Sineesk restaurantrestaurant

Kontint

• Wat is mononatriumglutamaat (MSG)?
• Wat binne de symptomen fan Sineesk restaurant syndroom?
• Wat feroarsaket Sineesk restaurant syndroom?
• Hoe wurdt Sineesk restaurant syndroom diagnostisearre?
• Hoe wurdt Sineesk restaurant syndroam behannele?
• Behanneling foar mienskiplike symptomen
• Behanneling foar earnstige symptomen
• Kin ik noch iten ite dat MSG befettet?

Wat is Sineesk restaurant syndroom?

Sineesk restaurant syndroam is in ferâldere term betocht yn 'e 1960's. It ferwiist nei in groep symptomen dy't guon minsken ûnderfine nei it iten fan iten út in Sineesk restaurant. Tsjintwurdich is it bekend as MSG-symptoomkompleks. Dizze symptomen omfetsje faaks hoofdpijn, hûdspoeling, en zweten.

In fiedingsaddityf neamd monosodium glutamate (MSG) wurdt faak beskuldige fan dizze symptomen. Nettsjinsteande de ûntelbere tsjûgenissen en de warskôging fan Dr. Russell Blaylock, in neurochirurg en auteur fan "Excitotoxins: The Taste That Kills", is d'r minimaal wittenskiplik bewiis dat in keppeling toant tusken MSG en dizze symptomen by minsken.

De Amerikaanske Food and Drug Administration (FDA) beskôget MSG feilich. De measte minsken kinne iten ite dat MSG befettet sûnder problemen te ûnderfinen. In lyts persintaazje minsken hat lykwols koarte adversive reaksjes op dit additief foar iten. Troch dizze kontroversje advertearje in protte restaurants dat se MSG net tafoegje oan har iten.

Wat is mononatriumglutamaat (MSG)?

MSG is in additief foar iten dat wurdt brûkt om de smaak fan iten te ferbetterjen. It is in wichtich additief wurden foar de fiedingssektor, om't it de smaak net kompromitteart as legere kwaliteit as minder farske yngrediïnten wurde brûkt.

MSG bestiet meast út fergees glutaminsoer, as glutamate, in aminosoer dat natuerlik wurdt fûn yn 'e measte fiedings. It wurdt produsearre troch fermentearjen fan melasse, setmoal, as sûkerriet. Dit fermentaasjeproses is lykas it proses dat wurdt brûkt om wyn en yoghurt te meitsjen.

De FDA kategoriseart MSG as "algemien erkend as feilich" (GRAS). De FDA kategoriseart ek sâlt en sûker as GRAS. D'r is lykwols kontroversje oer it gebrek oan tafersjoch dat de FDA hat yn 'e yntroduksje en gebrûk fan tafoegings troch de fiedingssektor. Neffens it Sintrum foar Wittenskip yn it Iepenbier Belang (CSPI) geane in protte GRAS-fiedsels net troch de strikte testen nedich foar dizze feiligenseask.

Transfetten waarden eartiids identifisearre as GRAS oant genôch ûndersyk de FDA twong de klassifikaasje te feroarjen. Utsein dat se wurdt brûkt yn wat Sineesk iten, wurdt MSG tafoege oan in soad ferwurke iten, ynklusyf hotdogs en ierappelchips.

De FDA fereasket wol dat bedriuwen dy't MSG tafoegje oan har iten, it additief opnimme yn 'e list mei yngrediïnten op' e ferpakking. Dit komt om't guon minsken harsels as gefoelich foar MSG identifisearje. Guon yngrediïnten befetsje lykwols natuerlik MSG, en itenfabrikanten kinne der foar kieze om dizze yngrediïnten te brûken om foar te kommen dat de namme MSG op 'e list fan yngrediïnten wurdt bekendmakke. As jo ​​fan doel binne MSG te stjoeren, útslute dizze haadbestândielen: autolytyske gist, struktureare plantaardige proteïne, gistekstrakt, glutaminsoer, gelatine, sojaproteinisolaat, en sojaekstrakten.

Wat binne de symptomen fan Sineesk restaurant syndroom?

Minsken kinne symptomen ûnderfine binnen twa oeren nei it iten fan iten dat MSG befettet. Symptomen kinne in pear oeren duorje oant in pear dagen. Algemiene symptomen omfetsje:

• hoofdpijn
• swit
• skin flushing
• dommens of brânen yn 'e mûle
• ferdôving of ferbaarnen yn 'e kiel
• mislikens
• wurgens

Minder faak kinne minsken earnstige, libbensgefaarlike symptomen ûnderfine lykas dy ûnderfûn by allergyske reaksjes. Swiere symptomen kinne omfetsje:

• boarst pine
• rappe hertslach
• abnormale hertslach
• muoite mei sykheljen
• swelling yn it gesicht
• swelling yn 'e kiel

Lytse symptomen hawwe gjin behanneling nedich. Mar jo moatte direkt nei in meldkeamer gean of 911 direkt skilje as jo swiere symptomen ûnderfine.

Wat feroarsaket Sineesk restaurant syndroom?

Minsken tinke dat MSG keppele is oan de earder neamde symptomen. Mar dit is net bewiisd.

Jo kinne gefoelich wêze foar MSG as jo siik wurde nei it iten fan Sineesk iten of oare iten dat it befetsje.It is ek mooglik gefoelich te wêzen foar iten dat natuerlik hege hoemannichten glutamate befettet.

Hoe wurdt Sineesk restaurant syndroom diagnostisearre?

Jo dokter sil jo symptomen en dieetyntak evaluearje om te bepalen as jo gefoelich binne foar MSG. As jo ​​earnstige symptomen ûnderfine, lykas pine op 'e boarst of problemen mei sykheljen, kin jo dokter jo hertslach kontrolearje, in elektrokardiogram útfiere om jo hertsritme te analysearjen, en jo luchtwei kontrolearje om te sjen oft it blokkearre is.

Hoe wurdt Sineesk restaurant syndroam behannele?

Behanneling kin ferskille ôfhinklik fan it type en de earnst fan jo symptomen.

Behanneling foar mienskiplike symptomen

Milde symptomen freegje normaal gjin behanneling. Oant-de-toanbank (OCT) pijnstillers nimme kinne jo hoofdpijn ferligje. Ferskate glêzen wetter drinke kin helpe om de MSG út jo systeem te spoelen en de doer fan jo symptomen te koartsjen.

Behanneling foar earnstige symptomen

Jo dokter kin antyhistaminemedikaasjes foarskriuwe om alle earnstige symptomen lykas sykheljen, swelling fan 'e kiel, as rappe hertslach te ferlichtsjen.

Kin ik noch iten ite dat MSG befettet?

In stúdzje út 2008 yn obesitas keppele MSG-yntak mei gewichtswinning, dus it is wierskynlik it bêste om jo totale yntak te minimalisearjen. Freegje jo dokter as in bedrach foar jo feilich is. Jo moatte miskien iten foarkomme dat MSG befetsje as jo swiere symptomen hawwe ûnderfûn nei it iten fan iten dat it befettet. Dat, lês de list mei yngrediïnten op fiedingspakketten. As jo ​​yn in restaurant ite, freegje dan as se MSG tafoegje oan har iten as se iten op har menu net as MSG-frij identifisearje. Ek, as jo tinke dat jo gefoelich binne foar iten dat hege hoemannichten glutamate befettet, praat dan mei jo dokter of diëtist oer it iten fan in spesjaal dieet dat iten elimineart dat in soad derfan befettet.

As jo ​​symptomen minder wiene, hoege jo net needsaaklik te stopjen mei it iten fan it iten dat jo genietsje. Jo kinne jo symptomen ferminderje troch allinich lytse hoemannichten iten te iten dat MSG befetsje.