7 "Gifstoffen" yn iten dat eins oangiet

Kontint

• 1. Raffinearre griente- en siedoaljes
• 2. BPA
• 3. Trans Fats
• 4. Polysyklyske aromaatyske koalwetterstoffen (PAH's)
• 5. Coumarin yn Cassia Cinnamon
• 6. Sûker tafoege
• 7. Kwik yn fisk
• Nim thúsberjocht

Jo hawwe miskien bewearingen heard dat guon gewoane fiedings as yngrediïnten "giftich" binne. Gelokkich wurde de measte fan dizze oanspraken net stipe troch wittenskip.

D'r binne lykwols in pear dy't skealik kinne wêze, benammen as se yn grutte hoemannichten konsumeare.

Hjir is in list mei 7 "gifstoffen" yn iten dat eins oangiet.

1. Raffinearre griente- en siedoaljes

Raffinearre griente- en siedoaljes omfetsje mais, sinneblom, saffloer, soja en katoenen oalje.

Jierren lyn waarden minsken oproppen om verzadigde fetten te ferfangen troch plantaardige oaljes om har cholesterolnivo te ferminderjen en te helpen hertkrêft te foarkommen.

In soad bewiis suggerearret lykwols dat dizze oaljes eins skea feroarsaakje as se yn oerfloed konsumeare ().

Plantaardige oaljes binne heul ferfine produkten sûnder essensjele fiedingsstoffen. Yn dat respekt binne se "lege" kaloryen.

Se binne heech yn polyunsaturated omega-6-fetten, dy't meardere dûbele bannen befetsje dy't gefoelich binne foar skea en rânigens as se wurde bleatsteld oan ljocht as loft.

Dizze oaljes binne bysûnder heech yn omega-6 linoleinsoer. Wylst jo wat linoleinsoer nedich binne, ite de measte minsken hjoed folle mear as se nedich binne.

Oan 'e oare kant konsumearje de measte minsken net genôch omega-3-fettsoeren om in juste balâns te hâlden tusken dizze fetten.

Eins wurdt rûsd dat de gemiddelde persoan oant 16 kear safolle omega-6-fetten yt as omega-3-fetten, hoewol de ideale ferhâlding kin wêze tusken 1: 1 en 3: 1 (2).

Hege opnames fan linoleinsoer kinne ûntstekkingen ferheegje, wat de endotheliale sellen kinne beskeadigje dy't jo arterijen lizze en jo risiko op hertsykte ferheegje (,, 5).

Derneist suggerearje dierestúdzjes dat it de fersprieding fan kanker kin befoarderje fan boarstsellen nei oare weefsels, ynklusyf de longen (,).

Observaasjestúdzjes fûnen dat froulju mei de heechste opnames fan omega-6-fetten en leechste opnames fan omega-3-fetten in 87-92% grutter risiko hiene foar boarstkanker dan dy mei lykwichtiger yntak (,).

Wat mear is, koken mei plantaardige oaljes is noch slimmer dan se te brûken by keamertemperatuer. As se ferwaarme wurde, jouwe se skealike ferbiningen frij dy't it risiko fan hertsykte, kanker en inflammatoire sykten fierder kinne ferheegje (10,).

Hoewol it bewiis oer plantaardige oalje is mingd, suggerearje in protte kontroleare proeven dat se skealik binne.

Ferwurke griente- en siedoaljes befetsje omega-6-fetten. De measte minsken ite al tefolle fan dizze fetten, wat kin liede ta ferskate sûnensproblemen.

2. BPA

Bisphenol-A (BPA) is in gemysk fûn yn 'e plestik konteners fan in protte mienskiplike iten en drinken.

De wichtichste fiedingsboarnen binne flesse wetter, ferpakt iten en blikjes, lykas fisk, hin, beannen en grienten.

Stúdzjes hawwe toandele dat BPA út dizze konteners kin leech en yn it iten as de drank ().

Undersikers hawwe rapporteare dat fiedingsboarnen de grutste bydrage leverje oan BPA-nivo's yn it lichem, dat kin wurde bepaald troch BPA yn urine te mjitten ().

Ien stúdzje fûn BPA yn 63 fan 105 foarbylden fan iten, ynklusyf farske kalkoen en berneformule yn blik ().

It wurdt leauwe dat BPA estrogeen neimakket troch te binen oan de reseptorsites bedoeld foar it hormoan. Dit kin normale funksje fersteure ().

