Feroaret read fleis echt kanker?

Kontint

• It ferskil tusken net ferwurke en ferwurke read fleis
• Net ferwurke
• Ferwurke
• Wat it ûndersyk seit
• IARC-proses
• IARC-befiningen
• Om kankerrisiko te ferminderjen, foarkomme ferwurke fleis
• Wês bewust oer konsumpsje fan read fleis
• Kookmetoaden
• Oanbefelling foar servearjen
• Foegje alternativen foar read fleis ta oan jo dieet
• De ûnderste rigel

Jo binne wierskynlik bekend mei warskôgingen fan fiedingsdeskundigen oer tefolle read fleis. Dit omfettet fleis, lam, pork, en geit.

Dat wurdt sein om jo risiko te ferheegjen foar ferskate sûnensomstannichheden op lange termyn, ynklusyf kardiovaskulêre problemen, mar mear ûndersyk is nedich oer it ûnderwerp.

Mar hoe sit it mei bewearingen dat read fleis kanker feroarsaket? Eksperts sykje noch nei it probleem, mar se hawwe wat potensjele keppelings identifisearre.

It ferskil tusken net ferwurke en ferwurke read fleis

Foardat jo yn it ûndersyk dûke om 'e keppeling tusken read fleis en kanker, is it wichtich om de ferskillende soarten read fleis te begripen.

Net ferwurke

Unferwurke reade fleis binne dyjingen dy't net binne feroare of oanpast. Foarbylden binne:

• steak
• pork chops
• lamskonken
• mutton chops

Op himsels kin net ferwurke read fleis fiedend wêze. It is faak ynpakt mei proteïne, fitaminen, mineralen, en oare wichtige fiedingsstoffen.

Read fleis ferliest wat fan syn tradisjonele wearde as it wurdt ferwurke.

Ferwurke

Ferwurke fleis ferwiist nei fleis dat op 'e ien of oare manier is oanpast, faak foar smaak, tekstuer, of hâldberens. Dit kin wurde dien troch sâlt, genêzen as fleis smoke.

Foarbylden fan ferwurke reade fleis omfetsje:

• hotdogs
• pepperoni en salami
• spek en ham
• lunch fleis
• woarst
• bologna
• jerky
• blik fleis

Yn ferliking mei net ferwurke read fleis is ferwurke read fleis oer it algemien leger yn foardielige fiedingsstoffen en heger yn sâlt en fet.

Eksperts hawwe read fleis klassifisearre as in wierskynlike oarsaak fan kanker as it yn hege bedraggen wurdt konsumeare. D'r is in sterker ferbân tusken ferwurke fleis en kankerrisiko.

Eksperts hawwe ferwurke fleis as kankerferwekkend klassifisearre. Dit betsjut dat it no bekend is om kanker te feroarsaakjen.

Wat it ûndersyk seit

Yn 'e rin fan' e jierren hawwe in protte ûndersiken sjoen nei de sûnenseffekten fan konsumpsje fan sawol net ferwurke as ferwurke read fleis.

Oant no binne de resultaten mingd, mar d'r is wat bewiis dat it iten fan in protte read fleis jo risiko kin ferheegje foar bepaalde kankers.

IARC-proses

It Ynternasjonaal Agintskip foar Undersyk nei kanker (IARC) makket diel út fan 'e Wrâldsûnensorganisaasje. It bestiet út ynternasjonale saakkundigen dy't wurkje om mooglike kankerferwekkers (kankerferwekkende aginten) te klassifisearjen.

As d'r in soad bewiis is om te suggerearjen dat kanker kin feroarsaakje, besteegje IARC-leden ferskate dagen oan it besjen fan wittenskiplike stúdzjes oer it mooglike kankerferwekkend.

Se beskôgje meardere faktoaren út it bewiis, ynklusief hoe't bisten reagearje op in mooglike kankerferwekkers, hoe't minsken dêrop reagearje, en hoe't kanker kin ûntwikkelje nei eksposysje.

In diel fan dit proses omfettet it kategorisearjen fan it potinsjele kankerferwekkend op basis fan it potensjeel om kanker by minsken te feroarsaakjen.

Groep 1-aginten binne dejingen dy't bepaald binne kanker by minsken te feroarsaakjen. Groep 4-aginten, oan 'e oare kant, omfetsje aginten dy't wierskynlik gjin kanker feroarsaakje.

Tink derom dat dizze klassifikaasje it risiko net identifiseart ferbûn mei in kankerferwekkende stof. It jout allinich de hoemannichte bewiis oan dy't de link stipet tusken spesifike kankerferwekkers en kanker.

IARC-befiningen

Yn 2015 moete 22 saakkundigen út 10 lannen om besteand ûndersyk te evaluearjen oer de ferbining tusken read fleis en kanker.

Se besochten mear dan 800 stúdzjes fan 'e ôfrûne 20 jier. Guon ûndersiken seagen allinich ferwurke as net ferwurke read fleis. Oaren seagen beide oan.

De befiningen fan 'e IARC jouwe oan dat:

• Ite read fleis geregeld wierskynlik ferheget jo risiko foar kolorektale kanker.
• Ite ferwurke fleis geregeld nimt ta jo risiko foar kolorektale kanker.

Se fûnen ek wat bewiis om in ferbining te suggerearjen tusken konsumpsje fan reade fleis en prostaatkanker en pankreas kanker, mar mear ûndersyk is nedich.

