Veganistyske fleisferfangers: de ultime gids

Kontint

• Hoe te kiezen
• Tofu
• Tempeh
• Texturized Vegetable Protein (TVP)
• Seitan
• Paddestoelen
• Jackfruit
• Beanen en legumes
• Populêre merken fan fleisferfangers
• Foarby fleis
• Gardein
• Tofurky
• Yves Veggie Cuisine
• Lightlife
• Boca
• MorningStar Farms
• Quorn
• Wat te foarkommen
• De ûnderste rigel

D'r binne in protte redenen foar it wollen fan fleisferfangers yn jo dieet, sels as jo gjin vegan of fegetarysk dieet folgje.

Minder fleis ite is net allinich better foar jo sûnens, mar ek foar it miljeu ().

De oerfloed fan fleisferfangers makket it lykwols dreech om te witten hokker te kiezen.

Hjir is de ultime gids foar it kiezen fan in fegane fleisferfanging foar elke situaasje.

Hoe te kiezen

Besjoch earst hokker funksje de veganistyske ferfanger tsjinnet yn jo miel. Sykje jo proteïne, smaak of tekstuer?

• As jo ​​de fegane fleisferfanging brûke as de wichtichste boarne fan proteïne yn jo miel, ûndersykje dan labels om in opsje te finen dy't proteïne befettet.
• As jo ​​in fegane of fegetarysk dieet folgje, sykje dan nei fiedingsstoffen dy't typysk leech binne yn dizze diessen, lykas izer, fitamine B12 en kalsium (,,).
• As jo ​​in spesjaal dieet folgje dat sokke dingen as gluten of soja ferbiedt, sykje dan nei produkten dy't dizze yngrediïnten net befetsje.

Gearfetting It lêzen fan 'e fiedingsynformaasje en yngrediïntenlist oer produkten is krúsjaal foar it finen fan in produkt dat foldocht oan jo fiedingsbedriuw en dieet.

Tofu

Tofu is al tsientallen jierren in standby yn fegetaryske diëten en al ieuwenlang in basis yn Aziatyske keukens. Wylst it sels gjin smaak hat, nimt it aroma's fan 'e oare yngrediïnten yn in skûtel oan.

It wurdt gelyk makke oan 'e manier wêrop tsiis wurdt makke fan kymelk- sojamelk wurdt koagulearre, wêrnei't de koaren dy't foarmje yn blokken wurde yndrukt.

Tofu kin wurde makke mei aginten, lykas kalsiumsulfaat as magnesiumchloride, dy't har fiedingsprofyl beynfloedzje. Derneist binne guon merken tofu fersterke mei fiedingsstoffen lykas kalsium, fitamine B12 en izer (5, 6,).

Bygelyks, 4 ounces (113 gram) Nasoya Lite Firm Tofu befetsje ():

• Calories: 60
• Koalhydraten: 1,3 gram
• Protein: 11 gram
• Fet: 2 gram
• Tried: 1,4 gram
• Kalsium: 200 mg - 15% fan 'e Reference Daily Intake (RDI)
• Izer: 2 mg - 25% fan 'e RDI foar manlju en 11% foar froulju
• Vitamine B12: 2,4 mcg - 100% fan 'e RDI

As jo ​​soargen hawwe oer GMO's, kies dan in organysk produkt, om't de measte soja produsearre yn 'e FS genetysk manipulearre is (8).

Tofu kin wurde kubearre foar gebrûk yn in roerbak of ôfbrokkele as ferfanging foar aaien as tsiis. Besykje it yn roastere tofu as vegan lasagna.

Gearfetting Tofu is in alsidich soy-basearre fleisferfanging dat heech is yn aaiwyt en kin tafoege fiedingsstoffen lykas kalsium en fitamine B12 befetsje dy't wichtich binne foar in feganistysk dieet. Produkten ferskille yn ynhâld fan fiedingsstoffen, dus it lêzen fan labels is wichtich.

Tempeh

Tempeh is in tradisjoneel sojaprodukt makke fan fermenteare soja. De sojabeanen wurde kultivearre en foarme yn gebak.

Oars as tofu, dy't wurdt makke fan sojamelk, wurdt tempeh makke mei de heule sojabean, sadat it in oar fiedingsprofyl hat.

It befettet mear proteïne, glêstried en fitaminen dan tofu. Derneist, as fermentearre iten, kin it de spiisfertarring sûnens profitearje ().