De oanrikkemandearre deistige limyt fan BPA is 23 mcg / lb (50 mcg / kg) lichemsgewicht. 40 ûnôfhinklike stúdzjes hawwe lykwols rapporteare dat negative effekten binne bard op nivo's ûnder dizze limyt yn bisten ().

Wat mear is, wylst alle 11 troch de sektor fundearre stúdzjes fûnen dat BPA gjin effekten hie, hawwe mear as 100 ûnôfhinklike stúdzjes it skealik fûn ().

Stúdzjes oer swangere dieren hawwe oantoand dat bleatstelling oan BPA liedt ta problemen mei reproduksje en it takomstige risiko op boarst en prostaatkanker fergruttet yn in ûntwikkeljende foetus (,,,).

Guon observaasjestúdzjes hawwe ek fûn dat hege BPA-nivo's assosjeare binne mei ûnfruchtberens, insulinsjebestriding, diabetes type 2 en obesitas (,,,).

Resultaten fan ien ûndersyk suggerearje in ferbining tusken hege BPA-nivo's en polycystysk ovariaal syndroam (PCOS). PCOS is in steuring fan insulinsjebestriding karakterisearre troch ferhege nivo's fan androgenen, lykas testosteron ().

Undersyk hat ek hege BPA-nivo's keppele oan feroare produksje en funksje fan skildklierhormoan. Dit wurdt taskreaun oan 'e gemyske binding oan skildklierhormonreceptors, dy't fergelykber is mei syn ynteraksje mei estrogenreceptors (,).

Jo kinne jo BPA-bleatstelling ferminderje troch te sykjen nei BPA-frije flessen en konteners, lykas troch meast hiele, net ferwurke iten te iten.

Yn ien stúdzje ûnderfûnen famyljes dy't 3 dagen ferpakte fiedsels ferfongen troch farske fiedsels in gemiddelde fan 66% yn BPA-nivo's yn har urine, gemiddeld ().

Jo kinne hjir mear oer BPA lêze: Wat is BPA en wêrom is it min foar jo?

BPA is in gemysk dat faak wurdt fûn yn plestik en blikjes. It kin it risiko ferheegje fan ûnfruchtberens, insulinsjebestriding en sykte.

3. Trans Fats

Transfetten binne de net sûnste fetten dy't jo kinne ite.

Se binne makke troch wetterstof yn ûnfersadigde oaljes te pompen om se yn fêste fetten te meitsjen.

Jo lichem herkent of ferwurket transfetten net op deselde manier as natuerlik foarkommende fetten.

Net ferrassend kin it iten derfan liede ta in oantal serieuze sûnensproblemen ().

Dieren- en observaasjestúdzjes hawwe hieltyd wer sjen litten dat konsumpsje fan fetfet ûntstekkingen en negative effekten feroarsaket op hertsoarch (,, 31).

Undersikers dy't gegevens fan 730 froulju seagen, fûnen dat inflammatoire markearders it heechst wiene yn dyjingen dy't de measte transfetten ieten, ynklusyf 73% hegere nivo's fan CRP, wat in sterke risikofaktor is foar hert sykte (31).

Kontroleare stúdzjes by minsken hawwe befestige dat transfetten liede ta ûntstekking, dy't djip negative effekten hat op hertsoarch. Dit omfettet fermindere fermogen fan arterijen om bloed te sirkulearjen en te sirkulearjen (,,,).

Yn ien stúdzje nei de effekten fan ferskate ferskillende fetten by sûne manlju, fergrutte allinich transfetten in marker bekend as e-selectin, dy't wurdt aktiveare troch oare inflammatoare markearders en skea feroarsaket oan 'e sellen dy't jo bloedfetten lizze ().

Neist hert sykte is chronike ûntstekking oan 'e woartel fan in protte oare serieuze omstannichheden, lykas insulinsjebestriding, type 2-diabetes en obesitas (,,,).

It beskikbere bewiis stipet it foarkommen fan transfetten safolle mooglik en it brûken fan sûnere fetten.

In protte ûndersiken hawwe fûn dat transfetten heul inflammatoire binne en it risiko ferheegje fan hertsykte en oare omstannichheden.

4. Polysyklyske aromaatyske koalwetterstoffen (PAH's)

Read fleis is in geweldige boarne fan aaiwyt, izer en ferskate oare wichtige fiedingsstoffen.

It kin lykwols fergiftige byprodukten frijlitte neamd polycyclyske aromatische koalwetterstoffen (PAH's) by bepaalde kokenmetoaden.

As fleis wurdt grille of smookt by hege temperatueren, drippet fet op waarme koekflakken, dy't flechtige PAH's produsearje dy't yn it fleis kinne sipelje. Unfolslein ferbaarnen fan houtskoal kin ek PAH's foarmje ().

