De ultime gids foar bitters

Kontint

• Net allinich foar cocktails
• De sûnensfoardielen foar bitters
• Fordelingen fan spiisfertarring en darm
• Bitters foar spiisfertarring en darmsûnens
  
• Ymmune en ûntstekking foardielen
• Bitters foar ymmunfunksje en ûntstekking
  
• Sûker en appetitekontrôle foardielen
• Bitters foar sûker- en appetitekontrôle
  
• Foardielen fan lever sûnens
• Bitters foar sûker- en appetitekontrôle
  
• Gewoane bittermiddels en aromaten en wêr't se foar kinne wurde brûkt
• Bitterjende aginten
• Aromaten
• De basis fan ynnimme, oanmeitsje en eksperimintearje
• Jo hawwe mar in pear drippen nedich
• Foardat jo jo eigen meitsje, lear de basis
• Gewoane bittere aginten omfetsje:
  
• Dizze aromaten - om in pear te neamen - kinne omfetsje:
  
• Hjir is wat jo moatte meitsje bitters thús
• Kin it alkoholfrij wêze?
• Hoe kinne jo jo eigen bitters meitsje
• In momintopname foar it meitsjen fan jo eigen resepten
• Rjochtingen:
• Seis resepten om mei te begjinnen:
  
• De alkohol
• Tiid ynfoegje
• Wêr te keap
• Populêre merken wêrfan jo kinne keapje:
  
• Wa moat net bitter nimme
• Foarbylden fan side-effekten as komplikaasjes binne:
  
• Jo kinne jo bitters ek ite
• Meitsje in ûnderweis bitters

Wy omfetsje produkten dy't wy nuttich tinke foar ús lêzers. As jo ​​fia links op dizze pagina keapje, kinne wy ​​in lytse kommisje fertsjinje. Hjir is ús proses.

Net allinich foar cocktails

Bitters is - sa't de namme al fermoeden docht - in ynfúzje dy't is makke fan foaral bittere yngrediïnten. Dizze yngrediïnten omfetsje aromaten en plantaardige stoffen dy't elke kombinaasje kinne omfetsje fan krûden, woartels, bast, fruit, sied, as blommen.

As jo ​​de lêste tiid in cocktaillounge besocht hawwe, hawwe jo wierskynlik tafoegingen as Angostura-bitters opmurken op it menu foar mingde drank. Mar jo kinne bitters oeral fine fan 'e bar oant it medisynkast.

Hoewol bitters in trendy ambachtlike cocktailkomponint binne, is dat net wat se earst begon. En it is wis net alles dat se binne.

Dizze apotheeknota waard foar it earst yn 'e 1700's ferkocht as in remeedzje foar gewoane kwalen lykas spiisfertarring. Medisinale krûden en plantaardige stoffen waarden bewarre yn alkohol en oanlutsen as genêzing.

De kommende ieuwen soene bitter wurde brûkt foar alles, fan in stimulant foar de troepen yn 'e 1800's oant in foarstelde behanneling foar foardat se de wei makken nei it moderne happy hour menu.

No, mei opkommende wittenskip om de foardielen te backen, hawwe bitters wer populêrens wûn foar it helpen fan spiisfertarring, it beheinen fan sûkerbegearten, it stimulearjen fan it ymmúnsysteem, en sels stress ferligje.

Dizze gids sil krekt besjen hoe't bittere yngrediïnten ús sûnens beynfloedzje, wa kinne profitearje fan bitters, en hoe se thús te meitsjen.

De sûnensfoardielen foar bitters

Hoe is gewoan wat bittere iten better iten foar jo sûnens?

Wittenskippers markearje bitter as ien fan 'e sân basissmaken.

Us lichem befettet ton reseptoaren () foar bittere ferbiningen yn net allinich ús mûle en tonge, mar ús mage, darm, lever en pankreas.

Dit is meast om beskermjende redenen. Us bittere reseptors binne boud as in "warskôging" foar ús lichem, om't gefaarlikste en giftigste dingen heul bitter priuwe binne.

