Foar dizze auteur hat koken in letterlike lifesaver west

Kontint

• Jo sizze dat jo koken moatte. Wêrom?
• Emosjoneel iten: goed as min?
• Wat docht koken foar jo?
• Wat is dyn favorite yngrediïnt?
• De bêste tip dy't jo hawwe leard?
• Resinsje foar

It begûn allegear mei in hin. Ferskate jierren lyn lei Ella Risbridger op 'e flier fan har appartemint yn Londen, sa depressyf dat se net tocht dat se oerein komme koe. Doe seach se in kip yn in boadskippentas, wachtsjend om kocht te wurden. Risbridger makke úteinlik de kip en yt it om middernacht. En sa begon de reis dy't se kredyt foar it rêden fan har libben.

Yn 2019 brocht se har earste kookboek út,Midnight Chicken (en oare resepten dy't it wurdich binne om te wenjen) (Keapje it, $ 18, amazon.com). "It kommen mei de resepten yn dit boek hat my holpen fereale te wurden op 'e wrâld," seit se.

Yn it proses krige de 27-jierrige in nij begryp fan-en wurdearring foar-it meitsjen fan in goed miel. "Foar my betsjuttet koken thús en feiligens," seit se. "It giet oer de minsken dy't ik leaf ha. Skriuwe oer iten is skriuwen oer libjen. ” Hjir fertelt de auteur oer har therapeutyske krêft en har geheime tips yn 'e keuken. (Relatearre: Hoe't mysels leare om te koken myn relaasje mei iten feroare)

Jo sizze dat jo koken moatte. Wêrom?

"Ik wurd stress as ik dat net doch. Ik sms myn flatmate en sis: ‘Jou my twa wurden.’ En se sil ‘Italiaansk’ en ‘peppers’ werom sms’je, en ik tink oan in diner dat dy dingen yn hat. It is as kinst har in kado jaan." (Jo kinne it koken ek in bytsje spannender meitsje mei dizze hacks.)

Emosjoneel iten: goed as min?

'As jo ​​it goed dogge, is iten altyd emosjoneel. Jo moatte tinke: Wat wol ik eins ite? Faak wol ik in kop fan brokkoli. Ik parboilje it en stir-fry it dan mei ansjovis en knoflook, en it is it lekkerste. Turkske aaien binne myn favorite moarnsiten.

Wat docht koken foar jo?

"As immen dy't benaud is, sykje ik wissichheid. Mei koken binne d'r ûnferoarlike, fysike wetten. Jo kinne kreatyf wêze binnen dy grinzen. Koken jout my fertrouwen dat heul lestich is te finen op oare gebieten fan myn libben. ”

Wat is dyn favorite yngrediïnt?

"Bûter. It is it hert fan bakken. En it jout dizze moaie rykdom oan safolle smaaklike dingen. Ik hearde ienris in itenskriuwer syn frou beskriuwe as mear bûter dan toast. Dêr stribbe ik nei." (ICYMI, bûter moat gjin fijân nûmer 1 wêze yn 'e keuken)

De bêste tip dy't jo hawwe leard?

"Set in teeleppel miso yn sûkelade-chipkoekjes. It foeget sâlt en djipte ta. Myn koekjes wiene earder goed, mar no binne se ongelooflijk. ”

Shape Magazine, nûmer fan maart 2020

Resinsje foar