8 foardielen fan kikkererwten en hoe te konsumearjen (mei resepten)

Kontint

• Fiedingsynformaasje
• Hoe te konsumearjen
• 1. Humusrezept
• 2. Chickpea salade
• 3. Kikertesop

Kikkererwten binne in legume út deselde groep as beanen, sojabeanen en earten en binne in poerbêste boarne fan kalsium, izer, aaiwyt, fezels en tryptofaan.

Om't it heul fiedend is, kin it konsumpsje fan lytse dielen, tegearre mei in lykwichtige dieet ferskate sûnensfoardielen leverje, wêrtroch it ûntstean fan chronike sykten, lykas diabetes en kanker, foarkomt.

Kikkererwten kinne ferskate foardielen foar de sûnens hawwe, lykas:

1. Helpt de cholesterolabsorption te ferminderjen yn 'e darm, om't it ryk is oan anty-oksidanten, saponinen en oplosbere fezels, wêrtroch it risiko fan kardiovaskulêre sykten foarkomt;
2. Fersterket it ymmúnsysteem, om't it vitamine E en fitamine A hat, neist it ryk oan sink, binne dizze fiedingsstoffen essensjeel om de definsje fan it lichem te ferheegjen;
3. Helpt it behâld fan spiersûnens, om ryk te wêzen oan aaiwiten, wurde beskôge as in poerbêste opsje foar dyjingen dy't gjin aaiwiten fan dierlike komôf konsumearje, om't it in grut diel hat fan 'e essensjele aminosoeren foar it organisme;
4. Helpt striid tsjin depresje, foar befetsje tryptofaan, in aminosoer dat de produksje fan wolwêzenhormonen stimuleart, en sink, in mineraal dat normaal yn minder bedraggen wurdt fûn yn dizze tastân;
5. Ferbetteret darmtransit, om't it ryk is oan fezels, wat de ferheging fan it folume fan stuollen en stoelbewegingen befoarderet, ferbettering fan constipaasje;
6. Helpt regulearjen fan bloedsûker, om't it fezels en aaiwiten leveret dy't helpe om bloedglukoaze yn kontrôle te hâlden;
7. Helpt bloedearmoed foar te kommen, om't it ryk is oan izer en foliumsoer, wêrtroch it in poerbêste opsje is foar swangere froulju.
8. Healthynderhâldt sûne bonken en tosken, om't it kalsium, fosfor en magnesium hat, dy't essensjele mikronutriënten binne om sykten lykas osteoporose en osteopenia te foarkommen.

Kikkererwten kinne ek gewichtsverlies favorisearje, om't it it gefoel fan sêdens fergruttet fanwegen har glêstried- en proteïne-ynhâld.

Derneist kin it ek helpe by it foarkommen fan guon soarten kanker, om't it saponinen befettet, dy't cytotoxyske aktiviteit hawwe, it ymmúnsysteem stimulearje en maligne sellen ferneatigje, lykas oare anty-oksidanten, it foarkommen fan 'e skea feroarsake troch frije radikalen yn' e sellen.

Fiedingsynformaasje

De folgjende tabel befettet de fiedingsynformaasje foar 100 g gekookte kikkererwten:

It is wichtich om te neamen dat om alle foardielen hjirboppe te hawwen, kikkererwten moatte wurde opnommen yn in sûn en lykwichtich dieet. It oanbefellende diel yn in miel is 1/2 kopke kikkererwten, foaral foar minsken dy't gewicht wolle winne of op dieet binne om gewicht te ferliezen.

Hoe te konsumearjen

Om de kikkererwten te konsumearjen, wurdt oanrikkemandearre sawat 8 oant 12 oeren te wekken, dit helpt om it nôt te hydratearjen en it sêfter te meitsjen, en nimt minder tiid om te wurde kocht. Jo kinne 1 teeleppel baksoda tafoegje om it proses te helpen.

Nei de perioade wêryn de kikkererwten yn it wetter wiene, kinne jo in saus mei de winske krûden tariede en dan de kikkererwten tafoegje en dan twa kear safolle wetter tafoegje. Koekje dan op hege hjittens oant siedend en ferminderje dan nei middelhehe, koekje sawat 45 minuten of oant se folslein sêft binne.

Kikkererwten kinne brûkt wurde yn sûpen, stoofpotjes, salades, yn plak fan fleis yn fegetaryske diëten of yn 'e foarm fan humus, dat is de krûde puree fan dizze griente.

1. Humusrezept

Yngrediïnten:

• 1 lyts blikje gekookte kikkererwten;
• 1/2 kopke sesampasta;
• 1 sitroensop;
• 2 skille knoflooknagels;
• 1 oseaap fan oalje;
• 1 lyts sâlt en piper;
• Chopped peterselie.

Tarieding modus:

Drain de floeistof út 'e gekookte kikkererwten en spoel mei wetter. Knie it nôt oant it in pasta wurdt en foegje de oare yngrediïnten ta (minus de peterselie en olive-oalje) en slach yn 'e blender oant it de winske tekstuer fan' e pasta hat (as it te dik wurdt, foegje in bytsje wetter ta). Foegje de peterselie derby en driigje mei olivenoalje foar it tsjinjen.

2. Chickpea salade

Yngrediïnten:

• 250 g kikkererwten;
• Hakke oliven;
• 1 blokje komkommer;
• ¼ sniene sipel;
• 2 tomaten yn blokjes;
• 1 raspe woartel;
• Sâlt, oregano, piper, jittik en olive-oalje nei smaak foar smaak.

Tarieding modus:

Ming alle yngrediïnten en seizoen as winske.

3. Kikertesop

Yngrediïnten:

• 500 g foargekookte kikkererwten;
• 1/2 paprika;
• 1 kruidnagel;
• 1 middel sipel;
• 1 takje gehakte koriander;
• Ierappel en woartel yn blokjes snien;
• In knypeach sâlt en piper nei smaak;
• 1 oseaap fan oalje;
• 1 liter wetter.

Tarieding modus:

Snij de knoflooktein, piper en sipel en briede yn olivenoalje. Foegje dan it wetter, ierappels, woartels en kikkererwten oan en sied oer middelheit oant de ierappels en woartels sêft binne. Foegje dan sâlt en piper nei smaak ta en heakje de gehakte frisse koriander derby.