Wurket iten kombinearjen? Feit as fiksje

Kontint

• Wat kombineart iten?
• Foarbyldregels fan kombinearjen fan iten
• Twa leauwen efter iten kombinearje
• Wat seit it bewiis?
• Oer mingde mieltsjes foarkomme
• Oer iten It feroarjen fan de pH fan it spiisfertarringstrakt
• Oer itenfergisten yn 'e mage
• Bewiisbasearre foarbylden fan kombinearjen fan iten
• Sitrusfruchten en izer
• Wortelen en fet
• Spinaazje en suvelprodukten
• Nim thúsberjocht

It kombinearjen fan iten is in filosofy fan iten dat âlde woartels hat, mar is yn it resinte ferline ekstreem populêr wurden.

Foarstanners fan iten-kombinaasje diëten leauwe dat ferkearde fiedingskombinaasjes kinne liede ta sykte, opbou fan gifstoffen en spijsvertering.

Se leauwe ek dat goede kombinaasjes dizze problemen kinne ferljochtsje.

Mar is d'r wat wierheid oan dizze oanspraken?

Wat kombineart iten?

It kombinearjen fan iten is de term foar it idee dat bepaalde iten goed mei-inoar passe, wylst oaren net.

It leauwe is dat ferkeard kombinearjen fan iten - bygelyks biefstuk mei ierappels ite - kin liede ta negative sûnens- en spijsverteringseffekten.

Prinses kombinearjen fan prinsipes ferskynden earst yn 'e Ayurvedyske medisyn fan it âlde Yndia, mar se waarden yn' e midden fan 'e 19e ieu populêrder wurden ûnder de term trofology, as "de wittenskip fan iten kombinearje."

De prinsipes fan kombinaasje fan iten waarden yn 'e iere 1900 opnij oplibbe troch it Hay-dieet. Sûnttiids binne se in stifting wurden foar in protte moderne diëten.

Oer it algemien jouwe diessen mei iten kombinearjen iten oan ferskillende groepen ta.

Dizze wurde normaal opdield yn koalhydraten en setmoal, fruit (ynklusyf swiete fruchten, soere fruchten en meloenen), grienten, aaiwiten en fetten.

Alternatyf klassifisearje guon plannen iten as sûr, alkalysk as neutraal.

Diaken foar iten kombinearje spesifisearje hoe't jo dizze groepen moatte kombinearje yn in miel.

Foarbyldregels fan kombinearjen fan iten

De wetten fan kombinearjen fan iten kinne wat ferskille, ôfhinklik fan 'e boarne, mar de meast foarkommende regels omfetsje it folgjende:

• Iet allinich fruit op in lege mage, fral meloenen.
• Kombinearje gjin setmoal en aaiwiten.
• Kombinearje gjin setmoal mei soere iten.
• Kombinearje net ferskate soarten proteïne.
• Konsumearje allinich molkprodukten op in lege mage, fral molke.

Oare regels omfetsje dat proteïne net mei mingd wurde moat, sûker allinich allinich moat wurde iten, en fruit en grienten moatte apart wurde iten.

Twa leauwen efter iten kombinearje

De regels fan iten kombinearjen binne meast basearre op twa leauwen.

De earste is dat, om't ferskate fiedsels mei ferskillende snelheden wurde fertarre, it kombinearjen fan in snelferdigjend iten mei in stadich fertarre iten in "ferkearsstop" feroarsaket yn jo spiisfertarringskanaal, wat liedt ta negative spiisfertarring en gefolgen foar sûnens.

It twadde leauwen is dat ferskillende fiedsels ferskate enzymen fereaskje moatte wurde ôfbrutsen en dat dizze enzymen wurkje op ferskillende pH-nivo's - nivo's fan aciditeit - yn jo darm.

It idee is dat as twa fiedings ferskillende pH-nivo's fereaskje, kin it lichem beide net tagelyk goed fertare.

Foarstanners fan diessen mei iten kombinearje leauwe dat dizze prinsipes essensjeel binne foar goede sûnens en spiisfertarring.

It wurdt ek leaud dat de ferkearde kombinaasje fan iten liedt ta negative gefolgen foar sûnens lykas spijsvertering, de produksje fan gifstoffen en sykte.

