Binne paddestoelen goed foar minsken mei sûkersykte?

Kontint

• Nutrition
• Glykemyske yndeks en glycemyske lading fan paddestoelen
• Potensjele foardielen foar minsken mei sûkersykte
• Champignons tafoegje oan jo dieet
• De ûnderste rigel

Jûn dat diabetes wurdt karakterisearre troch hege bloedsûkernivo's, is it folgjen fan in sûn dieet dat helpt by it behearen fan bloedsûker essensjeel foar behanneling ().

Dat kin lykwols makliker wurde sein as dien, en minsken mei sûkersykte kinne it lestich fine om te besluten hokker iten te iten en te foarkommen.

Paddestoelen hawwe leech koalhydraten en sûker en wurde beskôge as anty-diabetyske eigenskippen.

Dit artikel leit út wêrom't paddestoelen in poerbêste kar binne as jo diabetes hawwe.

Nutrition

D'r binne in protte soarten paddestoelen, ynklusyf de tradisjonele knop as wite paddestoel, shiitake, portobello, en oesterpaddestoelen om in pear te neamen.

Nettsjinsteande har wikseljende uterlik en smaak hawwe se allegear ferlykbere fiedingsprofilen, dy't wurde karakterisearre troch lege sûker- en fetynhâld.

Ien beker (70 gram) rauwe paddestoelen leveret it folgjende ():

• Calories: 15
• Koalhydraten: 2 gram
• Sûker: 1 gram
• Protein: 2 gram
• Fet: 0 gram
• Vitamine B2, of riboflavine: 22% fan 'e deistige wearde (DV)
• Vitamine B3, as niacine: 16% fan de DV
• Selenium: 12% fan 'e DV
• Fosfor: 5% fan 'e DV

Champignons binne ryk oan selenium en bepaalde B-vitaminen. B-fitaminen binne in groep fan acht yn wetter oplosbere fitaminen dy't sterk keppele binne oan ferbettere harsensfunksje. Underwilens is selenium in krêftige antyoksidant dy't in wichtige rol spilet yn skildklierfunksje (,).

Paddestoelen binne in iten mei leech kalorie, leech koalhydraten dat kin wurde geniete op in diabetesfreonlik dieet. Se leverje ek hege hoemannichten selenium en bepaalde B-fitaminen.

Glykemyske yndeks en glycemyske lading fan paddestoelen

De glycemyske yndeks (GI) en glycemyske lading (GL) binne twa klassifikaasjesystemen dy't helpe te evaluearjen hoe't koalhydratearjend iten ynfloed hawwe op bloedsûker.

Se binne beide populêre strategyen en wurde breed brûkt yn 'e behanneling fan chronike sykten lykas diabetes (,,).

De GI-metoade ranks iten op in skaal fan 0-100 en fertelt jo hoe't se jo bloedsûkernivo kinne beynfloedzje troch se yn trije kategoryen ta te kenne ():

• lege GI: 1–55
• medium GI: 56–69
• hege GI: 70–100

Iten mei in lege GI sille jo bloedsûkernivo wierskynlik yn in stadiger tempo ferheegje. Oarsom sille dejingen mei in hege GI derfoar soargje dat se spike.

As alternatyf kinne fiedsels wurde kategorisearre troch har GL, dy't rekken hâldt mei de GI fan in iten, lykas syn ynhâld fan koalhydraten en grutte. It wurdt bepaald troch de GI te fermannichfâldigjen troch de koalhydraatynhâld fan in spesifike portjegrutte en it resultaat te dielen troch 100 ().

It GL-systeem klassifiseart ek iten yn trije kategoryen ():

• leech GL: 10 en ûnder
• medium GL: 11–19
• hege GL: 20 en heger

Krektlyk as GI fertelt in leech GL jo dat in iten mar in bytsje ynfloed hat op jo bloedsûkernivo, wylst in hege GL in wichtiger effekt oanjout.

Hoewol paddestoelen technysk skimmels binne, wurde se beskôge as wite grienten - lykas sipels en knoflook - mei in lege GI fan 10-15 en in GL fan minder dan 1 per beker (70 gram), wat betsjut dat se jo bloedsûkernivo net spike (11).

Paddestoelen wurde beskôge as in leech GI- en leech GL-iten, wat betsjut dat se jo bloedsûkernivo net spike.