In heale beker (83 gram) tempeh befettet ():

• Calories: 160
• Koalhydraten: 6,3 gram
• Protein: 17 gram
• Fet: 9 gram
• Kalsium: 92 mg - 7% fan 'e RDI
• Izer: 2 mg - 25% fan 'e RDI foar manlju en 11% foar froulju

Tempeh wurdt faak oanfolle mei kerrels lykas koarn, dus as jo in glutenfrij dieet folgje, moatte jo der wis fan wêze dat jo kaartsjes goed lêze.

Tempeh hat in sterker smaak en steviger tekstuer dan tofu. It kombineart goed mei sauzen op basis fan pinda's en kin maklik wurde tafoege oan stir-patat as Taiske salade.

Gearfetting Tempeh is in fegane fleisferfanging makke fan fermentearre soja. It is heech yn proteïne en wurket goed yn stir-fries en oare Aziatyske gerjochten.

Texturized Vegetable Protein (TVP)

TVP is in heul ferwurke fegane fleisferfanging ûntwikkele yn 'e 1960's troch itenkonglomeraat Archer Daniels Midland.

It is makke troch sojameel te nimmen - in byprodukt fan produksje fan soja-oalje - en it fet te ferwiderjen mei help fan oplosmiddelen. It einresultaat is in produkt mei hege proteïne, leech fet.

It sojemiel wurdt yn ferskate foarmen extrudearre, lykas nuggets en brokken.

TVP kin wurde kocht yn útdroege foarm. It wurdt lykwols faker fûn yn ferwurke, beferzen, fegetaryske produkten.

Nutritysk befettet in heale beker (27 gram) TVP ():

• Calories: 93
• Koalhydraten: 8,7 gram
• Protein: 14 gram
• Fet: 0,3 gram
• Tried: 0,9 gram
• Izer: 1.2 mg - 25% fan 'e RDI foar manlju en 11% foar froulju

TVP is makke fan konvinsjonele soja en befettet wierskynlik GMO's, om't de measte soja produsearre yn 'e FS genetysk yngenieur is (8).

TVP is allinich smaakleas, mar kin in fleisige tekstuer tafoegje oan gerjochten lykas fegane chili.

Gearfetting TVP is in heul ferwurke vegan fleisferfanging makke fan 'e byprodukten fan soja-oalje. It hat in protte proteïne en kin in fleisige tekstuer jaan oan fegane resepten.

Seitan

Seitan, as weetgluten, is ôflaat fan gluten, it aaiwyt yn weet.

It is makke troch wetter oan tarwemiel ta te foegjen en it setmoal te ferwiderjen.

Seitan is ticht en taai, mei in bytsje smaak op himsels. It wurdt faak aromatisearre mei sojasaus of oare marinades.

It is te finen yn 'e koelde seksje fan' e supermerk yn foarmen lykas strips en brokken.

Seitan is heech yn aaiwyt, leech yn koalhydraten en in goede boarne fan izer ().

Trije ounces (91 gram) seitan befetsje ():

• Calories: 108
• Koalhydraten: 4,8 gram
• Protein: 20 gram
• Fet: 1,2 gram
• Tried: 1,2 gram
• Izer: 8 mg - 100% fan 'e RDI foar manlju en 44% foar froulju

Sûnt it wichtichste yngrediïnt yn seitan is weetgluten, is it net geskikt foar elkenien dy't in glutenfrij dieet folget.

Seitan kin wurde brûkt yn plak fan fleis as hin yn hast elk resept. Besykje it bygelyks yn in fegane Mongoalske stir-fry.

Gearfetting Seitan, in fegane fleisferfanging makke fan weetgluten, leveret genôch proteïne en izer. It kin brûkt wurde as ferfanging foar hin as fleis yn hast elk resept, mar is net geskikt foar minsken dy't in glutenfrij dieet folgje.

Paddestoelen

Paddestoelen meitsje in geweldige ferfanging foar fleis as jo op syk binne nei in net-ferwurke, heul-iten-opsje.

Se hawwe natuerlik in fleisige smaak, ryk oan umami - in soart smaak.

Portobello-paddestoelkappen kinne wurde grilled of broiled op it plak fan in hamburger of snijden en brûkt wurde yn stir-patat as taco's.

Paddestoelen binne leech yn kaloryen en heech yn glêstried, wêrtroch se in goede kar binne foar minsken dy't besykje gewicht te ferliezen. Se befetsje lykwols net folle proteïne (13).

Ien beker (121 gram) gegrilde portabellapaddestoelen befettet (13):

• Calories: 42
• Koalhydraten: 6 gram
• Protein: 5,2 gram
• Fet: 0,9 gram
• Tried: 2,7 gram
• Izer: 0.7 mg - 9% fan 'e RDI foar manlju en 4% foar froulju

Foegje paddestoelen ta oan pasta's, stir-patat en salades of gean foar in vegan portobello burger.