Om kankerrisiko te ferminderjen, foarkomme ferwurke fleis

As jo ​​sykje om jo risiko foar kolorektale en potensjeel oare soarten kanker te ferminderjen, foarkomme dan iten fan ferwurke fleis.

De IARC klassifisearre ferwurke fleis as in kankerferwekkende groep 1. Mei oare wurden, d'r is genôch ûndersyk om sjen te litten dat it kanker feroarsaket by minsken. Om jo wat kontekst te jaan, binne hjir wat oare kankerferwekkers fan groep 1:

• tabak
• UV-strieling
• alkohol

Eartiids is dizze klassifikaasje basearre op it bewiis dat de link stipet tusken kanker en in bepaalde agint.

Wylst d'r sterke bewiis is om te suggerearjen dat alle groep 1-aginten kanker feroarsaakje by minsken, foarmje se net needsaaklik allegear itselde nivo fan risiko.

Bygelyks it iten fan in hotdog is net needsaaklik itselde as it smoken fan in sigaret as it giet om kankerrisiko.

It IARC-rapport konkludeare dat it iten fan 50 gram ferwurke fleis elke dei kankerrisiko ferheget mei 18 prosint. Neffens de American Cancer Society kin dit libbensrisiko foar darmkanker ferheegje fan 5 prosint nei 6 prosint.

Foar referinsje oerset 50 gram ferwurke fleis nei sawat ien hotdog as in pear plakjes deli fleis.

Eksperts suggerearje dat dit fleis mar sa no en dan yt. Tink derom om se by spesjale gelegenheden te genietsjen ynstee fan har in diel te meitsjen fan jo deistige dieet.

Wês bewust oer konsumpsje fan read fleis

Unferwurke read fleis is foar in soad minsken diel fan in lykwichtich dieet. It biedt goede bedraggen fan:

• aaiwyt
• fitaminen, lykas B-6 en B-12
• mineralen, ynklusyf izer, sink, en selenium

Dochs konkludearre it IARC-rapport dat it regelmjittich iten fan read fleis wierskynlik it risiko fergruttet foar bepaalde kankers.

D'r is lykwols gjin ferlet om folslein reade moetsje út jo dieet te snijen. Let gewoan op hoe't jo it tariede en hoefolle derfan jo konsumearje.

Kookmetoaden

IARC-saakkundigen konstatearren ek yn har rapport dat de manier wêrop jo read fleis siede in ynfloed kin hawwe op kankerrisiko.

Grilling, baarnen, smoken, of koken fan fleis by heule temperatueren liket it risiko te ferheegjen. Dochs hawwe de IARC-saakkundigen útlein dat d'r net genôch bewiis wie om offisjele oanbefellings te dwaan.

Hjir is ús nimme oer hoe fleis sa sûn mooglik te meitsjen.

Oanbefelling foar servearjen

De auteurs fan it IARC-rapport konstatearden dat d'r gjin ferlet is om unferwurke read fleis hielendal op te jaan. Mar it is it bêste om jo porsjes te beheinen ta trije per wike.

In inkele portie read fleis is sawat 3 oant 4 ounces (85 oant 113 gram). Dit liket:

• ien lytse hamburger
• ien middelgrutte pork chop
• ien lyts steak

Foegje alternativen foar read fleis ta oan jo dieet

As read of ferwurke fleis in soad fan jo dieet makket, beskôgje dan wat swaps te meitsjen.

Hjir binne wat ideeën foar it ferminderjen fan jo konsumpsje fan read fleis:

• Ferfang yn pastasaus de helte fan it fleis dat jo typysk brûke troch fynhakke woartels, selderij, paddestoelen, tofu, of in kombinaasje.
• As jo ​​hamburgers meitsje, brûk dan gemalen kalkoen as hin ynstee fan fleis. Brûk swarte beanen as tempeh foar in fleisfrije hamburger.
• Beanen en linzen tafoegje oan sûpen en stoofpotjes foar tekstuer en proteïne.

Wolle jo ferwurke fleis stopje? Dizze tips kinne helpe:

• Ruilje kâlde snijen yn jo sandwich út foar plakjes roastere hin as kalkoen.
• Kies hin of griente toppings op pizza ynstee fan pepperoni of spek.
• Besykje fegane fleis. Brûk bygelyks sojakorizo ​​yn burritos as seitan yn stir-patat. Foegje grienten ta foar kleur, tekstuer, en tafoegde fiedingsstoffen.
• Ruilje aaien en yoghurt foar ferwurke moarnsiten fleis, lykas spek of woarst.
• Yn plak fan hotdogs te griljen, frisse of konserveringsfrije bratwurst as woarstkepkes fry.

De ûnderste rigel

Reade fleis is ûndersocht foar syn potensjele keppelings nei ferskate sûnensproblemen, ynklusyf kanker. Eksperts leauwe no dat regelmjittich ite fan read fleis jo risiko kin ferheegje foar kolorektale kanker.

Eksperts binne it ek iens dat d'r sterk genôch bewiis is om te sizzen dat it iten fan in soad ferwurke fleis jo kankerrisiko fergruttet.

Mar it is net nedich om read fleis hielendal út jo dieet te snijen. Besykje gewoan te hâlden mei unferwurke read fleis fan hege kwaliteit, en beheine jo konsumpsje oant mar in pear porties elke wike.