10 sûne opsjes om tarwemiel te ferfangen

Kontint

• 1. Folsleine weet
• 2. Johannesbrood
• 3. Haver
• 4. Kokosnút
• 5. Boekweit
• 6. Amandel
• 7. Amaranth
• 8. Quinoa
• 9. Peas
• 10. Arrowroot

Tarwemiel wurdt produsearre út it malen fan weet, in granen ryk oan gluten, breed brûkt by de tarieding fan koekjes, gebak, brea en ferskate yndustrialisearre produkten wrâldwiid.

Hoewol it lykwols breed wurdt brûkt, is de oermjittige konsumpsje fan ferfine produkten, krigen fan weetmiel, assosjeare mei it foarkommen fan kardiovaskulêre sykten, diabetes en obesitas.

Om dizze reden binne oare soarten moal op 'e merke ferskynd, mei in hegere ynhâld fan fezels en fiedingsstoffen, en soms sûnder gluten, dy't tarwemiel kin ferfange yn kulinêre tariedings:

1. Folsleine weet

Hiel tarwemiel is in geweldige ferfanging foar wyt moal, om't it in hege glêstriedynhâld hat. Elke 100 gram leveret sawat 8,6 g glêstried, yn tsjinstelling ta wyt tarwemiel dat mar 2,9 g leveret. Fiber draacht by oan 'e sûnens fan' e darm, en is in goed alternatyf foar minsken dy't lije oan constipaasje, neist it ferheegjen fan it gefoel fan sêdens.

Derneist hat folsleine weet in hegere ynhâld fan B-vitaminen, dy't wichtich binne foar it funksjonearjen fan metabolisme. Hiele tarwe befettet gluten, dus it moat net brûkt wurde troch minsken mei glutenintolerânsje of allergyen.

2. Johannesbrood

Johannisbrood is in moal produsearre út 'e frucht fan' e johannesbrood, dy't ryk is oan anty-oksidanten, fral polyfenolen. Derneist is sprinkhoanmiel ryk oan kalsium en magnesium, wichtige mineralen foar bonkesûnens.

Johannesbrood kin brûkt wurde as alternatyf foar kakaopoeder as sûkelade, om't de smaak derfan is. Dit moal befettet gjin gluten en kin brûkt wurde troch minsken mei coeliakie, nôtmielallergy as glutenintolerânsje. Sjoch hoe't jo johannesbrún brûke.

3. Haver

In oare poerbêste opsje om tarwemiel te ferfangen is oermiel, dat oplosbere fezels befettet, neamd beta-glukanen. Dizze soarte glêstried foarmet in soarte fan gel yn 'e mage dy't helpt om it gefoel fan sêdens te ferheegjen, de sûnens fan' e darmflora ferbetteret, minder cholesterol (LDL) fermindert en helpt om bloedsûker te regeljen. Dêrom is havermout in poerbêste opsje foar minsken dy't gewicht wolle ferlieze en bloedglukoaze regelje.

Yn it gefal fan minsken mei coeliakie moatte haver konsumeare wurde ûnder lieding fan in fiedingsdeskundige. Hoewol it gjin gluten befettet, is yn guon gefallen waarnommen dat it lichem in ymmúnreaksje kin ûntwikkelje tsjin haverproteinen, wêrtroch krisisjes slimmer wurde. Boppedat kinne haver yn guon gefallen fersmoarge wêze mei weet, rogge of koarn.

4. Kokosnút

Kokosmoal wurdt produsearre út it malen fan útdroege kokosnoot. Dit is in alsidich moal, dat ferskate foardielen foar sûnens oplevert. Kokosnút is ryk oan verzadigde fetten, mei antimykrobiale en antivirale eigenskippen dy't helpe by it fersterkjen fan it ymmúnsysteem, en is glutenfrij, wêrtroch it in poerbêste opsje is foar minsken mei coeliakie, tarweallergy as glutengefoelichheid.

Derneist leveret it in heule hoemannichte glêstried, sawat 37,5 g per 100 g, yn ferliking mei oare miel, wêrtroch it in geweldige opsje is foar minsken dy't lije oan constipaasje. Sjoch oare sûnensfoardielen fan kokosnoot.

5. Boekweit

Boekweit wurdt beskôge as in pseudo-cereal, om't it in sied is. It wurdt karakterisearre troch gjin gluten te befetsjen en troch ryk te wêzen yn anty-oksidanten, foaral polyfenolen, dy't helpe om ûntstekking te ferminderjen, ariedruk te ferbetterjen en by te dragen oan it goede funksjonearjen fan it hert.

Derneist is boekweitmiel ryk oan B-fitaminen en mineralen lykas izer, kalsium en selenium, dy't essensjeel binne om sykten lykas bloedearmoed, osteoporose en Alzheimer te foarkommen. Hoewol it gjin gluten befettet, is it wichtich om it label te observearjen, om't it guon spoaren fan dit proteïne kin befetsje. Sjoch mear foardielen fan boekweit en learje hoe te brûken.

6. Amandel

Amandelmoal is in poerbêst alternatyf om tarwemiel te ferfangen, om't it neist in noflike smaak, leech is yn koalhydraten, gjin gluten befettet, ryk is oan fitamine E en oare mikronutriënten.

It gebrûk fan dit miel yn resepten is in poerbêste opsje foar minsken mei sûkersykte en dy't gewicht wolle ferlieze, om't it helpt om sûker en bloeddruk te regeljen, en om min cholesterol (LDL) te ferminderjen.

7. Amaranth

Lykas boekweit wurdt amarant beskôge as in pseudocereal, ryk oan anty-oksidanten, aaiwiten, fezels, izer, kalsium en selenium. Om dizze reden is it poerbêst foar it ferbetterjen fan 'e sûnens fan' e harsens, bonken en hert.

Hoewol it gjin gluten befettet, is it wichtich om it ferpakkingsetiket te lêzen, om't d'r krúsfersmoarging kin wêze en wat spoaren fan dit aaiwyt befetsje.

8. Quinoa

Quinoa moal is ryk oan glêstried, befettet gjin gluten, en befettet proteïne en izer, wêrtroch it in poerbêste opsje is om tarwemiel te ferfangen. Dit moal kin brûkt wurde om pankoeken, pizzas, koekjes, brea en koeken te bereiden, en kin wurde krigen yn supermerken of thús taret, de beanen yn in koekepan pleatse om se te toastjen en dan yn in foodprosessor of blender.

9. Peas

Erwten binne leguminten mei poerbêste foardielen foar it lichem, om't se ryk binne oan anty-oksidanten, aaiwiten en fezels, dy't helpe om de darmsûnens te ferbetterjen, neist glutenfrij. Minsken dy't faak lije oan darmgas of faak opblaasd, earteblom is gjin goede opsje, om't it koalhydraten hat dy't fermentearje yn 'e darm en kin ûngemak feroarsaakje.

10. Arrowroot

Arrowroot is in knol fergelykber mei kassave of yam, ryk oan vezels en fiedingsstoffen lykas magnesium, izer en kalsium, dy't de spiisfertarring fasilitearje. Derneist wurdt it breed brûkt yn 'e foarm fan moal en poeier, om tarwe te ferfangen troch minsken mei coeliakie of gefoelich foar gluten. Om't it maklik te fertarjen is, wurdt it oanrikkemandearre foar jonge bern en poppen boppe de 6 moannen, de âlderein en swangere froulju. Sjoch hoe't arrowroot wurdt brûkt yn koken, estetyk en persoanlike hygiëne.