Fergiftiging - fisk en skulpdieren

Dit artikel beskriuwt in groep ferskillende omstannichheden feroarsake troch it iten fan fersmoarge fisken en seafood. De meast foarkommende hjirfan binne ciguatera-fergiftiging, scombroid-fergiftiging, en ferskate fergiftiging fan skulpdieren.

Dit artikel is allinich foar ynformaasje. Brûk it NET foar it behanneljen of behearjen fan in eigentlike blootstelling oan gif. As jo ​​as ien mei wa't jo binne, in bleatstelling hat, skilje dan mei jo lokale alarmnûmer (lykas 911), of jo lokale gifsintrum kin direkt wurde berikt troch de nasjonale tolfrije meldpunt Poison Help te skiljen (1-800-222-1222) fan oeral yn 'e Feriene Steaten.

By ciguatera-fergiftiging is it giftige yngrediïnt ciguatoxine. Dit is in gif makke yn lytse hoemannichten troch bepaalde algen en algen-lykas organismen neamd dinoflagellaten. Lytse fisken dy't de algen ite wurde fersmoarge. As gruttere fisken in protte fan 'e lytsere, fersmoarge fisk ite, kin it gif opbouwe nei in gefaarlik nivo, wat jo siik kin meitsje as jo de fisk ite. Ciguatoxin is "hjittestabyl." Dat betsjut dat it net útmakket hoe goed jo jo fisk koekje, as de fisk fersmoarge is, wurde jo fergiftige.

By scombroidfergiftiging is it giftige yngrediïnt in kombinaasje fan histamine en ferlykbere stoffen. Nei't de fisk stjert, meitsje baktearjes grutte hoemannichten fan it gif as de fisk net direkt yn 'e kuolkast of beferzen wurdt.

By skulpfiskfergiftiging binne de giftige yngrediïnten gifstoffen makke troch algen-lykas organismen neamd dinoflagellaten, dy't opbouwe yn guon soarten seekoaten. D'r binne in protte ferskillende soarten fergiftiging mei skulpdieren. De meast bekende soarten binne paralytyske skelpfiskfergiftiging, neurotoxyske skulpdierfergiftiging, en amnesyske skulpdierfergiftiging.

Ciguatera-fergiftiging komt normaal foar yn gruttere fisken út waarme tropyske wetters. De populêrste soarten fan dizze fisken dy't brûkt wurde foar iten omfetsje seebaarzen, kweker, en reade snapper. Yn 'e Feriene Steaten hawwe de wetters om Floarida en Hawaï it meast wierskynlik fersmoarge fisken. Wrâldwiid is ciguatera fiskfergiftiging it meast foarkommende type fergiftiging fan marine biotoksinen. It is in wichtich folkssûnensprobleem yn it Karibysk gebiet.

It risiko is it grutste yn 'e simmermoannen, as elts momint in grut tal algen yn' e oseaan bloeit, lykas by "read tij." In read tij komt foar as d'r in rappe tanimming is fan 'e hoemannichte dinoflagellaten yn it wetter. Mei tank oan modern ferfier kin elkenien rûn de wrâld lykwols in fisk ite út fersmoarge wetters.

Scombroidfergiftiging komt meast foar fan grutte, donkere fleisfisken lykas tonijn, makreel, mahi mahi en albacore. Om't dit gif ûntstiet neidat in fisk is fongen en stjert, makket it net út wêr't de fisk wurdt fongen. De wichtichste faktor is hoe lang de fisk sit foardat er yn 'e kuolkast of beferzen wurdt.

Lykas ciguatera-fergiftiging komme de measte skealfiskfergiftigingen foar yn waarmer wetter. Fergiftigingen binne lykwols oant noardlik as Alaska bard en binne faak yn Nij Ingelân. De measte skylfiskfergiftigingen komme foar yn 'e simmermoannen. Jo hawwe miskien it sprekwurd heard "Nea seefruchten yn moannen dy't de letter R net hawwe." Dit omfettet maaie oant augustus. Skelpfiskfergiftiging komt foar yn seefruchten mei twa skulpen, lykas mossels, oesters, moksels, en soms sint-jakobsschelpen.

