Hoe koken mei sitrus foar in fitamine C -boost

Kontint

• Shake Up a Vinaigrette
• Meitsje in "Margarita" rub
• Jou jo sop in twist
• Meitsje in Sweet-Sour Salsa
• Nim ús favorite sitrusfynsten op
• Resinsje foar

In hit fan citrus is it geheime wapen fan in chef foar it tafoegjen fan helderheid en lykwicht, en mei ferskate farianten yn it seizoen is it no de perfekte tiid om te boartsjen mei frisse smaak. De swiete taart smaak en de asiditeit fersterke oare yngrediïnten, wêrtroch it resultate gerjocht djoerder en komplekser wurdt, seit Oliver Ridgeway, de útfierende sjef fan Grange Restaurant & Bar yn Sacramento, Kalifornje. (Besykje dizze sûne sitrusdesserts.) Citroenen en limoenen binne geweldige haadklassen, mar ferjit net pomelo's, bloedarangen, tangelos, en oaren. Elk leveret ferskate notysjes fan zestiness en in dosis vitamine C. Ridgeway fynt graach ynnovative manieren om de heule frucht te brûken, fan 'e korst oant it sop. Lês troch, en ûntdek sels.

Shake Up a Vinaigrette

Blend pomelo, grapefruit, of tangelosap mei in lyts sjalot, oliveelje, in squeeze elk fan farske oranje sûch en sitroensop, citroenest, in bytsje wite wyn jittik, en sâlt en piper nei smaak. (Relatearre: Smaaklike manieren om dizze winter te genietsjen fan citrus)

Meitsje in "Margarita" rub

Foar in feestkleare salmskûtel, kombinearje kalkest mei gemalen koriander, mosterzaad en komynzaad, in prikje chipotle adobo-saus, gehakte koriander, sâlt en tequila, en druk yn 'e fûst foar grille of bakken.

Jou jo sop in twist

Foegje de smaak fan in Buddha's hân-citroen ta oan ierappel-prei-soep om de smaak te ferheegjen, of kombinearje it mei peterselie en knoflook om in gremolata te meitsjen om oer in Toskaanske-styl bean-sop te sprinkeljen. (In oare opsje: dizze Grykske citroen quinoa sop)

Meitsje in Sweet-Sour Salsa

Snij it fleis fan in bloed-oranje en in Meyer-sitroen, en mingje mei blokjes gekookte gouden en reade bieten, gemalen chilies, koriander, sâlt, in spatsje limoensap, sjalot, en ekstra jild oliveelje. Serve mei chips.

Nim ús favorite sitrusfynsten op

Casablanca Market Marokkaanske bewarre sitroenen ($ 6; worldmarket.com) sil de smaak op alles ferheegje, fan soppen en dressings oant fleis. Ferljochtsje in marinade foar geroosterde grienten, fisk, as kip mei O bloed -oranje olive -oalje ($ 19; surlatable.com). Of drizzle it op in salade. Sip Uncle Matt's biologyske grapefruit probiotysk wetter ($ 3; boadskippen) foar in verfrissende hit makke fan 'e smaak fan' e fruit - en gjin tafoege sûker. Sweet en pittich, Kite Hill ambachtlike amandelmolke yoghurt yn key lime ($ 2; instacart.com) is sa romich as de soarte makke fan suvel, tank oan in tradisjoneel teeltproses.

Resinsje foar