Swai fisk: soene jo it moatte ite of foarkomme?

Kontint

• Wat is Swai en wêr komt it wei?
• Nutritional Value
• Soargen oer Swai-fiskbuorkerij
• Antibiotika wurde swier brûkt tidens produksje
• Jo meie Swai ûnbewust ite
• In ferstannige oanpak foar Swai en bettere alternativen
• De ûnderste rigel

Swai fisk is betelber en noflik priuwen.

It wurdt typysk ymporteare út Fietnam en is de ôfrûne pear desennia breder beskikber en populêr wurden yn 'e FS.

In protte minsken dy't swai ite, kinne har lykwols miskien net bewust wêze fan soargen om har produksje op drokke fiskboeren.

Dit artikel jouwt jo de feiten oer swaafisken, helpt jo beslute as jo ite moatte of foarkomme.

Wat is Swai en wêr komt it wei?

Swai is in wite fleis, fochtige fisk mei in stevige tekstuer en neutrale smaak. Dêrom nimt it maklik de smaak op fan oare yngrediïnten ().

Neffens de US National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) ranks swai as de sechsde populêrste fisk yn 'e naasje (2).

It is lânseigen yn Azië's Mekong-rivier. Swai beskikber foar konsuminten wurdt lykwols meast produsearre op fiskbuorkerijen yn Fietnam ().

Eins is swaiproduksje yn 'e Mekong Delta fan Fietnam ien fan' e grutste ferswettersfiskboubedriuwen wrâldwiid (3).

Earder waard swai ymporteare yn 'e FS Aziatyske meerval neamd. Yn 2003 hat de FS Food and Drug Administration (FDA) in wet oannommen dy't allinich fisket yn 'e Ictaluridae famylje, wêrûnder Amerikaanske meerval, mar net swai, kin wurde bestimpele as advertearre as meerval (4).

Swai komt út in aparte, mar besibbe famylje Pangasiidae, en de wittenskiplike namme dêrfoar is Pangasius hypophthalmus.

Oare nammen foar swai en ferlykbere soarten binne panga, pangasius, sutchi, cream dory, gestreepte meerval, Fietnameeske meerval, tra, basa en - hoewol it gjin haai is - iriserende haai en Siameeske haai.

Swai is in wytfleisige, neutraal-aromatische fisk dy't typysk wurdt ymporteare út Fietnameeske fiskboeren. Ienris Aziatyske meerval neamd, tastean Amerikaanske wetten dizze namme net mear te brûken. Amerikaanske meerval komt út in oare famylje dan swai, mar se binne besibbe.

Nutritional Value

Fisk iten wurdt oer it algemien stimulearre, om't it meager proteïne en hert-sûn omega-3 fet leveret.

De proteïne-ynhâld fan swai is gemiddeld yn fergeliking mei oare gewoane fisken, mar it biedt heul bytsje omega-3 fet (,).

In 4-ounce (113-gram) tsjinne fan net-siede swai befettet (,,, 8):

• Calories: 70
• Protein: 15 gram
• Fet: 1,5 gram
• Omega-3 fet: 11 mg
• Cholesterol: 45 gram
• Koalhydraten: 0 gram
• Natrium: 350 mg
• Niacin: 14% fan 'e Reference Daily Intake (RDI)
• Vitamine B12: 19% fan 'e RDI
• Selenium: 26% fan 'e RDI

Foar fergeliking pakt itselde servearjen fan salm 24 gram aaiwyt en 1.200-2.400 mg omega-3 fet, wylst Amerikaanske meerval 15 gram aaiwyt en 100-250 mg omega-3 fet yn 4 ounces (113 gram) befettet ( 9, 10,).

It natrium yn swai kin heger as leger wêze dan hjirboppe werjûn basearre op hoefolle natrium tripolyphosphate, in tafoeging om focht te behâlden, wurdt brûkt by ferwurking ().

Swai is in poerbêste boarne fan selenium en in goede boarne fan niacine en fitamine B12. Bedragen kinne lykwols ferskille op basis fan wat de fisk wurdt fiede (, 8).

Swai hawwe gjin bysûnder sûne diëten. Se wurde typysk rissemels, soja, kanola en fisk-byprodukten fuorre. De soja- en canola-produkten wurde faak genetysk modifisearre, wat in kontroversjele praktyk is (, 3,).

