Sneaky manieren om mear antioxidanten te iten

Kontint

• Resinsje foar

Wy hawwe allegear heard dat it iten fan mear antyoksidanten ien fan 'e kaaien is om it fergrizingsproses te bestriden en sykte te bestriden. Mar wisten jo dat hoe't jo jo iten tariede dramatysk kin beynfloedzje de hoemannichte antioksidanten dy't jo lichem opnimt? Hjir binne fjouwer stealth -manieren om noch mear yn te stekken.

Eat roastere, net rauwe peanuts

In stúdzje fan it Amerikaanske ministearje fan Lânbou mjitten de antioxidantnivo's yn pinda's roast op 362 graden fan nul oant 77 minuten. De langere, donkere roasting waard konsekwint assosjeare mei hegere antioxydantnivo's en bettere behâld fan fitamine E. De nivo's ferhege mei goed 20 prosint. Oare ûndersiken hawwe in ferlykber effekt toand foar kofjebeanen.

Snij woartels nei it koken

Undersyk oan 'e Universiteit fan Newcastle yn' t Feriene Keninkryk fûn dat hakken nei koken de anty-kanker-eigenskippen fan woartels mei 25 prosint fergruttet. Dat komt om't hakjen it oerflak fergruttet, sadat mear fan 'e fiedingsstoffen yn it wetter lekke wylst se wurde gekookt. Troch se hiel te koken en dêrnei op te hakken, slute jo de fiedingsstoffen op. De stúdzje fûn ek dat dizze metoade mear behâlden hat fan 'e natuerlike smaak. Se fregen 100 minsken om in blinddoek te dragen en de smaak fan 'e woartels te fergelykjen - mear dan 80 prosint sei dat de woartels dy't waarden snijd nei it koken better smaakten.

Lit knoflook sitte nei it ferpletterjen

Ferskate ûndersiken hawwe sjen litten dat it tastean fan knoflook 10 minuten by keamertemperatuer te sitten nei it brekken helpt it 70 prosint fan syn anty-kankerkrêft te behâlden yn ferliking mei it fuortendaliks koken. Dat komt om't it knoeien fan 'e knoflook in enzyme frijlit dat is opslein yn' e sellen fan 'e plant. It enzyme fergruttet nivo's fan sûnensbevorderjende ferbiningen, dy't sawat 10 minuten nei it ferpletterjen piek binne. As de knoflook hjirfoar wurdt gekookt, wurde de enzymen ferneatige.

Bliuw jo teesak dûke

Troch jo teepûdtsje kontinu te dompeljen makket mear antyoksidanten frij dan it gewoan yn te fallen en it dêr te litten. Dat is logysk, mar hjir is noch in tip: foegje citroen ta oan jo tee. Ien resinte Purdue -stúdzje fûn dat de tafoeging fan sitroensop tee antioxydanten fersterket - net allinich om't citroen antioxidanten tafoeget - mar ek om't it helpt tee -anty -oksidanten stabiler te bliuwen yn 'e soere omjouwing fan it spiisfertarringskanaal, sadat mear kin wurde opnommen.

Cynthia Sass is in registrearre diëtist mei mastergraden yn sawol fiedingswittenskip as folkssûnens. Faak sjoen op nasjonale televyzje is se in SHAPE-bydragende redakteur en fiedingskonsultant foar de New York Rangers en Tampa Bay Rays. Har lêste New York Times bestseller is Cinch! Feroverje cravings, drop pûnen en ferlieze inch.

Resinsje foar