Alles wat jo witte moatte oer kokosnootmiel

Kontint

• Earst en foaral is it glutenfrij.
• De glêstried docht it lichem goed
• Grut! Dus wat no?
• Resinsje foar

Earst wie it kokosnútwetter, dan kokosnota-oalje, kokosnootflokken-jo neame it, d'r is in kokosferzje fan. Mar d'r kin ien krúsjale soarte kokosnût ûntbrekke yn jo keuken: kokosnootmoal. In byprodukt fan kokosmelk is kokospulp, en dizze pulp wurdt droege en gemalen yn in fyn poeder aka kokosmiel. Mei in mild swiete geur en smaak, wurket dit moal goed yn sawol swiete as smaaklike bakken. It is heech yn glêstried, leech yn koalhydraten, en befettet sûne fetten yn 'e foarm fan medium keten triglycerides. It befettet in signifikante hoemannichte proteïne - safolle as 6 gram yn mar ien fjirde beker. Hoewol it gjin folslein proteïne is (dy dan alle njoggen essensjele aminosoeren befetsje), is kokosmiel in slimme proteïne-opsje as jo op syk binne nei glutenfrij alternatyf. Jo kinne it fine yn 'e seksje foar natuerlike fiedings op' e measte winkelplanken, en hjir is de reden dat jo it folgjende kear yn jo karre moatte pleatse.

Earst en foaral is it glutenfrij.

Miskien is it bêste eigendom fan kokosnootmoal dat it glutenfrij is, wat wichtich is foar jo as jo gluten-yntolerânsje of celiac's sykte hawwe, in autoimmune oandwaning wêrby't gluten skea oan 'e lytse darm feroarsaakje kin, en gluten folslein foarkomme moat. Wylst it wichtich is om gluten te besunigjen as jo yn dizze kategory falle, moatte jo ek witte dat glutenfrije diëten oars net nedich binne en kinne sels ynspannings foar gewichtsverlies tsjingean. Neffens gastroenterolooch dr. James Kwiatt binne in protte glutenfrije fiedsels kaloriedichter dan har ferfangers, dus it is ymperatyf dat jo jo dokter besykje foar formele testen foardat jo beslute in eksklusyf glutenfrij dieet te besykjen.Dat wurdt sein, in protte minsken fine dat se har better fiele as se op gluten besunigje, dus as jo om medyske redenen besunigje of yn 'e hope gewoan lichter te fielen en enerzjy te stimulearjen, is kokosmiel in geweldich glutenfrij iten om te wurkjen yn jo bakken en koken.

De glêstried docht it lichem goed

Kokosmiel befettet mar leafst 10 gram glêstried yn mar in fjirde beker, wêrtroch it it meast glêstrieddichte is fan alle moalen, wat stjerlik is, om't glêstried de spiisfertarring ferbetteret, helpt bloedsûker te regeljen, kin beskermje tsjin hert sykte en kanker, en helpmiddels yn gewichtsverlies. Plus, jo krije der wierskynlik net genôch fan. De gemiddelde Amerikaan konsumearret mar 15 gram glêstried per dei, wylst de oanrikkemandearre yntak 25-38 gram is.

Kokosmiel ferheget net allinich de glêstried, mar it is ek leech yn tafoege startch yn ferliking mei oare moalblenden dy't mooglik tarwestart hawwe tafoege, seit Kwiatt-in foaral wichtige beskôging foar minsken fan 'e sykte fan Celiac. "Gebrûk fan kokosmiel yn bakken, by it koken om sauzen te dikjen, as as coating, is in manier om glêstried ta te foegjen en tefolle zetmeel te foarkommen," seit hy.

Grut! Dus wat no?

Koken mei kokosnootmoal hat wat eigenaardichheden. Troch de hege glêstriedynhâld fungearret it as in spons, dy't floeistof opnimt, en fereasket in gelikense ferhâlding floeistof oant moal. Foardat jo op jo eigen eksperimintearje, wolle jo miskien in resept fine dat spesjaal is skreaun foar kokosmiel, sadat jo de nije mjittingen better kinne begripe.

Klear om te begjinnen? D'r binne twa metoaden foar it brûken fan kokosmiel yn resepten. De earste is om sawat 20 prosint te ferfangen fan wat moal yn in resept wurdt neamd sûnder ekstra feroaringen te meitsjen. Bygelyks, as it resept om 2 bekers wyt moal freget, soene jo sawat in heale beker ferfange troch kokosmiel. De oare is om in totale substitúsje te meitsjen (2 bekers foar 2 bekers), tafoegjen fan 1 grut aai foar elke unse kokosmiel. Yn trochsneed is ien fjirde beker fan kokosmoal gelyk oan 1 ounce, wat betsjut dat jo 2 aaien brûke foar elke heale beker moal. Kokosmoal kin ek brûkt wurde yn smaaklike gerjochten. Begjin mei it resept foar kokosnoot-coated chicken tenders hjirûnder.

Alles klear? Bewarje it miel yn 'e kuolkast of frijeur om frisse te behâlden. Foardat it bakken of koken, lit it op syn minst 30 minuten weromkomme op keamertemperatuer.

Kokoscoated Coated Chicken Tenders

Yngrediïnten:

• 1 lb. hynstetenders
• 1/2 beker kokosmiel
• 4 tbsp Parmesan tsiis
• 2 aaien, mingd
• 1 tsk sâlt
• 1 tsp knoflookpulver
• 1 tsk sipel poeier
• 1/2 tsp wite piper

Rjochtings:

1. Preheat oven oant 400 graden. Kombinearje moal, tsiis, en speserijen yn ûndjippe skûtel. Plak it geklokke aai yn in apart skûtel.
2. Dredge kip yn aai, en dan jas mei moal mingsel. Werhelje dat aai-moalproses nochris.
3. Plak bedekte kip op in draadrek op in bakplaat yn 'e oven.
4. Bak foar 20 minuten, of oant ynterne temperatuer 165 ° berikt, heal omheech.
5. Broilje foar en ekstra 1-2 minuten foar mear gouden oanbestegingen.

Resinsje foar