Basil: Nutrition, foardielen foar sûnens, gebrûk en mear

Kontint

• Meast foarkommende farianten
• Fiedingsstoffen en planteferbiningen
• Soarchfoardielen
• Potensjele foardielen fan swiete basilicum
• Potensjele foardielen fan Holy Basil
• Keapje, groeie en opslaan
• Kulinêr gebrûk
• Feiligens en side-effekten
• De ûnderste rigel

Basil is in smaakfol, blêdgrien grien krûd dat is ûntstien yn Azië en Afrika.

It is in lid fan 'e mintfamylje, en in protte ferskillende soarten besteane.

Populêr as krûderij fan iten, wurdt dit aromaatyske krûd ek brûkt yn tee en oanfollingen dy't in ferskaat oan sûnensfoardielen kinne leverje.

Dit artikel ferklearret alles wat jo witte moatte oer basilicum, de foardielen en gebrûk derfan.

Meast foarkommende farianten

De wittenskiplike namme fan 'e basilicum dy't faak wurdt kocht foar koken is Ocimum basilicum (ôfkoarte O. basilicum).

D'r binne in soad ferskillende fariëteiten fan O. basilicum, ynklusyf ():

• Swiete basilicum: De meast groeid, populêre basilicum, ferneamd om syn gebrûk yn Italjaanske gerjochten. Faaks droech ferkocht yn supermerken. Hat in drop-smaak fan smaak.
• Bush as Grykske basilicum: Hat in sterk aroma, mar mild smaak, sadat it kin wurde ferfongen troch swiete basilicum. Foarmet in kompakte bosk mei lytse blêden en groeit goed yn in pot.
• Taiske basilicum: Hat in anys-drop smaak en wurdt faak brûkt yn Taiske en Súdeast-Aziatyske gerjochten.
• Kaniel basilicum: Ynlânske yn Meksiko. Hat in kaniel-like smaak en geur. Meastentiids tsjinne mei legumes as pittige, stir-fried grienten.
• Sla basilicum: Befettet grutte, rimpele, sêfte blêden mei in drop-like smaak. Wurket goed yn salades of smiten mei tomaten en olive-oalje.

De basilicum dy't faak brûkt wurdt yn supplementen en krûdetee is hillige basilicum - soms tulsi neamd - dat is de O. tenuiflorum soarten, ek wol O. sanctum, It wurdt tafoege oan guon Taiske gerjochten fanwegen syn ûnderskate smaak ().

Swiete basilicum wurdt it meast brûkt foar koken, mar in protte oare fariëteiten - mei in bytsje oare smaakprofilen - binne te krijen. It wichtichste type basilicum foar supplementen en krûdetee is hillige basilicum, dat is in besibbe, mar ferskillende soarten.

Fiedingsstoffen en planteferbiningen

Om't resepten relatyf lytse hoemannichten basilicum easkje, draacht dit krûd in pear vitaminen en mineralen by yn typyske diëten.

Hjir is de meast opmerklike fiedingsstofynhâld fan 1 itenstleppel (sawat 2 gram) swiete basilicum (2, 3):

Hoewol droege basilicum mear konsintrearre is yn fiedingsstoffen, brûke jo minder yn resepten yn ferliking mei farsk. Dêrom is gjin wichtige boarne fan 'e measte fiedingsstoffen - útsein fitamine K.

Basil leveret ek nuttige plantferbiningen dy't antyoksidant, anty-inflammatoare en oare sûnensseigenskippen hawwe (,).

Derneist jouwe dizze kombinaasjes basilicum syn "essinsje" - of ûnderskiedend aroma en smaak. Dêrom wurde oaljes ôflaat fan basilicum en oare planten essensjele oaljes neamd ().

Om't basilicum algemien wurdt brûkt yn lytse hoemannichten, is de iennichste substansjele fiedingsstof dy't it leveret vitamine K. Basil leveret ek plantferbiningen, dy't aroma, smaak en sûnensfoardielen bydrage.

Soarchfoardielen

Basil is net allinich in populêr folksmiddel foar kwalen lykas mislikens en bugbyten, mar ek in soad brûkt yn tradisjonele Sineeske medisinen, Ayurvedyske medisinen en oare holistyske medisynsystemen (,,).

Tsjintwurdich bestudearje wittenskippers potinsjele medisinale foardielen fan basilicum. Ekstrakten as essensjele oaljes fan basilicum, dy't konsintreare hoemannichten plantenferbiningen leverje, wurde typysk hifke ynstee fan hiele blêden ().

Testbuizen as dierstúdzjes wurde meast dien om te bepalen oft stoffen it wurdich binne om te ûntwikkeljen ta medisinen en testen yn minsken.

