Crush Friendsgiving mei dizze gekonfijte gemberwortelkoekjes

Kontint

• Candied Ginger Carrot Cakelets
• Resinsje foar

Jo hawwe de opdracht krigen om dessert nei jo jierlikse Friendsgiving of kantoarpotluck te bringen. Jo wolle net samar in âlde pompoentaart of appelflappen bringe (hoewol dizze sûne taarten de besuniging kinne meitsje), en jo witte der sil in oerskot oan dekadinte desserts en smaaklike kanten oer de konferinsjeromtetafel of keukeneilân oerrinne. It antwurd op dit fakânsje -dilemma, en earlik sein, alle dessert -dilemma's oeral: dizze kandisearre gemberkoekjes. (Hoe adorable is it wurd cakelet, dochs?)

It resept, makke troch itenskriuwer Genevieve Ko, hat alle smaak dy't jo ferwachtsje fan in hearlik dessert, mar net ien fan 'e min-foar-jo-dingen dy't jo yn in itenkoma bringe nei in maratondei iten. (Ko wit wol wat oer sûn bakken. Se skreau der sels in boek oer mei de namme Better bakken: gesellige yngrediïnten, lekkere desserts. Mear fan har lekkere resepten waarden te sjen yn in resinte útjefte fan Foarm-besjoch dy dekadinte sûne desserts mei goed-foar-jo-foardielen.)

It bêste diel oer dizze mini -cakes? Alle oerbliuwsels dy't meitsje it troch de fakânsje partij (dat sil wêze slim) kin maklik ynpakt wurde yn in Ziploc tas foar in pre-portioned swiete snack nei de fakânsje. Jo kinne dêr mini -muffinbakken foar betankje.

No, wêr wachtsje jo op? Dig yn en genietsje.

Candied Ginger Carrot Cakelets

Yngrediïnten

1/2 beker (71g) unbleached all-purpose moal

1/2 beker (69g) gersmoal

1 1/4 teaspoons bakpulver

1/4 teaspoon sâlt

12 ounces (340g) woartels, snijde, skille, en yn blokjes snije

2 grutte aaien, by keamertemperatuer

1/3 beker (75g) grapeseed of oare neutrale oalje

3/4 beker (156g) sûker

1 teaspoon gemalen ginger

1/2 beker (81g) kandearre gember, snij yn ringen

Rjochtingen

1. Plak it rack yn it sintrum fan 'e oven en foarheakje oant 350 ° F. Dekje 36 mini -muffinbekers mei nonstick -koken spray.
2. Wiskje beide moal, bakpulver en sâlt yn in grutte kom. Kombinearje woartels, aaien, oalje, sûker, en gemalen gember yn in blender en puree op hege snelheid oant heul glêd, skrape jar sa no en dan. (Jo wolle gjin stikken woartel litte.)
3. Meitsje in put yn droege yngrediïnten en gie yn wortelmengsel. Rôlje stadich en foarsichtich mei in wisk, slepe moal fan 'e rânen yn, oant droege yngrediïnten folslein binne opnommen en it mingsel glêd is. Diel de muffin tusken muffinbekers. Boppe mei kandiede gemberstikken.
4. Bake foar 5 minuten. Reduzje de oventemperatuer nei 325 ° F en bakje oant in toskepiker ynfoege yn it sintrum fan in mini-cake (yn 'e midden fan' e panne) komt skjin út, 20 oant 25 minuten mear. Cakes sille opstean mar net koepel.
5. Koel 10 minuten yn panne op draadstang, skow dan lytse offset spatel of mes tusken elke taart en de panne om út te popjen. Koel op racks oant waarm of by keamertemperatuer.

Resept mei tank oan Genevieve Ko, itenskriuwer, reseptûntwikkelder, en auteur fan Better bakken: gesellige yngrediïnten, lekkere desserts

Resinsje foar