Binne pistasjenûten?

Kontint

• Wat binne nuten?
• Wat binne pistache?
• Sûnensfoardielen fan pistasjes
• De ûnderste rigel

Smaklik en fiedend, pistazjes wurde iten as in snack en wurde brûkt as yngrediïnt yn in protte gerjochten.

Har griene kleur makket se populêr yn iisko's, konfektuer, gebak, snoep, bûter, oalje en woarsten, om't se in ûnderskate en natuerlike kleur en smaak tafoegje.

As jo ​​lykwols in nôtallergy hawwe of gewoan net wis binne, hawwe jo jo miskien ôffrege wat krekt pistasjes binne en oft se ta de nutefamylje hearre.

Dit artikel leit út oft pistachenoten nuten binne en beoardielet guon fan 'e sûnensfoardielen fan it iten fan pistache.

Wat binne nuten?

As de measte minsken oan noten tinke, tinke se oan lytse hurde kernels lykas amandelen, walnoten, cashewnoten en pinda's.

Dochs binne net alle fiedsels dy't minsken faaks as nuten beskôgje, wurde botanysk as sadanich klassifisearre.

Ferskate dielen fan planten wurde faak groepearre ûnder de term "nuten" (1):

• Wiere botanyske nuten. Dit binne fruchten mei in hurde net te iten skyl en sied. De shell iepenet net om it sied op himsels frij te litten. Wiere nuten omfetsje kastanjes, hazelnoten en ikels.
• Siedden fan drupes. Druppels binne fleiseftige fruchten dy't in stien of put omfiemje dy't in sied befettet. Guon drupesaden dy't faaks noaten wurde neamd, omfetsje amandelen, cashewnoten, pekanneuten, walnoten en kokosnoot.
• Oare sied. Dizze omfetsje siedden sûnder in omwâling, lykas pine-noten en gingko-noten, lykas sieds yn in fruit, lykas macadamias en pinda's.

Hoewol dizze allegear frij ferskille fan in botanysk perspektyf, yn kulinêre termen en yn 't algemien, wurde se allegear oantsjutten as nuten.

Beamnuten binne in algemien allergeen en omfetsje sawol wiere nôten as sied dy't komme fan in beam ().

Were botanyske nuten binne fruchten mei in hurde net ytbere skulp en sied, lykas kastanjes en hazelnoten. Noch altyd omfetsje gewoan en kulinêr gebrûk ek in ferskaat oan sied, lykas amandelen, cashewnoten, pine-nuts, macadamias, en pinda's.

Wat binne pistache?

Pistache kin ferwize nei ien fan ferskate beamsoarten fan 'e Pistacia skaai, dat diel útmakket fan deselde famylje as cashewnoten, mango en gifkop (3).

Noch, Pistacia vera is de iennige beam dy't ytbere fruchten produseart, dy't ornaris bekend wurde as pistasien.

De pistache is lânseigen yn West-Aazje en it Midden-Easten, en bewiis jout oan dat fruchten fan 'e beam al mear dan 8.000 jier binne opiten (3, 4).

Tsjintwurdich binne de grutste produsinten fan pistache's Iran, de Feriene Steaten en Middellânske See lannen (5).

Pistache-beammen groeie yn droege klimaten en kinne oant 39 meter (12 meter) yn hichte berikke (4).

Yn 'e maitiid ûntwikkelje de beammen druve-like klusters fan grienkleurige fruchten, bekend as drupes, dy't stadichoan ferhurdje en read wurde.

Binnen de frucht is in grien en poarper sied, dat it ytbere diel is fan 'e frucht.

As de fruchten rypje, ferhurdt de skyl en splitst se har iepen mei in pop, wêrtroch't it sied deryn ûntbleatet. De fruchten wurde plukt, romp, droege, en faak roastere foardat se wurde ferkocht.

Om't pistasjes it sied fan in drupe binne, binne se gjin wiere botanyske nôt. Yn 'e kulinêre wrâld wurde pistasienoeren lykwols behannele as nuten, en se wurde ek klassifisearre as in beammutterallergen (4,).

Pistachios binne de siedden fan 'e fruchten fan' e Pistachio vera beam, dy't klusters produseart fan lytse fruchten dy't stadichoan ferhurdje en splitse, en it sied deryn bleatstelle. Hoewol it sied binne, wurde se beskôge as nuten yn kulinêre ynstellingen en klassifisearre as in beamnút-allergeen.

Sûnensfoardielen fan pistasjes

Pistachios binne heul voedzaam en enerzjy dicht. Sawat 3,5 ounces (100 gram) rauwe pistasjenûten leverje ():

• Calories: 569
• Protein: 21 gram
• Koalhydraten: 28 gram
• Fet: 46 gram
• Dieetfezel: 10,3 gram
• Koper: 144% fan 'e deistige wearde (DV)
• Vitamine B6: 66% fan 'e DV
• Thiamine: 58% fan 'e DV
• Fosfor: 38% fan 'e DV
• Magnesium: 26% fan 'e DV
• Izer: 22% fan 'e DV
• Kalium: 21% fan de DV
• Sink: 21% fan de DV

Derneist befetsje pistazjes wichtige hoemannichten natrium, selenium, riboflavine, fitamine E, choline, folium, fitamine K, niacine, en kalsium ().

Ite fan pistasjenûten is keppele oan ferbettere hertsûnens troch syn hege nivo's fan sûne fetten, glêstried en anty-oksidanten, lykas carotenoïden, phytosterols, flavonoïden, en resveratrol (4,,).

Yn ien 4-wike-stúdzje yn 15 minsken mei matich heech cholesterol, ite 15% fan deistige kaloryen fan pistasjes fermindere totaal en LDL (min) cholesterol en ferhege HDL (goed) cholesterolnivo ().

Yn in fergelykbere stúdzje fan 4 wiken yn 22 jonge manlju, ferbettere 20% fan har deistige kaloryen fan pistasjes de dilataasje fan bloedfetten en ferlege de cholesterol- en bloedsûkernivo ().

Opfallend is, nettsjinsteande har hege kalorie-ynhâld, it iten fan pistasjes net keppele oan signifikante gewichtswinning. It docht bliken dat minsken by it tafoegjen fan pistasjes oan har dieet minder honger hawwe en natuerlik har opname fan oare kaloryen ferminderje (4,,,).

Dêrom kin pistache tafoegje oan jo dieet in geweldige manier wêze om jo fiedingsinname te stimulearjen en hertsûnens te befoarderjen sûnder ta te foegjen oan jo taille.

Pistachen binne enerzjydichte en heul ryk oan aaiwiten, sûne fetten, dieetfaser, fitaminen en mineralen. Derneist kinne se hartsûnens befoarderje troch LDL (min) cholesterol te ferminderjen en HDL (goed) cholesterol te stimulearjen.

De ûnderste rigel

Pistachios binne gjin wiere botanyske nuten. Eins binne se it ytbere sied fan 'e fruit fan' e pistasjebeam.

Lykas in protte oare siedden wurde se noch altyd beskôge as in nôt foar kulinêre doelen, lykas in beamnút ûnder dy mei allergyen.

As in allergie foar beammoer gjin soargen is foar jo, meitsje pistasjes in geweldige oanfolling op jo dieet, om't se heul fiedend binne en har sûnens befoarderje.