Potensjele foardielen fan swiete basilicum

Hjirûnder is in gearfetting fan potensjele foardielen fan extracten fan swiete basilicum, foaral basearre op mûs- en testbuizenûndersiken. Oft deselde resultaten by minsken foarkomme, is net wis.

Foarriedige stúdzjes suggerearje dat swiete basilicum kin:

• Ferminderje ûnthâldferlies assosjeare mei stress en fergrizing (,).
• Ferminderje depresje relatearre oan chronike stress (,).
• Ferminderjen fan beroerte en stypjen fan hersteltiid, as jûn foar of fuort nei in beroerte (,).
• Ferbetterje fêste bloedsûker, cholesterol en triglycerides (,,).
• Ferminderje bloeddruk by minsken mei hypertensie ().
• Relax bloedfetten en dunje jo bloed, fergelykber mei aspirine (,).
• Beskermje tsjin skea fan aspirine oan jo darm, benammen foarkommen fan zweren ().
• Foarkom bepaalde kankers, ynklusyf fan 'e boarst, dikke en pankreas (,,).
• Fergrutsje mentale alertheid by ynademen as aromatherapie (,).
• Remmje de groei fan baktearjes dy't toskedoarp feroarsaakje ().
• Ferbetterje fiedselsfeiligens, lykas as yntegrearre yn fiedingsferpakking troch fabrikanten (,,,).
• Soargje foar in alternatyf foar antibiotika foar ynfeksjeare sykten, ynklusyf it bestriden fan antibiotika-resistinte stammen fan baktearjes (,).
• Wjerstean ynsekten, lykas muggen en teken (,).

Mûsstúdzjes jouwe typysk 100-400 mg basilicumekstrakt per kg (220-880 mg per pûn) lichemsgewicht. Passende minsklike doses binne ûnbekend (,,).

Potensjele foardielen fan Holy Basil

Hillige basilicum hat in lange skiednis fan gebrûk foar in protte kwalen, wêrûnder in protte fan 'e hjirboppe neamde. Hoewol in pear minskestúdzjes beskikber binne, binne har resultaten bemoedigjend ().

Doe't 60 minsken mei type 2-diabetes 250 mg hillige basilicumekstrakt njonken in sûkersykte-medisyn elke dei foar moarnsiten en diner foar trije moannen namen, hienen se in 18% fermindering fan gemiddelde bloedsûker yn ferliking mei dejingen dy't allinich it medisyn nimme (34).

Dêrnjonken wie yn in stúdzje yn 158 minsken mei teminsten trije symptomen fan stress, deistige ynname fan 1200 mg hillige basilicumeksak foar seis wiken 39% effektiver by it ferbetterjen fan algemiene stresssymptomen dan in placebo ().

Mear minsklike stúdzjes binne nedich om effektiviteit en dosaasje te kontrolearjen.

Sawol swiete as hillige basilicum hawwe in lange skiednis fan medisinale gebrûk. In pear stúdzjes by minsken suggerearje foardielen foar bloedsûker en stress, hoewol mear ûndersyk nedich is.

Keapje, groeie en opslaan

Hoewol farske basilicum sterker smaak jout, is droege basilicum minder djoer en handiger. Jo kinne ek basilicum keapje dy't beferzen binne yn kubes mei resepten, yn 'e friezer-seksje fan winkels.

Swiete basilicum is meast wiidferspraat, mar jo kinne oare fariëteiten fine op boerenmerken as etnyske merken, lykas Aziatyske itenwinkels. As alternatyf besykje jo jo eigen te groeien.

Jo kinne basilicum oeral groeie mei nachttemperatueren boppe 60 ℉ (15,5 ℃) foar teminsten twa moanne. Basil is gefoelich foar kjeld en hâldt de heule dei fan sinne.

Jo kinne basilicum kultivearje fan in sied plante yn smoargens of in stamme snie fan in oare plant dy't jo yn wetter sette oant woartels begjinne te groeien. Basil sil bloeie yn in tún as terraspot dy't goed rint.

Harvest basilicumblêden as jo se nedich binne, mar plukje se net gewoan fan jo planten. Om goede groei oan te moedigjen, snij de stam nei de boaiem, sadat mar twa oant fjouwer blêden oerbliuwe op 'e plant.

Doch farske basilicumstâlen yn in krûk mei kraanwetter om de blêden in pear dagen fris te hâlden. It is diskutabel oft jo frisse basilicum koelje moatte, om't kâlde temperatueren de blêden ferkleurje kinne.

