Hoe lêze jo it etiket fan iten

Kontint

• Fiedingsynformaasje
• 1. Portion
• 2. Kaloryen
• 3. Nutriënten
• 4. Persintaazje deistige wearde
• List fan yngrediïnten
• Hoe kinne jo it "bêste produkt" kieze
• Itenstafoegings
• 1. Kleurstoffen
• 2. Zoetstof
• 3. Konservearringsmiddels
• Hoe kinne jo ferskate fiedseletiketten fergelykje

It fiedseletiket is in ferplicht systeem dat jo de fiedingsynformaasje fan in yndustrialisearre produkt kenne, om't it oanjout wat de komponinten binne en yn hoefolle se wurde fûn, neist dat se wurde ynformeare hokker yngrediïnten binne brûkt yn har tarieding.

It lêzen fan it fiedseletiket helpt jo te witten wat der yn 'e ferpakking sit, wêrtroch it makliker wurdt besluten te meitsjen by it keapjen fan in yndustrialisearre produkt, om't jo hjirmei ferlykbere produkten kinne fergelykje en de hoemannichte fiedingsstoffen dy't jo hawwe evaluearje, kontrolearje oft it oerienkomt mei in sûn produkt of net. Op dizze manier is it mooglik om guon sûnensprodukten te kontrolearjen, lykas diabetes, oergewicht, hypertensie en glutenintolerânsje, bygelyks. It lêzen fan 'e labels moat lykwols wurde dien troch alle minsken om har iten en konsumpsje te ferbetterjen.

De ynformaasje op it fiedseletiket kin ferskille fan lân nei lân, mar de measte kearen wurde de bedraggen fan transfet, sûkers, as it gluten befettet of spoaren fan pinda's, nuten of amandelen, bygelyks oantsjutte, bygelyks om't se wurde normaal assosjeare mei itenallergy.

Om te begripen wat op it label stiet, moatte jo de fiedingsynformaasje en de list mei yngrediïnten identifisearje:

Fiedingsynformaasje

Fiedingsynformaasje wurdt normaal oanjûn binnen in tabel, wêr't it mooglik is it diel fan it produkt earst te bepalen, de kaloryen, de hoemannichte koalhydraten, aaiwiten, fetten, fezels, sâlt en oare opsjoneel fiedingsstoffen, lykas sûker, fitaminen en mineralen.

1. Portion

Yn 't algemien is it diel standardisearre om fergeliking mei oare ferlykbere produkten te fasilitearjen, mei selsmakke maatregels, lykas 1 stikje brea, 30 gram, 1 pakket, 5 koekjes of 1 ienheid, bygelyks, wurde normaal ynformeare.

It diel beynfloedet de hoemannichte kaloryen en alle oare fiedingsynformaasje fan it produkt. Yn in protte fiedings wurdt de fiedingstabel per porsje oanbean of foar elke 100 gram fan it produkt. It is wichtich om jo bewust te wêzen fan dizze ynformaasje, om't somtiden produkten dy't beweare dat se mar 50 kaloryen hawwe, betsjutte dat se 50 kaloryen hawwe yn 100 g, mar as it pakket 200 g is, betsjuttet it dat jo 100 kaloryen sille ite, yn plak fan 50.

2. Kaloryen

Kaloaren binne de hoemannichte enerzjy dy't in iten as organisme leveret om al syn fitale funksjes te ferfoljen. Elke fiedingsgroep leveret in bedrach kaloryen: 1 gram kohohydrate leveret 4 kaloryen, 1 gram proteïne leveret 4 kaloryen en 1 gram fet leveret 9 kaloryen.

3. Nutriënten

Yn dizze paragraaf fan it fiedseletiket wurdt de hoemannichte koalhydraten, fetten, aaiwiten, fezels, fitaminen en mineralen oanjûn dy't it produkt per porsje of per 100 gram befettet.

It is wichtich dat de persoan yn dizze sesje oandacht besteget oan 'e hoemannichte fetten, om't it wurdt ynformeare oer de hoemannichte trans- en verzadigde fetten dy't it iten hat, neist de hoemannichte cholesterol, natrium en sûker, is it wichtich om te beheinen it konsumpsje fan dizze produkten, om't dat it risiko ferheegje fan it ûntwikkeljen fan chronike sykten.

Derneist is it ek mooglik de totale hoemannichte sûkers, sawol natuerlik oanwêzich, te observearjen yn iten lykas molke as fruit, lykas tafoege tidens it produksjeproses.

Wat vitaminen en mineralen oangiet, is it wichtich om te kontrolearjen hoefolle se bydrage oan it lichem, om't it ynnimmen fan 'e boarstbedrach fan dizze mikronutriënten it risiko fan guon sykten kin ferminderje en de sûnens ferbetterje. Dêrom, as de persoan in sykte hat dat it needsaaklik is it konsumpsje fan ien fan dizze mikronutriënten te ferheegjen, moat men kieze wat hy nedich is yn gruttere kwantiteit, lykas bygelyks yn 't gefal fan bloedearmoed, wêryn it needsaaklik is it konsumpsje te ferheegjen fan izer.

4. Persintaazje deistige wearde

It persintaazje deistige wearde, fertsjintwurdige as% DV, jout de konsintraasje oan fan elke fiedingsstof per portie iten basearre op in 2000 kaloryedeet per dei. Dêrom, as it produkt oanjout dat d'r 20% sûker is, betsjuttet it dat 1 diel fan dat produkt de 20% fan 'e totale sûker leveret dy't deistich opnommen wurde moat.