Gearfetting Paddestoelen kinne wurde brûkt as fleisferfanging en leverje in stevige smaak en tekstuer. Se binne in geweldige opsje as jo besykje jo yntak fan ferwurke iten te ferminderjen. Se binne lykwols frij leech yn proteïne.

Jackfruit

Hoewol jackfruit al ieuwenlang wurdt brûkt yn Súdeast-Aziatyske keuken, is it pas koartlyn populêr wurden yn 'e FS as fleisferfanging.

It is in grut, tropysk fruit mei fleis dat in subtile, fruitige smaak hat, dy't sein wurdt as ananas.

Jackfruit hat in taaie tekstuer en wurdt faak brûkt as ferfanging foar lutsen pork yn BBQ-resepten.

It kin rau of blik wurde kocht. Guon blik jackfruit is fersegele yn stroop, dus lês labels goed foar tafoegde sûkers.

Om't jackfruit heech is yn koalhydraten en leech yn proteïne, kin it net de bêste kar wêze as jo sykje nei in plant-basearre proteïne boarne. As tsjinne mei oare hege proteïne-iten, makket it lykwols in oertsjûgjende ferfanging foar fleis (14).

Ien beker (154 gram) rauwe jackfruit befettet (14):

• Calories: 155
• Koalhydraten: 40 gram
• Protein: 2,4 gram
• Fet: 0,5 gram
• Tried: 2,6 gram
• Kalsium: 56 mg - 4% fan 'e RDI
• Izer: 1.0 mg - 13% fan 'e RDI foar manlju en 6% foar froulju

As jo ​​ynteressearre binne yn it probearjen fan jackfruit, meitsje jo sels in sandwich mei BBQ-lutsen jackfruit.

Gearfetting Jackfruit is in tropysk fruit dat kin brûkt wurde as ferfanging foar pork yn barbecue-resepten. It is heech yn koalhydraten en leech yn proteïne, wêrtroch it in minne fiedingsferfanger is foar fleis.

Beanen en legumes

Beanen en peulvruchten binne betelbere boarnen fan plant-basearre proteïne dy't tsjinje as stevige en follende fleisferfangers.

Wat mear is, se binne in heul, net ferwurke iten.

D'r binne in protte soarten beanen: kikkererwten, swarte beanen, linzen en mear.

Elke bean hat in wat oare smaak, sadat se goed wurkje yn in ferskaat oan keukens. Bygelyks swarte beanen en pinto-beanen komplementearje Meksikaanske resepten, wylst kikkererwten en cannellini-beanen goed wurkje mei mediterrane smaken.

Hoewol beanen in goede boarne binne fan plant-basearre proteïne, befetsje se net alle essensjele aminosoeren op harsels. Se binne lykwols heech yn glêstried en in geweldige fegetaryske boarne fan izer (15).

Ien beker (198 gram) gekookte linzen befettet bygelyks (15):

• Calories: 230
• Koalhydraten: 40 gram
• Protein: 18 gram
• Fet: 0,8 gram
• Tried: 15,6 gram
• Kalsium: 37,6 mg - 3% fan 'e RDI
• Izer: 6.6 mg - 83% fan 'e RDI foar manlju en 37% foar froulju

Beanen kinne brûkt wurde yn sûpen, stoofpot, hamburgers en in protte oare resepten. Gean foar in feganistyske sloppe joe makke fan linzen de folgjende kear as jo in proteïne-miel wolle.

Gearfetting Beanen binne in heule fiedsel mei heule proteïne, heule faser en heul-izer en vegan fleisferfanging. Se kinne brûkt wurde yn sûpen, stoofpotjes en hamburgers.

Populêre merken fan fleisferfangers

D'r binne hûnderten fleisferfangers op 'e merke, wêrtroch fleisfrije, hege proteïne mielen tige handich binne.

Net alles dat fleisleas is, is lykwols needsaaklik veganistysk, dus as jo op in strang veganistysk dieet binne, yn stee fan gewoan op syk nei ferskaat, is it wichtich om labels goed te lêzen.

Hjir is in seleksje fan bedriuwen dy't populêre fleisferfangers meitsje, hoewol net allegear strikt rjochtsje op veganprodukten.

Foarby fleis

Beyond Meat is ien fan 'e nijere bedriuwen foar fleisferfangers. Fan har Beyond Burger wurdt sein, krekt as fleis sjen, koekje en priuwe.

