Sitroensop: soere as alkaline, en makket it út?

Kontint

• Wat is pH?
• De oannommen foardielen fan alkalisearjend iten
• Wêrom wurdt der tocht oan sitroensop as alkalisearjend, nettsjinsteande syn soere pH
• Sitroensop kin jo urine kalkalisearje, mar net jo bloed
• Docht de pH fan iten ta?
• Oare foardielen fan sitroensop
• Nim thúsberjocht

Fan sitroensop wurdt sein dat it in sûn drank is mei eigenskippen foar syktebestriding.

It is bysûnder populêr yn 'e alternative sûnensmienskip fanwegen har sabeare alkalisearjende effekten. Sitroensop hat lykwols in unweardich lege pH en moat dêrom wurde sjoen as soere, net alkalysk.

Dit artikel ûndersiket wêrom't guon minsken sitroensop beskôgje as alkalisearjend, nettsjinsteande syn soere pH, en wat dat mei jo lichem docht.

Wat is pH?

By it besprekken fan soere versus alkalisearjende fiedsels is it wichtich om it konsept fan pH te begripen.

Simpel sein, pH is in wearde dy't beoardielet hoe soer as alkalysk in oplossing is op in skaal fan 0-14. In pH fan 7 wurdt beskôge as neutraal. Elke pH-wearde ûnder 7 wurdt as soere beskôge en elke pH-wearde oer 7 wurdt as alkalysk beskôge.

Op 'e pH-skaal fertsjintwurdiget it ferskil tusken neistlizzende getallen in tsienfaldich ferskil yn aciditeit. Bygelyks, in pH fan 5 is 10 kear soerder as in pH fan 6 en 100 kear soerder as in pH fan 7.

Om't se in hege hoemannichte sitroensoer befetsje, hawwe citroenen in soere pH.

Sitroensop hat in pH tusken 2 en 3, wêrtroch it 10.000-100.000 kear soerder wurdt as wetter.

De pH fan in iten is in mjitte fan syn aciditeit. De pH fan sitroensop falt tusken 2 en 3, wat betsjut dat it soer is.

De oannommen foardielen fan alkalisearjend iten

It Alkaline Dieet is de lêste jierren populêr wurden.

It is basearre op it prinsipe dat it iten dat jo ite de pH fan jo lichem feroarje kin.

Om it rekord rjocht te meitsjen, is d'r gjin bewiis foar it Alkaline Dieet te stypjen. Neffens ûndersyk hawwe it iten dat jo ite heul lyts effekt op 'e pH fan jo bloed.

Dochs kategoriseart it Alkaline Diet iten yn ien fan 'e trije groepen:

• Fersurjend iten: Fleis, plomfee, fisk, suvel, aaien en alkohol
• Neutraal iten: Natuerlike fetten, setmoal en sûkers
• Alkalisearjende fiedsels: Fruchten, nuten, legumes en grienten

Foarstanners leauwe dat it iten fan hege hoemannichten soerjende fiedsels kin de pH fan jo lichem soerder wurde, wêrtroch jo kwetsberens foar sykte en sykte fergruttet.

In protte leauwe bygelyks dat it lichem alkalysk kalsium út jo bonken stielt om de fersurende effekten te bufferen fan it iten dat jo ite.

Guon leauwe ek dat kanker allinich groeit yn soere omjouwings en dat it kin wurde foarkommen of sels genêzen as jo in alkalysk dieet ite.

Dêrom besykje folgers fan dit dieet har sûnens te ferbetterjen en har risiko op sykte te ferminderjen troch it fersuurjen fan iten te beheinen en ynstee fan alkalisearjen.

Bepaalde minsken leauwe dat alkalisearjende fiedsels de pH fan har lichem ferleegje, en dêrtroch sûnens befoarderje en sykte foarkomme.

Wêrom wurdt der tocht oan sitroensop as alkalisearjend, nettsjinsteande syn soere pH

Oft in iten in soere of alkalyske ynfloed hat op it lichem hat net folle te meitsjen mei de pH fan dat iten foardat it fertard wurdt.

Yn plak dêrfan hinget it derfan ôf oft soere as alkalyske byprodukten wurde makke as it ienris is fertarre en ferwurke troch jo lichem.

