Desserts

Kontint

• Resinsje foar

Chocolade, Latte Eggnog Ice Cream Terrine Mei Fudge Saus

Servearret 12

Desimber, 2005

Nonstick cooking spray

2 beker ljocht vanille iis

2 teaspoons bourbon of donkere rum

1/2 teelepel geraspte nootmuskaat

1/2 beker roastere ûnsalte amandelen, snijde, ferdield

beker donkere sûkelade-coated espresso beans, crushed, ferdield

3 bekers leechfett latte iis

4 beker ljocht sûkelade iis

1/2 beker sûnder sûker kakaopulver

1/2 beker pure maple syrup

1 eetlepel hiele molke

Coat in 9-by-4-by-2" metalen bakpanne mei nonstick-spray (dit sil helpe dat de plestik wrap op syn plak bliuwt). Linje de panne mei plestik wrap, sadat it plestik 2-3" útwreidzje kin foarby de kanten fan de panne.

Wurkje fluch om te foarkommen dat it iis smelt, roer it vanille-iis, bourbon of rum en nutmuskaat yn in middelgrûn om te mingjen. Spoon gelijkmatig yn 'e boaiem fan' e klearmakke pan. Sprinkle mei de helte fan 'e amandelen en de helte fan' e gemalen espressobeanen. Fry de earste laach terrine foar 45 minuten. Fuortsmite fan 'e friezer en foegje latte -iislaach ta. Sprinkle mei oerbleaune amandels en gemalen espresso beans. Freeze foar 45 minuten. Fuortje fan 'e friezer en ferspriede sûkelade laach. Cover en frije oant fêst, op syn minst 4 oeren of oernachtich.

Undertusken, wiskje it kakaopulver en maple syrup yn in lytse, swiere panne oer medium-lege waarmte oant de kakao oplost en it mingsel wat dikker, sawat 5 minuten. Whisk yn molke. (De saus kin makke wurde 1 dei foarút. Cover en kuolle. Reheat foardat gebrûk.)

Om te tsjinjen, wikkelje de iisterrien út en omkeare op in opdienbord. Snij yn 12 plakjes en plak elk op in plaat. Drizzle mei saus.

Nutrition score per tsjinje: 264 calorieën, 9,2 g fet, 3,7 g verzadigd fet

Hot Meksikaanske fulkanen

Tsjinst 15

April, 1999

1/2 beker, minus 1 eetlepel, net -fet gezouten kondinsearre molke

3/4 beker semisweet sûkelade chips

1 10,1-ounce doaze duvel syn iten cake mix

2 eetlepels oploskoffie korrels

1 teelepel gemalen kaniel

1 oseaapje pure chili-poeder (gjin chili-soarging), of 1/8 teaspoon cayenne piper

1 beker wetter

1 hiele aai

3 aaiwiten

3/4 beker granulearre sûker

15 macadamianuts

3/4 beker sûker fan bakkerij

1 1/2 eetlepels unsweetened cacao poeier

3/4 teaspoon vanille ekstrakt

3-4 eetlepels nonfat molke

Yn in búk kombinearje kondinsearre molke en sûkelade en koekje oer leech waarmte oant sûkelade smelt. Oerstapje nei in kom. Koelje sawat 30 minuten.

Underwilens lizze 15 muffine-panne bekers mei folie-en-papier liners. Yn in grutte mingbak kombinearje cakemix, oploskoffie, cinnamon en chili-poeier of cayenne. Mei in elektryske mixer brûke op lege snelheid yn wetter en it heule aai. Ferheegje de snelheid nei medium en slach 2 minuten mear.

Om meringue te meitsjen, skjinmeitsje kloppers deeglik, dan beat aaiwiten oant foamy yn in skjinne net -reaktive (glês as keramyk) kom. Slach stadichoan yn sûker oant stiif en glânzich. Oven foarhitte oant 350 * F. Ferwiderje sûkeladegemik út 'e kuolkast en wikkel sawat 1 teelepel fan it mingsel om elke macadamianoer, foarmje it yn in bal. Oan 'e kant sette. Folje muffin cups 2/3 fol mei cake beslach. Lepel 1 heapende eetlepel meringue boppe -op, soargje derfoar dat meringue oant de papieren liners strekt en gjin beslag wurdt bleatsteld. Plak in sûkelade bal yn krekte sintrum fan meringue; net drukke yn. Bakje oant in tandenstoker yn 'e kant fan in cupcake skjin komt, sawat 25-30 minuten. Koel yn pannen op rek, losje dan meringue foarsichtich mei tip fan skerp mes en ferwiderje koeken út pannen. Plak op draadrekken set oer waxed papier en koelje folslein.

