Wat is Flor de sal en wat binne de foardielen

Kontint

• Hoe te brûken fleur de sel
• Wêr te keapjen fleur de sel
• Resepten mei fleur de sel
• Courgette en appelsalade

De sâltblom is de namme jûn oan 'e earste sâltkristallen dy't foarmje en bliuwe op it oerflak fan' e sâltpannen, dy't kinne wurde sammele yn grutte ûndjippe klaaitanks. Dizze hantlieding ferwideret allinich in heule dûnse film fan sâltkristallen dy't foarmet op it oerflak fan it sâlte wetter en de boaiem noait rekket.

De fleur de sel is ryk oan nuttige mineralen dy't nedich binne foar sûnens, wat it in foardiel jout boppe ferfine sâlt, as in natuerlike boarne fan izer, sink, magnesium, jodium, fluor, natrium, kalsium, kalium en koper, om't it net lijt elke ferwurking of ferfining nei syn samling út 'e see.

Sa is fleur de sel in alternatyf foar ferfine sâlt, jo moatte lykwols net 1 teeleppel per dei grutter wêze, lykweardich oan sawat 4 oant 6 gram.

Hoe te brûken fleur de sel

De fleur de sel kin brûkt wurde as krûd yn iten, mar it moat net nei it fjoer wurde nommen, om't hy op dizze manier syn knapperige tekstuer ferliest en dêrom is it gebrûk derfan oars as seesâlt. Sadwaande is de fleur de sel poerbêst foar salades siede of tafoegje oan iten oan 'e ein fan it koken, en om't de smaak fan' e fleur de sel folle konsintrearder is, kin in lyts bedrach brûkt wurde.

De blom fan seesâlt bestiet út lytse wite en brosse kristallen, mei in sêft parfum, dat de smaak fan iten ferriedt, en tafoeget, neist natriumchloride, essensjele mineralen foar it lykwicht fan it organisme.

Wêr te keapjen fleur de sel

De flor de sal kin oanskaft wurde by supermerken en sûnens itenwinkels, foar in priis fan sawat 15 reais per 150 gram.

Resepten mei fleur de sel

In foarbyld fan resepten dy't de eigenskippen fan 'e fleur de sel ferbetterje binne salades.

Courgette en appelsalade

Yngrediïnten

• Heal courgette;
• 4 sla blêden;
• 1 woartel;
• 1 Appel;
• 1 knipe sâltblom;
• 1 teeleppel wytwynasyn;
• 1 itenstleppel rosemary oalje.

Tarieding modus

Waskje de griente, set de sla yn in kom en heakje de geraspte wortel en courgette derby. De appel waskje en snije en tafoegje. Seizoen en tsjinje as begelieding as haadgerjocht yn in ljocht miel.