3 "Wa wist?" Mushroom Recipes

Kontint

• Resinsje foar

Mushrooms binne in soarte fan perfekt iten. Se binne ryk en fleisich, sadat se lekker smakke; se binne verbazingwekkend mearsidige; en se hawwe serieuze fiedingsfoardielen. Yn ien stúdzje hienen minsken dy't in moanne shiitake-paddestoelen alle dagen ieten sterker ymmúnsysteem. Mar jo hoege net allinich dit eksoatyske type te sykjen: Undersyk lit sjen dat de antioxidantnivo's fan 'e gewoane knoppaddestoelen like heech binne. Wês dus kreatyf. Om jo te begjinnen, hjir binne trije ideeën fan sjefs dy't hâlde fan 'shrooms.

Ferfange de helte fan it fleis yn jo Bolognese

De folgjende kear as jo in fleisige saus meitsje, brûk in miks fan grûn gers-fed beef (dat is natuerlik slanker) en chopped creminis. De paddestoelen ferheegje eins de smaak fan 'e saus, tafoegje in ierdichheid en in djippe, smaaklike kwaliteit, wylst se in ferlykbere tekstuer en mûlegefoel hawwe foar ierdbeef. Jo kinne dizze technyk ek brûke yn hamburgers, gehaktballen en tacos.

Boarne: Chef Linton Hopkins fan Holeman en Finch Public House yn Atlanta

Ferrykje jo moarns Oatmeal

Toast stiel-cut oat yn bûter of olive-oalje foar likernôch trije minuten. Dan, folgje de ynstruksjes op it pakket, kokje haver yn wetter mei in knipe sâlt, faaks roerje. Seizoen mei reade as wite miso, en boppe op mei knoppen champignons sauteare yn sesamoalje mei in spatsje sojasaus. Sprinkle mei geroosterde sesamzaad en snipe griene sipels. (Foar mear smaak oat, besjoch dizze 16 smaak oatmeal-resepten.)

Boarne: Tara O'Brady, de skriuwer fan Sân lepels kookboek

Meitsje Vegan "Bacon"

Slice shiitake paddestoelen in kwart-inch dik, en goaie mei olive-oalje en see sâlt. Fersprieden de stikken op in rimmed bakblêd yn in even laach en bakke yn in 350-graden oven. Kontrolearje se elke fiif minuten, en draaie de panne as de iene kant flugger is as de oare. Fuortsmite poddestuollen út 'e oven as se knapperich en gouden brún binne en fermindere yn grutte mei sawat de helte (sawat 15 minuten). Brûk se yn plak fan spek op in BLT, as garnish op in pasta skûtel, of krommele boppe op sautéed griente.

Boarne: Chef Chloe Coscarelli fan By Chloe yn New York City

Resinsje foar