Wat binne griten, en binne se sûn?

Kontint

• Wat binne griten?
• Griten fiedingsfeiten
• Sûnens foardielen fan grits
• Pack in ferskaat oan anty-oksidanten
• Natuerlik glutenfrij
• Kin beskermje tsjin degenerative eachsteuringen
• Kin helpe om bloedearmoed te bestriden
• Neidielen fan griten
• Sûnere manieren om griten te meitsjen
• Hûn en berry moarnsiten griten
• Sûne garnalen en griten
• De ûnderste rigel

Wy omfetsje produkten dy't wy nuttich tinke foar ús lêzers. As jo ​​fia links op dizze pagina keapje, kinne wy ​​in lytse kommisje fertsjinje. Hjir is ús proses.

Grutten binne in populêr gerjocht dat oer de Súdlike Feriene Steaten breed wurdt konsumeare.

Se binne makke fan droege, gemalen mais (Mais) kocht yn ferskate floeistoffen - ynklusyf wetter, molke as bouillon - oant de miks in dikke, romige, pap-achtige konsistinsje berikt.

Wylst grits ongelooflijk populêr binne, freegje in soad minsken har ôf oft se goed foar jo binne.

Dit artikel beoardielet grutten, ynklusyf har fieding, foardielen, en oft se sûn binne.

Wat binne griten?

Grutten binne in populêr Súd-Amerikaansk gerjocht makke fan gemalen of gemalen mais.

Se wurde meast tsjinne as moarnsbrochje as bygerjocht en wurde meast makke fan in ferskaat oan mais neamd dent corn, dat hat in sêftere, stivelse kernel (1).

De gemalen maisgranules wurde typysk kocht yn hyt wetter, molke as bouillon oant se in dikke, mar romige konsistinsje berikke dy't fergelykber is mei pap.

Grutten wurde faak kombineare mei smaaklike yngrediïnten, lykas bûter, sûker, stroop, tsizen en fleis lykas spek, garnalen en meerval.

Jo kinne ferskate soarten griten keapje, ynklusyf:

• Stien-grûn. Dizze wurde makke fan folsleine, droege maiskernen dy't grof gemalen binne yn in mûne. Dit type is hurder te finen yn boadskippen, om't it in koarte hâldberens hat en 30-60 minuten duorret om op 'e kachel te koekjen (2).
• Hominy. Dizze wurde makke fan maiskernen socht yn in alkali-oplossing om de stoere perikarp (bûtenste shell as romp) te verzachten. De pericarp wurdt spyle, dan fuortsmiten, en de maiskernen wurde fierder ferwurke om hominy te meitsjen ().
• Fluch en regelmjittich. Dizze soarten wurde ferwurke, wêrby't it ferwiderjen fan de pericarp en de kym (fiedingsrike embryo) giet, sadat se in langere hâldberens hawwe. Regelmjittige ferzjes binne middelgrûn, wylst rap fijn gemalen binne (2).
• Direkt. Dizze foargekookte, útdroege ferzje hat sawol de perikarp as de kym weihelle. Se binne breed te krijen yn boadskippen.

Grutten binne in populêr Súd-Amerikaansk gerjocht makke fan gemalen, droege mais. Se wurde typysk kocht yn molke, wetter as bouillon oant se in dikke, romige konsistinsje berikke.

Griten fiedingsfeiten

Grutten befetsje in ferskaat oan fitaminen, mineralen en anty-oksidanten.

