Healthy food trends - microgreens

Microgreens binne de iere blêden en stengels fan groeiende grienten as krûdplanten. De siedling is mar 7 oant 14 dagen âld, en 1 oant 3 inch (3 oant 8 sm) lang. Microgreens binne âlder dan sprútsjes (yn mar in pear dagen groeid mei wetter), mar jonger as poppegroenten, lykas babyslaad of babyspinaazje.

D'r binne hûnderten opsjes. Hast elke griente as krûd dat jo ite kinne kinne wurde geniete as mikrogreen, lykas sla, radyse, basilicum, bieten, selderij, koal en boerenkool.

In protte minsken genietsje fan 'e lytse blêden fan mikrogrienen foar har frisse smaak, skerpe knyn, en heldere kleuren.

Wêrom binne se goed foar jo?

Microgreens binne fol mei fieding. In protte fan 'e lytse mikrogreens binne 4 oant 6 kear heger yn fitaminen en anty-oksidanten dan har folwoeksen foarmen. Anty-oksidanten binne stoffen dy't helpe om selskea te foarkommen.

De folgjende mikrogrienen hawwe hegere bedraggen fan beskate fitaminen dan har folwoeksen foarmen:

• Reade koal - Vitamine C
• Griene daikon radyse - Vitamine E
• Cilantro - Carotenoïden (antyoksidanten dy't kinne feroarje yn fitamine A)
• Garnet amarant - Vitamine K

In protte fruit en grienten yn elke foarm ite is goed foar jo. Mar it opnimmen fan mikrogrienen yn jo dieet kin jo in fiedingsstofferheging jaan yn mar in pear kaloryen.

Hoewol it net goed bewezen is, kin in sûne dieet ryk oan fruit en grienten it risiko foar kanker en oare chronike sykten ferminderje. As jo ​​medisinen nimme mei bloedfertsjinjen, lykas anty-stollings- of anty-bloedplaatjes, kinne jo fitamine K-iten beheine moatte. Vitamine K kin ynfloed hawwe op hoe't dizze medisinen wurkje.

HOE SE BEREID WURDE

Microgreens kinne op ferskate ienfâldige manieren iten wurde. Soargje derfoar dat se se earst deeglik spielje.

• Iet se rau. Foegje se ta oan salades en dripke mei in bytsje sitroensop of dressing. Se binne ek heul lekker op harsels.
• Garneer iten mei rau mikrogrienen. Foegje se ta oan jo moarnsbrochje. Topje jo fisk, hin, as bakte ierappel mei mikrogrienen.
• Foegje se ta oan in broadsje of wrap.
• Foegje se ta oan sûpen, roer patat, en pastagerjochten.
• Foegje se ta oan in fruitdrank of cocktail.

As jo ​​jo eigen mikrogreens groeie of yn boaiem keapje, snip dan de sûne stengels en blêden boppe de boaiem as se 7 oant 14 dagen âld binne. Ite se fris, of bewarje se yn 'e koelkast.

Wêr't mikrogrûnen te finen binne

Microgreens binne te krijen by jo lokale winkel foar sûnenssoarch as merk foar natuerlike iten. Sjoch by de sla nei pakketten greens mei lytse stengels en blêden (mar in pear inch, of 5 cm, yn 'e lingte). Kontrolearje ek jo lokale boeremerk. Kweeksets foar mikrogreen kinne online besteld wurde of wurde fûn yn guon keukenwinkels.

De seleksjes kinne sa no en dan feroarje, dus hâld jo favoriten yn 'e gaten.

Se binne in bytsje djoer, dus jo kinne besykje se te groeien yn jo keukenfinster. As se ienris snien binne, kinne se 5 oant 7 dagen yn 'e koelkast duorje, soms langer, ôfhinklik fan it type.

Sûne snacks - mikrogrienen; Gewichtsferlies - mikrogrienen; Sûn dieet - mikrogrienen; Wellness - mikrogrienen

Sintrums foar webside foar sykte kontrôle en previnsje. Strategyen om oergewicht en oare groanyske sykten te foarkommen: De CDC-gids foar strategyen om de konsumpsje fan fruit en grienten te ferheegjen. Atlanta: US Department of Health and Human Services; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Tagong ta 1 july 2020.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. De wittenskip efter mikrogreens as in spannend nij iten foar de 21e ieu. J Agric Food Chem, 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Fieding en kardiovaskulêre en metabolike sykten. Yn: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald's Heart Disease: In learboek fan kardiovaskulêre medisinen, 11e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: haadstik 49.

US Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service (ARS). Spesjaliteit greens pakke in fiedingspunch. Agricultural Research Magazine [serial online]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. Fernijd 23 jannewaris 2014. Tagong ta 1 july 2020.

• Nutrition