5 sûne foardielen fan selderij tafoegje oan jo dieet

Kontint

• 1. Selderij is in geweldige boarne fan wichtige anty-oksidanten.
• 2. Selderij fermindert ûntstekking.
• 3. Selderij stipet spiisfertarring.
• 4. Selderij is ryk oan fitaminen en mineralen mei in lege glycemyske yndeks.
• 5. Selderij hat in alkalisearjend effekt.
• Tips foar it keapjen en opslaan fan selderij
• Selderij resepten
• Cream of Seldery Soup
• Selderijsalade mei mierikswortel en selderijwortel
• Mieren op in loch
• Artikelboarnen

Op just 10 kaloryen per stiel kin de selderij syn oanspraak op bekendheid wêze dat it al lang wurdt beskôge as in "kaloriearm".

Mar knapperige, knapperige selderij hat eins in oantal sûnensfoardielen dy't jo kinne ferrasse. Hjir binne fiif redenen dat jo moatte beskôgje dat selderij tafoege wurdt oan jo dieet, plus in pear resepten om it maklik te meitsjen.

1. Selderij is in geweldige boarne fan wichtige anty-oksidanten.

Antioksidanten beskermje sellen, bloedfetten en organen tsjin oksidative skea.

Selderij befettet fitamine C, beta-karoteen, en flavonoïden, mar d'r binne teminsten 12 ekstra soarten anty-oksidant-fiedingsstoffen fûn yn ien stâl. It is ek in prachtige boarne fan phytonutriënten, dy't is oantoand om gefallen fan ûntstekking yn it spiisfertarringskanaal, sellen, bloedfetten en organen te ferminderjen.

2. Selderij fermindert ûntstekking.

Kronike ûntstekking is keppele oan in protte sykten, ynklusyf artritis en osteoporose. Selderij en selderijsiedden hawwe sawat 25 anty-inflammatoare ferbiningen dy't beskerming kinne biede tsjin ûntstekkingen yn it lichem.

3. Selderij stipet spiisfertarring.

Wylst har anty-oksidant en anty-inflammatoare fiedingsstoffen beskerming biede oan it heule spiisfertarringskanaal, kin selderij spesjale foardielen oanbiede foar de mage.

Pektine-basearre polysacchariden yn selderij, ynklusyf in ferbining bekend as apiuman, is oantoand dat gefallen fan mage-ulcera ferminderje, de bek fan 'e mage ferbetterje, en magesekresjes modulearje yn dierstúdzjes.

En dan is d'r it hege wetterynhâld fan selderij - hast 95 prosint - plus romme hoemannichten oplosber en ûnoplosbere glêstried. Al dy stypje in sûn spiisfertarringskanaal en hâlde jo regelmjittich. Ien beker selderstokken hat 5 gram dieetfaser.

4. Selderij is ryk oan fitaminen en mineralen mei in lege glycemyske yndeks.

Jo sille genietsje fan fitaminen A, K, en C, plus mineralen lykas kalium en folium as jo selderij ite. It is ek leech yn natrium. Plus, it is leech op 'e glycemyske yndeks, wat betsjut dat it in stadige, steady effekt hat op jo bloedsûker.

5. Selderij hat in alkalisearjend effekt.

Mei mineralen lykas magnesium, izer en natrium kin selderij in neutralisearjend effekt hawwe op soere fiedsels - net te hawwen oer it feit dat dizze mineralen nedich binne foar essensjele lichaamlike funksjes.

