Freegje de dieetdokter: It lêste wurd oer soja -proteïneisolaat

Kontint

• Resinsje foar

F: Moat ik soja -proteïneisolaat foarkomme?

IN: Soja is in heul kontroversjeel en yngewikkeld ûnderwerp wurden. Histoarysk hawwe Aziatyske populaasjes grutte hoemannichten sojaprodukten konsumeare, wylst se ek it langste en sûnste libben yn 'e wrâld hienen. Undersyk oangeande sojaproteïne en kardiovaskulêre sûnens waard sa robúst dat it in sûnensclaim waard bekroand, wêrtroch fiedingsbedriuwen kinne sizze dat "25 gram soja -eiwit per dei, as ûnderdiel fan in dieet leech yn verzadigd fet en cholesterol, it risiko kin ferminderje fan hert sykte. In tsjinje (namme fan iten) leveret X gram sojaprotein."

Mar foar elke sûnensfoardiel fan dizze folsleine plant-basearre proteïneboarne, sille jo ek hearre fan in potinsjele skealik effekt, ynklusyf in ferhege risiko op bepaalde kankers, fersteurde hormonale lykwicht, fersteurde schildklierfunksje, of ynname fan pestiziden en gifstoffen.

Troch wat soargen te ferminderjen, publisearre it Agintskip foar Sûnenssoarch Undersyk en Kwaliteit (AHRQ) in rapport fan hast 400 siden oer de effekten fan soja en sojaisoflavonen (antioxidanten fûn yn soja), en konkludeare dat, "Foar alle útkomsten, ynklusyf adversive eveneminten, is d'r gjin konklúzjend bewiis foar in dosis-antwurd-effekt foar sojaprotein as isoflavone." Om't sojaprodukten lykwols komme yn sa'n breed ferskaat-heule soja, fermenteare soja, soja-proteïneisolaat, en oaren, bliuwt konfusje.

Benammen sojaproteïne-isolaat is hieltyd mear ûnder in sûnensmikroskoop pleatst oangeande syn feiligens, fanwegen it wiidferspraat gebrûk om it proteïne-ynhâld fan ferskate iten te ferheegjen of om tekstuer te ferbetterjen. D'r binne trije mienskiplike soargen om op te merken.

1. Metaal fersmoarging. Soyproteinisolaat wurdt ekstrakt út ûntfette sojamoal. It is makke fan hast suver aaiwyt, om't it isolaasjeproses in produkt oplevert dat 93 oant 97 prosint proteïne is, wêrtroch minimale fet en koalhydraten efterlitte. De soarch oer it isolaasjeproses rjochtet him op it feit dat aluminium fûn yn 'e gigantyske vaten dy't brûkt wurde om it sojaproteïne te isolearjen kin yn it proteïne sels lekke, wat de kâns op swiermetaalfergiftiging fergruttet. Dit is folslein spekulatyf, om't ik noch in analyze fan soja, wei, of hokker proteïne-isolaat haw sjoen dy't swiere metalen fersmoarging sjen litte fan 'e konteners dy't brûkt wurde tidens it isolaasjeproses.

2. Pestizidrisiko. Njoggentich persint fan genetysk modifisearre soja is resistint foar glyfosaat, it bestridingsmiddel fûn yn Round Up. In soargen oer it iten fan produkten mei soja -proteïne -isolaat is dat jo oermjittige hoemannichten fan dizze gemyske sille konsumearje. It goede nijs? Glyphosaat wurdt net goed opnommen troch it minsklik GI-traktaat, de mooglike negative effekten op minsken binne dosisôfhinklik, en it nivo fan dy dosis is heul kontroversjeel.

It oare goede nijs (of miskien min nijs) is dat as it giet om glyfosaat, soja -proteïne -isolaat net jo haadprobleem is. Glyfosaat is oeral, dat is it echt minne nijs! It is lykas BPA, dy't ik earder haw behannele. Undersyk publisearre yn 2014 yn Food Skiekunde en Miljeu en analytyske toksikology markearre it feit dat it wrâldwiid gebrûk fan glyfosaat it oerfloedich hat makke yn ús omjouwingsomjouwing en itenfoarsjenning. Hoewol de hoemannichte glyfosaat yn in portie soja -proteïne -isolaat net is kwantifisearre, is it heul ûnwierskynlik dat it jo primêre, ienige, as sels in wichtige boarne is fan eksposysje fan dit bestridingsmiddel.

3. Konsintrearre isoflavones. Ien fan 'e meast kontroversjele gebieten fan soja, isoflavones binne anty -oksidanten dy't ferneamd binne foar it imitearjen fan oestrogeen yn it lichem. Dit effekt is sjoen as in foardiel, mei ûndersiken dy't sjen litte dat 75 of 54 milligrams per dei (mg / d) soja-isoflavonen kinne de bonkenminerale tichtens ferheegje en respektivelik de frekwinsje en hurdens fan hjitte flitsen ferminderje. Isoflavones yn soja binne lykwols ek foarsteld in rol te spyljen by it ferheegjen fan risiko op boarstkanker. It ûndersyk op dit gebiet is yngewikkeld en konstant yn ûntwikkeling, mei negative effekten sjoen yn dierstúdzjes, mar gjin effekten fûn yn minskestúdzjes.

It is ek wichtich om te notearjen dat sojaproteinisolaat net needsaaklik in konsintrearre boarne fan isoflavone is.Neffens de USDA Isoflavone Database, ien onse (sawat ien skep) soja -proteïne -isolaat befettet 28mg sojaisoflavones en trije ounces gekookte tofu befetsje 23mg sojaisoflavones. Op in per-serving basis, beide foods befetsje likernôch deselde doasis fan isoflavones, mar soy protein isolate befettet signifikant mear aaiwyt: 23g tsjin 8g.

Alle dingen beskôge, it iten fan matige hoemannichten sojaproteinisolaat leveret gjin sûnensrisiko. Ik sjoch it wichtichste foardiel fan soja -proteïne -isolaat as in fiedingsynstrumint om jo te helpen te foldwaan oan jo deistige easken foar proteïne. As jo ​​​​ôfhâlde fan it iten fan suvelproteïne (wei) direkt nei in workout of as jo it proteïne moatte ferheegje by in opjûne miel, brûk dan sojaproteïne lykas jo elke proteïne-oanfolling brûke.

Resinsje foar