Har produkten binne fegane en frij fan GMO's, gluten en soja.

De Beyond Burger is makke fan earteproteïne, canola-oalje, kokosoalje, ierappelzetmeel en oare yngrediïnten. Ien patty befettet 270 kaloryen, 20 gram proteïne, 3 gram glêstried en 30% fan 'e RDI foar izer (16).

Beyond Meat makket ek worstjes, hinferfangers en fleis brokkelt.

Gardein

Gardein makket in ferskaat oan breed beskikber, ready-to-use fleisferfangers.

Harren produkten omfetsje ferfangers foar hin, fleis, fleis en fisk, en fariearje fan hamburgers oant strips oant gehaktballen. In protte fan har artikels befetsje sauzen lykas teriyaki of mandarinensmaak.

De Ultimate Beefless Burger is makke fan sojeproteinkonsintraat, weetgluten en in protte oare yngrediïnten. Elke patat leveret 140 kaloryen, 15 gram proteïne, 3 gram glêstried en 15% fan 'e RDI foar izer (17).

De produkten fan Gardein binne sertifisearre fegane en suvelfrij; it is lykwols ûnbekend oft se GMO-yngrediïnten brûke.

Hoewol har haadline fan produkten gluten befettet, makket Gardein ek in glutenfrije line.

Tofurky

Tofurky, ferneamd om har Thanksgiving-roast, produseart fleisferfangers, ynklusyf woarsten, delikatessen en gemalen fleis.

Harren produkten wurde makke fan tofu en weetgluten, dus se binne net geskikt foar gluten- of soyfrije diessen.

Krekt ien fan har orizjinele Italiaanske woarsten befettet 280 kaloryen, 30 gram proteïne, 14 gram fet en 20% fan 'e RDI foar izer (18).

Dêrom, wylst se in heule proteïne-opsje binne, binne se ek heech yn kaloryen.

Harren produkten binne net-GMO ferifieare en vegan.

Yves Veggie Cuisine

Yves Veggie Cuisine fegane produkten omfetsje hamburgers, deli-plakjes, hotdogs en woarsten, lykas gemalen "beef" en "woarst."

Harren Veggie Ground Round is makke fan "sojeproteinprodukt", "tarweproteinprodukt" en in protte oare yngrediïnten, ynklusyf tafoegde vitaminen en mineralen.

Ien tredde beker (55 gram) befettet 60 kaloryen, 9 gram proteïne, 3 gram glêstried en 20% fan 'e RDI foar izer (19).

Guon fan har produkten lykje net-GMO-ferifieare te wêzen, wylst oaren dy sertifikaasje net hawwe.

Harren produkten wurde makke mei sawol soja as nôt, wêrtroch se ferkeard binne foar dy op soja- as glutenfrije diëten.

Lightlife

Lightlife, in al langer fêststeand bedriuw foar fleisferfangers, makket hamburgers, delikatessen, hotdogs en woarsten, lykas gemalen "fleis" en "woarst." Se produsearje ek beferzen mielen en fleisleaze jirpels.

Harren Gimme Lean Veggie Ground is makke fan struktureare sojaproteinkonsintraat. It befettet ek tarwegluten, hoewol it fierder ferskynt yn 'e list mei yngrediïnten.

Twa ounces (56 gram) hawwe 60 kaloryen, 8 gram proteïne, 3 gram glêstried en 6% fan 'e RDI foar izer (20).

Harren produkten binne net-GMO ferifieare en sertifisearre vegan.

Om't har iten wurdt makke mei sawol soja as weet, moatte se wurde foarkommen troch dejingen dy't dizze yngrediïnten net konsumearje.

Boca

Eigendom fan Kraft, binne Boca-produkten breed beskikber fleisferfangers, hoewol net allegear fegane. De line befettet hamburgers, woarsten, "fleis" brokkelt en mear.

Se binne heul ferwurke, makke fan sojeproteinkonsintraat, weetgluten, hydrolyseare maisprotein en maisoalje, mids in lange list mei oare yngrediïnten.

In protte fan har produkten befetsje tsiis, dy't net vegan is. Fierder befettet de tsiis enzymen dy't net fegetarysk binne.

Lês kaartsjes goed, om derfoar te soargjen dat jo in wier vegan Boca-produkt keapje as jo in veganistyske libbensstyl folgje.

Ien Boca Chik'n Vegan Patty (71 gram) hat 150 kaloryen, 12 gram proteïne, 3 gram glêstried en 10% fan 'e RDI foar izer (21).