Tips foar it keapjen en opslaan fan selderij

• Stevige stâlen, Sykje selderij dy't stevige, oprjochte stengels hat. Se moatte maklik knippe as jo se lûke, net bûge.
• Knappe blêden, Blêden moatte skerp en fris wêze, fariearjend fan kleur fan bleek oant fel grien. Selderij foarkomme mei giele as brune patches.
• Wachtsje om te hakjen, Hak selderij krekt foar it koken of tsjinjen om fiedingsstoffen te behâlden. Sels selderij dy't mar in pear oeren is hakt en opslein, sil fiedingsstoffen ferlieze.
• Stoom it, Gestoomde selderij sil smaak en hast al syn fiedingsstoffen behâlde.
• Yt yn fiif oant sân dagen, Eet frisse selderij binnen fiif oant sân dagen om te genietsjen fan har maksimale fiedingsfoardielen.
• Iet de blêden, Smyt de blêden net fuort - dat is wêr't selderij it measte kalsium, kalium en fitamine C. hat. Mar om't se net goed bewarje, konsumearje selderieblêden binnen in dei as twa nei oankeap.

Neist de protte foardielen foar sûnens is selderij in alsidich fegetarysk. Jo kinne it rau of gekocht ite, en it makket in geweldige oanfolling op smoothies, stir-fries, sop en sap. Selderij kin ek wurde gestoomd of bakt.

Selderij resepten

Genietsje fan 'e sûne foardielen fan selderij troch dizze resepten te besykjen.

Cream of Seldery Soup

Glêd en smaakfol, dit sop komt rap byinoar.

• 1/4 beker bûter
• 1 lytse giele sipel, fynhakke
• 2 beker selderij, fynhakke
• 1 grutte knoflookkloof, hakke
• 1/3 beker moal
• 1 1/2 kop kipeboer
• 1 1/2 beker folsleine molke
• 1 ts sâlt
• 1/2 ts sûker
• 1/8 ts friske gemalen swarte piper

Smelt bûter oer medium hege waarmte yn in swiere boaiem. Kook sipels, selderij en knoflook oant trochsichtich, sawat fiif oant sân minuten. Meel derby en sied ien minút.

Foegje hin en molke ta, roerje oant glêd. Ferheegje de waarmte, bringt it mingsel oant in simmer. Ferminderje waarmte nei medium, tafoegje oerbleaune yngrediïnten, en siedzje ûntdutsen sawat 15 minuten.

Sâlt tafoegje nei smaak.

Selderijsalade mei mierikswortel en selderijwortel

Ienfaldich mar keunstich, dit resept bringt ynteressante tekstueren en smaken nei de standert salade.

• 1 middelgrutte selderijwoartel
• 10 selderstengels, tin skean
• 1/2 beker selderieblêden
• 1 sjalot, tin skean yn ringen
• 1 tb sitroenskil
• 1 tbsp tariede mierikswortel
• 1/2 beker oalje
• 3 tbsp farske sitroensop
• 1 beker peterselie mei flatblêd, ynpakt
• sâlt
• farske gemalen swarte piper

Sielje wortel en helje, brûk dan in mandoline om de iene helte dun te snijen. Snij de oare helte yn matchsticks. Kombinearje selderijwortel mei selderstengels, sjalot, sitroenskil, en mierikswortel.

Sâlje mei sâlt en piper, smyt dan om te kombinearjen. Litte sa'n 10 minuten rêste. Underwilens wiskje oalje en sitroensop. Krystje mei sâlt en piper.

Drize oer griente, dan boppe mei selderieblêden en parley, smyt te kombinearjen.

Mieren op in loch

Dit resept set in twist op 'e haadskoalle. Hâld it klassyk troch pinda-bûter en rozijnen te ferfangen.

• 3 tbsp roomkaas
• 2 selderstengels, ôfset
• 1/4 beker ferskate droege fruchten

Spried krûmkaas yn 'e holle kant fan elke selderstâl en sprinkelje dan mei droege fruchten.

Artikelboarnen

• Selderij (nd). Untfongen fan http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Selderijsalade mei selderijwortel en mierikswortel (2013, jannewaris). Untfongen fan http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, J. A. (nd) It griene apotheek krûdhânboek. Untfongen fan https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Pharmacy% 20celery & f = falsk
• Homemade room fan selderij sop. (2014, 3 april). Untfongen fan http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Wetterynhâld fan fruit en grienten. (1997, desimber). Untfongen fan https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf