Yoghurt: wat it is, wichtichste foardielen en hoe't jo tariede

Kontint

• Wichtigste foardielen
• Nutritional gearstalling fan yoghurt
• Hoe te konsumearjen
• Hoe meitsje jo selsmakke yoghurt
• Yoghurtkoeke

Yoghurt is in suvelderivaat taret fia in molkefermentaasjeproses, wêryn baktearjes ferantwurdlik binne foar de fermentaasje fan laktose, dat is de sûker dy't natuerlik oanwêzich is yn molke, en foar de produksje fan molksoer, garandearje de karakteristike tekstuer en smaak fan dat iten.

Derneist wurdt yoghurt ek beskôge as in probiotisy, om't it libbene baktearjes befettet, lykas Bifidobaktearjes en Lactobacillus dy't helpe om de sûnens fan it spiisfertarringstelsel te ferbetterjen, neist dat se ryk binne oan oare fiedingsstoffen, benammen kalk, wat helpt om osteoporose te foarkommen.

Yoghurten kinne thús wurde taret of kinne wurde kocht by de supermerk. De yoghurts dy't yn 'e supermerk binne fûn, befetsje lykwols gewoan sûker, kleurstoffen en oare yngrediïnten dy't miskien net sa goed binne foar jo sûnens, dus is it wichtich om it fiedingsetiket te lêzen foardat jo it produkt kieze.

Wichtigste foardielen

De wichtichste foardielen foar sûnens fan natuerlike yoghurt omfetsje:

• Ferbetterje darmbaktearjele floaral en, sadwaande, helpe by it bestriden fan in searje sykten lykas irritable bowel syndrome, colon cancer, constipatie, maag- en duodenale ulcers, colitis, enteritis, gastritis en dysenterie, bygelyks;
• Ferbetterje darmtransit, om't de baktearjes oanwêzich yn 'e yoghurt in "pre-spiisfertarring" meitsje fan' e aaiwiten, wêrtroch in bettere fertigberens is;
• Bestriden fan de gisting fan iten foarkommen fan gas, yrritaasje, ûntstekking en darmynfeksjes;
• Soarch foar kalsium en fosfor oan it lichem, helpen om osteopenia, osteoporose te foarkommen, bydrage oan it herstellen fan fraktueren en soargje foar de sûnens fan 'e tosken;
• Befoarderje in tanimming fan spiermassa en har herstel, om't it ryk is oan aaiwiten en, dêrom, it kin wurde konsumeare foar of nei it útfieren fan aktiviteiten foar gewichttraining;
• Ferbetterje ûnthâld, learen en kognitive prosessen, om't yoghurt B-vitaminen hat, dy't essensjeel binne foar it behâld fan mentale sûnens. Derneist hawwe guon ûndersiken oanjûn dat it konsumpsje fan probiotika helpt om mentale sûnens te behâlden;
• Fergrutsje de definsjes fan it lichem, om't it mineralen hat lykas sink en selenium, lykas probiotika, dy't helpt om de sellen fan it ymmúnsysteem te regulearjen en te aktivearjen, wêrtroch it risiko wurdt om sykte te lijen lykas gryp of ferkâldheid.

Hoewol heule yoghurten ryk binne oan fetten, lykje guon ûndersiken oan te jaan dat se de sûnens fan 'e hert kinne ferbetterje, favorisearje fan legere cholesterol en helpe om bloeddruk te kontrolearjen, om't it ryk is oan kalium, in mineraal dat helpt bloedfetten te ûntspannen en de spanning te ferminderjen.

Nutritional gearstalling fan yoghurt

De folgjende tabel jout de fiedingssammensetting foar elk type yoghurt oan:

It is wichtich om yn gedachten te hâlden dat yoghurten laktose befetsje, dus minsken mei molke sûkerintolerânsje moatte yoghurt konsumearje sûnder laktose.

Hoe te konsumearjen

Foar in better gebrûk fan alle fiedingseigenskippen fan dit iten, is it oan te rieden skûm natuerlike yoghurt te iten foar moarnsiten mei granen en fruit. Granola, semi-donkere sûkelade, huning en net-swiete ierdbei-jam binne ek poerbêst om natuerlike yoghurt te begelieden.

Derneist kin it ek wurde tafoege yn fruitvitaminen om as snack te konsumearjen.

Hoe meitsje jo selsmakke yoghurt

Om selsmakke yoghurt fan poerbêste kwaliteit te meitsjen moatte jo:

Yngrediïnten

• 1 liter folsleine ko molke
• 1 beker natuerlike Grykske yoghurt (170 g)
• 1 leppel sûker
• 1 leppel poeiermolke (opsjoneel)

Tarieding modus

Sied de molke en lit it waarm bliuwe, op sawat 36 ° C en ming it mei de natuerlike yoghurt, dy't op keamertemperatuer wêze moat, de sûker en de poeiermolke. Doch dit mingsel yn in ticht sletten kontener, wikkel it yn in heul skjinne doek en bewarje it yn 'e magnetron sletten, mar útsetten, en hâld it dêr maksimaal 6 oant 10 oeren.

Ienris klear, bewarje it yn 'e koelkast. De yoghurt moat klear wêze as de konsistinsje itselde is as de natuerlike yoghurt dy't op 'e merk wurdt kocht.

De waarme omjouwing fan 'e magnetron sil de proliferaasje fan goede yoghurtbaktearjes befoarderje en se sille alle molke berikke, transformearje yn natuerlike yoghurt. Sa is it mei in lyts kopke natuerlike yoghurt mooglik om mear dan 1 liter natuerlike yoghurt te meitsjen.

Jo moatte de yoghurt net yn 'e molke sette as it noch te hyt is, sadat de baktearjes yn' e yoghurt net stjerre, om't se dejingen binne dy't konsistinsje oan 'e yoghurt jouwe. It is ek net oan te rieden om fruit of jam ta te foegjen foardat de yoghurt ree is om te foarkommen dat de formaasje derfan beskeadige wurdt.

Dizze yoghurt moat yn 'e koelkast wurde bewarre as klear en kin sels troch poppen wurde konsumeare, in sûnere opsje dan yndustrialisearre yoghurt.

Yoghurtkoeke

Yngrediïnten:

• 1 glês gewoane yoghurt (200 mg);
• Deselde mjitting as de oaljogurtkop;
• 3 aaien;
• 2 kopkes weetmiel;
• 1 1/2 kopke sûker;
• 1 teeleppel fanylje essinsje;
• 1 teeleppel keninklike gist;
• 1 (kofje) leppel baksoda.

Tarieding modus:

Slach de aaien, oalje en sûker yn 'e mixer en foegje dan it miel en de yoghurt ta, en roer goed. Nei it foarmjen fan in unifoarme pasta, foegje de vanille-essens, gist en baksoda ta en mingje mei in leppel. Bake yn in moal of perkamint en bak oant goudbrún.

De koeke bakt rapper as hy wurdt makke yn in puddingfoarm, op middelbere temperatuer, tusken 160 en 180º.