Wat is Kohlrabi? Fieding, foardielen en gebrûk

Kontint

• Wat is kohlrabi?
• Kohlrabi fieding
• Sûnensfoardielen fan kohlrabi
• Heech yn anty-oksidanten
• Befoardert in sûne darm
• Kin jo risiko op hertsykte ferleegje
• Stipet in sûn ymmúnsysteem
• Hoe kohlrabi ta te foegjen oan jo dieet
• De ûnderste rigel

Kohlrabi is in griente dy't besibbe is oan 'e koolfamylje.

It wurdt breed konsumeare yn Jeropa en Azië en hat populêrens oer de heule wrâld wûn foar syn foardielen foar sûnens en kulinêr gebrûk.

Dit artikel beoardielet kohlrabi, ynklusyf syn fiedingsstoffen, foardielen, en in protte gebrûken.

Wat is kohlrabi?

Kohlrabi, ek wol Dútske raap neamd, is in krúsjeftige griente.

Nettsjinsteande syn namme is kohlrabi gjin woartelgriente en heart it net ta de raapfamylje. Ynstee heart it ta de Brassica skaai fan planten en is besibbe oan koal, broccoli, en blomkoal ().

It hat in lange blêdstâl en rûne lampe dy't normaal pears, bleekgrien as wyt is. It is altyd wyt-giel oan 'e binnenkant ().

Kohlrabi's smaak en tekstuer binne fergelykber mei dy fan broccoli-stengels en koal, hoewol it wat swieter is.

De gloeilampe wurdt breed brûkt yn salades en sûpen, mar kin ek wurde roastere of sauteare. Syn blêden en stengels binne wat krokant en koekje op deselde manier as collard greens.

Kohlrabi is in krúsjeftige griente dy't nau besibbe is oan koal. De blêden, stielen, en bollen kinne rau of kocht wurde iten.

Kohlrabi fieding

Kohlrabi is in poerbêste boarne fan fiedingsstoffen.

Ien beker (135 gram) rauwe kohlrabi leveret ():

• Calories: 36
• Koalhydraten: 8 gram
• Tried: 5 gram
• Protein: 2 gram
• Vitamine C: 93% fan 'e deistige wearde (DV)
• Vitamine B6: 12% fan 'e DV
• Kalium: 10% fan 'e DV
• Magnesium: 6% fan 'e DV
• Mangaan: 8% fan 'e DV
• Folaat: 5% fan 'e DV

De griente is in poerbêste boarne fan fitamine C, in krêftige anty-oksidant dy't jo lichem beskermet tsjin skea fan frije radikalen en spilet in rol yn wûne genêzing, kollagenesynthese, izerabsorbje, en ymmún sûnens (,,,).

Fierder is it ryk oan fitamine B6, dy't ymmúnsteurnissen, proteïnemetabolisme, en produksje fan reade bloedsellen stipet ().

It is ek in goede boarne fan kalium, in mineraal en elektrolyt dat wichtich is foar hertsoarch en floeistofbalâns (, 9).

Uteinlik leveret in inkele beker (135 gram) kohlrabi sawat 17% fan jo deistige ferlet fan glêstried. Dieetfezel helpt de sûnens fan de darmen te stypjen en bloedsûkerbehearsking (,).

Ien beker (135 gram) kohlrabi leveret 93% fan jo deistige vitamine C-ferlet. It is ek in goede boarne fan kalium, glêstried, en fitamine B6.

Sûnensfoardielen fan kohlrabi

Kohlrabi is heul voedzaam en biedt ferskate sûnensfoardielen.

Heech yn anty-oksidanten

Kohlrabi befettet in breed oanbod fan anty-oksidanten, lykas fitamine C, anthocyanins, isothiocyanates, en glucosinolates. Dit binne plantferbiningen dy't jo sellen beskermje tsjin skea fan frije radikalen dy't oars kinne jo risiko op sykte ferheegje (,).

Diëten heech yn antyoksidant-rike griente lykas kohlrabi wurde assosjeare mei in fermindere risiko fan sûkersykte, metabolike sykte, en te betiid ferstjerren ().

De hûd fan pearse kohlrabi is bysûnder hege anthocyanins, in soarte fan flavonoïde dy't griente en fruit in reade, pearse as blauwe kleur jout. Hege yntak fan anthocyanins is keppele oan in legere risiko op hert sykte en mentale efterútgong (,,).

Alle fariëteiten fan kohlrabi binne heech yn isothiocyanaten en glukosinolaten, dy't krêftige anty-oksidanten binne assosjeare mei in legere risiko fan beskate kankers, hertsykte en ûntstekking (,,).

Befoardert in sûne darm

Kohlrabi is heech yn glêstried. Eins kinne jo sawat 17% fan jo deistige glêsbehoeften krije fan ien beker (135 gram) fan dizze griente ().

It befettet sawol oplosbere as ûnoplosbere glêstried.