Swai is matich yn voedingswearde, en biedt in fatsoenlike hoemannichte proteïne, mar heul bytsje omega-3 fet. De wichtichste bydragen fan fitamine en mineralen binne selenium, niacine en fitamine B12. Gebrûk fan in addityf om swai focht te hâlden fergruttet de natriumynhâld.

Soargen oer Swai-fiskbuorkerij

It effekt fan swai-fiskbuorkerijen op it ekosysteem is in grutte soarch ().

It programma Seafood Watch fan Monterey Bay Aquarium listet swai as in fisk dy't moat wurde foarkommen, om't guon swaiskwekerijen ôffalprodukten generearje dy't yllegaal yn rivieren wurde dumpe (3).

De ferkearde ferwidering fan ôffalwetter is fral oangeande om't swaiskwekerijen in protte gemyske aginten brûke, ynklusyf desinfektearringsmiddels, antiparasityske medisinen en antibiotika.

Kwikfersmoarging is in oare oerweging. Guon ûndersiken hawwe akseptabele nivo's fan kwik fûn yn swai út Fietnam en oare súdeastlike en súdlike gebieten fan Aazje (,,).

Oare ûndersiken hawwe lykwols kwiknivo's yn swai sjen litten dy't boppe de oanbefellende limyt fan 'e Wrâldsûnensorganisaasje binne yn 50% fan' e testen testen ().

Dizze útdagings suggerearje de needsaak foar bettere wetterkwaliteit op swaiske fiskbuorkerijen en bettere kwaliteitskontrôles fan 'e fisken by it ymportproses.

It programma Seafood Watch fan Monterey Bay Aquarium advisearret swai te foarkommen, om't in protte gemyske aginten wurde brûkt op 'e fiskbuorkerijen en tichtby wetter kinne fersmoargje. Guon, mar net alle, analyses suggerearje dat swai ek hege kwiknivo's kin hawwe.

Antibiotika wurde swier brûkt tidens produksje

As swai en oare fisken wurde groeid op oerfloedige fiskbuorkerijen, nimt it risiko op besmetlike sykten yn 'e fisken ta.

Yn ien ûndersyk waard 70-80% fan swai-foarbylden eksporteare nei Poalen, Dútslân en Oekraïne mei fersmoarge Vibrio baktearjes, in mikrobe dy't faak belutsen is by skelpdieren itenfergiftiging by minsken ().

Om baktearjele ynfeksjes te bestriden, wurde swai faak regelmjittich antibiotika jûn en oare medisinen. D'r binne lykwols neidielen. Restanten fan antibiotika kinne yn 'e fisk bliuwe, en de medisinen kinne yn tichtby wetterwegen komme (18).

Yn in stúdzje fan ymporteare seefruchten, swai en oare Aziatyske seefruchten hawwe de limiten foar medisynresidu faaks oerslein. Fietnam hie it grutste oantal oertredings fan drugsresten ûnder lannen dy't fisk eksportearje ().

Eins waarden 84.000 pûn beferzen swai-fiskfilets ymporteare út Fietnam en ferspraat yn 'e FS weromroppen fanwegen it net foldwaan oan' e Amerikaanske easken om de fisk te testen op medisynresten en oare kontaminanten (20).

Derneist, sels as fisk goed wurdt ynspekteare en antibiotika en oare medisynresten ûnder legale grinzen binne, kin har faak gebrûk ferset fan baktearjes foar de medisinen befoarderje (18).

Guon fan deselde antibiotika wurde brûkt om minsklike ynfeksjes te behanneljen. As se te folle wurde brûkt en de baktearjes wurde resistint tsjin har, kin it minsken litte sûnder effektive behannelingen foar bepaalde sykten (18, 21).

Antibiotika wurde faak brûkt om ynfeksjes te bestriden op drokke swaiskwekerijen. Oergebrûk fan antibiotika ferheget it risiko fan baktearjele ferset tsjin har, wat op 'e beurt de effektiviteit fan medisinen yn minsken kin ferminderje.

Jo meie Swai ûnbewust ite

Jo kinne swai bestelle by restaurants sûnder sels te witten.

