Alles wat jo witte moatte (en wolle) oer Nut Butter

Kontint

• Nut Butter Nutrition
• Hoe Nut Nut Butter ite
• Nut Butter Varieties
• Nútsjesmoar
• Amandel bûter
• Cashew Butter
• Sunflower Seed Butter
• Tahini
• Oare Nut Butters
• Resinsje foar

Och, nuttebûter - wat hâlde wy fan dy. De all-Amerikaanske pindakaas hat mear dan 4,6 miljoen hashtagge foto's op Instagram, hat wierskynlik ien fan jo lunchklammerkes west sûnt jo âld genôch wiene om te kuierjen, en hat sels in hânfol rapliedjes d'r oer skreaun. Yn 2017 wie de wrâldwide merk foar pindakaasboter $ 3 miljard wurdich, en gemiddeld konsumearje Amerikanen mear dan 6 pûn pindaprodukten per jier, mei sawat de helte dêrfan yn pindakaasfoarm, neffens de American Peanut Council.

De kâns is grut dat jo wierskynlik teminsten in pear potten derfan hawwe opslein yn jo pantry en d'r by gelegenheid mei mar in leppel yn dûkt binne-oké, as de heule tiid (gjin oardiel hjir!). (Jo sille ek LOL oer al dizze dingen allinich nutboterverslaafden sille begripe.)

Mar is nootboter eins sûn foar jo? En is d'r in keninginnenmutterbutter om se allegear te regearjen? Hjir, jo all-inclusive gids foar nootboter yn al syn foarmen.

Nut Butter Nutrition

De fraach is net Wêrom jo moatte nutebûter ite, mar leaver, Wêrom net? Krekt lykas de noten fan wa't se binne makke, "nutboter binne leuke boarnen fan glêstried, mikronutriënten, anty-inflammatoire fatty soeren, omega-3 vetzuren, en proteïne, en se binne ongelooflijk romig, lekker, en alsidich by it tarieden fan iten en snacks," seit Monica Auslander Moreno, MS, RD, LDN, in fiedingskonsultant foar RSP Nutrition.

In 2-eetlepel, fiedingsdichte tsjinje fan nutbûter hat gewoanlik sa'n 190 kaloaren, 6 gram proteïne, en 14 oant 16 gram fet, mei koalhydraten fariearjend fan 0 oant 8 gram, ôfhinklik fan hoefolle sûker wurdt tafoege, seit Kerry Clifford, MS, RDN, LDN Wylst de fetynhâld heech kin lykje, "it goede nijs is dat de fetten meast poly- en monounsaturated fetten binne, dy't nuttich binne foar it absorbearjen fan fiedingsstoffen, jo folhâlde, bloedsûker beheare en de sêdigens fan in miel stimulearje," seit Clifford, dy't jout nootboter "in superstar -wurdearring" as it giet om merken foar sûnensfieding.

De grutste problemen dy't jo kinne krije mei nutbûter is it te folle iten. It is maklik om mear te konsumearjen as de twa-teaspoon tsjinje sûnder it sels te realisearjen, útsein as jo elke tsjinje soarchfâldich mjitten (en wa hat tiid foar dat?). Pakketten mei ien tsjinje meitsje it maklik om oan it oanbefellende bedrach te hâlden, mar in goede fisuele toan om yn gedachten te hâlden foar ien opslachgrutte is in ping-pongbal, seit Kristen Gradney, R.D., wurdfierder fan 'e Academy of Nutrition and Dietetics. (Eat tefolle nutbûter, en jo sille wierskynlik oer de oanrikkemandearre hoemannichte fet per dei gean.)

Hoe Nut Nut Butter ite

Nutboter kin yn prinsipe wurde konsumeare op elke manier wêrop jo it wolle brûke. Mar fierder as in klassike PB&J makket de sprieding in geweldige tafoeging oan havermout (ynklusyf oatmeal), smoothies, pankoeken, Frânske toast, snackballen, desserts ... de list giet troch en troch. En, fansels, it is sawat de ideale smaakparing foar iten lykas bananen, appels, en sûkelade. (Ea besocht in leppel PB yn in tas sûkelade chips te dompelen? Doch it-no.)

De alsidige fersprieding kin ek smaaklike notysjes oannimme: Besykje mar kip te marinearjen yn in miks fan nootboter, kokosmelk en Grykske yoghurt. Kombinearje it mei rysazijn en sriracha foar in rappe saladesdressing. Of mingje it mei soja- en hoisinsaus en in touch fan brune sûker om te smiten mei hite pasta.

