Magnetronovens en sûnens: Oan Nuke, as net nei Nuke?

Kontint

• Wat binne magnetron?
• Kin de strieling jo skea dwaan?
• Effekten op fiedingsstoffenynhâld
• Mindert de foarming fan skealike stoffen
• Mije plastic konteners
• Verwarmen jo iten goed
• De ûnderste rigel

Koken mei in magnetron is heul handich, om't it ienfâldich en ongelooflijk fluch is.

In protte minsken leauwe lykwols dat mikrogolven skealike strieling produsearje en sûne fiedingsstoffen beskeadigje.

Dêrom kinne jo jo ôffreegje oft it feilich is om dizze apparaten te brûken.

Dit artikel leit út oft mikrofoavevenen ynfloed hawwe op jo kwaliteit fan iten en sûnens.

Wat binne magnetron?

Magnetronovens binne keukentoestellen dy't elektrisiteit feroarje yn elektromagnetyske golven neamd mikrogolven.

Dizze wellen kinne molekulen yn iten stimulearje, wêrtroch se trilje, om draaie en mei-inoar botse - wat de enerzjy feroaret yn waarmte.

Dit is gelyk oan hoe't jo hannen opwaarmje as jo se oaninoar wrijven.

Mikrowellen beynfloedzje foaral wettermolekulen, mar kinne ek fetten en sûkers opwaarme - krekt yn mindere mjitte dan wetter.

Magnetronovens feroarje elektryske enerzjy yn elektromagnetyske weagen. Dizze wellen stimulearje molekulen yn jo iten om it op te warmen.

Kin de strieling jo skea dwaan?

Magnetronovens produsearje elektromagnetyske strieling.

Jo kinne dit fine oangeande de negative konnotaasjes fan strieling.Dit is lykwols net it type strieling assosjeare mei atoombommen en kearnrampen.

Magnetronovens produsearje net-ionisearjende strieling, dy't fergelykber is mei de strieling fan jo mobile tillefoan - hoewol folle sterker.

Tink derom dat ljocht ek elektromagnetyske strieling is, dus dúdlik is net alle strieling min.

Magnetronovens hawwe metalen skylden en metalen skermen oer it finster dat foarkomme dat de strieling de oven ferlit, dus soe d'r gjin risiko wêze moatte foar skea.

Gewoan om oan 'e feilige kant te wêzen, druk jo gesicht net tsjin it finster en hâld jo holle op syn minst 30 meter fan' e oven fuort. Straling nimt ôf mei ôfstân.

Soargje der ek foar dat jo magnetron yn goede steat is. As it âld of stikken is - of as de doar net goed ticht giet - oerweeg dan om in nije te krijen.

Magnetrons binne in foarm fan elektromagnetyske strieling, gelyk oan de strieling fan mobile tillefoans. Magnetronovens binne lykwols ûntworpen om te foarkommen dat strieling ûntkomt.

Effekten op fiedingsstoffenynhâld

Elke foarm fan koken ferminderet de fiedingswearde fan iten.

De wichtichste bydrage faktoaren binne temperatuer, kochtiid en metoade. Under siedjen kinne wetteroplosbere fiedingsstoffen út it iten lekke.

Wat mikrogolven oanbelanget binne koken tiden oer it algemien koart en de temperatuer leech. Plus, it iten wurdt normaal net siede.

Om dizze reden soene jo ferwachtsje dat magnetronovens mear fiedingsstoffen behâlde dan metoaden lykas fretten en siedjen.

Neffens twa beoardielingen fermindert mikrowaving de fiedingswearde net mear dan oare kokenmetoaden (,).

Ien stúdzje oer 20 ferskate grienten stelde fêst dat mikrowelle en bakken anty-oksidanten it bêste konserveare, wylst drukkoken en siede it minste diene ().

Ien stúdzje fûn lykwols dat krekt 1 minút mikrowelle wat fan 'e kankerbestridingferbiningen yn knoflook ferneatige, wylst dit 45 minuten duorre yn in konvinsjonele oven ().

In oare stúdzje toande dat mikrowellen 97% fan flavonoide anty-oksidanten yn broccoli ferneatige, wylst siedende mar 66% ferneatige (5).

Dizze stúdzje wurdt faaks oanhelle as bewiis dat mikrogolven iten degradearje. Dochs waard wetter tafoege oan 'e microwaved broccoli, wat net oan te rieden is.

Tink derom dat it soarte iten of fiedingsstof soms ta docht.