It kombinearjen fan iten ferwiist nei in manier fan iten wêryn bepaalde soarten iten net tegearre wurde iten. Foarstanners fan fiedselkombinearjende diëten leauwe dat ferkearde kombinaasjes liede ta sykte en spijsvertering.

Wat seit it bewiis?

Oant no ta hat mar ien stúdzje de prinsipes fan iten kombinearjen ûndersocht. It ûndersocht oft in dieet basearre op iten kombinearjen effekt hie op gewichtsverlies.

Dielnimmers waarden opdield yn twa groepen en krigen of in lykwichtige dieet as in dieet basearre op 'e prinsipes fan iten kombinearjen.

Op beide diessen mochten se allinich 1100 kaloryen per dei ite.

Nei seis wiken hienen dielnimmers yn beide groepen in gemiddelde fan 6-8 kg (13-18 lbs) ferlern, mar it itenkombinearjend dieet joech gjin foardiel oer it lykwichtige dieet ().

Eins is d'r gjin bewiis foar it stypjen fan de measte sabeare wittenskiplike prinsipes fan kombinearjen fan iten.

In protte fan 'e orizjinele fiedselkombinearjende diëten waarden mear as 100 jier lyn ûntwikkele, doe't folle minder bekend wie oer minsklike fieding en spiisfertarring.

Mar wat no bekend is oer basale biogemy en fiedingswittenskip tsjinsprekt direkt de measte prinsipes fan kombinearjen fan iten.

Hjir is in neier besjen fan 'e wittenskip efter de oanspraken.

Oer mingde mieltsjes foarkomme

De term "mingde mielen" ferwiist nei mielen dy't in kombinaasje befetsje fan fet, koalhydraten en aaiwyt.

De regels fan it kombinearjen fan iten binne foar in grut part basearre op it idee dat it lichem net is foarsjoen fan mingde mielen.

Dit is lykwols gewoan net it gefal. It minsklik lichem evoluearre op in dieet fan folsleine fiedsels, dy't hast altyd in kombinaasje befetsje fan koalhydraten, proteïne en fet.

Bygelyks wurde grienten en granen typysk beskôge as koalhydratearjend iten. Mar se befetsje allegear ek ferskate gram proteïne per tsjinje. En fleis wurdt beskôge as in aaiwyt iten, mar sels meager fleis befettet wat fet.

Dêrom - om't in protte iten in kombinaasje befetsje fan koalhydraten, fet en aaiwyt - is jo spiisfertarringskanaal altyd ree om in mingd miel te fertarren.

As iten yn jo mage komt, wurdt maagsoer frijjûn. De enzymen pepsine en lipase wurde ek frijlitten, dy't helpe mei it begjinnen fan proteïne en fet.

Bewiis lit sjen dat pepsine en lipase wurde frijlitten, sels as d'r gjin aaiwyt of fet yn jo iten is (,).

Folgjende beweecht iten yn 'e tinne darm. Dêr wurdt it magesoer út 'e mage neutralisearre en wurdt de darm oerstreamd mei enzymen dy't wurkje om aaiwiten, fetten en koalhydraten ôf te brekken (,,).

Dêrom is d'r gjin soargen te meitsjen dat jo lichem kieze moat tusken proteïne en fet of stoarm en aaiwiten fertarje.

Eins is it spesifyk taret foar dit type multitasken.

Oer iten It feroarjen fan de pH fan it spiisfertarringstrakt

In oare teory efter iten kombinearjen is dat it iten fan it ferkearde iten tegearre de spiisfertarring kin behinderje troch de ferkearde pH te meitsjen foar bepaalde enzymen om te funksjonearjen.

Earst in flugge ferfarsking op pH. It is in skaal dy't mjit hoe soer as alkalysk in oplossing is. De skaal farieart fan 0-14, wêr't 0 it meast soere is, 7 neutraal is en 14 it meast alkalysk is.

It is wier dat enzymen in spesifyk pH-berik nedich binne om goed te funksjonearjen en dat net alle enzymen yn it spiisfertarringskanaal deselde pH nedich binne.

Iten fan iten dat alkalysker as soerder is feroaret de pH fan jo spiisfertarring lykwols net signifikant. Jo lichem hat ferskate manieren om de pH fan elk diel fan jo spiisfertarringskanaal yn it juste berik te hâlden.