Noch mear kreative suggestjes foar it brûken fan nootboter? It Nasjonaal Peanut Board advisearret in bytsje oan 'e boaiem fan in iisko te setten (it is in geniale manier om drippen te foarkommen!), it fersprieden op in hamburger (klopje it net oant jo it besykje), of brûke it as in bûter ferfange yn resepten. Se beweare dat jo it sels kinne brûke as in manier om kauwgom te ferwiderjen dat yn jo tapyt, klean, as meubels sit. Ferspried it gewoan oer it gom, lit it in minút sitte, en feie it dan fuort. (PS Kontrolearje mear ûngewoane gebrûk foar pindakaas.)

Nut Butter Varieties

Litte wy begjinne mei de basis. Sels iets sa simpel as pindakaas komt yn in protte foarmen.

Nútsjesmoar

In protte minsken groeiden op mei iten ferwurke kommersjele farianten fan pindakaas, mei famyljes dy't ekstreme loyaliteit toane oan merken lykas Jif, Skippy, of Peter Pan. (Unthâld de hit -reklame, "Choosy moms kieze Jif"?) Legaal, as "pindakaas" te beskôgjen, moat in produkt 90 persint peanuts wêze, neffens de FDA. Ferwurke fariëteiten - bekend om har ultra-romige tekstuer, geweldige smeltkwaliteiten en ideaalheid foar bakken - befetsje meastentiids ek sûker (sawat 4 gram per tsjinje), tegearre mei minder dan 2 prosint melasse, folslein hydrogenearre soja- en raapzaadoaljes, mono- en diglyceriden , en sâlt. Wylst dat miskien klinkt bruto om lûdop te lêzen, binne d'r slimmer dingen. "[Ferwurke pindakaas] is net needsaaklik min; it hinget gewoan ôf fan wêr't jo binne yn jo itenreis. Se sille mear natrium en sûker hawwe dan in natuerlike ferzje, mar salang't jo it passe, is dat prima," seit Gradney. "As jo ​​hjoed Jif ite, dan kinne jo miskien in oare dei ien fan 'e net -sâltige, net fersoete ferzjes besykje." En dy slogan hie in punt: farianten lykas Jif kinne in goede proteïneboarne wêze foar bern dy't se ek genietsje sille fan iten, seit Gradney.

In oar soarte pindakaas dat yn 'e lêste jierren rap is groeid is natuerlike as farske grûn pindakaas. Begjin yn 1919 wie it merk Adams ien fan 'e earsten dy't peanutbutter makke makke fan gewoan pinda's en sâlt. Mar in protte oare merken binne sûnt by de merk kaam, lykas Smucker's en Justin's. Natuerlike pindakaas hat in oanstriid om te skieden, dus jo moatte se faaks roerje. Wylst jo dat net dogge hawwe om se yn 'e koelkast te bewarjen, kin it helpe om it skiedingsproses te fertragen - hoewol it echt oan jo eigen persoanlike foarkar is. In protte boadskippen, lykas Whole Foods, biede in stasjon wêr't jo jo eigen pindakaas farsk yn in kontener kinne grindje.

Reduced-fat pindakaas waard yntrodusearre troch Jif yn 'e jierren '90 yn in tiid dat dieet mei leech fet yn' e moade wie. Wylst de fetynhâld yn dizze spreads wurdt fermindere fan 16 gram nei 12 gram per portie, is it eins mar 60 persint peanuts, wêrtroch it in "peanutbutterspread" wurdt makke ynstee fan eigentlike peanutboter, troch FDA -noarmen. Om smaak- en tekstuurmjittich te kompensearjen foar it ûntbrekkende fet, foegje merken oare yngrediïnten ta, lykas sûker en gemikaliën, dy't it oantal koalhydraten feitlik ferdûbelje per portie. De measte fiedingsdeskundigen hjoed advisearje it net. "Wêrom sa'n moai ding ferfalskje?" freget Moreno. "Wy witte no dat it ferminderjen fan fet yn it dieet gjin tûk idee is foar sûnens (útsein as jo koartlyn in gallbladderoperaasje of gastroenteritis hawwe hân) - benammen sûn, nut-basearre fet."

