Wat binne de soarten sâlt en wat is it bêste foar sûnens?
Kontint
It sâlt, ek wol natriumchloride (NaCl) neamd, leveret 39,34% natrium en 60,66% chloor. Ofhinklik fan it soarte sâlt kin it ek oare mineralen oan it lichem leverje.
De hoemannichte sâlt dat deistich kin wurde konsumearre is sawat 5 g, rekken hâldend mei alle mielen fan 'e dei, dat is lykweardich oan 5 pakjes sâlt fan 1 g as in teeleppel kofje. It sûnste sâlt is dejinge mei de leechste natriumkonsintraasje, om't dit mineraal ferantwurdlik is foar it ferheegjen fan bloeddruk en it befoarderjen fan floeistofretinsje.
In oar wichtich punt om it bêste sâlt te kiezen is te kiezen foar dyjingen dy't net ferfine, om't se natuerlike mineralen behâlde en gjin gemyske stoffen tafoegje, lykas it Himalaya-sâlt, bygelyks.
Soarten sâlt
De tabel hjirûnder jout de ferskillende soarten sâlt oan, har skaaimerken, hoefolle natrium se leverje en hoe't se wurde brûkt:
| Type | Funksjes | Bedrach fan natrium | Brûke |
| Raffinearre sâlt, gewoan as tafelsâlt | Earm yn mikronutriënten befettet it gemyske additieven en, troch de wet wurdt jodium tafoege om it tekoart fan dit wichtige mineraal te bestriden dat nuttich is foar de foarming fan skildklierhormonen. | 400mg per 1g sâlt | It is it meast konsumearre, hat in moaie tekstuer en mingt maklik mei de yngrediïnten by de tarieding fan iten as yn it iten nei't it klear is. |
| Floeibere sâlt | It is ferfine sâlt verdund yn mineraalwetter. | 11mg per jet | Prachtich foar salades |
| Sâlt ljocht | 50% minder natrium | 197 mg per 1 g sâlt | Ideaal foar krûden nei tarieding. Goed foar hypertensive pasjinten. |
| Grut sâlt | It is sûner om't it net ferfine is. | 400mg per 1g sâlt | Ideaal foar barbecue fleis. |
| Seesâlt | It is net ferfine en hat mear mineralen dan gewoan sâlt. It kin dik, dun of yn flokken wurde fûn. | 420 mg per 1 g sâlt | Wurdt brûkt om salades te koken of te sieden. |
| sâltblom | It befettet sawat 10% mear natrium dan gewoan sâlt, dus it is net oanjûn foar hypertensive pasjinten. | 450mg per 1g sâlt. | Wurdt brûkt yn gûrmetyske tariedings om skerpens ta te foegjen. It moat yn in lyts bedrach wurde pleatst. |
| Himalaya roze sâlt | Wûn út 'e Himalaya-bergen en hat in marine-komôf. It wurdt beskôge as de suverste sâlt. It befettet in protte mineralen, lykas kalsium, magnesium, kalium, koper en izer. It gebrûk dêrfan is oanjûn foar hypertensive pasjinten. | 230mg per 1g sâlt | It leafst nei it tarieden fan it iten. It kin ek yn 'e molen wurde pleatst. Goed foar minsken mei hypertensie en nierfalen. |
Yndustrialisearre iten befetsje grutte hoemannichten natrium, sels frisdrinken, iis as koekjes, dat binne swiet iten. Dêrom is it oan te rieden om it label altyd te lêzen en konsumpsje fan produkten te foarkommen mei bedraggen gelyk oan of grutter dan 400mg natrium per 100g iten, fral yn it gefal fan hypertensie.
Hoe minder sâlt te konsumearjen
Besjoch it fideo en leare hoe't jo selsmakke krûdsâlt meitsje om sâltferbrûk op in lekkere manier te ferminderjen:
Ungelikens fan it sâlt dat wurdt brûkt yn 'e keuken, is it wichtich om it minste bedrach mooglik te brûken. Dus, om jo sâltwinning te ferminderjen, besykje:
- Helje de sâltskodder fan 'e tafel;
- Doch gjin sâlt yn jo iten sûnder it earst te besykjen;
- Mije it konsumearjen fan broadsjes en ferwurke iten, lykas ferpakte hapkes, patat, poeierkruid en blokjes krûden, klearmakke en ynbêde sauzen, lykas woarst, ham en nuggets;
- Foarkom konsumpsje fan konserven, lykas oliven, hert fan palm, mais en earten;
- Brûk gjin ajinomoto of mononatriumglutamaat, oanwêzich yn Worcestershire saus, sojasaus en kant makke soppen;
- Brûk altyd in kofje-leppel om it sâlt te dosearjen yn plak fan 'e knipen;
- Ferfange sâlt troch natuerlike krûden, lykas sipels, knoflook, peterselie, bieslook, oregano, koriander, sitroen en munt, bygelyks, as, thús, aromatische planten groeie dy't sâlt ferfange.
In oare strategy om sâlt op in sûne manier te ferfangen is it brûken fan gomásio, ek wol sesam sâlt neamd, dat leech is yn natrium en ryk oan kalsium, sûne oaljes, fezels en B-vitaminen.
Nije Berjochten
Wittenskip-stipe strategyen oer hoe better sliepe