Ien metoade om te skatten hokker type byprodukt in iten sil produsearje is bekend as de "asanalyse" -technyk.

Iten wurde ferbaarnd yn in laboratoarium om te simulearjen wat der bart by spiisfertarring. De pH fan har jiske wurdt brûkt om it iten te klassifisearjen as soer as alkalysk. Jiske-analyse is de reden wêrom't iten wurdt soms sein dat se soere of alkalyske "jiske" produsearje (1).

Asjeanalyse is lykwols in ûndúdlike skatting, sadat wittenskippers no leaver in oare formule brûke dy't iten klassifiseart op basis fan har potensjele nieresoerbelesting (PRAL).

De PRAL fan in bepaald iten is de hoemannichte soer dy't nei ferwachting de nieren berikt neidat it lichem dat iten metaboliseart (,,).

Normaal hâlde de nieren de pH fan 'e bloed konstant troch oerstallich soer of alkali troch de urine kwyt te reitsjen.

Sure fiedingsstoffen lykas aaiwyt, fosfor en swevel ferheegje de hoemannichte soer dy't de nieren moatte filterje. Meats en granen, dy't dizze fiedingsstoffen oansteane, krije dêrom in positive PRAL-skoare ().

Oan 'e oare kant binne fruit en grienten heech yn alkaline fiedingsstoffen lykas kalium, kalsium en magnesium. Dizze ferminderje úteinlik de hoemannichte sûr dy't de nieren moatte filterje, en krije sa in negative PRAL-skoare ().

Lykas oare fruchten produseart sitroensop alkalyske byprodukten as it ienris is metabolisearre. Dêrom hat it in negative PRAL-skoare.

Dit is wêrom guon minsken sitroensop beskôgje as alkalysk, nettsjinsteande it feit dat it in soere pH hat foardat it fertard wurdt.

Ienris ferwurke en metabolisearre produseart sitroensop alkalyske byprodukten, dy't de urine alkalysker meitsje. Dit is wêrom't it wurdt beskôge as alkalisearjend, nettsjinsteande syn soere pH foardat it fertard wurdt.

Sitroensop kin jo urine kalkalisearje, mar net jo bloed

In protte foarstanners fan it Alkaline Dieet brûke pH-teststrips om de alkaliniteit fan har urine te kontrolearjen. Se leauwe dat dit har helpt te bepalen hoe alkalysk har lichem wier is.

Wat se net realisearje is dat, wylst sitroensop de pH fan 'e kin meitsje urine mear alkaline, hat it net itselde effekt op 'e pH fan jo bloed.

Eins sjogge ferskate ûndersiken dat it iten dat jo ite in heul beheind effekt hawwe op 'e pH fan' e bloed (,,).

Om te yllustrearjen hoe lyts, ûndersikers skatte dat jo it ekwivalint fan 8 pûn (8 kg) sinesappels ite moatte - dy't in alkalisearjend potinsjeel hawwe dat fergelykber is mei dat fan sitroenen - alles yn ien sitting om jo pH fan pH te ferheegjen mei just 0,2 ( 1,).

De reden dat iten sokke beheinde effekten hawwe op 'e pH fan jo bloed is om't jo lichem de pH-nivo's tusken 7.35-7.45 moat hanthavenje foar jo sellen om goed te funksjonearjen ().

As jo ​​pH-wearden fan jo bloed bûten dit normale berik falle, binne jo yn in tastân neamd metabolike acidose as metabolike alkalose, wat gefaarlik of sels fataal kin wêze as net behannele wurdt (9).

Dit komt lykwols selden foar om't jo lichem heul goed is om te foarkommen dat de pH-wearden fan bloed bûten it normale berik falle. Ien fan 'e manieren wêrop it nivo's konstant hâldt is troch de nieren te brûken om oerstallige soeren troch de urine te filterjen (10).

Dêrom kin jo urine soer wurde in pear oeren nei't jo in grutte steak ite of minder soere neidat jo in dieet folge hawwe dat heech is yn alkalisearjend iten (,).

Dochs hoewol de soerstof fan jo urine kin ferskille as gefolch fan it iten dat jo ite, bliuwt de pH fan jo bloed konstant. Dat sels as it drinken fan sitroensop resulteart yn mear alkaline urine, sil dit net wierskynlik effekt hawwe op 'e pH fan jo bloed.

