6 Dairy Foods dy't natuerlik leech binne yn lactose

Kontint

• Wat is laktose-yntolerânsje?
• 1. Bûter
• 2. Hurde tsiis
• 3. Probiotyske yoghurt
• 4. Guon suvelproteinpoeders
• 5. Kefir
• 6. Swiere Cream
• De ûnderste rigel

Minsken mei laktose-yntolerânsje foarkomme faak it iten fan suvelprodukten.

Dit komt meastentiids om't se har soargen meitsje dat suvel kin ongewenste en potinsjeel beskamsume side-effekten feroarsaakje.

Suvelfieds binne lykwols heul voedzaam, en net allegear befetsje in hege laktose.

Dit artikel ûndersiket 6 suvelprodukten dy't leech binne yn laktose.

Wat is laktose-yntolerânsje?

Laktose-yntolerânsje is in heul faak spiisfertarringsprobleem. Eins beynfloedet it sawat 75% fan 'e wrâldbefolking ().

Opfallend is dat it meast foarkomt yn Azië en Súd-Amearika, mar folle minder faak yn dielen fan 'e Westerske wrâld lykas Noard-Amearika, Jeropa en Austraalje ().

Dyjingen dy't it hawwe, hawwe net genôch fan in enzyme neamd lactase. Produseare yn jo darm, is laktase nedich om lactose ôf te brekken, de wichtichste sûker fûn yn molke.

Sûnder laktase kin laktose ûnferdig troch jo darm passe en ûnnoflike symptomen feroarsaakje lykas mislikens, pine, gas, opgeblazen en diarree ().

Eangst foar it ûntwikkeljen fan dizze symptomen kin minsken mei dizze tastân liede om iten te foarkommen dat laktose befettet, lykas suvelprodukten.

Dit is lykwols net altyd needsaaklik, om't net alle suvelfûgels genôch laktose befetsje om problemen te meitsjen foar minsken mei in yntolerânsje.

Eins wurdt tocht dat in protte minsken mei in yntolerânsje tagelyk 12 gram lactose kinne ite kinne sûnder symptomen te ûnderfinen ().

Om dat yn perspektyf te setten is 12 gram it bedrach fûn yn 1 beker (230 ml) molke.

Derneist binne guon molkfiedsels natuerlik leech yn laktose. Hjirûnder steane 6 fan har.

1. Bûter

Bûter is in heul fet suvelprodukt dat wurdt makke troch kream of molke om har fêste fet en floeibere komponinten te skieden.

It einprodukt is sawat 80% fet, om't it floeibere diel fan molke, dat alle laktose befettet, wurdt ferwidere by it ferwurkjen (4).

Dit betsjut dat de laktose-ynhâld fan bûter echt leech is. Eins befetsje 3,5 ounces (100 gram) bûter mar 0,1 gram (4).

Dizze nivo's sille wierskynlik gjin problemen feroarsaakje, sels as jo in yntolerânsje hawwe ().

As jo ​​soargen binne, is it de muoite wurdich te witten dat bûter makke fan fermenteare molkeprodukten en ophelderde bûter noch minder laktose befettet as gewoane bûter.

Dus, útsein as jo in oare reden hawwe om bûter te foarkommen, slach de suvelfrije sprieding.

Bûter is in heul fetprodukt suvelprodukt dat allinich spoarbedragen fan laktose befettet. Dit betsjut dat it normaal prima is om yn jo dieet op te nimmen as jo in laktose-yntolerânsje hawwe.

2. Hurde tsiis

Tsiis wurdt makke troch baktearjes of soere ta te foegjen oan molke en dan de tsiiskoeren skiede dy't fan de wei foarmje.

Jûn dat de laktose yn molke yn 'e wei wurdt fûn, wurdt in soad derfan fuorthelle as der tsiis wurdt makke.

It bedrach fûn yn tsiis kin lykwols ferskille, en tsizen mei de leechste bedraggen binne dejingen dy't it langst binne âlder wurden.

Dit komt om't de baktearjes yn tsiis guon fan 'e oerbleaune laktose kinne ôfbrekke, en de ynhâld ferleegje. Hoe langer in tsiis âlder wurdt, hoe mear laktose wurdt ôfbrutsen troch de baktearjes dêryn ().

Dit betsjuttet dat âlde, hurde tsizen faak heul leech binne yn laktose. Bygelyks, 3,5 ounces (100 gram) cheddarkaas befetsje allinich spoarbedragen (6).

Kazen dy't leech binne yn lactose binne ûnder oaren Parmesan, Switsersk en cheddar. Moderate dielen fan dizze tsizen kinne faaks tolereare wurde troch minsken mei laktose-yntolerânsje (6, 7, 8,).

Kazen dy't heger binne yn laktose omfetsje tsiisferzjes, sêfte tsizen lykas Brie as Camembert, kwark en mozzarella.

Wat mear is, sels guon hegere-laktose-tsizen meie gjin symptomen feroarsaakje yn lytse dielen, om't se de neiging hawwe om noch minder dan 12 gram laktose te befetsjen.

De hoemannichte laktose kin ferskille tusken ferskate soarten tsiis. Yn 't algemien hawwe tsizen dy't langer âlder binne, lykas cheddar, Parmesan en Switsers, lege nivo's.

3. Probiotyske yoghurt

Minsken mei laktose-yntolerânsje fine yoghurt faak folle makliker te fertarjen dan molke (,,).