Undersikers hawwe fûn dat PAH's giftich binne en by steat binne kanker te feroarsaakje (,).

PAH's binne yn in soad observaasjestúdzjes keppele oan in ferhege risiko fan boarst- en prostaatkanker, hoewol genen ek in rol spylje (,,,,).

Derneist hawwe ûndersikers rapporteare dat hege ynnamen fan PAH's út grilled fleis it risiko fan nierkanker kinne ferheegje. Eartiids liket dit diels ôfhinklik te wêzen fan genetika, lykas ekstra risikofaktoaren, lykas smoken (,).

De sterkste assosjaasje liket te wêzen tusken grilled fleis en kankers fan it spiisfertarringskanaal, foaral darmkanker (,).

It is wichtich om te notearjen dat dizze ferbining mei darmkanker allinich is sjoen yn read fleis, lykas fleis, pork, lam en kalv. Pluimvee, lykas hin, lykje in neutraal as beskermend effekt te hawwen op risiko fan darmkanker (,,).

Ien ûndersyk fûn dat doe't kalsium waard tafoege oan diëten heech yn genêzen fleis, markearders fan kanker-feroarsake ferbiningen fermindere yn sawol dier- as minsklike stront ().

Hoewol it it bêste is om oare metoaden fan koken te brûken, kinne jo PAH's mei safolle as 41-89% ferminderje by it griljen troch reek te minimalisearjen en druppels fluch te ferwiderjen ().

Grilling of smoken fan read fleis produseart PAH's, dy't binne keppele oan in ferhege risiko fan ferskate kankers, benammen darmkanker.

5. Coumarin yn Cassia Cinnamon

Kaniel kin ferskate foardielen foar sûnens leverje, ynklusyf legere bloedsûker en ferlege cholesterolnivo by minsken mei diabetes type 2 ().

Kaniel befettet lykwols ek in kombinaasje mei de namme kumarine, dy't giftich is as se yn oerfloed konsumeare.

Twa fan 'e meast foarkommende soarten kaniel binne Cassia en Ceylon.

Ceylon kaniel komt fan 'e binnenskors fan in beam yn Sry Lanka, bekend as Cinnamomum zeylanicum, It wurdt somtiden oantsjutten as "wiere kaniel."

Cassia-kaniel komt fan 'e bast fan in beam, bekend as Cinnamomum cassia dat groeit yn Sina. It is minder djoer dan Ceylon kaniel en is goed foar sawat 90% fan 'e kaniel ymporteare yn' e FS en Jeropa ().

Cassia-kaniel befettet folle hegere nivo's fan kumarine, dat is keppele oan in ferhege risiko fan kanker en leverskea by hege doses (,).

De feiligenslimyt foar kumarine yn iten is 0,9 mg / lb (2 mg / kg) ().

Ien ûndersyk fûn lykwols kanielbakken en granen dy't gemiddeld 4 mg / lb (9 mg / kg) iten befette, en ien soarte kanielkoekjes dy't mar leafst 40 mg / lb (88 mg / kg) befette () ,

Wat mear is, is it ûnmooglik om te witten hoefolle kumarine eins is yn in opjûne bedrach kaniel sûnder it te testen.

Dútske ûndersikers dy't 47 ferskate cassia-kanielpoeiers analysearren, fûnen dat kumarine-ynhâld dramatysk farieare tusken de monsters ().

De tolerabele deistige yntak (TDI) fan kumarine is ynsteld op 0.45 mg / lb (1 mg / kg) lichemsgewicht en wie basearre op dierstúdzjes fan levertoxysiteit.

Undersiken oer kumarine by minsken hawwe lykwols fûn dat bepaalde minsken by noch legere dosinten kwetsber kinne wêze foar leverskea ().

Wylst Ceylon kaniel folle minder kumarine befettet as kassia-kaniel en liberaal kin wurde konsumeare, is it net sa breed beskikber. It measte fan kaniel yn supermerken is it heul-kumarine kassia-ferskaat.

Dat wurdt sein, de measte minsken kinne per dei feilich oant 2 gram (0,5-1 teeleppel) kassia-kaniel konsumearje. Eins hawwe ferskate ûndersiken dit bedrach trije kear brûkt sûnder rapporteare negative effekten ().

Cassia-kaniel befettet kumarine, wat it risiko fan leverskea as kanker kin ferheegje as yn oerfloed konsumearre wurdt.