It is net oan te rieden om minskemolke yn in magnetron te ferwaarmjen, om't it antibakteriële aginten yn 'e molke kin beskeadigje ().

Mei in pear útsûnderingen neigean mikrogolven fiedingsstoffen tige goed te behâlden.

Alle kokenmetoaden ferminderje fiedingswearde, mar mikrowelle bewarret yn 't algemien fiedingsstoffen better dan oare metoaden.

Mindert de foarming fan skealike stoffen

Magnetrôkjen kin de formaasje fan skealike ferbiningen yn bepaalde iten ferminderje.

Ien foardiel fan magnetron is dat it iten hast net safolle opwarmt as by oare kokenmetoaden, lykas fretten.

Meastentiids komt de temperatuer net boppe 212 ° F (100 ° C) - it siedpunt fan wetter.

Fet iten as spek kin lykwols hjitter wurde.

Spek is ien iten dat wurdt oannommen dat skealike ferbiningen wurde neamd nitrosamines as se wurde kocht. Dizze ferbiningen wurde makke as nitriten yn iten oerdreaun wurde ferwaarme.

Neffens ien stúdzje feroarsake ferwaarming spek yn 'e magnetron de minste nitrosaminefoarming fan alle testte kokenmetoaden (7).

In oare stúdzje toande dat mikrofoarmige hin folle minder skealike ferbiningen foarme dan fretten ().

Magnetrons kin de formaasje fan skealike ferbiningen minimalisearje dy't kinne foarmje as se op hege waarmte koekje.

Mije plastic konteners

In soad keunststoffen befetsje hormoanfersteurende kombinaasjes dy't skea kinne feroarsaakje.

In opmerklik foarbyld is bisfenol-A (BPA), dat is keppele oan omstannichheden lykas kanker, skildkliersteuringen, en obesitas (,,).

By ferwaarming kinne dizze konteners ferbiningen yn jo iten lûke.

Om dizze reden, mikrogolfje jo iten net yn in plastike kontener, útsein as it is bestimpele as magnetronfeilich.

Dizze foarsoarch is net spesifyk foar mikrogolven. Verwarmen fan jo iten yn in plestik kontener is in min idee - makket net út hokker kokenmetoade jo brûke.

In protte keunststoffen befetsje hormoanfersteurende kombinaasjes lykas BPA, dy't jo iten kinne fersmoargje as se wurde ferwaarme. Magnetron nea in plestik kontener, útsein as it spesifyk is bestimpele as feilich te brûken.

Verwarmen jo iten goed

Magnetrons hawwe wat neidielen.

Se kinne bygelyks net sa effektyf wêze as oare kokenmetoaden by it fermoardzjen fan baktearjes en oare sykteferwekkers dy't liede kinne ta itenfergiftiging.

Dat komt om't de hjitte de neiging hat leger te wêzen en de koken tiid folle koarter. Somtiden wurdt iten unjildich waarm.

Mei in magnetron mei in draaiend draaiskiif kin de waarmte gelijkmatiger ferspraat wurde, en soargje dat jo iten genôch wurdt ferwaarme, kin derfoar soargje dat jo alle mikro-organismen deadzje.

It is ek wichtich om foarsichtich te wêzen by it ferwaarmjen fan floeistoffen. D'r is in lichte mooglikheid dat oerferhitte floeistoffen út har kontener kinne eksplodearje en dy ferbaarne.

Verwarmje noait babyformule as iten of drinken bedoeld foar lytse bern yn in magnetron fanwegen it risiko op brânwûnen. Om it risiko fan brânwûnen yn 't algemien te ferminderjen, mingje wat jo mikrofoave hawwe en / of lit it efkes ôfkuolje ().

As jo ​​jo iten mikrofoave, soargje der dan foar dat it gelijkmatich wurdt ferwaarme om jo risiko op itenfergiftiging te ferminderjen. Wês ek foarsichtich by it ferwaarmjen fan wetter boppe kôkpunt, om't it út 'e kontener kin barste en jo ferbaarne.

De ûnderste rigel

Magnetrons binne in feilige, effektive en heul handige kokenmetoade.

D'r is gjin bewiis dat se skea feroarsaakje - en wat bewiis dat se noch better binne as oare kokenmetoaden by it behâld fan fiedingsstoffen en it foarkommen fan de foarming fan skealike ferbiningen.

Dochs moatte jo jo iten net oer- of ûnderferhitte, te ticht by de magnetron stean, of wat ferwaarme yn in plastike kontener, útsein as it feilich is markearre foar gebrûk.