Kontrolearje altyd mei jo lokale sûnensôfdieling as fisk- en wylde agintskip as jo fragen hawwe oer de feiligens fan it iten fan in itenprodukt.

De skealike stoffen dy't ciguatera, scombroid, en skulpdierenfergiftigingen feroarsaakje binne hjittestabyl, dus gjin hoemannichte koken sil foarkomme dat jo fergiftige wurde as jo fersmoarge fisk ite. Symptomen binne ôfhinklik fan it spesifike type fergiftiging.

Ciguatera-fergiftigingssymptomen kinne 2 oant 12 oeren foarkomme nei it iten fan 'e fisk. Se omfetsje:

• Buikkrampen
• Diarree (swier en wetterich)
• Misselijkheid en braken

Koart neidat dizze symptomen binne ûntwikkele, sille jo frjemde gefoelens begjinne, dy't kinne omfetsje:

• In gefoel dat jo tosken los binne en op it punt binne út te fallen
• Verwarrende waarme en kâlde temperatueren (jo sille bygelyks fiele dat in iiskubus jo baarnt, wylst in wedstryd jo hûd befriest)
• Hoofdpijn (wierskynlik it meast foarkommende symptoom)
• Lege hertslach en lege bloeddruk (yn heul swiere gefallen)
• Metaalsmaak yn 'e mûle

Dizze symptomen kinne slimmer wurde as jo alkohol drinke mei jo miel.

Scombroid-fergiftigingssymptomen komme meast direkt fuort nei it iten fan 'e fisk. Se kinne befetsje:

• Problemen mei sykheljen, ynklusief piepende piip en boarstdichtheid (yn slimme gefallen)
• Ekstreem reade hûd op it gesicht en lichem
• Flushing
• Hoefkes en jeuk
• Misselijkheid en braken
• Piperige of bittere smaak

Hjirûnder binne oare bekende soarten fergiftiging foar seefruchten, en har symptomen.

Paralytyske skulpdierfergiftiging: Ungefear 30 minuten nei it iten fan fersmoarge seefruchten, kinne jo dommens of tintelingen yn jo mûle hawwe. Dizze sensaasje kin ferspriede nei jo earms en skonken. Jo kinne heul duizelig wurde, hoofdpijn hawwe, en, yn guon gefallen, kinne jo earms en skonken tydlik ferlamme reitsje. Guon minsken kinne ek mislikens, spuie en diarree hawwe, hoewol dizze symptomen binne folle minder faak.

Neurotoxyske fergiftiging fan skulpdieren: De symptomen binne heul gelyk oan dy fan ciguatera-fergiftiging. Nei it iten fan besmette kokkels of moksels, sille jo wierskynlik mislikens, spuie en diarree ûnderfine. Dizze symptomen sille al gau folge wurde troch frjemde gefoelens dy't dommens of tintelingen yn jo mûle kinne omfetsje, hoofdpijn, duizeligheid, en omkearing fan waarme en kâlde temperatueren.

Amnesyske skulpdierfergiftiging: Dit is in frjemde en seldsume foarm fan fergiftiging dy't begjint mei mislikens, spuie en diarree. Dizze symptomen wurde folge troch geheugenferlies op koarte termyn, en oare minder foarkommende symptomen fan it senuwstelsel.

Skealfiskfergiftiging kin in medysk needgefal wêze. In persoan mei serieuze as hommelse symptomen moat fuortdaliks nei in medysk sintrum foar needgevallen wurde nommen. Jo moatte miskien it pleatslike alarmnûmer (lykas 911) of gifkontrôle belje foar passende ynformaasje oer behanneling.

De folgjende ynformaasje is nuttich foar needhelp:

• Persoan syn leeftyd, gewicht, en tastân
• Soart fisk iten
• Tiid dat it opiten waard
• Bedrach slokte

Doch lykwols NET útstel om help op te roppen as dizze ynformaasje net direkt beskikber is.