6. Sûker tafoege

Sûker en maisstroop mei hege fruktose wurde faak oantsjutten as "lege kaloryen." De skealike effekten fan sûker geane lykwols folle fierder.

Sûker is heech yn fruktose, en tefolle fruktose-yntak is keppele oan in protte serieuze omstannichheden, ynklusyf obesitas, diabetes type 2, metabolike syndroam en fettige leversykte (,,,,,).

Oerstallich sûker is ek keppele oan boarst- en darmkanker. Dit kin wêze troch syn effekt op bloedsûker en insulinsnivo, dy't tumorgroei kin ride (, 69).

Ien observaasjestúdzje fan mear as 35.000 froulju fûn dat dy mei de heechste sûkerinnames dûbel it risiko hiene fan it ûntwikkeljen fan darmkanker as dyjingen dy't diessen konsumearren leger yn sûker ().

Hoewol lytse hoemannichten sûker foar de measte minsken ûnskealik binne, kinne guon persoanen net nei in lyts bedrach stopje. Eins kinne se wurde dreaun om sûker te konsumearjen op deselde manier dat ferslaafden wurde twongen alkohol te drinken of drugs te nimmen.

Guon ûndersikers hawwe dit taskreaun oan sûker's fermogen om dopamine frij te meitsjen, in neurotransmitter yn 't harsens dat beleanningspaden stimuleart (,,).

In hege yntak fan tafoegde sûkers kin it risiko ferheegje fan ferskate sykten, ynklusyf obesitas, hert sykte, diabetes type 2 en kanker.

7. Kwik yn fisk

De measte soarten fisken binne heul sûn.

Guon farianten befetsje lykwols hege nivo's fan kwik, in bekend toxine.

Seekonsumpsje is de grutste bydrage oan opbou fan kwik by minsken.

Dit is in resultaat fan 'e gemikalie dy't har yn' e fiedselketen yn 'e see wurkt ().

Planten dy't groeie yn kwik-kontaminearre wetters wurde konsumeare troch lytse fisken, dy't dan wurde konsumeare troch gruttere fisken. Yn 'e rin fan' e tiid hopet kwik op yn 'e lichems fan dy gruttere fisken, dy't úteinlik troch minsken opiten wurde.

Yn 'e FS en Jeropa is it lestich te bepalen hoefolle kwik minsken fan fisk krije. Dit komt troch de wiidweidige kwikynhâld fan ferskate fisken ().

Kwik is in neurotoxine, wat betsjut dat it it brein en de senuwen kin beskeadigje. Swangere froulju hawwe in bysûnder heech risiko, om't kwik ynfloed kin hawwe op it ûntwikkeljen fan it brein en it senuwstelsel fan 'e foetus (,).

In analyse út 2014 fûn dat kwiknivo's yn it hier en bloed fan froulju en bern yn ferskate lannen signifikant heger wiene dan de World Health Organization oanbefellet, benammen yn kustgemeenten en tichtby minen ().

In oare stúdzje fûn dat de hoemannichte kwik breed ferskilde tusken ferskillende merken en soarten konservearre tonijn. It fûn dat 55% fan 'e samples mear wie dan de feiligenslimyt fan' e EPA's 0.5 ppm (dielen per miljoen) ().

Guon fisken, lykas kening makreel en swurdfisk, hawwe ekstreem hege kwik en moatte wurde mijd. It iten fan oare soarten fisk wurdt lykwols noch altyd advisearre om't se in protte sûnensfoardielen hawwe ().

Om jo bleatstelling oan kwik te beheinen, kieze jo seafood út 'e kategory "leechste kwik" op dizze list.Gelokkich befettet de kategory mei lege kwik de measte fisken dy't it heechst binne yn omega-3-fetten, lykas salm, hjerring, sardines en ansjovis.

De foardielen fan it iten fan dizze omega-3 rike fisken weagje folle mear as de negative effekten fan lytse hoemannichten kwik.

Bepaalde fisken befetsje hege nivo's fan kwik. De sûnensfoardielen fan it iten fan fisken mei lege kwik binne lykwols grutter dan de risiko's.

Nim thúsberjocht

In protte oanspraken oer skealike effekten fan "gifstoffen" fan iten wurde net stipe troch wittenskip.

D'r binne lykwols ferskate dy't eins skealik kinne wêze, fral yn hege bedraggen.

Dat wurdt sein, it minimalisearjen fan jo bleatstelling oan dizze skealike gemikaliën en yngrediïnten is ongelooflijk maklik.

Gewoan beheine jo gebrûk fan dizze produkten en hâld safolle mooglik oan heul iten mei ien yngrediïnt.