De bêste sûne moalen om jo eigen brea thús te meitsjen

Kontint

• Fyn jo moal
• Resinsje foar

Dizze trije moalen binne in goed plak om te begjinnen as jo thús bakke. Jo wolle se kombinearje mei tarwe om in moaie tekstuer te krijen, seit Jessica Oostra, de direkteur fan kulinêre operaasjes by Matthew Kenny Cuisine, in plant-basearre restaurant en wellness bedriuw. Hjir binne har rjochtlinen foar it mingjen fan har, mar fiel jo frij om mei jo dough te dûken. (Jo sjogge? Koalhydraten hoege net de fijân te wêzen fan in sûn dieet. Hjir binne 10 redenen wêrom't jo net skuldich moatte fiele oer it iten fan brea.)

Moarns fan âld-nôt, lykas dy makke fan amarant, teff, en gierst, binne heech yn proteïne en meitsje broden ljocht en fochtich. Brûk se om ien-fjirde fan it weetmoal te ferfangen yn in brea-resepsje. (Feroarje jo dieet mei dizze oare âlde korrels.)

Kikkererwten moal hat in yntinse nuttiness en foeget in subtile swietens, wêrtroch it ien fan Oost syn go-tos. Sub it foar in fjirde part fan it brea moal. (Folgjende omheech: 5 maklike glutenfrije makke fan kikkererwten.)

Boekweit moal, dat eins is makke fan in sied, net tarwe, jout brea in donkere kleur en in riker smaak. Besykje in 50-50 ferhâlding fan weet oant boekweitmeel.

Fyn jo moal

Dizze breed beskikber merken sille in superieure brea bakke.

Bob's Red Mill makket bean-, nôt-, nuten- en siedmoal, wêrfan in protte gluten- of nôtfrij binne.

Kening Arthur Flourhat single-grain opsjes likegoed as multigrain mixes.

Jovial ferkeapet moal dat is makke fan einkorn, in âlde tarwe stam dy't heger is yn B -vitaminen en proteïne en leger yn gluten. It bedriuw makket ek in glutenfrije bôle moal.

Resinsje foar