Alles wat jo witte moatte oer kokosnota-oalje

Kontint

• Resinsje foar

Ienris beoardiele foar syn romhertige verzadigde fetynhâld, hat kokosnota-oalje in twadde libben krigen as in (gasp!) sûn fet. En wylst it drinken troch de leppel noch gjin geweldig idee is, soene jo perfoarst moatte beskôgje it tafoegjen fan 'e oalje oan jo dieet.

Ja, kokosnota-oalje is hast 90 prosint verzadigd fet, mar net alle sittende fetten binne gelyk makke. "It verzadigde fet yn kokosnotoalje is meast laurinezuur, in middelketen verzadigde fetsoer dy't in neutraaler effekt liket te hawwen op hertsûnens yn fergeliking mei langere keten verzadigde fetten fûn yn fleis en suvelprodukten," seit Wendy Bazilian, RD, skriuwer fan It SuperFoodsRx-dieet.

Dit is logysk sjoen boargers fan folken dy't geweldige hoemannichten kokosnootprodukten konsumearje, lykas Sry Lanka, hawwe legere tariven fan hert sykte dan Amerikanen. Guon ûndersiken suggerearje sels dat kokosnota-oalje paradoksaal kin cholesterolnûmers ferbetterje troch enzymen yn it lichem te ferheegjen dy't fet ôfbrekke.

Bazilian foeget ta dat fetten mei medium ketting makliker wurde metabolisearre yn enerzjy yn 'e lever, wat betsjuttet dat se minder wierskynlik wurde opslein as ekstra padding op jo dijen as jo jo algemiene kaloaren yn kontrôle hâlde. "Oan 1 oant 2 tablespoons fan kokosnota-oalje deis, ôfhinklik fan yndividuele kalorieferletten, kin in sûne en lekkere oanfolling wêze oan jo dieet by it ferfangen fan oare minder sûne kaloaren," seit Bazilian."Mar leau net de hype dat gewoan tafoegjen fan kokosnota -oalje oan jo dieet jo kin helpe in bosk lichemfet te werpen."

Mear bewiis dat kokosnota-oalje in weardefolle oanfolling is oan jo pantry: Lauric acid liket antibakteriële eigenskippen te hawwen, en ûndersiken litte sjen dat de tropyske oalje (benammen de jongfammesteat) in oerfloed fan anty-oksidanten befettet dy't kinne helpe om dy pesky sel-skealike frij te eliminearjen. radikalen dy't tocht wurde om fergrizing en sykte te fersnellen. Topysk is kokosnotoalje ek in geweldige hûdfochtiger.

Hoe kinne jo in kokosnota-oalje kieze

Kokosnota-oalje dat is markearre "virgin" as "extra virgin" wurdt wûn út kokosfleis mei delicate metoaden lykas kâld parse. "Dit soarte oalje sil mear antioxidanten hawwe, lykas in sterker kokosnoatsmaak en aroma," seit Bazilian. Perfekt foar in partij brownies as in geurige curry.

Net ree om te gean loco foar kokosmaak? Besykje raffine kokosnota-oalje (soms as "expeller-pressed"), dy't fierder ferwurke wurdt om in mear neutrale smaak en geur te hawwen. Raffinearre kokosnota-oalje hat ek in hegere reekpunt dan virgin, dus Bazilian seit dat jo it kinne brûke foar koken op hegere waarmte lykas roerbakken of as jo gerjochten meitsje lykas roereaaien en net wolle dat it smakket as in strânfakânsje . Mar se riedt oan online merken te ûndersiikjen om merken te finen dy't foarkomme dat se gjin hurde gemikaliën brûke om har kokosoalje te ferfine.

Sawol kâld-parse as expeller-yndrukke ferzjes hawwe in lange planke libben (sawat 2 jier sûnder koeling), wat betsjuttet dat d'r minder soargen is oer kokosoalje dy't ranzig wurdt dan d'r is oer mear delicate oaljes, lykas flaaks of ekstra-jildoalje.

De bêste manieren om te koken mei kokosoalje

Kokosnota -oalje hat in ferskaat oan gebrûk yn 'e keuken. Foegje in tropyske fakkel ta oan dizze seis iten.

1. Bakkerij: Om't it hege temperatueren tolereart, is kokosoalje in opmerklike ferfanging foar bûter, koartsjen, as oare plantaardige oaljes yn Paleo-weardige bakke goede resepten. Scones, cupcakes, muffins, brownies, en koekjes sille in lichtheid hawwe dy't jo gewoan net kinne krije mei bûter.

Om't it solide is by keamertemperatuer, moat kokosnota -oalje wurde gesmolten foar gebrûk yn 'e measte bakken. Om dit te dwaan, set de pot gewoan yn in kom of panne mei heul waarm wetter en lit in pear minuten sitte. As jo ​​​​it mingje mei elke kâlde yngrediïnten, wês dan der wis fan dat jo de oalje fluch ynroerje, sadat it net fersteurt en klompen makket. Yn har fêste foarm wurket kokosnota-oalje briljant as in suvelfrije opsje yn resepten wêr't jo fêste bûter snije of koartsjen yn droege yngrediïnten, lykas mei taartkoarsten.

Yn 't algemien kinne jo ien-foar-ien kokosoalje ferfange mei bûter as oare oaljes yn bakrecepten, hoewol jo miskien in ekstra streepje as twa wolle tafoegje fan elke floeistof dy't jo resept freget om te kompensearjen foar it ekstra focht dat bûter lient foar bakken . Jo kinne ek de helte fan 'e bûter ferfange foar kokosnota-oalje om elke kokosnutsmaak te beheinen. (Yn dit gefal hoege jo neat oars oan te passen.)

2. Granola: Omearmje jo binnenste hippie en bak batches fan selsmakke granola mei kokosnota-oalje, dy't in ûnwjersteanber aroma jout oan jo haver en nuten. Wylst guon plantaardige en nut oaljes oksidearje by hege temperatueren, resultearret yn "off" smaken en potinsjeel minder sûnens foardielen, kokosnoot oalje kin stean de heechofen dat is jo oven ûnskea.

3. Geroosterde grienten: De folgjende kear as jo in partij hertlike wintergriente roastje, lykas butternut squash, swiete ierappels, bieten, of rutabaga, besykje se te smiten mei in mingsel fan kokosnota-oalje, sitroensop, tijm of rosemary, sâlt en piper foar in oansprekkende hint fan kokos.

4. Popcorn: Dy kearnen popje sa moai as se yn in panne falle mei in leppel kokosnootoalje, dit fet kin gewoan it bêste wêze dat mei popcorn kin barre sûnt de magnetron.

5. Nutboter: Brek de food processor en grind tegearre 2 cups nuts lykas amandels, pekans, of cashews mei 2 kieltsjes kokosnota oalje oant glêd en bûter. Om't jo elke batch kinne oanpasse troch huning, maple syrup, kaniel, flach sied, of sels gemalen kofje ta te foegjen, kinne jo gewoan noait wer pindabûter keapje.

6. Mayo: As in seizoen fan Top sjef hat jo jeuk om jo ynderlike Julia Child te omearmjen, besykje jo eigen mayonaise op te draaien. Mar foar in twist, gooi heal oliifoalje en heal gesmolten kokosnota -oalje yn.

Resinsje foar