Dit komt om't de measte yoghurten libbene baktearjes befetsje dy't laktose kinne ôfbrekke, sadat jo net sa folle hawwe om josels te fertarjen (,,).

Ien stúdzje fergelike bygelyks hoe goed laktose waard fertard nei it drinken fan molke en it konsumearjen fan in probiotyske yoghurt ().

It fûn dat doe't minsken mei laktose-yntolerânsje de yoghurt ieten, se 66% mear laktose koene fertare dan doe't se de molke dronken.

De yoghurt feroarsake ek minder symptomen, mei mar 20% fan 'e minsken melde spijsverteringsnood nei it iten fan' e yoghurt, yn ferliking mei 80% nei it drinken fan 'e molke ().

It is it bêste om te sykjen nei yoghurts bestimpele as "probiotika", wat betsjut dat se libbene kultueren fan baktearjes befetsje. Yoghurten dy't pasteurisearre binne, dy't de baktearje deadet, wurde miskien net sa goed tolerearre ().

Derneist soene yoghurten mei folle fet en spannen lykas yoghurt yn Grykske en Grykske styl in noch bettere kar wêze kinne foar minsken mei laktose-yntolerânsje.

Dit komt om't folfette yoghurts mear fet en minder wei befetsje dan yoghurt mei lege fetten.

Yogurts yn Grykske en Grykske styl binne ek leger yn laktose, om't se tidens it ferwurkjen spanne. Dit ferwideret noch mear fan 'e wei, wêrtroch se natuerlik folle leger binne yn lactose.

Laktose-yntolerante minsken fine yoghurt faak folle makliker te fertarjen dan molke. De bêste yoghurt foar minsken mei laktose-yntolerânsje is in folfette, probiotyske yoghurt dy't libbene baktearjekultueren befettet.

4. Guon suvelproteinpoeders

In proteïnepoeier kieze kin lestich wêze foar dyjingen dy't lactose-intolerant binne.

Dit komt om't proteïne poeiers meastentiids wurde makke fan 'e aaiwiten yn molke wei, dat is it laktose-befettende, floeibere diel fan molke.

It bedrach fûn yn wei-proteïne poeiers kin lykwols ferskille, ôfhinklik fan hoe't de wei wurdt ferwurke.

D'r binne trije haadtypen wei-proteïne poeder:

• Whey konsintrearje: Befettet sawat 79-80% proteïne en in lytse hoemannichte laktose (16).
• Wei isolearje: Befettet sawat 90% proteïne en minder laktose dan molkeproteinkonsintraat (17).
• Weihydrolysaat: Befettet in ferlykbere hoemannichte laktose as weykonzentrat, mar guon fan 'e aaiwiten yn dit poeier binne al diels fertarre ().

De bêste kar foar laktosefoelige persoanen is wierskynlik wei-isolat, dat de leechste nivo's befettet.

De laktose-ynhâld kin lykwols ferskille tusken merken, en de measte minsken moatte eksperimintearje om te sjen hokker proteïnepoeiermerk it bêste foar har wurket.

Deiboekeproteinpoeders binne ferwurke om in soad fan har laktose te ferwiderjen. Whey-proteïnekonsintraat befettet der lykwols mear dan wei-isolaten, wat in bettere kar kin wêze foar gefoelige persoanen.

5. Kefir

Kefir is in fermenteare drank dy't tradisjoneel makke wurdt troch "kefir granen" ta te foegjen oan diermelke ().

Lykas yoghurt befetsje kefirkorrels libbene kultueren fan baktearjes dy't de laktose yn molke ôfbrekke en fertarje.

Dit betsjut dat kefir better kin wurde tolerearre troch minsken mei laktose-yntolerânsje, as se yn matige hoemannichten konsumeare.

Eins fûn ien stúdzje dat fermenteare suvelprodukten lykas yoghurt of kefir yn ferliking mei molke symptomen fan yntolerânsje kinne ferminderje troch 54-71% ().

Kefir is in fermenteare molke drank. Lykas yoghurt brekke de baktearjes yn kefir laktose ôf, wêrtroch it ferturder is.

6. Swiere Cream

Cream wurdt makke troch de fetige floeistof ôf te skimmen dy't nei de top fan molke rint.

Ferskillende crèmes kinne ferskillende hoemannichten fet hawwe, ôfhinklik fan 'e ferhâlding fan fet oant molke yn it produkt.

Swiere room is in produkt mei hege fetten dy't sawat 37% fet befettet. Dit is in heger persintaazje dan dat fan oare krêms lykas heal en heal en ljochte kream (21).

It befettet ek hast gjin sûker, wat betsjuttet dat it laktose-ynhâld heul leech is. Eins befettet in heale ounce (15 ml) swiere room allinich sawat 0,5 gram.

Dêrom moatte lytse hoemannichten swiere rjemme yn jo kofje of mei jo neigesetsje jo gjin problemen feroarsaakje.

Swiere room is in produkt mei hege fetten dy't hast gjin laktose befettet. It brûken fan lytse hoemannichten swiere kream moat tolerabel wêze foar de measte minsken dy't lactose-intolerant binne.

De ûnderste rigel

Tsjinoersteld populêr leauwen is it net nedich foar laktose-yntolerante yndividuen om alle suvelprodukten te foarkommen.

Eins binne guon suvelprodukten - lykas de 6 besprutsen yn dit artikel - natuerlik leech yn laktose.

Yn matige bedraggen wurde se meast goed tolerearre troch laktose-yntolerante minsken.