Feroarsaket Nutella wirklik kanker?

Kontint

• Resinsje foar

Op it stuit is it ynternet kollektyf freaking oer Nutella. Wêrom, freegje jo? Om't Nutella palmoalje befettet, in kontroversjele ferfine plantaardige oalje dy't de lêste tiid in soad omtinken kriget - en net op in goede manier.

Ferline maaie publisearre de Jeropeeske Autoriteit foar fiedingsfeiligens in rapport wêryn stie dat palmolje waard fûn om hege nivo's fan glycidyl fatty acid-esters (GE) te befetsjen, dy't kankerferwekkend kinne wêze, of kanker feroarsaakje. GE, tegearre mei oare stoffen dy't it rapport as potinsjeel skealik achtet, wurde produsearre tidens it proses foar oaljeferfining fanwegen bleatstelling oan ekstreme waarmte. Lykas wy al witte, binne ferfine iten meastentiids net de sûnste opsjes dy't der binne, mar de produksje fan mooglike kanker-feroarsaaklike stoffen is foaral oangeande. (Related: 6 "sûne" yngrediïnten dy't jo noait moatte ite)

Koartlyn ferdigene it bedriuw dat Nutella, Ferrero produseart, har gebrûk fan palmoalje. "It meitsjen fan Nutella sûnder palmoalje soe in minderweardige substitút produsearje foar it echte produkt, it soe in stap tebek wêze," fertelde in bedriuwfertsjintwurdiger Reuters.

Moatte jo jo soargen meitsje? "It risiko fan potinsjele sûnenskomplikaasjes troch kontaminanten fûn yn palmoalje is ekstreem leech," seit Taylor Wallace, Ph.D., heechlearaar yn 'e ôfdieling fiedings- en fiedingsstúdzjes oan' e George Mason University. "De wittenskip is heul nij en opkommende, en dêrom hat gjin ien fan 'e autoritative wittenskiplike lichems (lykas de FDA) oanrikkemandearre tsjin it brûken fan palmoalje op dit stuit."

Boppedat beweart Ferrero dat se de oalje net heech genôch ferwaarme om dizze kankerferwekkende stoffen dochs te produsearjen. Phew. (Mar BTW, jo kinne noch jo eigen hazelnutsprieding meitsje as jo leaver.)

Hâld der rekken mei dat palmoalje heech is yn verzadigde fet, lykwols, dus it is it bêste om yn moderaasje te konsumearjen. Oare fiedsels dy't gewoanlik palmoalje befetsje binne pindakaas, iis, en ferpakt brea. "De mienskip fan 'e fiedingswittenskip is it iens dat sâtteare fet yn moderaasje konsumearre wurde moat en beheind ta minder dan 10 prosint fan kaloaren per dei," seit Wallace.

Dat ite miskien net in heule pot yn ien kear, mar stressje no en dan net oer in bytsje Nutella -crêpe. "Palmoalje stiet definityf net oan 'e boppekant fan' e list foar dingen om op te besunigjen," seit Wallace. "Oerkonsumpsje, net oefenje, en dêrtroch obesitas hawwe in folle sterkere en bewiisde ferbining mei neidielige sûnensresultaten dan palmoalje," seit Wallace.

Resinsje foar