Wat is fersterke molke? Foardielen en gebrûk

Kontint

• Hoe't it makke is
• Fersterke tsjin unfortifisearre molke
• Foardielen fan fersterke molke
• Folt gatten yn fiedingsstoffen yn jo dieet
• Befoardert sûne groei by bern
• Ferbetteret bonke sûnens
• Potensjele neidielen
• De ûnderste rigel

Fersterke molke wurdt oer de heule wrâld breed brûkt om minsken te helpen fiedingsstoffen te krijen dy't oars yn har dieet ûntbrekke kinne.

It biedt ferskate foardielen yn ferliking mei unfortifisearre molke.

Dit artikel beoardielet hoe fersterke molke wurdt makke, lykas har fieding, foardielen en neidielen.

Hoe't it makke is

Fersterke molke is kowemolke dy't ekstra fitaminen en mineralen befettet dy't net natuerlik wurde fûn yn molke yn wichtige hoemannichten.

Typysk wurde fitaminen D en A tafoege oan molke ferkocht yn 'e Feriene Steaten ().

Molke kin lykwols fersterke wurde mei ferskate oare fiedingsstoffen, ynklusyf sink, izer en foliumsoer ().

Hoe as as molke fersterke is, hinget ôf fan wêr't jo wenje en hokker fiedingsstoffen kinne ûntbrekke yn it typyske dieet fan jo lân. Hoewol guon lannen fersterke molke nedich binne troch de wet, is dit net it gefal yn 'e Feriene Steaten ().

Dochs is fersterke molke yn 'e Feriene Steaten folle faker dan unfortifisearre molke.

Yn termen fan gebrûk wurdt fersterke molke op deselde manier brûkt as unfortifeare fariëteiten, lykas foar drinke of koken.

Om molke te fersterkjen wurde fitamine A palmitaat en fitamine D3 tafoege. Dit binne de aktyfste en absorbearbere foarmen fan dizze fiedingsstoffen (,).

Om't se hjittebestindich binne, kinne dizze ferbiningen tafoege wurde oan molke foar pasteurisaasje en homogenisaasje, dat binne hjitteprosessen dy't skealike baktearjes deadzje en de hâldberens ferbetterje (, 6, 7).

Oare fiedingsstoffen lykas B-fitaminen moatte letter wurde tafoege, om't hjitte se kin ferneatigje. Molke wurdt yn 'e Feriene Steaten lykwols typysk net fersterke mei B-vitaminen ().

Fersterke molke is molke dy't tafoege fiedingsstoffen befettet. Yn 'e Feriene Steaten wurdt molke faak fersterke mei fitaminen A en D, hoewol it net troch de wet ferplicht is.

Fersterke tsjin unfortifisearre molke

Fersterke molke is in goede boarne fan fitaminen A en D. Plus, molke is natuerlik heech yn ferskate oare fitaminen en mineralen.

De skema hjirûnder fergeliket de ynhâld fan fiedingsstoffen fan 8 ounces (240 ml) fersterke en net fersterke 2% molke (,):

Sawol fersterke as unfortifike molken binne heul fiedend.

Se befoarderje ek bonesûnens fanwegen har hege ynhâld fan kalsium en fosfor, de twa primêre mineralen dy't bonken besteane. Derneist fersterket fitamine D yn fersterke molke de opname fan kalsy fan jo lichem (,).

Wat mear is, hast 30% fan 'e kaloryen yn molke komt fan proteïne, dat jo lichem nedich is om sûne spieren te bouwen en ferbiningen te meitsjen dy't direkte lichaamlike prosessen helpe (12, 13).

Fersterke en unfortifisearre molken binne heul voedzaam en bysûnder ryk oan fitamine B12, kalsium en fosfor. Fersterke molke yn 'e Feriene Steaten is ek heech yn fitaminen A en D.

Foardielen fan fersterke molke

Yn ferliking mei unfortifisearre molke biedt fersterke molke ferskate foardielen.

Folt gatten yn fiedingsstoffen yn jo dieet

Fersterking (tafoegjen fan fiedingsstoffen dy't in iten mist) en ferriking (opnij yntrodusearjen fan fiedingsstoffen ferlern by ferwurkjen) waarden earst ûntwikkele om sykten foar fiedingsstoffen lykas rachitis te foarkommen, in ferswakking fan bonken troch fitamine D-tekoart ().

De fersterking en ferriking fan miel en molke hawwe bydroegen oan it útroegjen fan tekoart sykten yn ûntwikkele lannen ().

Derneist is fersterking in nuttige strategy om oare tekoarten oan mikronutriënt te ferbetterjen dy't miskien net sa serieus binne, mar dochs skealik kinne wêze ().

Bygelyks, de measte minsken oer de heule wrâld krije genôch fitamine D om rachitis te foarkommen, mar net oare skealike side-effekten fan fitamine D-tekoart, lykas fermindere ymmuniteit (,,).

Ien ûndersyk fûn dat lannen mei wiidferspraat gebrûk fan fersterke molke populaasjes hiene mei hegere fitamine D-yntak en bloed vitamine D-nivo's dan lannen dy't fersterke molke net breed brûkten ().

