hjirboppe neamde foardielen te krijen.

Hoe te konsumearjen

Om gelatine te konsumearjen is in goede opsje om de poeierfoarm te brûken sûnder smaak of gelatineblêd, dy't gelatine-opsjes binne fan dierlike komôf, mar natuerliker, sûnder kleurstoffen en ryk oan proteïnen, en kinne wurde taret troch tafoegjen fan fruchten lykas appels, ierdbeien, perzik of ananas yn stikken yn hyt wetter, foardat jo gelatine meitsje, wêrtroch gelatine noch fieding makket.

In oare opsje is agar-agar-gelatine, dat fan plantaardige oarsprong is, makke fan seewier en kin wurde konsumeare troch fegetaarjers en fegane. Dizze gelatine is gjin goede boarne fan kollageen, mar it is ryk oan glêstried, helpt de darm te regeljen en it gefoel fan sêdens te ferheegjen. It leveret ek mear dan gewoane gelatine en feroaret de smaak fan iten net as brûkt yn resepten lykas bygelyks gebak en desserts.

Sûne gelatine resepten

Guon rappe, maklik te meitsjen en fiedende gelatine-resepten binne:

Fruit salade gelatine

In goede dessert-opsje is gelatine mei fruit, dat voedteriger is en kin wurde konsumeare foar moarnsmiel, dessert of snacks tusken haadmiel.

Yngrediïnten

• 3 blêden mei smaakleaze gelatine;
• 1 perzik sûnder hûd yn blokjes snien;
• 3 pittige pruimen;
• 1 banaan yn plakjes snien;
• 12 siedleaze wite druven de helte snien;
• 80 g ripe meloen yn kubes snien;
• Sop fan 2 sinesappels.

Tarieding modus

Pleats de mingde fruchten yn in kom of pyrex. Plak de gelatineblêden yn in bak mei kâld wetter om 5 minuten te hydratearjen. Dreame it wetter en foegje 1 itenstleppel siedend wetter ta oan 'e gelatineblêden, mingje goed oant de gelatineblêden folslein smolten binne. In oare opsje is om de gelatineblêden 10 oant 15 sekonden te smelten by maksimale krêft yn 'e magnetron. Foegje it sinesappelsop ta oan 'e kom mei de smelte gelatineblêden en mingje. Smyt dit mingsel oer it fruit, roer goed en set it yn 'e kuolkast foar 3 oant 4 oeren.

Agar-agar gelatine

Agar-agar gelatine kin brûkt wurde om konsistinsje ta te foegjen oan resepten of taret mei fruit foar neigesetsje.

Yngrediïnten

• 2 kopkes fan ferskate fruchten yn stikken snien;
• 2 oseaapjes poeier agar agar gelatine;
• 3 oseaapjes skild appelsop;
• 1 teeleppel gemalen kaniel;
• 1 liter wetter.

Tarieding modus

Foegje yn in foarm de gehakte fruchten, it appelsop en mingje. Plak it wetter yn in bak om te ferwaarmjen, foegje de agargelatine ta en siedzje 5 minuten. Litte koelje en kanielpoeier tafoegje. Meitsje dit mingsel yn 'e foarm dy't de fruchten befettet en 2 oant 3 oeren yn' e kuolkast.

Jelly snoep

Dit gelatine snoeprezept is heul ienfâldich te meitsjen en is heul sûn, en kin sels wurde konsumeare troch poppen âlder dan 1 jier âld.

Yngrediïnten

• 1 pakket kleurleaze, smaakleaze gelatine;
• 2 pakjes mienskiplike gelatine;
• 200 ml wetter.

Tarieding modus

Ming de yngrediïnten yn in panne en bring it oan it simmer, roer konstant sawat 5 minuten. As heul unifoarm is, slach dan de hjittens út en pleats de floeistof yn acetate- of silikonfoarmen en koelje sawat 2 oeren yn 'e koelkast. As de gelatine in stevige konsistinsje hat, unmold.