Kwik yn tonijn: is dizze fisk feilich te iten?

Kontint

• Intro
• Hoe fersmoarge is it?
• Nivo's yn ferskillende soarten
• Referinsjedosen en feilige nivo's
• Gefaren fan bleatstelling oan kwik
• Hoe faak moatte jo tonijn ite?
• Guon populaasjes moatte tonijn foarkomme
• De ûnderste rigel

Intro

Tuna is in sâltwetterfisk dy't de hiele wrâld opiten is.

It is ongelooflijk voedzaam en in geweldige boarne fan aaiwiten, omega-3 fatty soeren en B-vitaminen. It kin lykwols hege nivo's kwik, in giftich swiermetaal befetsje.

Natuerlike prosessen - lykas fulkaanútbarstings - lykas yndustriële aktiviteit - lykas stienkoalferbaarnen - stjoere kwik út yn 'e atmosfear of direkt yn' e oseaan, op hokker punt it begjint op te bouwen yn it marine libben.

Te folle kwik konsumearje is keppele oan serieuze sûnensproblemen, en soargen meitsje oer regelmjittige ynname fan tonijn.

Dit artikel beoardielet kwik yn tonijn en fertelt jo oft it feilich is om dizze fisk te iten.

Hoe fersmoarge is it?

Tuna befettet mear kwik dan oare populêre seafood-artikels, ynklusyf salm, oesters, kreeft, sint-jakobsschelpen en tilapia ().

Dit komt om't tonyn fiedt op lytsere fisken dy't al fersmoarge binne mei ferskate hoemannichten kwik. Sûnt kwik net maklik wurdt útskieden, bout it oer tiid op yn 'e weefsels fan tonijn (,).

Nivo's yn ferskillende soarten

Kwiknivo yn fisk wurdt metten yn dielen per miljoen (ppm) as mikrogram (mcg). Hjir binne wat foarkommende tonysoarten en har kwikkonsintraasjes ():

Referinsjedosen en feilige nivo's

It US Environmental Protection Agency (EPA) stelt dat 0,045 mcg kwik per pûn (0,1 mcg per kg) lichemsgewicht per dei de maksimale feilige doasis kwik is. Dit bedrach is bekend as referinsjedosis (4).

Jo deistige referinsjedosis foar kwik hinget ôf fan jo lichemsgewicht. Dat getal mei sân fermannichfâldigje jouwt jo jo wyklikse limyt foar kwik.

Hjir binne wat foarbylden fan referinsjedosen basearre op ferskillende lichemsgewichten:

Om't guon tonysoarten heul heech binne yn kwik, kin in ien-dien (85-gram) tsjinje in kwik-konsintraasje hawwe dy't de wyklikse referinsjedosis fan in persoan is gelyk oan of grutter is.

Tuna is heech yn kwik yn ferliking mei oare fisken. In inkele portie fan guon soarten tonyn kin de maksimale hoemannichte kwik oerskriuwe dy't jo per wike feilich kinne konsumearje.

Gefaren fan bleatstelling oan kwik

Kwik yn tonyn is in sûnenssoarch fanwegen de risiko's ferbûn mei bleatstelling oan kwik.

Krekt lykas kwik yn 'e rin fan' e tiid opbouwe yn fiskweefsels, kin it ek yn jo lichem opbouwe. Om te beoardieljen hoefolle kwik yn jo lichem is, kin in dokter kwikkonsintraasjes yn jo hier en bloed testen.

Hege nivo's fan kwikbeljochting kinne liede ta dea fan harsensellen en resultearje yn beheinde fynmotoryk, ûnthâld en fokus ().

Yn ien stúdzje yn 129 folwoeksenen prestearden dy mei de heechste konsintraasjes kwik signifikant minder op fynmotor-, logika- en ûnthâldtests dan dyjingen dy't legere nivo's kwik hiene ().

Beljochting fan kwik kin ek liede ta eangst en depresje.

In stúdzje yn folwoeksenen dy't oan it wurk wiene oan kwik fûnen dat se signifikant mear depresje en eangstsymptomen ûnderfûnen en stadiger wiene by it ferwurkjen fan ynformaasje dan kontrôle dielnimmers ().

Uteinlik is kwikopbou keppele oan in heger risiko op hertsykte. Dit kin wêze troch de rol fan kwik yn fetoksidaasje, in proses dat kin liede ta dizze sykte ().

