Sorghum Flour

Kontint

• Nutritional gearstalling
• Tips foar it ferfangen fan weetmiel troch sorghum
• Folsleine tarwesorghum brea-resept

Sorghummoal hat in ljochte kleur, sêfte tekstuer en neutrale smaak, fergelykber mei weetmiel, neist dat it riker is oan glêstried en aaiwyt dan rysemiel, bygelyks in geweldige opsje te brûken yn resepten fan broadsjes, gebak, pasta's en koekjes.

In oar foardiel is dat sorghum in glutenfrij nôt is en kin wurde brûkt troch minsken dy't Celiac Disease of gluten-sensitiviteit hawwe, as in breed brûkt iten om mear fiedingsstoffen te bringen nei alle soarten dieet. Fyn út hokker iten gluten befetsje.

De wichtichste foardielen fan dit nôt binne:

1. Ferminderje gasproduksje en abdominaal ûngemak by minsken mei glutengefoelichheid of yntolerânsje;
2. Ferbetterje darmtransit, om't it ryk is oan fezels;
3. Help kontrolearje diabetesom't de fezels helpe om in grutte ferheging fan bloedsûker te foarkommen;
4. Sykte foarkomme lykas kanker, sûkersykte en kardiovaskulêre sykten, om't it ryk is oan anthocyaninen, dy't potente anty-oksidanten binne;
5. Help cholesterol te ferleegjen, om't it ryk is oan policosanol;
6. Help om gewicht te ferliezen, troch de lege glycemyske yndeks en hege ynhâld fan fezels en tanninen, dy't sêdens ferheget en fetproduksje ferminderet;
7. Untstekking fjochtsje, om ryk te wêzen oan fytochemicaliën.

Om dizze foardielen te krijen is it wichtich om heul sorghummoal te konsumearjen, dat te finen is yn supermerken en fiedingswinkels.

Nutritional gearstalling

De folgjende tabel toant de fiedingssammensetting fan 100 g hiel sorghummoal.

Sawat 2 en in heale itenstleppel sorghummoal binne sawat 30g, en kinne brûkt wurde by it koken om tarwe as rysmiel te ferfangen, en kinne wurde opnommen yn resepten foar brea, koek, pasta en gebak.

Tips foar it ferfangen fan weetmiel troch sorghum

By it ferfangen fan tarwemiel troch sorghummoal yn brea- en koekresepten hat it daai de neiging om in droeger en brokkele konsistinsje te hawwen, mar jo kinne de folgjende strategyen brûke om de juste konsistinsje fan it resept te behâlden:

• Foegje 1/2 oseaapje maïszetme ta foar elke 140 g sorghummoal yn resepten foar snoep, gebak en koekjes;
• Foegje 1 oseaapje maïszetme foar elke 140 g sorghummoal yn brea-resepten;
• Foegje 1/4 mear fet ta dan it resept freget;
• Foegje 1/4 mear gist as bakke soda oan dan it resept opropt.

Dizze tips sille helpe om it daai fochtich te hâlden en it goed te meitsjen.

Folsleine tarwesorghum brea-resept

Dit brea kin brûkt wurde yn snacks as foar moarnsiten, en om't it net folle sûker befettet en ryk is oan glêstried, kin it ek konsumeare wurde troch minsken mei kontroleare sûkersykte.

Yngrediïnten:

• 3 aaien
• 1 kopke molke tee
• 5 itenstleppels ekstra jomfruolivenoalje
• 2 teekoppen fan heul sorghummoal
• 1 kopke rôlle haattee
• 3 oseaapjes flaaksiedmoal
• 1 itenstleppel brune sûker
• 1 teeleppel seesâlt
• 1 oseaapje gist foar brea
• 1 kopke sinneblom en / as pompoen siedtee

Tarieding modus:

Mix yn in kontener alle droege yngrediïnten útsein de brune sûker. Mix yn in blender alle floeistoffen mei brune sûker. Foegje it floeibere mingsel ta oan 'e droege yngrediïnten en roer goed oant it daai homogeen is, en foegje de gist as lêste ta. Pleats it daai yn in befette brodpanne en ferdiel de sinneblom en pompoenen siedden derop. Lit sawat 30 minuten stean of oant it daai yn folume ferdûbele. Bake 40 minuten yn in foarferwaarme oven op 200ºC.

Sjoch mear tips oer hoe't jo in glutenfrij dieet ite.