Ien beker (257 gram) gekookte, reguliere griten leveret de folgjende fiedingsstoffen (4):

• Calories: 182
• Protein: 4 gram
• Fet: 1 gram
• Koalhydraten: 38 gram
• Tried: 2 gram
• Folaat: 25% fan 'e Reference Daily Intake (RDI)
• Thiamine: 18% fan 'e RDI
• Niacin: 13% fan 'e RDI
• Riboflavin: 12% fan 'e RDI
• Izer: 8% fan 'e RDI
• Vitamine B6: 7% fan 'e RDI
• Magnesium: 5% fan 'e RDI
• Sink: 4% fan 'e RDI
• Fosfor: 4% fan 'e RDI

Wat it meast yndrukwekkend is oer gritsen is dat se heech yn izer binne, wat essensjeel is foar produksje fan reade bloedsellen. Se omfetsje ek in protte B-vitaminen, lykas folium en thiamine, lykas spoormanalen kalium, pantotensyre, kalsium, en fitamine E ().

Regelmjittige ferzjes befetsje lykwols minder fitaminen en mineralen - lykas kalsium en fitaminen A en C - dan de stiengemalen fariëteiten makke fan folsleine maiskernen (4).

Dat komt om't se ferskate stadia fan ferwurking ûndergeane, dy't fiedende dielen fan 'e mais lykas de pericarp en de kym (2) fuortsmite.

Grutten leverje in ferskaat oan fiedingsstoffen en binne benammen heech yn izer- en B-fitaminen. Stiengemaalde fariëteiten binne voedzamer, om't se de perikarp en de kym net hawwe fuorthelle.

Sûnens foardielen fan grits

Om't griten heul voedzaam binne, kin it iten se wat ymposante foardielen foar sûnens biede.

Pack in ferskaat oan anty-oksidanten

Antioksidanten binne stoffen dy't jo sellen beskermje tsjin skea troch frije radikalen.

Frije radikalen binne heul reaktive molekulen dy't kinne ynteraksje mei jo sellen en skea feroarsaakje dy't is keppele oan chronike omstannichheden, ynklusyf hert sykte en bepaalde kankers ().

Grutten befetsje krêftige anty-oksidanten - ynklusyf luteïne, zeaxanthin, kafee-soer, 4-OH benzoëzuur, en syringensoer - dy't binne keppele oan krêftige foardielen foar sûnens ().

Bygelyks, minsklike stúdzjes litte sjen dat de anty-oksidanten luteïne en zeaxanthin kinne beskermje tsjin degenerative eachsteuringen lykas katarakten en kinne jo hûd beskermje tsjin sinneskea (,,).

Natuerlik glutenfrij

Gluten is in famylje fan aaiwiten fûn yn korrels lykas tarwe, koarn, spelt en rogge.

De measte minsken kinne gluten-basearre iten ite sûnder neidielige effekten. Minsken mei coeliakie as net-coeliakie-glutengefoelichheid kinne lykwols side-effekten ûnderfine, lykas opblaas, diarree, constipaasje, mage-pine, en wurgens (,).

Grutten binne natuerlik glutenfrij, wat betsjut dat se in gaadlik karboal-alternatyf binne foar minsken dy't dizze famylje fan aaiwiten moatte foarkomme.

Noch, as jo coeliakie hawwe as net-coeliakie-glutengefoelichheid, lês dan it label foar warskôgingen foar glutenfersmoarging. Guon fabrikanten ferwurkje mais yn deselde fasiliteiten as produkten op glutenbasis.

Kin beskermje tsjin degenerative eachsteuringen

Grutten befetsje luteïne en zeaxanthin - wichtige anty-oksidanten foar sûnens fan 'e eagen.

Beide wurde fûn yn hege konsintraasjes yn 'e retina - it diel fan jo each dat ljocht konverteart yn sinjalen dy't jo brein kin begripe ().

Ferskate minsklike stúdzjes keppelje hegere luteïne- en zeaxanthine-yntak oan in legere risiko fan degenerative eachsteuringen, lykas katarakten en leeftydsrelatearre makulêre degeneraasje (AMD) (,).

Wat mear is, dizze anty-oksidanten kinne jo eagen beskermje tsjin skea troch potinsjeel skealik blau ljocht ().