De stimulearring fan dizze bittere reseptors befoardert sûne spiisfertarring troch ferheegjen fan spiisfertarring. Dit liedt ta bettere opname fan fiedingsstoffen, natuerlike ûntgifting fan 'e lever, en - tanksij de darm-harsenferbining - bitters kinne sels in posityf effekt hawwe op stress.

Mar tink derom, bitter binne gjin primêre behanneling. Tink oan har as in sûnensferheging om it lichem soepeler te helpen rinne - fan it opstarten fan it spiisfertarringskanaal oant it fersterkjen fan it ymmúnsysteem. Se moatte gjin behanneling ferfange dy't in dokter hat foarskreaun.

Fordelingen fan spiisfertarring en darm

As jo ​​spiisfertarring in bytsje stipe nedich is, kinne bitters magesoer fasilitearje en fungearje as spiisfertarring.

Dit kin net allinich spiisfertarring makliker meitsje, mar ek soarge, mislikens, krampen, opgeblazen, en gas.

Bitters foar spiisfertarring en darmsûnens

• gentiaan
• paardebloem
• alsem
• klis

Ymmune en ûntstekking foardielen

Burdock is in ûntstekingsstrider dy't positive effekten moat hawwe by minsken mei artrose.

Yn kombinaasje mei mienskiplike tafoegingen, lykas gember en kurkuma, kinne bitters in ymmuunferheegjende krêft wurde.

De anty-inflammatoare kombinaasjes yn dizze yngrediïnten hawwe krêftige anty-oksidant-effekten om it lichem te beskermjen tsjin auto-ymmúnsykten.

Bitters foar ymmunfunksje en ûntstekking

• Druif fan Oregon
• barberry
• angelica
• kamille

Sûker en appetitekontrôle foardielen

Sûkerje nei sûker snel mei help fan bitters, dy't helpe dat ús ride om snoep te konsumearjen.

Bitters kinne algemiene sûne ytgewoanten befoarderje en. Konsumearje fan bittere fiedsels stimuleart de produksje fan PYY- en GLP-1-hormonen, dy't kontrolearje en.

Bitters foar sûker- en appetitekontrôle

• artisjokblêd
• sitrusskil
• drop woartel
• gentiaanske woartel

Foardielen fan lever sûnens

Bepaalde bittere aginten helpe de lever te stypjen by it útfieren fan har haadtaak: gifstoffen út it lichem fuortsmite en ús metabolike prosessen regelje.

Bitters jouwe de lever in ympuls troch te helpen by it eliminearjen fan gifstoffen en ûntgifting, it koördinearjen fan it metabolisme fan sûker en fetten, en it helpen frijjaan fan galblaasstypjende hormonen lykas cholecystokinin (CCK).

Bitters foar sûker- en appetitekontrôle

• artisjokblêd
• silymarin
• paardebloem woartel
• sikoreiwoartel

Bitters kinne ek in posityf effekt hawwe op, sûne hûd, en stress.

Gewoane bittermiddels en aromaten en wêr't se foar kinne wurde brûkt

Bitterjende aginten

• Paardebloemwoartel is in krêftige antyoksidant dy't kin ferminderje.
• Artisjokblêd befettet de flavonoïde, in krêftige leverbeskermingsmiddel, en is oantoand te helpen (by mûzen).
• Sykoreiwoartel helpt by spiisfertarring en en kin helpe om bloedsûker te regeljen.
• Gentiaanske woartel befettet ferbiningen en wurdt brûkt om spiisfertarring, ferlies oan appetit, en soerbrân te ferlichtsjen.
• Alsem helpt by algemiene spiisfertarring en kin.
• Zoethoutwurst is anty-inflammatoir, fersterket it ymmúnsysteem, en kin spiisfertarringskwestjes kalmerje.
• Wylde kersebast fersterket it ymmúnsysteem en op darmkanker-sellen.
• Kliswortel is in anty-oksidant krêft dy't it bloed detokseart en helpt gifstoffen te ferwiderjen.
• Swarte walnootblêd befettet tanninen dy't en geunstich wurde beskôge foar hûdsûnens.
• Devil's club root wurdt brûkt as foar ademhalings-, kardiovaskulêre en gastro-intestinale problemen.
• Angelica woartel wurdt brûkt foar soarge, darmgas, ferlies fan appetit, en.
• Sarsaparilla kin de totale leverfunksje ferbetterje (lykas werjûn yn rotten) en hat positive effekten op bepaalde en artritis troch syn anty-inflammatoare eigenskippen.