Potensjele foardielen foar minsken mei sûkersykte

Paddestoelen kinne profitearje fan bepaalde soarten sûkersykte.

Undersyk lit sjen dat it konsumearjen fan in dieet dat ryk is oan grienten lykas paddestoelen en oare fitamine-ryk iten kin helpe te beskermjen tsjin swangerskipsdiabetes, dy't sawat 14% fan 'e swangerskippen wrâldwiid beynfloedet en sawol de mem as it bern (",,).

Troch har hege vitamine B-ynhâld kinne paddestoelen ek beskermje tsjin fermindere mentale funksje en demintens by âldere folwoeksenen mei fitamine B-tekoarten, lykas dy mei sûkersykte dy't it medisyn metformine nimme om har bloedsûkernivo te kontrolearjen (,).

Neist B-vitaminen kinne de wichtichste bioaktive ferbiningen yn paddestoelen -polysaccharides - anty-diabetyske eigenskippen hawwe.

Undersyk by bisten mei diabetes type 2 lit sjen dat polysaccharides de bloedsûkernivo kinne ferleegje, de ferset fan insuline ferbetterje, en skea fan pankreas weefsel ferminderje (,,,).

Plus, de oplosbere glêstried beta-glukan - ien fan 'e soarten polysacchariden dy't yn paddestoelen binne fûn - fertraagt ​​de spiisfertarring en fertraget de opname fan sûkers, sadat jo jo bloedsûkernivo kontrolearje nei in miel (,,).

Polysaccharides kinne ek it cholesterolnivo yn it bloed ferleegje, wat op har beurt it risiko kin ferminderje fan hertsykte en beroerte assosjeare mei unbehearde diabetes (,,).

Dat sei, mear ûndersyk is nedich om better te begripen hoe't de B-vitaminen en polysaccharides yn paddestoelen minsken mei diabetes kinne profitearje.

De B-fitaminen en polysacchariden yn paddestoelen kinne it behear en previnsje fan diabetes en har komplikaasjes helpe. Mear minsklik ûndersyk is lykwols nedich om dit te befestigjen.

Champignons tafoegje oan jo dieet

Sjoen it brede ferskaat oan paddestoelen, binne d'r in protte manieren om se oan jo dieet ta te foegjen, ynklusyf rau, grilled, roastere, gebakken, of yn in saus of sop ite.

As jo ​​op syk binne nei nije en lekkere manieren om se ta te foegjen oan jo mielen, besykje dizze koolhydraten mei lege koalhydraten en blomkoal.

Foar dit resept hawwe jo it folgjende nedich:

• 1,5 beker (105 gram) paddestoelen, snien
• 1,5 beker (200 gram) blomkoaliis
• 1 beker (30 gram) spinaazje
• 1/4 beker (40 gram) sipel, chopped
• 1 ss oliifoalje
• 1 selderijstok, yn plak
• 1 lytse knyflok, hakke
• 3 tbsp (45 ml) plantaardige bouillon
• Sâlt, piper, en sojasaus nei smaak

Pleats in grutte koekepanne oer medium waarmte en heakje de oalje oan. Foegje de sipels en selderij ta en koch 5 minuten. Foegje dan de knoflook by en koch in pear sekonden.

Folgjende, foegje de paddestoelen en saute oant kocht. Foegje dan de blomkoalreis en de rest fan 'e yngrediïnten - minus de spinaazje - ta en sied oant sacht. As lêste foegje de spinaazje ta en siedzje mei sâlt en piper foardat jo tsjinje.

Dit resept tsjinnet twa en makket in geweldige oanfolling op jo lunsj as diner.

Paddestoelen binne in alsidich en lekker yngrediïnt, en troch se ta te foegjen oan jo mielen kinne jo profitearje fan har foardielen.

De ûnderste rigel

Champignons binne feilich te iten as jo sûkersykte hawwe, om't har lege GI- en GL-ynhâld jo bloedsûkernivo net spiket.

Ek har ynhâld fan fitamine B en polysaccharide kin ekstra foardielen foar sûnens oanbiede dy't fan bysûnder belang binne foar minsken mei sûkersykte, ynklusyf ferbettere bloedsûker en cholesterolkontrôle.

Utsein har anty-diabetyske eigenskippen, kinne paddestoelen smaak tafoegje oan jo gerjochten sûnder ekstra koalhydraten en kaloryen.