Obskure simmerprodukten dy't jo moatte ite

Kontint

• Husk kersen
• Hen fan 'e Wâlden
• Kohlrabi
• Knoflook Scape
• Salsify
• Resinsje foar

Wy hawwe allegear in list fan fruchten en grienten dy't wy kenne en leafde (of tolerearje), mar soms wurde wy foar in lus smiten: wat is dizze nuver kleurde woartel? Is dat in tomatillo of in soart bessen? Boerenmerken, CSA -dozen, en tunen fan freonen kinne allegear de boarne wêze fan ferrassende bounty yn simmermoannen.

Mar foar elke fruit of griente dy't jo net tsjinkomme, bliuwt d'r in burst fan fieding net brûkt. As wy djip yn 'e simmer gean, lit al dat potinsjeel net fergrieme - besykje ien fan dizze obskure opsjes foar ûngewoane smaak en folsleine fieding.

Husk kersen

Ek bekend as in grûn kryst, dizze swiete, skuorre frucht is eins besibbe oan de tomatillo ynstee fan de kryst, dat betsjut dat it in sûne doasis fan it karotenoïde lycopene biedt. It is ek ûngewoan heech yn pektine, dat is oantoand dat it cholesterol en bloedsûker by rotten matige.

Hen fan 'e Wâlden

Dizze massale paddestoel is ieuwenlang brûkt yn tradisjonele Sineeske medisinen om it ymmúnsysteem te fersterkjen. Mei syn hege nivo's fan glêstried, aminosoeren, kalium, kalsium, en magnesium-lykas niacine en oare B-vitaminen, is it gjin wûnder dat d'r op 'e shroom wurdt fertroud yn tradisjonele medisinen.

Mar westerske medisinen is ek ynteressearre yn 'e ymmúnfersterkende eigenskippen fan dizze paddestoel, yn' e maitake-famylje: in stúdzje fan 2009 fûn dat it nimmen fan maitake-ekstrakt it ymmúnsysteem fan boarstkankerpasjinten dy't gemoterapy ûndergien, eins ferbettere.

Kohlrabi

Dit faaks oersichtlike lid fan 'e brassica-famylje (tink: broccoli en spruitjes) is fol mei glêstried en fitamine C. It is ek in rike boarne fan glukosinolaten, in groep ferbiningen dy't kanker bestride.

Knoflook Scape

In 'scape' is gewoan de griene blomstjitte dy't út in knoflookbol komt as it groeit. As se jong, grien en gekruld binne, hat de scape in lekkere mylde knoflooksmaak en geur-en ferpakt in protte fan deselde fiedingsstoffen as oare fiedings fan 'e Allium-famylje, lykas knoflook, prei en sipels. Dat betsjut dat it in protte fan deselde beskermjende kardiovaskulêre eigenskippen hat en potensjeel foar kankerprevinsje.

Salsify

Dizze woartel wurdt ek wol de "oestergriente" neamd, om't syn smaak faak fergelike wurdt mei de skulpdieren. Gebrûkt yn sop en stews, is salsify in grutte boarne fan glêstried, fitamine B-6, en kalium, ûnder oare fiedingsstoffen.

Mear oer Huffington Post Healthy Living

De 50 sûnste iten yn 'e wrâld

8 Super sûn simmer iten

Simmerfiedingwiksels dy't kaloaren opslaan

Resinsje foar