Oare bittere aginten kinne omfetsje:

• Druifwoartel fan Oregon
• mugwort
• orris woartel
• calamus woartel
• berberwoartel
• cinchona bark
• horehound
• kwassia-bast

Aromaten

Aromaten kinne smaak, geur, swietens, en lykwicht tafoegje oan bitters. Guon aromaten komme sels mei krêftige foardielen foar sûnens, lykas kurkuma, citrus, en lavendel.

Hjir binne wat aromaten dy't typysk wurde brûkt om bitters te meitsjen:

• Krûden en blommen: munt, salie, sitroengras, pipermunt, sorrel, lavendel, kamille, hibiskus, passyfblom, duizendblad, roas, molktistel en valeriaan
• Spices: kaniel, kassia, kurkuma, kruidnagel, kardemom, chili, venkel, gember, nootmuskaat, jeneverbessen, stjeranijs, vanillebeanen, en piperkoeren
• Fruit: sitrusskillen en droege fruchten
• Noten en beantsjes: nuten, kofjebeanen, kakaobeanen, en kakao-knibbels

De basis fan ynnimme, oanmeitsje en eksperimintearje

Jo hawwe mar in pear drippen nedich

Bitters binne heul krêftich, en dosearjen en frekwinsje sille ferskille op wêr't jo se foar brûke. Mar faaks sille in pear drippen dwaan.

Jo kinne se yntern nimme troch in pear druppels fan in tinctuer op 'e tonge te pleatsen of te ferdunnen mei in oare floeistof, lykas mousserende wetter as yn cocktails.

Wannear jo nimme it kin lykwols skele: As jo ​​doel fan it brûken fan bitters is om problemen mei spiisfertarring te ferleegjen, moat konsumpsje direkt foarkomme foar as nei iten.

Hoe faak jo se nimme, ferskilt foar elkenien. Wylst jo bitters kinne brûke by lege doses as diel fan jo deistige routine, kinne jo fine dat bitters jo helpe as nedich as nedich.

Yn it begjin is it it bêste om mei lytse doses bitters te begjinnen foardat jo de effektiviteit en de reaksje fan jo lichem beoardielje.

Foardat jo jo eigen meitsje, lear de basis

Bitters befetsje twa dingen: bittere yngrediïnten en in drager, dat typysk alkohol is (hoewol sille wy hjirûnder ek net-alkoholistyske bitters fierder besjen). Aromaten en krûden kinne ek wurde tafoege oan bitters.

Gewoane bittere aginten omfetsje:

• paardebloem woartel
• artisjokblêd
• alsem
• kliswortel
• gentiaanske woartel
• angelica woartel

Kruiden, plantaardige en krûden wurde tafoege as smaakstoffen, mar yn guon gefallen leverje se ek ekstra foardielen (dus lavendel yn bitters foar stressrelief).

Dizze aromaten - om in pear te neamen - kinne omfetsje:

• kaniel
• kamille
• vanille
• droege fruit
• nuten
• kakao of kofjebeanen
• hibiscus
• mint
• gember
• koarmerk
• piperkornen
• jeneverbes
• anys

It bêste ding oer bitters is dat jo echt kinne eksperimintearje. Hoewol d'r gjin ferhâlding foar bitters is, is it algemiene oanpart typysk 1 diel bittermiddels oant 5 dielen alkohol (1: 5). Botanika en aromaten binne oer it algemien in 1: 2-ferhâlding ta bitters as gelikense dielen.