Yn in lytse kom kombinearje sûker, kakao, vanille en genôch molke mei banketbakkers om in glazuer te meitsjen fan drizzende konsistinsje. Spoon glaze boppe op meringue, lit it oan 'e kanten dripke, en tsjinje.

Nutrition score per tsjinje: 259 kalorien, 7 g fet, 3 g verzadigd fet

Haverkrispen mei bananen en waarme kakaosaus

Servearret 6

Desimber, 1999

2 1/2 tablespoons unsalted bûter, gesmolten

beker ynpakt donkere brune sûker

1 beker plus 2 eetlepels granulearre sûker

2 eetlepels donkere maïssiroop

1 beker rôle oat (net direkt)

1/2 beker plus 2 eetlepels kakaopulver

13/4 beker wetter

1 bekers creme fraiche as 1 eetlepel leechfett karnemelk en 1 beker swiere crème

6 middelgrutte bananen

Oven foarheakje oant 350 ° F. Om oatcrisps te meitsjen, kombinearje yn in middelgrûn smelte bûter, brune sûker, 2 kieltsjes granulearre sûker, en mais siroop. Roer oat yn. Plak eetlepels ferskate inch útinoar op bakplaten beklaaid mei perkamint. Bakje sawat 12 minuten. Lit koelje op bakje; bewarje yn in ljochtkeamer kontener oant klear om te tsjinjen. (Kin in dei foarôf makke wurde.)

Foar saus, mingje kakaopulver mei 1/2 beker wetter om in dikke pasta te meitsjen. Yn in swiere boaiem, kombinearje it oerbliuwende wetter en 1 beker sûker. Bring nei in ko; koekje oant sûker oplost. Roer de kakaopasta yn. Sa no en dan roerje, simmer 10 minuten oant saus de efterkant fan in leppel bedekt. Koelje en ferwaarmje yn in mikrofoave foar it servearjen. (Kin ferskate dagen fan tefoaren makke wurde.)

Jo kinne pre-makke creme fraiche keapje. Of meitsje jo eigen: Kombinearje karnemelk en room yn in lytse búk; koekje op lege waarmte, oant it mingsel 85 * F. berikt. Set op kamertemperatuer ôf oant it mingsel dikker wurdt (5-8 oeren). Koelje oant klear foar gebrûk. (Kin 1 wike foarôf makke wurde.)

Om gear te setten: bananen snije. Plak in haver krokante op elke plaat en boppe mei in pear banaanplakken. Skep kakaosaus oer bananenplaten. Plak in dollop creme fraiche oer kakaosaus. Top mei in oare oat crisp, en werhelje lagen. Tsjinje fuortendaliks.

Nutrition score per tsjinje: 520 calorieën, 17 g fet, 9,8 g verzadigd fet

Zinfandel Mulled Oranje Slices

Servearret 6

desimber, 2000

1 1/2 kopkes reade Zinfandel wyn

3/4 beker granulearre sûker

1/2 beker wetter

4 hiele knyflok

1 kanielstok

Zest fan 1 citroen, skelpen yn in trochgeande spiraal

6 grutte navel oranjes

Bring alle yngrediïnten útsein oranjes nei in koel yn in middelgrûn. Reduzje de waarmte nei medium-leech en simmer foar 12 minuten.

Ûnderwilens, skilje de sinaasappels en ferwiderje wyt pith. Mei help fan in skerpe mes, snie oranjes yn tinne rûnen en plak yn in grutte kom. Giet Zinfandel mingsel troch in strainer oer oranjes. Koelje oant kâld (sawat 2 oeren).

Nutrition score per tsjinje: 231 calorieën, 1 g fet, 0 g verzadigd fet

Resinsje foar