Bygelyks, de mage is normaal tige sûr mei in lege pH fan 1-2,5, mar as jo in miel ite, kin it yn 't earstoan sa heech stige as 5. Mear magesoer wurdt lykwols fluch frijjûn oant de pH wer werom wurdt ().

It is wichtich om dizze lege pH te behâlden, om't it helpt de spiisfertarring fan aaiwiten te begjinnen en de enzymen dy't yn 'e mage binne produsearre te aktivearjen. It helpt ek alle baktearjes yn jo iten te deadzjen.

Eins is de pH yn jo mage sa soere dat de iennige reden dat de magewand net ferneatige is omdat it wurdt beskerme troch in laach slym.

De lytse darm, oan 'e oare kant, is net ynrjochte om sa'n soere pH te behanneljen.

Jo tinne darm foeget bikarbonaat ta oan 'e miks sa gau't de ynhâld fan jo mage deryn komt. Bicarbonate is it natuerlike buffersysteem fan jo lichem. It is heul alkalysk, dus neutraliseart it magesoer, hâldt de pH tusken 5,5 en 7,8 (,).

Dit is de pH wêrby't de enzymen yn 'e tinne darm it bêste funksjonearje.

Op dizze manier wurde de ferskillende nivo's fan aciditeit yn jo spiisfertarringskanaal goed regele troch de eigen sensoren fan it lichem.

As jo ​​in heule soere as alkalyske miel ite, sil jo lichem gewoan mear of minder spiisfertaringssappen tafoegje om it nedige pH-nivo te berikken.

Oer itenfergisten yn 'e mage

As lêste is ien fan 'e meast foarkommende effekten fan ferkeard kombinearjen fan iten dat iten fermenteart as fertutearze yn' e mage.

Nei alle gedachten, as in snelferdigjend iten wurdt kombineare mei in stadich fertarre iten, bliuwt it snelferdigjende iten sa lang yn 'e mage dat it begjint te fermentearjen.

Dit bart gewoan net.

Fermentaasje en rottjen komme foar as mikro-organismen jo iten begjinne te fertarren. Mar, lykas earder neamd, hâldt de mage sa'n soere pH dat jo iten yn wêzen steriliseare is en hast gjin baktearje kin oerlibje ().

D'r is lykwols ien plak yn jo spiisfertarringskanaal wêr't baktearjes ta bloei komme en fermentearje docht foarkomme. Dit is yn jo dikke darm, ek wol bekend as jo dikke darm, wêr't triljoenen foardielige baktearjes libje ().

De baktearjes yn jo dikke darm fermentearje alle ûnferwurde koalhydraten, lykas glêstried, dy't net waarden ôfbrutsen yn jo tinne darm. Se jouwe gas en foardielige koarte-ketting-fettsoeren as ôffalprodukten frij ().

Yn dit gefal is fermentaasje eins in goede saak. De fettsoeren dy't de baktearje produsearje binne keppele oan sûnensfoardielen lykas fermindere ûntstekking, ferbettere bloedsûkerkontrôle en in legere risiko fan darmkanker (,).

Dit betsjut ek dat it gas dat jo ûnderfine nei in miel net needsaaklik in min ding is. It kin gewoan in teken wêze dat jo freonlike baktearjes goed fiede.

D'r is gjin bewiis dat de praktyk fan iten kombinearjen foardielen biedt. Eins tsjinsprekt moderne wittenskip direkt in protte fan har prinsipes.

Bewiisbasearre foarbylden fan kombinearjen fan iten

De prinsipes fan iten dat diessen kombinearje wurde net stipe troch wittenskip, mar dat betsjuttet net dat de manier wêrop jo iten kombinearje altyd irrelevant is.

D'r binne bygelyks in protte evidinsjebasearre fiedselkombinaasjes dy't de spiisfertarring en opname fan bepaalde iten signifikant kinne ferbetterje of ferminderje.

Hjir binne mar in pear foarbylden.

Sitrusfruchten en izer

Izer komt yn twa foarmen yn it dieet: heemeijzer, dat komt fan fleis, en net-heemijzer, dat komt fan plantboarnen.

Heme-izer is goed opnommen, mar de opname fan net-heme-izer is heul leech - tusken 1-10%. Gelokkich binne d'r ferskate dingen dy't jo kinne dwaan om de opname fan dit soarte izer te ferheegjen ().

Vitamine C tafoegje is ien fan 'e meast effektive dingen dy't jo kinne dwaan.