Hjir is wat jo moatte meitsje bitters thús

Om bitters goed te meitsjen en op te slaan, binne de folgjende ark en apparatuer nedich:

• in messenbak of in oare kontener mei in ticht passend deksel
• glêzen druppelflessen, as tinktueren makke wurde
• mjitkoppen en leppels, as in skaal
• krûdemûne, as mortier en stamper
• in fyn-mesh seefier (tsiisdoek kin ek brûkt wurde)
• in trechter
• labels

Kin it alkoholfrij wêze?

Bitters wurdt tradisjoneel en meast makke mei alkohol. Alkohol dy't wurdt brûkt om bitter te meitsjen is typysk tusken 40-50 prosint ABV. Alkohol helpt safolle mooglik út te heljen út 'e bittere aginten, wylst it ek de hâldberens fan' e bitters behâldt.

De hoemannichte alkohol yn in inkelde doasis bitters is heul minimaal. Jo kinne lykwols noch bitter meitsje sûnder alkohol.

Bitters kinne wurde makke mei glycerine, in floeibere sûker, as mei in net-alkoholistyske geast lykas SEEDLIP.

Hoe kinne jo jo eigen bitters meitsje

Jo eigen bitters meitsje hoecht net yntimidearjend te wêzen. Eins is it makliker, mear hannen, en nimt minder muoite dan de measten har realisearje.

Sawat 90 prosint fan it meitsjen fan jo eigen bitters sil wachtsje oant it klear is, om't bitters in pear wiken duorje om yn te fieren. Litte wy de basis fan bitters leare yn dizze stap foar stap DIY-gids.

In momintopname foar it meitsjen fan jo eigen resepten

As jo ​​in idee hawwe fan wat jo wolle gearstalle, kinne jo dizze ynstruksjes folgje.

Rjochtingen:

1. Kombinearje bittermiddels, aromaten (as gebrûk), en alkohol mei in basisferhâlding fan 1: 5 fan bittermiddels oant alkohol.
2. Plak de bitters yn skjinne glêzen potten mei in ticht passende deksel (messenfetten wurkje goed).
3. Merk de bitters.
4. Bewarje de bitters op in koel, droech plak, lykas in kast.
5. Skodzje de pot mei bittere deistich.
6. Foegje de bitters ferskate wiken yn. De tiid nedich is ôfhinklik fan de brûkte yngrediïnten. Jo kinne bitters sa min as 5 dagen ynfoegje foar mildere bitters, of oant 3 wiken.
7. Sil jo mingsel mei in tsiisdoek of fyn gaasfilter.
8. Flesse jo bitters yn konteners of tinctueren.

Farske as droege krûden en plantaardige planten kinne brûkt wurde. As jo ​​farsk brûke, stribje dan nei in ferhâlding fan 1: 2 fan yngrediïnten oant alkohol en as jo droege brûke, bliuw dan by de 1: 5 standert (of minder).

Seis resepten om mei te begjinnen:

• leverbalânsearjende bitters
• stressferlizzende bitters
• ontstekingsbestriding bitters
• ymmúnsteunende bitters
• spiisfertarring bitters
• sûkelarjende bitters

De alkohol

Brûk alkohol mei in 40-50 prosint ABV. Wodka is in geweldige kar fanwegen syn skjinne, neutrale smaak, mar bourbon, rum of rogge wurkje ek.

Om bitters alkoholfrij te meitsjen, brûk in net-alkoholistyske geast lykas SEEDLIP. Mar let op dat alkoholfrije bitters koartere hâldberens hawwe. Om't alkohol in natuerlik konserveringsmiddel is, hoe heger it alkoholgehalte yn bitters, hoe langer sil de hâldberens wêze.

Tiid ynfoegje

Bitters moatte fiif dagen oant twa wiken ynfoegje. De langere bitters ynfiere, hoe sterker se sille wêze.

Jo moatte jo bittere sitte litte oant it in promininte, potente smaak ûntjout en heul geurich rûkt. Om jo bitters noch sterker te meitsjen, foegje jo fjouwer wiken yn.

