Is in tomaat in fruit as griente?

Kontint

• Wat is it ferskil tusken in fruit en in griente?
• Botanyske klassifikaasje
• Kulinêr klassifikaasje
• Botanysk binne tomaten fruchten
• Se wurde faak klassifisearre as griente
• De ûnderste rigel

Tomaten binne heul mooglik ien fan 'e meast alsidige produkten fan it simmerseizoen.

Se wurde typysk groepeare njonken grienten yn 'e kulinêre wrâld, mar jo hawwe se miskien ek heard as fruchten neamd.

Dit artikel ûndersiket of tomaten fruit of griente binne en wêrom't se soms foar ien of oare betizing binne.

Wat is it ferskil tusken in fruit en in griente?

Nutritysk krije fruit en grienten in soad oandacht om't se rike boarnen binne fan fitaminen, mineralen en glêstried ().

Hoewol se in protte gemien hawwe, hawwe fruchten en grienten ek wat ûnderskate ferskillen.

Dizze ferskillen sille lykwols dramatysk ferskille, ôfhinklik fan oft jo mei in boer as in chef prate.

Botanyske klassifikaasje

Botanyske klassifikaasje fan fruit en grienten is primêr basearre op 'e struktuer en funksje fan it diel fan' e plant yn kwestje.

Fruchten wurde foarme út blommen, hawwe sied en helpe by it reproduksjeproses fan 'e plant. Guon gewoane fruchten befetsje appels, perziken, bosbessen en frambozen (2).

Oan 'e oare kant binne grienten de woartels, stengels, blêden of oare helpdielen fan' e plant. Guon bekende grienten omfetsje spinaazje, sla, woartels, bieten en selderij (2).

Kulinêr klassifikaasje

As it giet om koken, feroaret it klassifikaasjesysteem foar fruit en grienten flink yn ferliking mei hoe't se botanysk binne kategorisearre.

Yn kulinêre praktyk wurde fruit en grienten brûkt en tapast primêr basearre op har smaakprofilen.

Oer it algemien hat in fruit in sêfte tekstuer en hat de oanstriid om te dwalen oan 'e swiete kant. It kin ek wat skerp of pittich wêze. It is it bêste geskikt foar desserts, gebak, smoothies, jam of troch himsels iten as in snack.

Oarsom hat in griente typysk in blander en mooglik bittere smaak. It hat meast in strangere tekstuer dan fruit en hoewol guon rau geniete, kin it koken nedich wêze. Se binne it bêste geskikt foar hartige gerjochten lykas stir-patat, stoofpot, salades en kastielen.

Oft in iten in fruit of griente is, hinget derfan ôf oft it wurdt besprutsen yn kulinêre of botanyske termen. Botanyske klassifikaasje is basearre op 'e struktuer en funksje fan' e plant, wylst kulinêre klassifikaasje basearre is op tapassing fan smaak en resepten.

Botanysk binne tomaten fruchten

Neffens wittenskip binne tomaten fruchten.

Alle fruchten hawwe ien sied as in protte siedden binnen en groeie út 'e blom fan in plant (2).

Lykas oare wiere fruchten foarmje tomaten út lytse giele blommen op 'e wynstok en befetsje se natuerlik in mannichte sied. Dizze siedden kinne letter wurde rispe en brûkt wurde om mear tomateplanten te produsearjen.

Opfallend is dat guon moderne fariëteiten fan tomateplanten mei opsetsin wurde kultivearre om siedden te stopjen. Sels as dit it gefal is, wurdt in tomaat yn botanyske termen noch altyd beskôge as de frucht fan 'e plant.

Tomaten binne botanysk fruit, om't se foarmje fan in blom en sied befetsje.

Se wurde faak klassifisearre as griente

In soad fan 'e betizing oer oft in tomaat in fruit of griente is komt fan' e mienskiplike kulinêre tapassingen foar tomaten.

Koken is likefolle in keunst as in wittenskip, dy't oanstriid hat om mear fleksibiliteit te jaan foar hoe ferskate fiedsels wurde kategorisearre.

By it koken wurde tomaten normaal allinich brûkt of kombineare neist oare wiere grienten yn hartige gerjochten. As resultaat hawwe se in reputaasje fertsjinne as in griente, hoewol se technysk in frucht binne troch wittenskiplike noarmen.

Dit wie de metoade fan klassifikaasje brûkt troch it Amerikaanske Heechgerjochtshôf yn 1893 tidens in juridysk skeel mei in tomaatimporteur dy't bewearde dat syn tomaten moatte wurde beskôge as fruchten om it hegere grientetarief te foarkommen.

It wie yn dizze saak dat de rjochtbank oardiele dat de tomaat soe wurde klassifisearre as in griente op basis fan har kulinêre tapassingen ynstee fan syn botanyske kategorisearring as fruit. De rest is skiednis (3).

Tomaten binne net it iennichste iten dat wrakselet mei dit soarte fan identiteitskrisis. Eins is it frij gewoan dat planten botanysk klassifisearre as fruit wurde brûkt as griente yn kulinêre praktyk.

Oare fruchten dy't faak wurde beskôge as grienten omfetsje:

• Komkommer
• Squash
• Pea pods
• Peppers
• Aubergine
• Okra

Hoewol folle minder gewoan, wurde somtiden ek grienten mear brûkt as fruit yn beskate kulinêre senario's.

Rabarber, bygelyks, wurdt faaks opnommen yn swiete dessert-resepten, hoewol it in griente is. Dit wurdt ek foarbyld yn oare gerjochten lykas worteltaart of swiete ierpeltaart.

Tomaten wurde meastentiids brûkt yn hartige tariedingen, dêrom hawwe se de reputaasje fertsjinne as griente te wêzen. Guon oare fruchten dy't wurde brûkt as griente omfetsje squash, eartepeulen en komkommer.

De ûnderste rigel

Tomaten wurde botanysk definieare as fruit, om't se foarmje fan in blom en sied befetsje.

Dochs wurde se faaks brûkt as in griente by it koken. Eins hat it Amerikaanske Heechgerjochtshôf yn 1893 oardiele dat de tomaat as griente moat wurde klassifisearre op basis fan har kulinêre tapassingen.

It is net ûngewoan dat kulinêre praktiken de rigels fan wittenskiplike definysjes ferwiderje fan wat in fruit of in griente is. In protte planten dy't wurde beskôge as grienten binne eins fruchten.

Foar alle yntinsjes en doelen binne tomaten beide. As jo ​​mei in boer of túnker prate, binne it fruchten. As jo ​​mei in chef prate, binne se in griente.

Likefolle wat, se binne in hearlike en fiedende oanfolling op elk dieet.