It wurket op twa manieren. Earst makket it izer fan net-heme makliker op te nimmen. Twad fermindert it fermogen fan fytinsoer om izerabsorptie te blokkearjen ().

Dit betsjut dat it kombinearjen fan iten dat ryk is oan fitamine C (lykas sitrusfruchten of paprika's) mei plantaardige boarnen fan izer (lykas spinaazje, beanen of fersterke granen) in poerbêste kar is.

Spitigernôch hawwe stúdzjes net oantoand dat dizze kombinaasje izeren nivo 's yn it lichem fergruttet. Dit kin lykwols gewoan wêze om't de stúdzjes oant no ta te lyts west hawwe ().

Wortelen en fet

Bepaalde fiedingsstoffen, lykas fetoplosbere fitaminen en karotenoïden, hawwe fet nedich om troch it lichem op te nimmen.

Karotenoïden binne ferbiningen fûn yn read, oranje en donkergriene grienten. Jo kinne se krije fan grienten as woartels, tomaten, reade paprika's, spinaazje en brokkoli.

Se binne keppele oan foardielen lykas in fermindere risiko op bepaalde kankers, hert sykte en fisy problemen ().

Undersyk hat lykwols oantoand dat as jo dizze grienten konsumearje sûnder fet - ite fan wortelstokken as salade mei bygelyks fetfrije dressing - dan kinne jo de foardielen misse.

Ien ûndersyk ûndersocht de opname fan karotenoïden mei fetfrije, fermindere en folfet dressing. It fûn dat salade konsumeare moast mei in fet-befetsjende dressing om karotenoïden op te nimmen ().

Jo bêste weddenskip om dizze wichtige fiedingsstoffen te missen is om minimaal 5-6 gram fet te konsumearjen mei karotenoïde-befettende grienten (,).

Besykje wat tsiis of olivenoalje ta te foegjen oan jo salade, of topje jo gestoomde broccoli mei in lyts bytsje bûter.

Spinaazje en suvelprodukten

Iten lykas spinaazje, sûkelade en tee befetsje oxalate, in anty-fiedingsstof dat kin bine mei kalsium om in ûnoplosbere ferbining te foarmjen (,).

Dit kin goed of min foar jo wêze, ôfhinklik fan 'e omstannichheden.

Foar minsken dy't gefoelich binne foar bepaalde soarten nierstiennen, kin konsumpsje fan kalsium lykas suvelprodukten mei oksalat-befetsjend iten eins it risiko ferminderje foar it ûntwikkeljen fan nierstiennen (,).

Oan 'e oare kant ferminderet it kombinearjen fan oxalaten en kalsium de opname fan kalsium. Foar de measte minsken is dit gjin probleem yn 'e kontekst fan in lykwichtich dieet.

Mar foar minsken dy't yn it foarste plak net folle kalsy ite of dy't in dieet ite dat tige heech is yn oksalaten, kin dizze ynteraksje in probleem feroarsaakje.

As jo ​​soargen hawwe oer it krijen fan genôch kalsium út jo dieet, foarkom dan net suvelprodukten en oare kalsy-ryk iten te kombinearjen mei iten dat heech is yn oksalaten.

Iten dat heech is yn oksalaten binne ûnder oaren spinaazje, nuten, sûkelade, tee, bieten, rabarber en ierdbeien ().

De prinsipes fan 'e measte diessen mei iten kombinearje binne net basearre op bewiis. D'r binne lykwols in pear fiedingskombinaasjes dy't wittenskiplik binne oantoand dat se de spiisfertarring en de opname fan fiedingsstoffen beynfloedzje.

Nim thúsberjocht

De prinsipes fan iten kombinearjen binne net basearre op wittenskip. De bewearing dat ferkeard iten kombinearjen ferantwurdlik is foar sykte en gifstoffen yn it lichem is ûnbegrûn.

As jo ​​fiele dat de regels fan iten kombinearjen foar jo wurkje, dan moatte jo der grif mei trochgean. As jo ​​dieet net brutsen is, dan is it net nedich om it op te lossen.

Iten kombinearjen fan diessen kin foar in soad minsken lykwols oerweldigjend en ûnbehearskber wêze fanwegen de protte yngewikkelde regels dy't se meibringe.

Plus, d'r is gjin bewiis dat se unike foardielen oanbiede.