De eardere is yn wetter oplosber en helpt sûne bloedsûker- en cholesterolnivo te behâlden. Oan 'e oare kant wurdt ûnoplosbere glêstried net ôfbrutsen yn jo darm, wat helpt om bulk oan jo stoel te foegjen en reguliere stoelbewegingen te befoarderjen ().

Wat mear is, glêstried is de wichtichste brânstofboarne fan sûne darmbaktearjes, lykas Bifidobaktearjes en Lactobacilli, Dizze baktearjes produsearje koarte keatling fatty soeren, dy't de sellen fan jo darm fiede en kinne beskermje tsjin hert sykte en obesitas (,).

Derneist is in sûne darmmikrobiome assosjeare mei in sûner ymmúnsysteem en legere risiko's fan obesitas en darmsykte (,,,).

Kin jo risiko op hertsykte ferleegje

Kohlrabi befettet krêftige plantferbiningen neamd glukosinolaten en isothiocyanaten, dy't fral wurde fûn yn krúseftige grienten.

Hege glukosinolate-yntak is keppele oan in legere risiko fan hertsykte troch it fermogen fan dizze ferbining om bloedfetten te ferbreedzjen en ûntstekking te ferminderjen. Boppedat hawwe isothiocyanaten antioxidative eigenskippen dy't plaque-opbou yn jo arterijen kinne foarkomme ().

In lange-termynstúdzje yn 1,226 froulju fan 70 jier of âlder fûn dat it iten fan in dieet dat ryk wie oan krúseftige grienten wie assosjeare mei in 13% leger risiko fan 'e dea fan hertsykte foar elke 10-gram ferheging fan glêstried per dei ().

Fierder is poarper kohlrabi heech yn anthocyanins, wêrfan is oantoand dat se bloeddruk ferleegje en jo risiko op hertoanfal (,,).

Uteinlik kin in faser mei hege glêstried beskermje tsjin hert sykte. Ien oersjoch fan 15-stúdzjes fûn dat in dieet dat ryk wie oan dizze fiedingsstof it risiko fan dea fan hertsykte mei 24% fermindere, yn ferliking mei diëten mei in lytse glêstried (,).

Stipet in sûn ymmúnsysteem

De fiedingsstoffen yn kohlrabi kinne jo ymmúnsysteem stypje.

Dizze griente is heech yn fitamine B6, wat wichtich is foar in soad funksjes, ynklusyf proteïnemetabolisme, ûntwikkeling fan reade bloedsellen, en ymmunfunksje ().

Vitamine B6 is belutsen by de produksje fan wite bloedsellen en T-sellen, dat binne soarten ymmúnsellen dy't frjemde stoffen bestride en binne kaai foar in sûn ymmúnsysteem. Tekoart yn dizze fiedingsstof is keppele oan in ferswakke ymmúnsysteem (,).

Derneist is kohlrabi in poerbêste boarne fan fitamine C, dy't wite bloedsellenfunksje kin stypje en, úteinlik, jo ymmúnsysteem fersterket ().

Kohlrabi pakt fiedingsstoffen en anty-oksidanten dy't ymmúnsteurnissen kinne stimulearje en jo risiko op groanyske sykte ferleegje. Ek har hege glêstriedynhâld stipet in sûne darmmikrobioom.

Hoe kohlrabi ta te foegjen oan jo dieet

Typysk groeid yn 'e wintermoannen, kin kohlrabi normaal te finen yn' e measte boadskippen.

Rau kohlrabi-bollen kinne yn in salade wurde hakje of raspe of geniete as in knapperige snack mei hummus. Jo kinne lykwols de hûd skilje, om't guon minsken it te hurd fine.

It kin ek op in soad manieren wurde kocht, lykas siede, sûde, of roastere.

Underwilens kinne har blêden wurde tafoege oan in salade, sauteare yn in roerbak, of tafoege oan sûpen.

Wat mear is, kin de lamp knapperige grienten as broccoli, koal, radizen en ierappels ferfange, wylst de blêden kinne wurde brûkt yn plak fan boerenkool, spinaazje, of oare greens.

Kohlrabi is in hearlike en maklike tafoeging oan in protte resepten. Sawol de bulb as de blêden kinne rau of kocht wurde iten en tsjinje as maklike ruilferkavelingen yn in protte resepten. Dochs kinne jo de hûd wol skilje as jo it te hurd fine.

De ûnderste rigel

Kohlrabi is fol mei fiedingsstoffen dy't keppele binne oan ferskate foardielen foar sûnens.

It is ryk oan glêstried, dat wichtich is foar in sûne darm en goede spiisfertarring.

Plus, har protte fiedingsstoffen en plantverbindingen stypje jo ymmúnsysteem en kinne jo risiko ferleegje foar hertsykte, bepaalde kankers en ûntstekking.

As jo ​​wolle eksperimintearje mei nije grienten, is kohlrabi in maklike, alsidige yngrediïnt om ta te foegjen oan jo resepten.