Yn in stúdzje yn mear dan 1800 manlju wiene dejingen dy't de measte fisken ieten en de heechste kwik-konsintraasjes hienen, twa kear wierskynliker te stjerren fan hertoanfallen en hert sykte ().

Oare ûndersiken suggerearje lykwols dat hege kwikbeljochting net assosjeare is mei in ferhege risiko fan hertsykte en dat de foardielen fan it iten fan fisk foar hertsûnens kinne opwaaie as de mooglike risiko's fan it ynnimmen fan kwik ().

Kwik is in swier metaal dat skealike sûnenseffekten kin feroarsaakje. Hege konsintraasjes kwik by minsken kinne harsensproblemen útlitte, minne mentale sûnens en hertsykte.

Hoe faak moatte jo tonijn ite?

Tuna is ongelooflijk voedzaam en ynpakt mei aaiwiten, sûne fetten en fitaminen - mar it moat net alle dagen konsumeare wurde.

De FDA adviseart folwoeksenen 3-5 ounces (85-140 gram) fisk 2-3 kear yn 'e wike te iten om genôch omega-3-fettsoeren en oare nuttige fiedingsstoffen () te krijen.

Undersyk jout lykwols oan dat regelmjittich ite fan fisken mei in kwik-konsintraasje grutter dan 0.3 ppm bloednivo's fan kwik kin ferheegje en sûnensproblemen stimulearje. De measte tonysoarten boppe dit bedrach (,).

Dêrom moatte de measte folwoeksenen tonyn yn moderaasje ite en beskôgje te kiezen foar oare fisken dy't relatyf leech yn kwik is.

As jo ​​tonijn keapje, kieze dan foar skipjack of bliksoarte blikjes, dy't net safolle kwik hawwe as alboree of grutteye.

Jo kinne skipjack en konserveare tún konsumearje neist oare kwik-soarten soarten, lykas kabeljau, krab, salm en sint-jakobsschelpen, as ûnderdiel fan 'e oanrikkemandearre 2-3 porties fisk per wike ().

Besykje mear as ien kear per wike it iten fan albacore of gielfyn tún te foarkommen. Meitsje safolle mooglik fan bigeye tonijn ().

Skipjack en blik tonne yn blik, dy't relatyf leech binne yn kwik, kinne wurde iten as ûnderdiel fan in sûn dieet. Tonkje albacore, gielfin en bigeye hat lykwols heech yn kwik en moat wurde beheind of foarkommen.

Guon populaasjes moatte tonijn foarkomme

Bepaalde populaasjes binne benammen gefoelich foar kwik en moatte tonyn beheine of folslein ûnthâlde.

Dizze omfetsje berntsjes, jonge bern en froulju dy't swier binne, boarstfieding of plannen om swier te wurden.

Beljochting fan kwik kin ynfloed hawwe op embryo-ûntwikkeling en kin liede ta problemen mei harsens en ûntwikkeling.

Yn in stúdzje yn 135 froulju en har berntsjes waard elke ekstra ppm kwik konsumearre troch swangere froulju bûn oan in fermindering fan mear as sân punten op 'e harsensfunksjetests fan har bern ().

De stúdzje konstatearde lykwols dat fisk mei leech kwik ferbûn wie mei bettere harsenscore ().

Sûnensautoriteiten advisearje op it stuit dat bern, swangere froulju en memmen dy't boarstfieding hawwe de yntak fan tonyn en oare fisken mei hege kwik moatte beheine, ynstee fan doel op 2-3 portions fan lege kwikfisken per wike (4,).

Pjutten, bern en froulju dy't swier binne, boarstfieding hawwe of besykje swier te wurden, moatte tonyn beheine of foarkomme. Se kinne lykwols profitearje fan it iten fan fisk mei leech kwik.

De ûnderste rigel

Beljochting fan kwik is keppele oan sûnensproblemen, ynklusyf minne harsensfunksje, eangst, depresje, hert sykte en beheinde ûntwikkeling fan berntsjes.

Hoewol tonijn heul voedzaam is, is it ek heech yn kwik yn ferliking mei de measte oare fisken.

Dêrom moat it yn moderaasje iten wurde - net alle dagen.

Jo kinne skipjack en tún yn blik neist oare oare kwikfisken ite in pear kear yn 'e wike, mar moatte albacore-, gelfin- en bigeye-tonyn beheine of foarkomme.