List fan yngrediïnten

De list mei yngrediïnten jout de hoemannichte fiedingsstof oan yn it iten, mei de ûnderdielen yn gruttere kwantiteit oan de foarkant, dat is, de list mei yngrediïnten folget in ôfnimmende folchoarder.

Dus as yn in pakket koekjes op 'e list mei yngrediïnten op it label sûker earst komt, wês alert, om't de kwantiteit te grut is. En as weetmoal earst komt yn folmielbôle, jout it oan dat de hoemannichte gewoane moal heul grut is, en dus is it iten net dat gehiel.

De list mei yngrediïnten op it etiket befettet ek de additieven, kleurstoffen, konserveringsmiddelen en zoetstoffen brûkt troch de sektor, dy't faak ferskine as frjemde nammen as getallen.

Yn it gefal fan sûker kinne ferskillende nammen fûn wurde lykas maisstroop, maisstroop mei hege fruktose, konsintrearre fruitsap, maltose, dextrose, sacharoaze en huning, bygelyks. Sjoch 3 stappen om sûkerferbrûk te ferminderjen.

Hoe kinne jo it "bêste produkt" kieze

Yn 'e tabel hjirûnder jouwe wy it ideale bedrach foar elke komponint fan it produkt oan, sadat it as sûn wurdt beskôge:

Itenstafoegings

Fiedingsadditiven binne yngrediïnten dy't wurde tafoege oan produkten om har feiligens, frisheid, smaak, tekstuer as uterlik te behâlden as te ferbetterjen.

Op it stuit binne d'r ferskate soargen oer de mooglikheid dat tafoegings wat sûnensproblemen op lange termyn kinne feroarsaakje, en d'r wurdt tanimmend ûndersyk om mear natuerlike en sûnere alternativen te finen. De ferskillende ynstânsjes foar itenfeiligens hawwe lykwols heul strikte regeljouwing oer de goedkarring fan elke soart tafoeging foar minsklike konsumpsje.

De meast brûkte additieven foar iten omfetsje:

1. Kleurstoffen

De wichtichste soarten brûkte keunstmjittige kleuren binne: giel nº 5 as tartrazin (E102); giel nº 6, skemergiel of sinnegiel (E110); blauwe nº 2 as indigokarmyn (E132); blau nûmer 1 as helderblau FCF (E133); grien nûmer 3 as rappe griene CFC (E143); azorubine (E122); erytromycine (E127); Red nº 40 as Red Allura AC (E129); en ponceau 4R (E124).

Yn 't gefal fan keunstmjittige kleuren is d'r wat soargen oer har konsumpsje, om't se relatearre binne oan hyperaktiviteit by bern, ideaal om fiedsels te foarkommen dy't se befetsje.

In sûnere opsje is om produkten te kiezen dy't kleurstoffen fan natuerlike komôf befetsje, wêrfan de wichtichste binne: reade paprika of paprika (E160c), kurkuma (E100), betanine of bietepoeier (E162), karmeneekstrakt of mûllûke (E120), lycopeen ( E160d), karamelkleur (E150), anthocyanins (E163), safran en chlorofylline (E140).

2. Zoetstof

Zoetstoffen binne stoffen dy't brûkt wurde om sûker te ferfangen en kinne wurde fûn ûnder de oantsjuttings fan acesulfame K, aspartaam, sacharine, sorbitol, sucralose, stevia of xylitol.

Stevia is in natuerlik swietstof dat wurdt krigen fan 'e plant Stevia Rebaudiana Bertonies, dat neffens guon wittenskiplike ûndersiken in goed alternatyf kin wêze foar keunstmjittige zoetstoffen. Lês mear oer de foardielen fan stevia.

3. Konservearringsmiddels

Konserveringsmiddelen binne stoffen dy't wurde tafoege oan iten om fersmoarging te minimalisearjen feroarsake troch de oanwêzigens fan ferskate mikro-organismen.

Under de bekendste binne nitraten en nitriten, dy't fral brûkt wurde yn it behâld fan smookte en woarstfleis, om de groei fan gefaarlike mikro-organismen foar te kommen. Derneist helpe konserveringsmiddelen om de sâltige smaak te jaan en de reade kleur dy't har karakteriseart. Dizze konserveringsmiddelen binne keppele oan kanker, om't se it risiko fan it ûntwikkeljen ûnder bepaalde betingsten kinne ferheegje.

Nitriten en nitraten kinne op it label wurde identifisearre as natriumnitraat (E251), natriumnitrit (E250), kaliumnitraat (E252) as kaliumnitrit (E249).

In oar bekend konserveringsmiddel is natriumbenzoaat (E211), brûkt om de groei fan mikro-organismen yn soere fiedsels te remmen, lykas frisdranken, sitroensop, augurken, jam, slaadsaus, sojasaus en oare speserijen. Dit yngrediïnt is keppele oan kanker, ûntstekking en hyperaktiviteit by bern.

Hoe kinne jo ferskate fiedseletiketten fergelykje

Om produkten te fergelykjen, moat fiedingsynformaasje wurde evaluearre foar deselde bedrach fan elk produkt. As bygelyks de etiketten fan 2 soarten brea de fiedingsynformaasje jouwe foar 50 g brea, dan is it mooglik de twa te fergelykjen sûnder oare berekkeningen te meitsjen. As it label fan it iene brea lykwols de ynformaasje foar 50 g leveret en de oare de gegevens foar 100 g brea leveret, is it needsaaklik om it oanpart te meitsjen om de twa produkten goed te fergelykjen.

Learje mear oer it lêzen fan de labels yn it folgjende fideo: