Chillin 'In The Kitchen

Kontint

• Resinsje foar

Lykas in protte froulju, gean ik direkt nei de keuken as ik my beklamme, frustreare, skriklik of ûnrêstich fiel. Troch de kuolkast en de kasten te rommeljen, haw ik mar ien ding yn gedachten: wat sjocht d'r goed út? Mar ik sykje net wat te iten. Ik sykje wat om te koken.

Foar my is koken gjin kar, mar in emosjonele outlet. Doe't ik 8 wie, ûntduts ik dat it de perfekte genêzing wie foar ferfeling. In wike lang yn 'e hûs stutsen mei de wetterpokken, wie ik mem oan it rieden. Yn wanhoop helle se in Easy-Bake Oven út dy't se foar myn jierdei sparre hie en fertelde my om wat te meitsjen. Ik besleat oer sûkelade cake. Tink derom dat ik sâlt en sûker mingde en myn earste kulinêre poging mishannele-it wie leuk en folslein absorberend. Gau studearre ik ôf op folwoeksen resepten lykas stikjes en gehakballen.

Koken waard myn hobby, ja, mar yn 'e rin fan' e jierren bin ik derop fertrouwen om kalm te meitsjen yn myn gekke libben. Ik bin te ûngeduldich om te meditearjen, en ik brûk myn treadmill-tiid om myn takenlisten te meitsjen, sadat dy tradisjonele stressrelievers net foar my wurkje. Mar lykas túnkjen kin koken jo in Zen-achtige fokus jaan. It docht alle sintugen oan: smaak, fansels, mar ek sicht, geur, oanrekking, sels hearren. (Jo kinne eins harkje foar de krekte tiid om in varkenskotelet te draaien - jo wachtsje oant it siskjen fertraget.) Ik kin myn keuken yngean mei in gefoel fan spanning fan myn oerenlange pendel of soargen oer mem syn dokterbesite. Mar as ik begjin te hakken, te roeren en te sautearjen, wurdt myn pols stadiger en myn holle dúdlik. Ik bin folslein yn it momint, en binnen 30 minuten haw ik net allinich in sûn en lekker diner, mar in nije útsjoch.

Like beleanjend is de kreativiteit dy't koken kin sparkje. In pear jier lyn wie ik by in freon syn hûs foar Thanksgiving, en se tsjinne dizze hearlike griesmeel rollen mei rozijnen en fennel sied se hie kocht by in bakkerij. De oare deis fûn ik in resept foar griesmeel brea, oanpast it in bytsje, en ûntwikkele myn eigen resept foar rozijnen-fennel rollen. Ik wie sa grutsk op mysels, en ik haw se tsjinne elke fakânsje sûnt.

Fansels binne net al myn eksperiminten suksesfol west-de Easy-Bake-taart wie fier fan myn lêste ûngelok. Mar ik bliuw besykje. Koken hat my holpen flaters stride te nimmen ynstee fan der troch ôfskrikke te wurden. Ommers, sels de masters hawwe rommele. Ik bin krekt klear mei it lêzen fan Julia Child's memoires, Myn libben yn Frankryk. Se fertelt hoe't se learde te koken, se tsjinne in freon "de meast ferfelende Florentynske aaien" foar lunch. Dochs einiget se har boek noch mei dit advys: "Learje fan jo flaters, wês bang, en, vooral, wille!" No is dat in motto foar it libben yn en bûten de keuken.

Resinsje foar