De lêste jierren hawwe de opkomst sjoen fan in oare soarte pindakaas: poeierde pindabûter. It is makke fan geroosterde pinda's dy't wurde yndrukt om it measte fan 'e oalje te ferwiderjen, dan gemalen yn in fyn poeder.Merken lykas PB2 of PBfit befetsje mar sawat 2 gram fet, 6 oant 8 gram proteïne, en 2 gram glêstried per 2-eetlepel tsjinje, wêrtroch it in geweldige oanfolling is foar dingen lykas smoothies en havermout as jo de smaak fan pindakaas wolle sûnder al it fet en kaloryen. Jo kinne it sels ek brûke, mongen mei in bytsje wetter of molke, hoewol it de tekstuer fan echte pindakaas net spegelet-en it kin fluch draaie as jo te folle floeistof tafoegje. (Sjoch: Wêrom moatte jo Powdered Peanut Butter keapje)

De wrâldwide merk foar pindakaasboter wurdt ferwachte te groeien mei in gearstalde jierliks ​​groeisnelheid fan 13 prosint troch it jier 2021, neffens ûndersyksburo Technavio. As sadanich bliuwe merken ynnovearje mei nije produkten om te foldwaan oan 'e fraach. Bygelyks, Wild Friends lansearre in kolleksje pinda- en amandelboter mei tafoege kollageen, en RXBAR makket ien-tsjinjende nootboter mei 9 gram proteïne per pak, tank oan de tafoeging fan in aaiwyt. (Sjoch: Proteinspreads binne de lêste trend foar sûn iten)

Amandel bûter

Makke fan grûn amandels, amandel bûter hat in wat hegere fet ynhâld as pinda bûter, mei oant 18 gram fet per 2-eetlepel tsjinje. Dochs is it ek in bytsje fiedender en hat it in sûne dosis fitamine E. "Nut to nut, amandelen hawwe in hegere antioksidantynhâld [dan peanuts], sadat se mear fiedingsdicht sille wêze," seit Gradney. "It sil omleech nei smaak foarkar. Ik persoanlik leau yn funksjoneel iten, dus ik leau as jo sille ite, kies it iten dat sil jaan jim de measte nutritionally foardiel." As jo ​​it keto-dieet folgje, makket de hege fetynhâld fan amandelboter it in geweldige kar-en it is ek paleo en glutenfrij.

Cashew Butter

Mei in ultra-glêde, romige tekstuer is cashewbûter heech yn koper, magnesium en fosfor, en de bêste nutebûter om op it keto-dieet te hawwen, neffens diëtisten. Justin's makket cashewbûter, mar it kin in bytsje hurder wêze om te finen yn ferliking mei pinda- en amandelbûter. It is maklik om jo eigen, hoewol-gewoan bakken cashewnoten te meitsjen foar sawat 10 minuten yn 'e oven, tafoegje oan in itenprosessor, en ferwurkje sawat 10 minuten (foegje in teelepel as twa kokosoalje ta as nedich foar konsistinsje).

Sunflower Seed Butter

Sinneblomsiedboter is in poerbêst alternatyf foar moerbutter, om't it algemien feilich is foar minsken mei allergieën foar peanuts en beamnuten (twa fan 'e top acht allergenen), seit Clifford. It hat in ferlykbere tekstuer en fiedingswearde as pindakaas. SunButter is in gewoan merk, mar jo kinne ek sinneblomsiedboter keapje by Trader Joe's.

Tahini

Makke fan grûn sesamzaad, tahini is in pasta dy't in tekstuer hat dy't fergelykber is mei pindabûter, mei in delikate, roastere sesamsmaak. Faak brûkt yn sâltige gerjochten lykas hummus en baba ghanoush, it is ek in geweldige substitút foar pinda- of amandelboter yn snoepjes lykas brownies. Troch de tanimmende populariteit fan it mediterrane dieet, is it yn 'e lêste jierren tagonkliker wurden, mei merken lykas Soom op regelmjittige boadskippen. It moat wurde opslein by keamertemperatuer en kin fereaskje stirring, as de oalje kin skieden fan de rest fan de paste.

Oare Nut Butters

Fanwegen har hege fetynhâld sil hast elke moer yn in bûter brekke as jo it lang genôch ferwurkje. Homemade moerboter dy't jo kinne fine ferskine yn kafees en restaurants yn it heule lân omfetsje macadamia -moerboter (oant 20 gram fet per portie), pecanboter (rike, grittiger tekstuer), pistache -bûter (hast liket op pesto), en walnoot bûter (in grutte boarne fan omega-3's).

Resinsje foar