Freegje de dieetdokter: Farm-Raised vs Wild Salmon

Kontint

• Resinsje foar

F: Is wylde salm foar my better dan op 'e pleats ferhege salm?

IN: It foardiel fan it iten fan kweeksalm fersus wylde salm wurdt fûleindich debatearre. Guon minsken nimme it stânpunt oan dat op 'e pleats ferhege salm gjin fieding is en fol mei gifstoffen pompt. De ferskillen yn kweekte versus wylde salm binne lykwols út proporsjes blaasd, en op it lêst is it iten fan beide soarten salm better as hielendal gjinien. Hjir is in tichterby te sjen hoe't de twa soarten fisken fiedingsstapelje.

Omega-3 fet

Jo hawwe miskien heard dat wylde salm hegere hoemannichten omega-3-fetten befettet. Dit is gewoan net wier. Op grûn fan 'e meast resinte gegevens yn' e USDA iten databank, befettet in trije-ounce tsjinje wylde salm 1.4g fan lange keten omega-3 fetten, wylst deselde grutte tsjinjen fan pleats-opbrocht salm befettet 2g. Dus as jo salm ite om mear omega-3-fetten yn jo dieet te krijen, is salm op pleats de manier om te gean.

Omega-3 oant Omega-6-ferhâlding

In oar beëage foardiel fan wylde salm boppe pleats grutbrocht is in ferhâlding fan omega-3 fetten oant omega-6 fetten mear yn oerienstimming mei optimale sûnens. Dit is in soarte fan in trúkferklearring, om't dizze soart ferhâlding net folle ynfloed hat op jo sûnens-it totale bedrach fan omega-3's is in bettere foarsizzer foar sûnens. Derneist, as de ferhâlding fan omega-3 oant omega-6 fetten relevant wie, soe it better wêze yn fokte salm. Yn pleatsferhege Atlantyske salm is dizze ferhâlding 25,6, wylst yn wylde Atlantyske salm dizze ferhâlding 6,2 is (in hegere ferhâlding suggerearret mear omega-3 fetten en minder omega-6 fetten).

Vitaminen en mineralen

Foar bepaalde fiedingsstoffen lykas kalium en selenium befettet wylde salm hegere bedraggen. Mar gekweekte salm befettet hegere hoemannichten oare fiedingsstoffen lykas folaat en fitamine A, wylst oare fitamine- en mineralenivo's itselde binne tusken de twa soarten. Oer it algemien is it fitamine- en mineraalpakket dat dizze twa soarten salm befettet, foar alle doelen en doelen gelyk.

Besmetting

Fisk, foaral salm, is in heul fiedend iten. In hegere yntak fan fisk yn it dieet wurdt oer it algemien assosjeare mei minder chronike sykte. De iene negatyf: de gifstoffen en swiere metalen fûn yn fisk. Dat foar in protte minsken dy't fisk ite, fereasket dit in kosten / bate-analyse. Mar doe't ûndersikers seagen nei de foardielen en risiko's fan it iten fan fisk mei respekt foar kwikblootstelling, wie de konklúzje dat de foardielen de risiko's sterk oerwinne, benammen mei salm dy't lege nivo's fan kwik befettet yn ferliking mei in protte oare fisken.

Polychlorinated biphenyls (PCB's) binne in oar gemysk toxine fûn yn sawol wylde as kweekte salm. Kweeksalm befettet oer it generaal hegere nivo's fan PCB's, mar wylde salm is net frij fan dizze gifstoffen. (Spitigernôch binne PCB's en ferlykbere gifstoffen sa ubiquitêr yn ús omjouwing dat se te finen binne yn 'e stof yn jo hûs.) In 2011 -stúdzje publisearre yn Miljeu Wittenskip & Technology melde dat ferskate faktoaren lykas lifespan fan 'e fisk (chinook -salm langer libje dan oare soarten) of wenje en fiede tichtby de kustline kinne liede ta PCB -nivo's yn wylde salm tichtby dy fûn yn pleatste salm. It goede nijs is dat it koken fan fisk liedt ta it fuortheljen fan guon fan 'e PCB's.

De takeaway: It iten fan beide soarten salm sil jo profitearje. Uteinlik ite Amerikanen gewoan net sawat genôch fisk en as se dat dogge, is it gewoanlik wat net beskriuwende wite fisk, mongen yn in rjochthoekige foarm, mishannele en gebakken. Yn feite, as jo nei de top proteïne boarnen fan Amerikanen sjogge, ferskynt fisk 11e op 'e list. Bread stiet fyfde. Ja, Amerikanen krije mear proteïne yn har dieet fan brea as fisk. Jo binne better te iten kwalitatyf pleats-opbrocht salm (sûnder tafoege kleurstoffen te ferbetterjen de kleuring fan de fisk!) As hielendal gjin salm. As jo ​​​​lykwols faaks salm ite (mear dan twa kear yn 'e wike), dan kin it de muoite wurdich wêze om wat wylde salm te keapjen om bleatstelling oan tefolle PCB's te minimalisearjen.

Resinsje foar