Mealwurmmargarine kin eins gau in ding wêze

Kontint

• Resinsje foar

It iten fan bugs is net mear reservearre foar Eangstfaktor en Survivor-insektprotein giet mainstream (dat telt net de bugs dy't jo per ongelok hawwe iten tidens it rinnen). Mar it lêste yn bug-basearre iten is in bytsje squirm-weardich: mealworm margarine.

Nederlânske ûndersikers fine út hoe't se mealwjirms (aka de larve fan in donkere kever) brûke as in boarne fan floeibere en fêste fetten yn iten, neffens har rapport dat dizze simmer waard publisearre yn Ynformearje Magazine.

D'r binne genôch oare fetboarnen yn 'e wrâld - dus wêrom grave yn mealworms? Foar ien binne se duorsum, neffens de ûndersikers. Mealwjirms hawwe gjin drinkwetter nedich; se groeie op plantaardige ôffal stielen, produsearje lege hoemannichten broeikasgassen, en hawwe effisjinte feed omsetting tariven. Boppedat is it fet dat dêrfan is ôflaat relatyf sûn: noch de fêste noch floeibere foarm befetsje transfetten, en de fêste is leech yn verzadigd fet. Ynsektoaljes en fetten wurde al brûkt yn dierfoer-dus wat stopet ús om se sels te iten?

No, foar ien, saakkundigen moatte noch wat mear ûndersyk dwaan om it fetsoerprofyl en de struktuer fan 'e floeistof tsjin fêste mealwormfet te begripen. En it soe in nimme protte fan wjirms te passen de produksje fan guon oare mienskiplike oaljes, neffens de Washington Post. En hoewol dizze folgjende it gebrûk fan mealwormfet net sil meitsje of brekke, is it net ryk oan sûne omega-3 fatty soeren. (Gryp dy fan fette fisk en flaxseeds ynstee.)

Dit is net it earste ynsektfet dat wurdt ûndersocht foar minsklike konsumpsje; de mielwurmûndersikers eksperiminteare mei it brûken fan fet fan swarte soldaatfliegen yn cupcakes, en fiede se oan studinten neist cupcakes makke mei tradisjonele bûter, neffens de Washington Post. It resultaat? Minsken koene it ferskil net sizze.

It byld fan mielwjirms is net krekt appetitearjend. Mar witte jo wat it is? Cupcakes. Wy sille dit yngrediïnt yntsjinje ûnder de ljepper "freegje net, fertel net" as it giet om sûn koken (lykas dizze lekkere desserts mei ferburgen sûnensiten).

Resinsje foar