Jo pleatslik gifsintrum kin direkt wurde berikt troch de nasjonale tolfrije meldpunt Poison Help (1-800-222-1222) fan oeral yn 'e Feriene Steaten te skiljen. Se sille jo fierdere ynstruksjes jaan.

Dit is in fergese en fertroulike tsjinst. Alle pleatslike gifkontrôlesintra yn 'e Feriene Steaten brûke dit nasjonale nûmer. Jo moatte belje as jo fragen hawwe oer fergiftiging of gifprevinsje. Jo kinne 24 oeren deis, 7 dagen yn 'e wike skilje.

As jo ​​ciguatera-fergiftiging hawwe, kinne jo ûntfange:

• Bloed- en urinetests
• EKG (elektrokardiogram, as hertslach)
• Fluids troch IV (troch in ader)
• Medisinen om te stopjen mei braken
• Medisinen om symptomen fan it senuwstelsel te ferminderjen (mannitol)

As jo ​​scombroidfergiftiging hawwe, kinne jo ûntfange:

• Loftwei-stipe, ynklusyf soerstof, sykheljen troch de mûle (yntubaasje), en sykhelmasjine (fentilator)
• Bloed- en urinetests
• EKG (elektrokardiogram, as hertslach)
• Fluids troch IV (troch in ader)
• Medisinen om te stopjen mei braken
• Medisinen om swiere allergyske reaksjes te behanneljen (as nedich), ynklusyf Benadryl

As jo ​​skylfiskfergiftiging hawwe, kinne jo ûntfange:

• Bloed- en urinetests
• EKG (elektrokardiogram, as hertslach)
• Fluids troch IV (troch in ader)
• Medisinen om te stopjen mei braken

As skylfiskfergiftiging ferlamming feroarsaket, moatte jo miskien yn it sikehûs bliuwe oant jo symptomen ferbetterje.

Fisk- en skulpdierfergiftigingen komme bytiden yn 'e Feriene Steaten foar. Jo kinne josels beskermje troch fisk en seafood te fangen yn en om 'e gebieten fan in bekend read tij, en troch mûzen, moksels en oesters yn' e simmermoannen te foarkommen. As jo ​​fergiftige binne, is jo resultaat op lange termyn normaal frij goed.

Scombroid-fergiftigingssymptomen duorje normaal mar in pear oeren neidat medyske behanneling begon is. Ciguatera-fergiftiging en symptomen fan fergiftiging fan skulpdieren kinne fan dagen oant wiken duorje, ôfhinklik fan 'e earnst fan' e fergiftiging. Allinich heul seldsum hawwe serieuze útkomsten as dea foarkommen.

D'r is gjin manier foar de persoan dy't it iten taret om te witten dat har iten fersmoarge is. Dêrom is it heul wichtich dat jo sûnenssoarchferliener it restaurant fertelt dat har iten fersmoarge is, sadat se it kinne smite foardat oare minsken siik wurde. Jo leveransier moat ek kontakt opnimme mei de ôfdieling Sûnens om derfoar te soargjen dat de leveransiers dy't de fersmoarge fisk leverje wurde identifisearre en ferneatige.

Fiskfergiftiging; Dinoflagellate fergiftiging; Fiskfersmoarging; Paralytyske skulpdierfergiftiging; Ciguatera fergiftiging

Jong EC. Fisk- en skulpdierfergiftiging: giftige syndromen. Yn: Sandford CA, Pottinger PS, Jong EC, eds. It hantlieding foar reizen en tropyske medisinen, 5e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: haadstik 34.

Lazarciuc N. Diarree. Yn: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Rosen's Emergency Medicine: Konsepten en klinyske praktyk, 9e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: haadstik 28.

Morris JG. Minsklike sykte assosjeare mei skealike algbloei. Yn: Bennett JE, Dolin R. Blaser MJ, eds. Mandell, Douglas en Bennett's Principles and Practice of Infectious Disease, bywurke edysje, 8ste ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2015: haadstik 286.

Ravindran ADK, Viswanathan KN. Foodborne sykten. Yn: Kellerman RD, Rakel DP, eds. Conn's hjoeddeistige terapy 2019, Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 540-550.