Blau-golflingte ljocht helpt jo lichem te witten dat it oerdeis is troch de produksje fan melatonine te ûnderdrukken - in hormoan dat jo lichem helpt te ûntspannen, sadat it djippe sliep kin krije.

Tefolle ljochtbeljochting foar blau-golflingte kin lykwols it kornea beskeadigje - de bûtenste laach fan jo each ().

Kin helpe om bloedearmoed te bestriden

Anemia is in tastân wêryn jo spieren en weefsels net genôch soerstof krije om effektyf te wurkjen. Symptomen omfetsje wurgens, bleke hûd, en sykheljen ().

In mienskiplike oarsaak fan bloedearmoed is izertekoart. Sûnder izer kin jo lichem net genôch hemoglobine meitsje - in stof dy't reade bloedsellen helpt soerstof te dragen ().

Grutten kinne helpe te beskermjen tsjin izertekoart bloedearmoed. Se binne in geweldige boarne fan plantaardich izer, mei ien beker (257 gram) dy't sawat 8% fan 'e RDI (4) leveret.

In folaatstekoart kin ek bloedearmoede feroarsaakje, om't folium jo lichem helpt om reade bloedsellen te meitsjen. Grutten binne fol mei folaat - oanbiede 25% fan 'e RDI per beker (257 gram) (4,).

Grutten kinne helpe om bloedearmoed te bestriden en te beskermjen tsjin ferskate degenerative eachsteuringen. Se binne ek natuerlik glutenfrij en in goede boarne fan anty-oksidanten.

Neidielen fan griten

Wylst grits inkele ymposante potensjele foardielen biede, hawwe se ferskate neidielen.

Foar begjinners wurde de breed beskikbere fariëteiten - lykas fluch, regelmjittich of direkt - makke troch in proses dat de maiskernel pericarp (bûtenhûd) en kym (embryo) fuortsmyt. Hjirmei bliuwt gewoan it endosperm, de stivelse komponint (2).

De perikarp en de kym binne laden mei fiedingsstoffen, dus rappe, reguliere, as direkte farianten befetsje net alle fiedingsstoffen dy't jo soene ferwachtsje fan 'e stienmoardferzjes, dy't binne makke fan folsleine maiskernen (2).

Bygelyks ferwurke griten befetsje minder glêstried dan folsleine maiskernen, om't se binne makke fan mais mei de perikarp ferwidere. De perikarp is in wichtige boarne fan glêstried.

Fiber is in soarte fan ûnferteurbere koalhydraat dat is keppele oan sûnensfoardielen lykas ferbettere spiisfertarring, legere bloedcholesterol, ferhege gefoelens fan follens, en gewichtsverlies ().

Wylst stiengrûnferzjes in fiedseliger kar binne, binne se lestiger te finen yn winkelwinkels - fral as jo bûten de Súdlike Feriene Steaten wenje.

In oar neidiel fan gritsen is dat se typysk wurde makke mei of tsjinne neist kaloriearjende yngrediïnten, lykas molke, bûter, tsiis, stroop, spek en gebakken meerval.

Te kaloriryk iten ite kin liede ta gewichtswinning en obesitas-relatearre sûnensproblemen lykas hert sykte yn 'e rin fan' e tiid (,).

Fluch, regelmjittich en direkte grienten hawwe minder fiedingsstoffen dan it ferskaat fan stiengrûn. Derneist wurde se typysk keppele oan yngrediïnten mei hege kalorie, wat kin liede ta gewichtswinning as te faak iten wurdt.

Sûnere manieren om griten te meitsjen

Hoewol grutten typysk wurde kombineare mei kalorierike yngrediïnten, kinne jo se op in soad sûnere manieren tariede.

Hjir binne in pear tips om jo griten sûner te meitsjen:

• Brûk minder tsiis en bûter.
• Brûk ekstra jomfruolij oalje yn plak fan bûter.
• Foegje mear grienten by.
• Foegje frisse fruit ta yn plak fan sûker as swiete siropen.
• Brûk minder molke en mear wetter as bouillon.