As jo ​​in protte frisse basilicum hawwe, kinne jo de blêden droegje en bewarje yn in krûk mei in ticht passende deksel. Foarkom de blêden ôfbrokkelje oant jo se nedich binne, om't dit har essensjele oaljes, aroma en smaak behâldt.

Jo kinne basilicum farsk, droech of beferzen keapje - hoewol farske basilicum hat de bêste smaak. Besykje it sels te groeien as jo teminsten in pear moannen hawwe mei waarme nachttemperatueren. Om it in pear dagen te hâlden, pleatse de stielen yn in pot mei wetter.

Kulinêr gebrûk

Basilikum jout smaak oan tomatengerjochten, salades, courgette, aubergine, fleiskruiden, vulling, sûpen, sauzen en mear.

Pesto - in romige, griene saus - is ien fan 'e populêrste gebrûk fan basilicum. It wurdt typysk makke fan gemalen basilicum, knoflook, parmesaanske tsiis, olive-oalje en pine-noten, hoewol ek molkfrije opsjes binne ek te krijen. Besykje it as in dip of sandwich-sprieding.

Basil komplementeart oare krûden en krûden lykas knoflook, marjolein, mosterd, oregano, paprika, peterselie, piper, rozemarijn en salie.

As jo ​​frisse basilicum hawwe, nim dan allinich de blêden - net de stiel. It is oer it algemien it bêste om frisse basilicum ta te foegjen by de lêste stap fan koken, om't hjittens de smaak en helder griene kleur kin ferminderje (36).

As in resept frisse basilicum opropt, mar jo allinich droege binne, brûk dan mar 1/3 fan 'e mjitting, om't droege konsintrearder is.

As jo ​​siede sûnder in resept, brûk dan de folgjende bedraggen per 450 gram iten as algemiene hantlieding (2, 3):

Basil libbet in soad gerjochten op, ynklusyf pasta's, salades en sauzen. As jo ​​farske basilicum brûke, foegje it dan ta oan 'e ein fan it koken, om't hjitte syn smaak en kleur ûnderdrukt. Brûk sawat 1/3 fan 'e hoemannichte droege basilicum yn ferliking mei farsk.

Feiligens en side-effekten

Basil is oer it algemien feilich as se yn lytse hoemannichten konsumeare, mar in pear foarsoarchsmaatregelen binne garandearre.

Basilblêden hawwe in protte fitamine K, wat bloedklont helpt. Hege innames kinne ynterfere mei bloedfertsjinjende medisinen, lykas warfarine (37).

As jo ​​in bloeddinner nimme, stribje dan nei deistige konsistente bedraggen oan vitamine K, sadat jo dokter jo medikaasje regelje kin. Iten fan iten makke mei in soad basilicum - lykas pesto - koe dit lestich meitsje (37, 38,).

Yn tsjinstelling ta basilikextracten - lykas dy fûn yn oanfollingen - kinne jo bloed ferdunke, wat liedt ta problemen as jo in bloedende steuring hawwe as in kommende sjirurgy (,).

Derneist moatte minsken dy't bloeddrukferlagend medisinen nimme as medisinen foar sûkersykte foarsichtigens brûke mei basilikum-oanfollingen, om't se bloeddruk en bloedsûker kinne ferleegje. Jo dokter kin jo medisindosis moatte ferminderje (, 34).

Mije hillige basilicum as jo swier binne of besykje swier te wurden. Dierenstúdzjes suggerearje dat hillige basilikum-oanfollingen sperma negatyf kinne beynfloedzje en kontraksjes yn 'e swierens útlitte. Risiko's by boarstfieding binne ûnbekend (,).

Hoewol basil allergies seldsum binne, binne in pear gefallen waarnommen by minsken dy't reageare op pesto ().

Basil is oer it algemien feilich as se yn lytse hoemannichten opnommen wurde, mar bepaalde sûnensomstannichheden en medisinen nedich foarsichtigens. Hillige basilicum-oanfollingen moatte wurde foarkommen troch pearen dy't swierens sykje.

De ûnderste rigel

Basil komt yn in protte farianten. Hoewol dit krûd miskien gjin wichtige fiedingsstoffen bydrage oan jo dieet, kin it jo mielen opknappe.

Hoewol hillige basilicum typysk wurdt tafoege oan krûdeteas en oanfollingen, suggerearje ûndersiken dat swiete basilicum soartgelikense foardielen foar sûnens kin leverje, lykas stressreduksje en kontrôle fan bloedsûker.

Tink derom dat mear stúdzjes by minsken nedich binne op beide soarten basilicum.

Besykje basilicum sels te groeien en foegje it ta oan sauzen, salades en sûpen - jo smaakknoppen sille jo tankje.