De meast foarkommende soarten kale en hoe't jo mei har koekje

Kontint

• Curly Kale
• Reade (of Reade Russyske) Kale
• Lacinato (of Toskaanske of Dinosaurus) Kale
• Redbor Kale
• Baby Kale
• Resinsje foar

Kale kin de waarmste griente wêze sûnt, goed, ea. Oft jo de "Keep Calm and Kale On"-memes oer it heule ynternet kredytje of it legindaryske KALE-sweatshirt fan Beyoncé, ien ding is wis: dit griene griene is no in kultureel ikoan.

Mar as jo in brutaal t-shirt "Don't kale my vibe" sille sportje, moatte jo jo boerenkoolfeiten direkt krije, ynklusyf dat d'r meardere soarten boerenkool binne. Ja wier. (Hjir binne oare ferrassende dingen dy't jo miskien net witte oer boerenkool.)

Wylst alle kale fol binne mei vitaminen en mineralen (lykas fitamine K en izer), kin it witten fan jo boerenkoolfarianten it tafoegjen fan dizze feget oan jo dieet noch makliker meitsje. Hjir, de meast foarkommende soarten boerenkool en hoe't se jo libben it bêste kinne kale up.

Curly Kale

Bêste foar: chips en algemiene koken

Krullende boerenkool is de meast foarkommende-jo hawwe it wierskynlik sjoen as dekoraasje op jo plaat yn in restaurant, yn salades en sautéed. Mar ek al is it #basic, krullend boerenkool fertsjinnet noch altyd erkenning.

"Dizze boerenkool, lykas de measte boerenkool, is heech yn kalium, fitamine B6, en in protte oare antioxidanten, hat in heul piperige smaak, en is wat bitter/tangy," seit registrearre diëtist Mariana Daniela Torchia, Ph.D. Lykas alle oare kales, is it ek heech yn vitaminen K, C, en B, lykas glêstried en anty -oksidanten. (It hat sels mear fitamine C dan in oranje!)

It is de typyske boerenkool dy't jo fine yn 'e supermarkt, ferpakt yn tassen as doazen as yn trossen yn' e seksje farske produkten. It is donkergrien mei krullende rânen op elk blêd en it hat super-stoere stammen (dy't jo oer it algemien wolle ferwiderje foardat jo koken of ite). Om't it wat hurder is dan oare kales, moatte jo it massearje mei wat sitrus as soere stof om it ôf te brekken as jo yn rau ite, lykas yn in salade.

Om't dit soarte boerenkool minder krokante is dan oare kale en om't de krullende rânen knapperich wurde yn 'e oven, kinne jo mei dit type geweldige kale chips meitsje, seit se. (Probearje dit maklike kale-chipsrezept as jo net al hawwe.)

Reade (of Reade Russyske) Kale

Bêste foar: Smoothies en salades

Reade boerenkool as reade Russyske boerenkool hat in heul ferlykbere smaak as krullend boerenkool, mar-jo rieden it al! De blêden binne flakker dan dy fan krullend boerenkool (dy't lykje op arugula-blêden) en kinne grien as griisgrien fan kleur wêze. Reade boerenkool wurdt faak beskôge as de swietste boerenkool, wat it perfekt makket om rau te iten.

Brûk it yn sappen, smoothies, en salades-gewoan massearje en verzachten de blêden mei jo hannen om de glêstried ôf te brekken en it makliker te meitsjen foar spiisfertarring, seit Torchia. Snij ek de dikke boaiemstammen ôf, om't se heul kauwich en bitter binne, seit se. (Hoewol it folslein feilich is om te iten, as jo wolle, snij it gewoan yn lytse stikjes en simmer.)

Lacinato (of Toskaanske of Dinosaurus) Kale

Bêste foar: Salades en koken

Dizze boerenkool is superdûnker fan kleur, in bytsje tinner yn tekstuer en uterlik, en hat rimpels (mar net krullen). "Geweldich gekookt en rau foar salades, mar it hat tinne blêden, sadat it makliker is om te iten dan oare soarten boerenkool, dy't hurder binne," seit se. It sil in bytsje riker wêze yn smaak en kauwiger dan oare kales.

Om it te iten, ferwiderje de stammen en massearje de blêden (dit is altyd in goed idee, om't it begjint mei it proses fan it ôfbrekken fan glêstried), seit se. "Besykje it foar in salade yn tinne strips te snijen en foegje in favorite oalje ta mei chiliflakken en yndrukt knoflook," seit se. Opsjoneel: Foegje in bytsje balsamyske jittik ta, om't it soer fan 'e jittik helpt om it kaleblêd te verzachten, ferklearret se. (Foar in folslein resept, besykje dizze kale salade mei in koarmerke dressing.)

It hat in tannine-achtige smaak, mar it wurdt minder ienris gekookt-dus as it te yntins blykt te wêzen yn in salade, kinne jo it koekje foar in swietere en myldere smaak, seit se.

Redbor Kale

Bêste foar: Soups of sautéing

Redbor kale is in statement-maker: It hat in djippe pearse kleur en superkrullende blêden. Mar gjin noshing op rauwe reade boerenkool, útsein as jo in stomke wolle. "Jo soene dizze wolle koekje, om't it ticht is en moat wurde ferwaarme yn soppen of simmerde yn bouillon foar in geweldige smaak," seit se.

Smyt it gewoan yn in sop (lykas dizze kale-detox-soep) en simmer om te verzachten, of sauté in flugge side dish: Foegje 2 oseaapjes fan olive-oalje, twa oseaapels fan appel-cider-jittik, 1/8 teeleppel sâlt, en massearje de blêden oant se in bytsje wolle. Foegje in bytsje piper en knoflookpulver ta foar smaak, dan sauté, en jo binne klear.

Dizze kale befettet ek in anty-oksidant neamd alpha-lipoic acid (ALA), dat kin helpe om bloedsûker yn minsken mei diabetes te ferleegjen, en hertsûnens te stimulearjen, seit Torchia. Bonus: It makket ek in geweldige topper foar pizza's en flatbreads, om't de kleur it in poerbêste garnering makket op Instagram. (Sjoch ek: Wêrom jo kleurrike iten moatte ite)

Baby Kale

Bêste foar: salades of smoothies

Baby kale is ien fan 'e maklikste kale te finen yn' e winkel (meastentiids yn foarferpakte doazen of tassen, tichtby de saladegreens) en is ek, nei alle gedachten, it maklikste te brûken. It is gelyk oan krullend boerenkool yn termen fan uterlik en smaak, mar de blêden binne folle lytser en tinner yn tekstuer-dus jo hoege it net te massearjen lykas jo soene mei krullend boerenkool, seit Torchia.

Om't bernekoal sa sêft is, is it geweldich om rau te iten. Jo kinne it brûke foar smoothies en salades of as garnish. As jo ​​der foar kieze om it te koken, hat it hast net sa folle tiid nedich as oare kales-en jo wolle it heulendal opnij beskôgje, om't it sil koken, lykas oare babygreens. (Tink oan it tafoegjen fan baby kale oan ien fan dizze 10 griene smoothie -resepten as dizze kale en gin cocktail ynstee.)

Resinsje foar