Boca Burgers befetsje soja en mais, dy't wierskynlik binne fan genetysk ûntworpen boarnen, hoewol se wat dúdlik markeare net-GMO-produkten hawwe.

MorningStar Farms

MorningStar Farms, eigendom fan Kellogg, beweart "Amerika's # 1 veggie burgermerk" te wêzen, wierskynlik mear troch syn brede beskikberens ynstee fan har smaak as fiedingsynhâld (22).

Se meitsje ferskate smaken fan fegetaryske hamburgers, hinferfangers, fegetaryske hotdogs, fegetaasjes, mielstarter en moarnsiten "fleis".

Hoewol de mearderheid fan har produkten net vegan is, biede se fegane hamburgers oan.

Bygelyks, har Meat Lovers fegane hamburgers wurde makke fan ferskate plantaardige oaljes, weetgluten, sojaproteinisolaat, sojameel en oare yngrediïnten (23).

Ien burger (113 gram) hat 280 kaloryen, 27 gram proteïne, 4 gram glêstried en 10% fan 'e RDI foar izer (23).

Net al har produkten binne sertifisearre frij te wêzen fan GMO-yngrediïnten, hoewol de Meat Lovers vegan burger is makke fan net-GMO soja.

Morningstar-produkten hawwe sawol soja- as tarwe-basearre yngrediïnten, dus moatte net wurde iten troch soja- as glutenfrije persoanen.

Quorn

Quorn makket fegetaryske fleisferfangers út mycoprotein, in fermenteare skimmel fûn yn boaiem.

Wylst mycoprotein feilich liket te wêzen foar konsumpsje, binne d'r ferskate rapporten west oer allergyske en gastrointestinale symptomen nei it iten fan Quorn-produkten ().

Quorn-produkten omfetsje terreinen, oanbestegingen, pasteitjes en koteletten. Hoewol de measte fan har produkten wurde makke mei aaiwiten, jouwe se feganistyske opsjes.

Harren Vegan Naked Chick'n Cutlets binne makke fan mycoprotein, ierappelproteïne en eartefezels en hawwe aroma's, carrageenan en weetgluten tafoege.

Ien kotelet (63 gram) hat 70 kaloryen, 10 gram proteïne en 3 gram glêstried (25).

Guon Quorn-produkten binne sertifisearre net-GMO, mar oaren net.

Wylst Quorn wurdt makke fan in unike proteïneboarne, befetsje in protte fan 'e produkten ek aaiwiten en weetgluten, dus wês wis dat jo de kaartsjes goed lêze as jo op in spesjaal dieet binne.

Gearfetting D'r binne in protte populêre merken fan fleisferfangers op 'e merke. In protte befetsje lykwols tarwe, soja en GMO-yngrediïnten, en net allegear binne feganistysk, dus lês labels goed om in passend produkt te finen foar jo dieet.

Wat te foarkommen

Minsken mei itenallergyen as yntolerânsje moatte miskien labels goed lêze om yngrediïnten lykas gluten, suvel, soja, aaien en mais te foarkommen.

Fierder, nim net oan dat in produkt feganistysk is gewoan om't it fleisleas is. In soad fleisleaze produkten omfetsje aaien, suvel- en natuerlike aroma's ôfkomstich fan dierprodukten en enzymen, wêrûnder dierennet (26).

Wylst in protte organyske en net-GMO-sertifisearre produkten besteane, wurde dy meast wiidferspraat beskikber, lykas MorningStar Farms en Boca Burgers, wierskynlik makke mei genetysk manipulearre mais en soja.

Derneist, lykas de measte ferwurke fiedsels, binne in protte veganistyske fleisferfangers heech yn natrium, dus wês wis dat jo labels lêze as jo jo natrium-yntak sjogge.

In sûn dieet is basearre op minimaal ferwurke fiedsels, dus wês foarsichtich mei lange listen fan yngrediïnten fol mei wurden dy't jo net werkenne.

Gearfetting Kies vegan fleisferfangers dy't minimaal ferwurke binne, mei werkenbere yngrediïnten. Mije heul ferwurke artikels dy't net ferifieare binne frij fan dierlike produkten.

De ûnderste rigel

Dizze dagen binne hûnderten fegane fleisferfangers beskikber, sawol fan natuerlike as ferwurke boarnen.

It fiedingsprofyl fan dizze produkten ferskilt sterk, dus kies se op basis fan jo eigen dieet- en fiedingsferlet.

Mei safolle opsjes om út te kiezen, moatte veganistyske fleisferfangers fine dy't passe by jo behoeften direkt wêze.