Wêr te keap

Keapje de krûden en bittere aginten foar jo selsmakke bitter maklik online fan websides lykas Mountain Rose Herbs.

As jo ​​noch net ree binne om de slach yn DIY bitters te nimmen, binne d'r in soad bedriuwen dy't bitters meitsje.

Populêre merken wêrfan jo kinne keapje:

• Urban Moonshine biedt Digestive Bitters, Healthy Liver Bitters, en Calm Tummy Bitters. ($ 18,99 / 2 oz)
• Flora Health makket alkoholfrije Sweedske bitters. ($ 11,99 / 3,4 oz)
• Scrappy's Bitters biedt in grut ferskaat oan bitters, fan lavendel oant selderij, foar cocktails en fierder. ($ 17,99 / 5 oz)
• Angostura Bitters is ien fan 'e âldste makkers fan bitters noch hjoed de dei. ($ 22/16 oz)

De kosten foar it meitsjen fan jo eigen bitters sille ferskille troch de krûden en bittermiddels dy't jo brûke. De meast foarkommende bittermiddels (kliswortel, artisjokblêd, angelica, paardebloemwoartel, en gentiaan) binne gemiddeld $ 2,50 - $ 5 per oun.

Wa moat net bitter nimme

Bitters moatte wurde mijd troch minsken mei bepaalde sûnensomstannichheden of elkenien dy't swier is. Bitters kinne ek ynteraksje hawwe mei bepaalde medisinen en moatte net brûkt wurde troch bern.

Sprek altyd mei jo dokter oer mooglike ynteraksjes fan medisinale krûden en planten mei jo hjoeddeistige medikaasje.

Foarbylden fan side-effekten as komplikaasjes binne:

• Kliswortel kin in matich effekt hawwe op antystollingsmiddels en medisinen foar sûkersykte.
• Paardebloem kin bemuoie mei de.
• Artisjokblêd moat net wurde brûkt troch dy mei galstiennen sa't it kin.
• Angelica-woartel, duizendblad, mokwort en passyfblom (ûnder oaren) moatte net brûkt wurde troch swangere froulju, om't it skealike uterine-kontraksjes, miskream, of te betiid arbeid kin feroarsaakje.
• Alsem moat net brûkt wurde troch dyjingen mei niersteurnis of in skiednis fan oanfallen.
• Gentiaanske woartel moat net brûkt wurde troch dyjingen mei lege bloeddruk.
• Dy mei allergieën of gefoelichheden foar bepaalde planten, blommen of krûdfamyljes moatte bitteren befetsje dy't se befetsje.

Jo kinne jo bitters ek ite

Wylst bitters net de magyske genêzing binne - se waarden eartiids as ferkocht, se hawwe grif har foardielen.

As wachtsje en jo eigen bitters meitsje net klinkt as jo ideale manier om tiid te fertsjinjen, kinne jo ek ferlykbere foardielen krije troch gewoan bitter iten te iten.

It foardiel fan bitters is te finen yn dizze iten:

• bittere meloen
• dandelion greens
• cranberries
• broccoli
• arugula
• boerenkool
• radicchio
• endyf
• sprútsjes
• donkere sûkelade

Meitsje in ûnderweis bitters

Pluk de foardielen fan bitters fan oeral troch jo bitters oer te bringen yn glêzen druppelflessen dy't maklik online kinne wurde kocht. Tinktueren binne foaral nuttich foar it brûken fan bitters om spiisfertarring te ferlichtsjen of sûkerferlangen te beheinen as jo ûnderweis binne.

Tiffany La Forge is in profesjonele chef, reseptûntwikkelder, en itenskriuwer dy't it blog hat Pastinaken en gebak, Har blog rjochtet him op echt iten foar in lykwichtich libben, seizoensresepten, en benaderber sûnensadvys. As se net yn 'e keuken is, genietsje Tiffany fan yoga, kuierjen, reizgjen, organyske túnkjen, en omhingje mei har corgi, Cocoa. Besykje har op har blog of op Instagram.