Yn in ûndersyk fan Oceana, in ynternasjonale organisaasje foar behâld en advokaat fan 'e oseaan, wie swai ien fan' e trije soarten fisken dy't meast ferfongen waarden foar djoere fisken.

Eins waard swai ferkocht as 18 ferskillende soarten fisken - meast ferkeard as perch, grouper as soal (22).

Sokke mislabeling kin barre by restaurants, supermerken en ferwurkingsynstallaasjes foar seafood. Soms is dizze mislabeling opsetlike fraude, om't swai goedkeap is. Oare kearen is it ûnbedoeld.

Seevruchten reizget faaks in lange wei fan it punt dat it fongen is oant wêr't jo it keapje, wêrtroch it lestiger is om syn oarsprong te spoaren.

Bygelyks is d'r gjin maklike manier foar restaurantbesitters om te kontrolearjen dat in doaze fisk dy't se kochten is wat it seit.

Boppedat, as in soarte fisk net wurdt identifisearre, lykas as jo in fisksandwich bestelle by in restaurant dat it soarte fisk net spesifiseart, dan kin it swai wêze.

Yn in stúdzje fan fiskprodukten tsjinne by 37 restaurants yn in súdeastlike Amerikaanske stêd, wie sawat 67% fan gerjochten dy't gewoanwei as "fisk" op it menu stiene swai (23).

Swai wurdt somtiden mei opsetsin as per ongelok ferkeard bestimpele as in oar soarte fisk, lykas baarch, kweker of soal. Derneist kinne restaurants it type fisk yn guon gerjochten net identifisearje, dus d'r is in goede kâns dat jo swai hawwe iten, sels as jo it net wisten.

In ferstannige oanpak foar Swai en bettere alternativen

As jo ​​fan swai hâlde, keapje merken dy't ekosertifikaasje hawwe fan in ûnôfhinklike groep, lykas de Aquaculture Stewardship Council. Sokke merken befetsje typysk it logo fan it sertifisearjende buro op it pakket.

Sertifikaasje wiist op besykjen om fersmoarging te ferminderjen dy't bydrage kinne oan klimaatferoaring en skea fan wetterkwaliteit ().

Boppedat yt net rau of te min swai. Koekje fisk oant in ynterne temperatuer fan 145 ℉ (62.8 ℃) om potinsjeel skealike baktearjes te ferneatigjen, lykas Vibrio.

As jo ​​der foar kieze swai troch te jaan, binne d'r genôch goede alternativen. Foar fisk mei wite fleis beskôgje wyld-fongen Amerikaanske meerval, Pacific cod (út 'e FS en Kanada), hydok, soal of flunder, ûnder oaren (25).

Foar fisk ynpakt mei omega-3's binne guon fan jo bêste opsjes dy't gjin oerskot kwik befetsje wyld-fongen salm, sardines, hjerring, ansjovis, stille oesters en swietforellen ().

As lêste, yt in ferskaat oan ferskillende soarten fisken ynstee fan itselde type de hiele tiid. Dit helpt de risiko's te ferminderjen dy't komme kinne fan te bleatstelling oan potinsjeel skealike fersmoargings yn ien soarte fisk.

As jo ​​swai ite, kies dan in merk mei in eco-sertifikaat-segel, lykas fan 'e Aquaculture Stewardship Council, en koekje it goed om te fermoardzjen Vibrio en oare skealike baktearjes. Sûne alternativen foar swai omfetsje skel, soal, salm en in protte oaren.

De ûnderste rigel

Swai fisk hat in midsmjittich fiedingsprofyl en kin it bêste wurde foarkommen.

It wurdt ymporteare fan tichtferpakte fiskbuorkerijen wêr't gemikaliën en antibiotika yn oerfloed wurde brûkt, wêrtroch wetterfersmoarging en sûnenssoarch binne.

It wurdt somtiden ferkeard markearre en ferkocht as fisk mei hegere wearde. As jo ​​it ite, kies dan in merk mei in eko-sertifikaat.

Oer it algemien is it it bêste om in ferskaat oan ferskillende soarten fisken te iten. Sûne alternativen foar swai omfetsje skel, soal, salm en in protte oaren.