Hjir binne wat sûne grint-resepten dy't jo thús kinne besykje.

Hûn en berry moarnsiten griten

Dit huning-swiete resept soarget foar in hearlik waarm wintermoarnsalternatyf.

Tsjinsten: 4.

• 1 beker (240 gram) stiengemaalde griten, droech
• 2 beker (470 ml) folsleine molke
• 1 beker (235 ml) wetter
• 1/4 teeleppel sâlt
• 1 itenstleppel (15 gram) net sâlt bûter
• 2 oseaapjes (40 ml) huning
• 1/2 beker (75 gram) farske beien
• 1 itenstleppel (8 gram) pompoenpitten

1. Foegje molke, wetter, sâlt en griten yn in grutte pot ta. Bring it mingsel oan 'e koel.
2. Roer de huning en bûter yn. Ferminderje it fjoer nei in simmer en lit 20-30 minuten koekje, of oant dik en romich.
3. Fuortsmite fan 'e hjittens en leppelje yn tsjinnebollen. Tsjinje waarm oergetten mei farske beien en pumpkin sied.

Sûne garnalen en griten

Dit sûne fiskgerjocht is hearlik - doch leech yn kaloryen.

Tsjinsten: 4

• 1 beker (240 gram) stiengemaalde griten, droech
• 2 beker (470 ml) wetter
• 2 beker (470 ml) hin bouillon
• 1/2 beker (60 gram) cheddar tsiis, rasp
• 1 beker (150 gram) sipele sipel
• 2 teeleppels gemalen knoflook
• 4 oseaapjes (60 ml) sitroensop
• 1 teeleppel sâlt
• 1/2 teeleppel gemalen swarte piper
• 1 teeleppel paprika
• 3 oseaapjes (45 gram) sûnder sâlt bûter as 3 oseaapjes (45 ml) olivenoalje
• 1 pûn (450 gram) rauwe garnalen, skille en ûntwurpen
• Fakultatyf: tinne gesneden griene sipels, foar garnearjen

1. Yn in grutte pot, foegje wetter, bouillon, sâlt, piper, en griten ta. Bring nei in ko.
2. Roer de bûter as oalje yn. Ferminderje it fjoer nei in simmer en lit 20-30 minuten koekje, of oant dik en romich.
3. Fuortsmite fan 'e hjittens, foegje tsiis ta, en roer yngeand.
4. Spielje de garnalen, droegje droech, en panne fry oant se rôze wurde. Sipels, sitroensop, knoflook en paprika tafoegje, en saute foar 3 minuten.
5. Lei de gritsen yn in tsjinnebak. Skep de garnalen derop en tsjinje waarm. Oergean mei farske krûden lykas sjalotten of peterselie en tsjinje neist grienten, lykas courgette foar in noch sûner miel.

D'r binne in protte ienfâldige manieren om griten sûner te meitsjen. Besykje de boppesteande tips te folgjen of brûk ien fan 'e oanbeane sûne resepten.

De ûnderste rigel

Grutten binne in haad Súd-Amerikaansk gerjocht makke fan grûn, droege mais en bysûnder ryk oan izer en B-vitaminen.

Stienbûndere farianten binne voedzamer, om't se minder ferwurkje as rappe, reguliere of direkte typen.

Hoewol griten frij sûn binne, wurde se typysk betsjinne mei yngrediïnten mei hege kalorie. Dizze kinne molke, tsizen, siropen, sûker, spek, en oare gebakken of ferwurke fleis omfetsje.

Kieze foar sûne, legere kalorie-alternativen, lykas farsk fruit, yn plak fan sûker en stroop of mear wetter en bouillon brûke yn plak fan folsleine molke is in ienfâldige manier om kaloryen te besunigjen.

As jo ​​problemen hawwe om lokaal mear fiedende stien-grûnferzjes te finen, kinne jo se online keapje.