Sitroensop kin in alkalisearjend effekt hawwe op jo urine. Yn tsjinstelling ta it útgongspunt fan it Alkaline Dieet hat it lykwols heul lyts ynfloed op 'e pH fan jo bloed.

Docht de pH fan iten ta?

Foarstanners fan it Alkaline Dieet lykje te leauwen dat it iten dat jo ite jo sûnens kinne beynfloedzje troch de pH fan jo bloed te beynfloedzjen. Se bewearje oer it algemien dat alkalisearjende fiedsels botferlies foarkomme en de mooglikheid hawwe om kanker te foarkommen of te behanneljen.

Lykas hjirboppe besprutsen negeart dizze teory lykwols de rol dy't jo nieren spylje by it regulearjen fan de pH fan jo bloed, ûnder oare metoaden dy't jo lichem brûkt om de pH te behâlden (,,).

Dêrnjonken hawwe, yn tsjinstelling ta populêr leauwen, in protte grutte beoardielingen konkludeare dat fersurende diëten gjin ynfloed hawwe op kalsynivo yn it lichem (,,).

Eins ferbine ferskate ûndersiken feitlik diëten mei hege proteïnen, dy't nei alle gedachten soerfoarmend binne, mei sûnere bonken (,,).

Wat de effekten oanbelanget dy't guon minsken tinke dat soerjende fiedsels hawwe op kanker, rapporteart in wiidweidige resinsje gjin direkte ferbining tusken de hoemannichte iten dat jo ite en jo risiko op it ûntwikkeljen fan 'e sykte ().

Dochs kin in alkaline dieet wat sûnensfoardielen oanbiede foar bepaalde persoanen.

Minsken mei niersykte moatte bygelyks normaal har proteïne-yntak beheine. In alkalysk dieet konsumearje kin de needsaak hjirfan (), in bytsje ferminderje.

It kin ek it risiko fan nierstiennen ferminderje yn dyjingen dy't har ûntwikkelje ().

Mear ûndersyk oer dizze bewearde foardielen is lykwols nedich foardat sterke konklúzjes kinne wurde makke.

Jo lichem is ûntworpen om de pH fan jo bloed binnen in smel, sûn berik te hâlden. It iten dat jo ite hawwe heul lyts effekt op dizze pH.

Oare foardielen fan sitroensop

Nettsjinsteande it heul lyts alkalisearjend effekt op it bloed, kin regelmjittich drinken fan citroensop ferskate oare sûnensfoardielen befoarderje.

Bygelyks sitroensop is heech yn fitamine C, in sterke antyoksidant dy't it ymmúnsysteem sterk hâldt, en sykte foarkomt en bestriidt ().

Ien floeibere oun (30 ml) sitroensop leveret eins sawat 23% fan jo deistige easken foar fitamine C (22).

Wat mear is, it drinken fan in fitamine-C-rike drank, lykas citroenwetter, mei iten kin jo opname fan wat mineralen, ynklusyf izer, ferheegje (23).

Sitroensop befettet ek lytse hoemannichten anty-oksidanten dy't kinne helpe om it risiko fan hertsykte te ferminderjen troch fersterkjen fan bloedfetten, ferminderjen fan ûntstekking en foarkommen fan 'e ophoping fan plaque (24, 25).

Derneist rapportearje guon ûndersiken dat regelmjittich konsumpsje fan sitroensop kin de formaasje fan bepaalde soarten nierstiennen foarkomme (,,,).

Regelmjittich konsumearjende sitroensop kin it ymmúnsysteem fersterkje, minerale opname ferheegje, risikofaktoaren fan hertsykte ferminderje en bepaalde soarten nierstiennen foarkomme.

Nim thúsberjocht

Sitroensop hat in soere pH foardat it wurdt fertarre. Ienris metabolisearre troch it lichem produseart it lykwols alkaline byprodukten.

Dizze alkaline byprodukten kinne jo urine alkalysk meitsje, mar hawwe heul lyts effekt op 'e pH fan jo bloed.

Dêrom kinne alle foardielen foar sûnens sitroensop oanbiede, wierskynlik net komme fan it bewearde alkalisearjende effekt.