Befoardert sûne groei by bern

Fersterke molke helpt izertekoart bloedearmoed by bern te foarkommen, in faak probleem, fral yn ûntwikkelingslannen. Yn dizze regio's wurdt molke faak fersterke mei izer en oare fiedingsstoffen, lykas sink en B-fitaminen.

Ien oersjoch fan stúdzjes by mear dan 5.000 bern fûn dat molke en nôt iten fersterke mei izer, sink en fitamine A it foarkommen fan bloedearmoed fermindere mei mear dan 50% by bern jonger dan 5 jier âld ().

Yn in oare stúdzje útfierd yn Pakistan, holp foliumsoer fersterke molke mei oan it ferbetterjen fan de izeren status fan pjutten, yn ferliking mei unfortifisearre kowemolke ().

In soartgelikense stúdzje yn 't Feriene Keninkryk stelde fêst dat pjutten dy't fersterke molke dronken mear izer, sink, fitamine A en fitamine D konsumearden en heger nivo fan fitamine D en izer hienen as dy dy't unfortifisearre kowemolke dronken ().

Derneist kin fersterke molke de harsensfunksje by âldere bern ferbetterje ().

Yn ien stúdzje yn 296 Sineeske learlingen fan 'e middelbere skoalle wiene dejingen dy't fersterke molke dronken minder wierskynlik riboflavine en izer tekoart. Plus, se lieten ferbettere akademyske prestaasjes en motivaasje sjen, yn ferliking mei dyjingen dy't unfortifisearre molke dronken ().

Hâld lykwols yn gedachten dat de fiedingsstoffen molke wurdt fersterke hinget ôf fan 'e regionale behoeften fan bepaalde populaasjes. Typysk is molke yn 'e Feriene Steaten net fersterke mei izer, foliumsoer, sink as riboflavine.

Ferbetteret bonke sûnens

Fersterke molke kin helpe by it ferbetterjen fan bonkesûnens. Konsumearje fan molke en molkfieding, dy't faak fersterke binne, wurdt assosjeare mei hegere bonte mineraldensiteit, as sterker, dikker bonken (,).

Molke is natuerlik heech yn kalsium en fosfor, en bonke is makke fan in matriks fan dizze twa fiedingsstoffen ().

Dêrom kin sels unfortifisearre molke bonke sûnens befoarderje troch de grûnstoffen te leverjen dy't nedich binne om jo bonken te meitsjen en te fersterkjen ().

Foaral fitamine-D-fersterke molke is poerbêst foar sûnens fan bonken, om't dizze fiedingsstof jo lichem helpt mear kalk op te nimmen ().

Juste kalsy-ynname is essensjeel foar it foarkommen fan osteoporose, in sykte dy't wurdt karakterisearre troch swakke en brosse bonken.Fersterke molke is in goedkeape en maklik tagonklike manier om genôch kalk te krijen en jo opname fan dit wichtige mineraal te stimulearjen ().

Fersterke molke helpt foarkomme oan fiedingsstoffen, befoardert sûne ûntjouwing by bern, en fergruttet de bonkmassa en sterkte.

Potensjele neidielen

Hoewol fersterke molke is tige foardielich, binne d'r wat potensjele neidielen om te beskôgjen.

Undersikers skat dat sawat twatredde fan 'e wrâldbefolking lactose-intolerant is en dus de sûker dy't yn suvelfûns is fûn, net goed fertarret. Minsken mei dizze tastân ûnderfine faak diarree en oare darmproblemen nei konsumpsje fan molke as suvel ().

As jo ​​laktose-yntolerant binne of min reagearje op suvelprodukten, moatte jo fersterke molke foarkomme of laktosefrije produkten kieze. As jo ​​in molke-allergy hawwe, moatte jo suvelprodukten folslein foarkomme.

Jo kinne lykwols fersterke alternativen foar molke molke kieze, lykas soja of amandelmolke.

Derneist betsjuttet fortifikaasje net needsaaklik dat in iten sûn is.

Bygelyks sûkelademolke kin wurde fersterke mei fitaminen A en D krekt lykas wite molke. Dochs wurdt it faak laden mei sûker en tafoegings en moat yn moderaasje geniete wurde ().

Uteinlik kin it kiezen foar fetfrije fersterke molken de opname fan fitaminen A en D. hinderje. Dizze fitaminen binne fetoplosber en hawwe fet nedich, wylst se wurde fertarre om folslein op te nimmen (,).

In soad minsken binne laktose-yntolerant en moatte suvel foarkomme as laktosefrije produkten kieze. Plus, fersterke iten kinne miskien net needsaaklik sûn wêze, en it konsumearjen fan fetfrije molke kin foarkomme dat jo lichem adekwaat fet-oplosbere fitaminen opneemt.

De ûnderste rigel

Fersterke molke befettet tafoege fiedingsstoffen.

Yn 'e Feriene Steaten wurdt molke faak fersterke mei fitaminen A en D. Ofhinklik fan wêr't jo wenje, kin molke fersterke wurde mei oare fiedingsstoffen of unfortifeare litte.

Fersterking kin helpe om fiedingsgatten op te foljen, izeren tekoarten by bern te foarkommen, en bonketensiteit en sterkte te ferheegjen.

Dochs, as jo laktose-yntolerant binne of in suvelallergy hawwe, moatte jo laktosefrije of nondairy-alternativen kieze.